Безалкохолен пунш: 18 най-добри рецепти за готвене у дома

Безалкохолен пунш - топла или студена напитка, приготвена с вода, сок, плодова напитка или чай с добавка на плодове, горски плодове, подправки. Сервира се както на семейни вечери, така и на специални поводи.

Лесно е да научите как да правите пънчове у дома. Основното е да се запасите с необходимите продукти и да следвате ясно инструкциите. След това предлагаме идеи, използвайки които всеки може да създаде безалкохолни „шедьоври“ със собствените си ръце

Историята на безалкохолния пунш

Punch е общо понятие, което обединява алкохолни и безалкохолни напитки, съдържащи плодов сок и подправки.Името на напитката идва от думата „panch“, което на хинди означава „пет“. Първоначално продуктът се приготвя на основата на ром с добавяне на още четири съставки: горещ чай, вода, лимонов сок и захар.

Индия се смята за историческото родно място на пунша. Британците, които пристигат през 17 век, чуват за невероятна напитка с цитрусов сок, розова вода и захар. Почти веднага продуктът дойде в Англия, където беше оценен от местната аристокрация. Скоро напитката стана известна извън Британските острови: жителите на Германия, а след това и други европейски страни, научиха за нея. Пънчът се появява у нас в средата на 20 век.

Според исторически документи, народите на Индия и Персия са използвали пунш от древни времена, сервирайки го като лакомство по празници.

За първи път светът научи за безалкохолната версия на пунша през последното десетилетие на 20 век. Напитката бързо спечели всеобщо признание както сред феновете на миксове, така и сред тези, които не пият алкохол.

В момента в промишлен мащаб се произвежда безалкохолен продукт под общото наименование "плодов пунш". Такива напитки се правят на базата на царевичен сироп, смесен със захар и аромати от изкуствен произход. Смесите съдържат много малко натурален плодов сок. Три американски марки са най-известни на пазара:

• Hi-C;
• Хавайски удар;
• Минута;

Препоръки за приготвяне на безалкохолен пунш

Можете да направите безалкохолен пунш у дома, като използвате захар, вода, бистр плодов нектар. Разрешено е да се замени кристалната захар с мед, който е естествен подсладител.

Безалкохолният пунш често съдържа газирани напитки с вкус на цитрусови или горски плодове, както и парченца ананас, ябълка, праскова, портокал и други плодове.

Целите плодове изглеждат много добре в купи за пунш. Отгоре напитките се украсяват с листа от мента, подправки, както и нарязани тънки филийки лайм или лимон.

Рецепта за класически безалкохолен пунш

Безалкохолен пунш по класическа рецепта се приготвя на чаена основа с добавка на джинджифил, плодове и ягоди. За приготвяне на безалкохолен микс са подходящи както пресни, така и замразени горски плодове.

Черен чай	0, 65 l
Лимон	1 компютър.
Захарен пясък	0, 15 кг
Apple	1 компютър.
Ягоди	0, 4 кг
Портокал	1 компютър.
Пъпки карамфил	3-4 бр
Канела на прах	10 g
Джинджифил	1 ч.л.

Рецепта:

1. Измитите плодове се нарязват на ситно, същото се прави и с пресните ягоди. Замразените горски плодове трябва първо да се размразят.
2. Смесете нарязаните продукти, добавете кристална захар и разбъркайте, оставете за 30 минути
3. Изсипете подправки в прясно сварен чай и изсипете смес от плодове и горски плодове.
4. Набийте да се запарва 50-60 минути, след което прецедете.

Приготвената по класически начин смес се пие охладена. Можете да добавите кубчета лед, ако желаете.

Гореща напитка с вкус на горски плодове ще изпълни дома ви с пикантни затоплящи аромати и ще създаде истинска новогодишна атмосфера.

Ябълков нектар	950 ml
Сок от червена боровинка	950 мл
Портокалов нектар	650 ml
Вода	600 ml
Apple	5 броя.
Джинджифил	¾ ч.л.
Големи портокали	3 бр.
звезди от карамфил	1/3 пакет

Рецепта:

1. Поръсете обелените и нарязани ябълки със захар и джинджифил.
2. Изсипете течните съставки в тенджера, добавете ябълки и тънко нарязани портокали.
3. Кипнете, намалете котлона леко, добавете карамфил.
4. Изсипете пунша в купички за сервиране и сервирайте.

