Пунш: 18 рецепти за пунш

Пънчът е група от студени и топли коктейли, които най-често се приготвят на базата на алкохол, но има и безалкохолни варианти. Напитката съдържа голямо количество горски плодове, плодове и сокове, може да стопли през зимния студ и да освежи в жегата.

Миксът е универсален и подходящ за всеки повод, можете да добавите нещо свое към него, като всеки път получавате нови варианти. Нека да разгледаме класическата рецепта за пунш и различните му видове и да научим как да приготвяме напитка у дома.

Историческа справка

Думата "удар" в обичайното й за нас значение произлиза от езика хинди, диалект на централна и северна Индия. Те обичаха сместа от алкохол със сок и не я популяризираха по никакъв начин, просто живееха с нея векове наред. Всичко се промени, след като британските войници дойдоха в Земята на подправките. Те бързо оценяват своеобразния коктейл и пренасят рецептата в Англия, откъдето се разпространява по света.

Първото документално споменаване на пунша се появява в документите на Британската източноиндийска компания през 1632 г.

В Индия напитката се нарича "панч", което означава "пет" - според броя на съставните съставки. Първоначално включваше:

• плодов сок;
• вода;
• пчелен мед;
• подправки;
• алкохол.

В началото на 17 век пуншът се приготвял от ракия или вино. След превземането на Ямайка ромът става основната съставка.

Модерният пунш е сборен термин за много подобни напитки. Те съдържат различни съставки, само плодовият сок остава постоянен. Напитката може да се сервира топла или охладена, да е безалкохолна.

Препоръки преди да направите удар

Пунчът се приготвя лесно у дома. Това е уютно занимание за хладен есенен ден или мразовита зимна вечер, а през лятото можете да направите страхотен разхлаждащ микс с горски плодове и плодове.

Основното при приготвянето на пунша е изборът на алкохол. Няма нужда да купувате реколта напитки, елегантният вкус на скъп алкохол ще се загуби на фона на ароматни плодове и подправки. По-добре е да спрете на среднокачествен алкохол с приличен букет.

И така, как да направите свой собствен алкохолен пунш:

• Не прецеждайте. Отнасяйте се към процеса с фантазия;
• Не се ограничавайте до класическата рецепта, експериментирайте, променяйте съставките. Така можете безкрайно да се наслаждавате на различни вкусове;
• Използвайте красиви пресни плодове и горски плодове. Някои от тях могат да бъдат смачкани чрез добавяне на насищане към напитката. Ако изглежда, че няма достатъчно вкус, могат да се използват сиропи.
• За да приготвите студена напитка, ще ви трябва достатъчно количество лед, трябва да се погрижите за това предварително. Използвайте щипки и кофа за лед, за да улесните готвенето.

Напитката се приготвя в голям емайлиран или стъклен съд, след което се изсипва в специални купи - полукръгли или сферични топки, една трета от които се пълнят с нарязани плодове. Ако пуншът се приготвя с голям процент алкохол, тогава като подсладител се използва мед.

Най-силен е пуншът с водка. Във вкуса се усеща леко алкохолно съдържание, „загасено“ е с пресни ябълки или сок. Напитките, приготвени на базата на коняк, уиски, алкохол, се считат за средни по сила. Те носят плодови нотки. Шампанското пунш е по-скоро като лимонада, оказва се газирано, почти безалкохолно, изглежда ефектно в чаши. Аз пия този микс охладен.

Ако трябва да направите пунша по-сладък, тогава трябва да използвате мед или тръстикова захар. Можете да добавите киселинност с портокалова или лимонова кора.

Съвет: Опитайте приготвения пунш преди сервиране, за да коригирате вкуса навреме и да не развалите партито.

Рецепти за приготвяне на горещ алкохолен пунш

Горещ пунш - почит към влажните, ветровити вечери на мъгливия Албион. Напитката помогна да се стопли, предпази от настинки, развесели и разведри лошото време.

Класика с ром

Класическият пунш се състои от 5 традиционни съставки. Дори начинаещ в бар бизнеса може да го приготви по нашата рецепта.

Черен чай на листа	2 ч.л.
Вода	750 ml
Захар	3 чл. л.
Ром лек Bacardi	350 ml
Лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Сварете и запарете чая за 15 минути. Прецедете през ситна цедка.
2. Изцедете лимонов сок в него, добавете ром и захар.
3. Смесете всичко, изсипете в дълбок емайлиран съд.
4. Гответе 15 минути на слаб огън.
5. Сервирайте топло.

Съвет: Ако за основа се използва ром, по-добре е да се използват леки сортове.