Можете да приготвите този пунш не само за Нова година или Коледа, но и за всеки друг празник.

Рецептата за безалкохолен портокалов пунш използва сок от червена боровинка, смесен с питейна вода като основа.

Вода	0, 95 l
Сок от червена боровинка	0, 95 l
Гранулирана захар	0, 3kg
Портокал	2-3 бр
Джинджифил на прах	15g
Канела на прах	10 g
Индийско орехче	5 g

Рецепта:

1. Поставете течните съставки в тенджера, добавете подправки и добавете нарязани цитрусови плодове.
2. Оставете да заври и намалете котлона, гответе приблизително 7 минути
3. При сервиране украсете по желание.

Марокански пунш с наситен портокалов вкус, допълнен от ярки пикантни нотки - чудесен безалкохолен вариант за новогодишните и коледните празници.

Гранулирана захар	60-80g
Канела на прах	9 g
Портокал	2 бр.
Лимон	1 компютър.
Чай	0, 6 l
Млян джинджифил	3 g
Карамфил	4-5 звезди
Звездовиден анасон	3-4 звезди

Рецепта:

1. Изстискайте сок от лимон.
2. Нарежете портокала на тънки кръгчета, част от получената част смесете със захарта.
3. Полейте цитрусовите плодове с прясно сварен чай, добавете подправки.
4. Поставете съда на котлона и като заври, добавете останалите портокали и лимоновия сок.
5. След 2-3 минути безалкохолното лакомство може да се сервира, гарнирано с канела на прах и звездовиден анасон.

мандарина

Горещият пунш от мандарина привлича сладък, с лека киселинност, ароматен букет и нотки на подправки. Допълва образа на топъл пикантен аромат.

Ябълков нектар	950 мл
Нектар от червена боровинка	950 мл
Портокалов нектар	450 ml
Мандарина малка	5-6 плода бр.
Лимон	1 компютър.
Корен от джинджифил	3-4 cm
Средно големи ябълки	2-3 плода
Карамфил	7 пъпки

Рецепта:

1. Смесете напитки от ябълка и червена боровинка, прикрепете кората, отстранена от лимона.
2. Кипнете, намалете топлината, гответе четвърт час.
3. Изсипете портокаловия нектар, след това добавете подправките и нарязаните мандарини.
4. Разбъркайте и след 2-4мин. свалете от огъня.

Съставът на пунша може да включва мед, добавяйки компонент на вкус.

Apple

За приготвянето на безалкохолен ябълков микс ще ви е необходим прясно изцеден сок.

Вода	500 ml
Пресен портокалов сок	250 ml
Захар	80 g
Ябълки	5-6 бр
Канела на прах	7 g
Голям лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Нарежете лимона и ябълките на тънки кръгчета.
2. Изсипете течност в тенджера, поставете на огън и оставете да заври, гответе 5 минути.
3. Добавете други компоненти, разбъркайте.
4. Върнете съдовете на котлона и продължете да готвите. Огънят трябва да е бавен.
5. След 5-7 минути лакомството е готово.

Плодове

Тази безалкохолна плодова напитка на базата на чай ще плени с яркия си цитрусов вкус с тропически нотки и топъл аромат на подправки.

Силен чай	500 ml
Парченца ананас	250g
Захар	300-350гр
Портокал	3 бр.
Лимон	2 бр.
Кориандър	1 ч.л.
Джинджифил	½ ч.л.

Рецепта:

1. Внимателно измитите цитруси се нарязват на плочи, слагат се в дълбок съд и се покриват със захар, отстраняват се за 20-25 минути.
2. Добавете ананас към портокалово-лимоновата маса, разбъркайте, налейте прясно сварен чай.
3. Сипете подправките, оставете да заври и след 5мин. свалете от котлона.
4. Сервирайте с резени плодове.

За пунш са подходящи както пресни, така и консервирани ананаси. Ако използвате консервирани тропически плодове, течността от консервата може да се добави към основната смес.

Облепиха

Сгряващата напитка от морски зърнастец с пикантен цитрусов вкус е не само вкусна, но и полезна.

Пречистена вода	1, 5 l
Гранулирана захар	0, 25 кг
Облепиха	350g
Портокал	2 бр.
Лимон	1 компютър.
Канела	10 g
Кориандър	10 g
Джинджифил	8 g

Рецепта:

1. Нарежете измитите портокали на тънки филийки.
2. Отстранете кората от лимона, като внимавате да не докоснете горчивата бяла част и изстискайте сока.
3. Натрошете плодовете и прецедете течността в тенджера, където добавете сока и кората, както и нарязаните портокали.
4. Налейте вода в съд със смес от плодове и горски плодове.
5. Сварете, добавете кристална захар и подправки.
6. Намалете леко температурата и гответе няколко минути, докато захарта се разтвори.
7. Сервирайте горещо, разсипете в купички за сервиране.

Тиква

Този безалкохолен тиквен микс на водна основа е сладък с нотки на цитрус и канела.

Вода	900 ml
Голям портокал	1 компютър.
Гранулирана захар	0, 25 кг
Тиква	0, 23 кг
Малък лимон	1 компютър.
Канела	5 g

Рецепта:

1. Нарежете измития портокал на тънки филийки.
2. Смесете кристалната захар с канелата, изсипете в купа, пълна с течност.
3. Сварете тиква, резени портокал и лимон във вода
4. При разбъркване гответе докато тиквата омекне.
5. С помощта на потапящ се блендер смелете масата, оставете отново да заври и отстранете от котлона.
6. Охладете малко и налейте в чаши.

Лимонов джинджифил

Безалкохолна лимоново-джинджифилова напитка с подправки ще ви стопли през зимните студове, а полезните свойства на основните съставки ще подсилят имунната система.

Вода	1 l
Захар	130g
Лимон	½ бр
Корен от джинджифил	1 компютър.

Рецепта:

1. Настържете джинджифила, сложете го в тенджера, добавете изцедения цитрусов сок.
2. Налейте масата на преварена течност.
3. Настоявайте за 5-10 минути
4. Сервирайте горещо, гарнирайте с мента по желание.

С ванилия

Безалкохолен ванилов топъл пунш със сладникав аромат се приготвя на основа от мляко и яйца.

Мляко	450 ml
Захар	200g
Масло	50 g
Яйца	2 бр.
Ванилин	½ ч.л.

Рецепта:

1. Смесете разбитите със захарта яйца с разтопеното масло.
2. Сложете млякото в тенджера, добавете яйчената смес, разбъркайте.
3. Сложете съдовете на огъня, добавете ванилин и оставете да заври, като разбърквате от време на време.
4. Веднага щом на повърхността се появят мехурчета, изключете котлона и извадете тигана.
5. Разсипете безалкохолната смес в чаши и сервирайте.

Може да се използва вода или сметана вместо мляко.

Яйце

Цитрусовите плодове, съставляващи класическия безалкохолен яйчен микс, придават на напитката сладък вкус с лека киселинност и интересен аромат.

Ox	500 ml
Захар	180g
Яйце	5 броя.
Портокал	1 компютър.
Лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Добавете разбитите яйца със захарта в тенджера с вода.
2. Добавете изцеден цитрусов сок, разбъркайте.
3. Като се разбърква, на среден огън довежда сместа до кипене.
4. Намалете температурата, гответе още 3-5 минути

Рецепти за студен безалкохолен пунш

Рецептите за студен пунш без алкохол улесняват приготвянето на вкусни, освежаващи напитки за горещия летен сезон.

Бери

Безалкохолна напитка, приготвена от зрели плодове с добавка на лайм, ще плени със свеж вкус с леки пикантни нотки.

Лимонада	1, 5 l
Ягода	150g
Малини	100 g
Боровинка	100 g
Лайм	1 компютър.

Рецепта:

1. В дълбока тенджера сложете боровинките с малините, добавете ягодите, нарязани на средно дебели филийки.
2. Налейте лимонада, поставете на студено място да се влива.
3. След 1 час добавете нарязани цитрусови плодове, оставете за още 10-15 минути.

Като основа за микс от горски плодове можете да използвате сок от червена боровинка, като замените с него лимонада. Друг вариант е да вземете по 1,5 литра от двата продукта, като удвоите количеството на останалите компоненти.

Червена боровинка

Безалкохолният боровинков пунш на базата на черешов сок ще бъде запомнен със сладката си наситеност, а лимонът ще добави лека киселинност.

Черешов нектар	650 ml
Вода	350 ml
Червена боровинка	350g
Захар	80-100g
Лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Пригответе плодова напитка от горски плодове, вода и захар, изсипете я в тенджера или голяма кана.
2. Добавете изцеден лимон и сок от череши, разбъркайте.
3. Налейте пунша в чаши и сервирайте.

Вместо череши можете да включите сок от червена боровинка или нар.

Нар-портокал

Наситеният вкус на нар е успешно допълнен от цитрусови нотки.

Студена лимонада	850 ml
Монетен двор	2-3 листа
Нар	2 бр.
Голям портокал	1 компютър.
Лимонов сок	½ ч.л.

Рецепта:

1. Изсипете лимонадата в тигана, добавете сока, изцеден от ½ портокал и нара.
2. Нарежете останалата половина от цитруса на малки филийки и потопете в течността.
3. Оставете да вари 10-15 минути

Краставици

Лесен и бърз за приготвяне пунш с вкус на свежа краставица ще утоли перфектно жаждата ви и ще ви освежи.

Минерална вода без газ	800 мл
Захар	50 g
Краставици	3-4 бр
Лимон	2-3 бр
Лед	2-3 зара

Рецепта:

1. Измийте добре лимоните, изплакнете с преварена вода, обелете краставиците.
2. Нарежете продуктите на тънки кръгчета, поставете в голяма стъклена кана.
3. Напълнете съда с минерална вода, добавете лед, поставете го на студено място.
4. Напитката е готова след четвърт час.

Праскова-ананас

Коктейл със сладък вкус на праскова, допълнен от тропически нотки.

Филтрирана вода	1 l
Парченца ананас	200g
Захарен сироп	50 ml
Ментови листа	4-5 броя
Праскова	3 бр.
Лайм	1 компютър.

Рецепта:

1. Залейте прасковите с вряща вода и като отстраните кората, нарежете, след което отстранете костилката
2. С помощта на блендер смелете съставката до състояние на пюре, добавете захарен сироп.
3. Нарежете обеления ананас на малки парчета.
4. Смесете масата от праскова и ананас, добавете сока, изцеден от лайм, разбъркайте добре.
5. Добавете студена вода и листа от мента.
6. Разбъркайте и изсипете в чаши за сервиране.

Можете да използвате кубчета лед за допълнително охлаждане.

Екзотика

Коктейл, приготвен от смес от безалкохолен ейл, сокове и тропически плодове ще се хареса на любителите на екзотичните и необичайни вкусови комбинации.

Нектар от манго	1 l
Ябълков нектар	800 мл
Сок от лайм	125 ml
Джинджифилов ейл	100 мл
Маракуя	2 бр.
Apple	1 компютър.
Ананас	½ бр
Монетен двор	4-5 листа

Рецепта:

1. Отстранете пулпата от маракуята.
2. Обелете ананаса и ябълките, нарежете всичко на парчета.
3. Смесете охладени течни съставки.
4. Изсипете нарязани плодове и каша, оставете да вари 7-10 минути.
5. Сервирайте с листа от мента.

Препоръки за сервиране и пиене на пунш

Сервирайте лакомствата в специални съдове, наречени купи за пунш. Но за вкусване на вкусна напитка са подходящи и високи чаши, които могат да бъдат украсени с лимон или портокал, нарязан на тънки кръгчета.

Захарният ръб по ръбовете на чашите се прави при сервиране на коктейли, приготвени на алкохолна основа. Тази опция е подходяща и за безалкохолни пуншове. Изглежда много ефектно, особено на празничната трапеза.

Плодовете и горските плодове могат да се използват не само като декорация, но и като допълнение към лакомството, като ги сервирате заедно с напитка върху красива чиния.

Сред многото начини за приготвяне на безалкохолни студени и топли пуншове не е лесно да направите избор и да се спрете на едно питие. Струва си да опитате всички смеси: всяка от тях има уникален неподражаем вкус. Самостоятелно направените удари ще зарадват всички членове на семейството, а сервираните на празника ще заслужат най-високата оценка от гостите.

Автор: Анна Ковалева, специално за Tonnasamogona.ru

Видео рецепта: как се прави класически зимен безалкохолен пунш

Брага на ябълков сок - 6 отлични рецепти за лунна светлина със и без мая Ябълките са чудесен вариант за готвене 34,7 хил.