Джинджифилов алкохолен пунш се препоръчва да се пие по време на настинка. Смята се, че повишава защитните сили на организма и унищожава вирусите.

Пресен джинджифил	80 g
Захар	250g
Пресен чай	150g
Вода	150g
Червено вино	600 g
Лимонов сок	1 компютър.
Карамфил	Вкус

Рецепта:

1. Обелете джинджифила, нарежете на филийки. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън, без да завира.
2. Отделно от захарта и карамфила варете сладък сироп. Прецедете.
3. Виното се загрява, налива се прясно изцедения лимонов сок. Смесете всички.
4. Оставете пунша да заври.
5. Преди сервиране загрейте чашите.

Още коктейли с вино: ТОП-18 рецепти за незабравимо парти

Crimson

Още една рецепта за алкохолен пунш със загряващ ефект против настинки. Ако в къщата няма пресни малини, можете да вземете замразени или да използвате сладко от буркан.

Вода	1 l
Лимон	1 компютър.
Сух черен чай	5 ч.л.
Ром	½ ст.
Коняк	½ ст.

Рецепта:

1. Направете силен чай, оставете за 15 минути да се запари.
2. Добавете всички компоненти.
3. Гответе на слаб огън, не повече от 60 °C, 10 минути.
4. Покрийте, оставете да кисне за 20 минути, сервирайте топло.
5. По желание украсете с малини.

Червените боровинки могат да се използват не само в рецепта за приготвяне на традиционни плодови напитки, но и като компонент на вкусен сгряващ алкохолен пунш.

Сок от червена боровинка	250 ml
Топла вода	400 ml
Ром	50 ml
Лимонови кори	1 Чл. л.
Червена боровинка	300g
Водка	100 мл
Захар	2 с.л.
Канела	2 пръчки

Рецепта:

1. Сложете алкохола и плодовата напитка на слаб огън, добавете захар.
2. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
3. Сложете червените боровинки и подправките, оставете да заври. Намалете топлината, оставете да къкри за 2 минути.
4. Покрийте с капак, оставете да вари 10 минути, прецедете.
5. Добавете гореща вода и сервирайте веднага.

Черешка

Черешов алкохолен пунш има вкус на компот. Пие се лесно, въпреки солидната доза алкохол в рецептата. Можете да го приготвите както от пресни, така и от замразени плодове.

Ром	300 мл
Черешов нектар	300 мл
Захар	2 с.л.
Лимон	1 компютър.
Карамфил	2-3 бр
Джинджифил	Щипка
Канела	Вкус

Рецепта:

1. Изсипете черешов нектар в съд, добавете подправки със захар.
2. Загрейте течността до 70 °C, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно.
3. Изстискайте лимонов сок, разбъркайте отново и прецедете.
4. Добавете алкохол, оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
5. Сервирайте горещо.

Облепиха

Затоплящият пунш от морски зърнастец има прекрасен аромат и вкус. Има благоприятен ефект върху нервната система, повишава имунитета.

Бренди или коняк	60 ml
Сладко от морски зърнастец	60 g
Пчелен мед	60 g
Зелен чай	400 ml
Лимон	3 филийки
Лайм	2 филийки

Рецепта:

1. Сварете зелен чай, оставете за 15 минути да се запари. Прецедете.
2. Добавете алкохол и сладко от морски зърнастец, сложете 2 резена лимон. Оставете да къкри 15 минути.
3. Добавете мед, разбъркайте и пасирайте.
4. Налейте в чаши. Украсете чашата с един резен цитрус.

Коктейли с коняк: 15 домашни рецепти

Яйце

Яйченият пунш е предпочитан от европейските гастрономи. Алкохолният коктейл се оказва вискозен, но приятен на вкус.

Коняк	250 ml
Пресен чай	1 l
Червено вино	0, 75 L
Яйчни жълтъци	6 бр.
Лимон	1 компютър.
Пудра захар	300g
Карамфил	3 пъпки
Канела	Щипка

Рецепта:

1. Направете силен черен чай, настоявайте.
2. Добавете подправки и нарязана лимонова кора, налейте вино и лимонов сок.
3. Оставете сместа да къкри на слаб огън за 10 минути.
4. Внимателно разбийте жълтъците с пудра захар, смесете с коняк и бавно добавете към сместа от чай и вино.
5. Налейте във високи чаши. За украса можете да използвате парченца шоколад.

Портокал

За направата на портокалов алкохолен пунш трябва да се използват вълнисти, сочни и сладки плодове.

Бренди	100 мл
Ябълков нектар с пулпа	1 л.
Лимонов сок	100 мл
Портокал	3 бр.
Лимонова върбинка	1 клон
Лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Изсипете ракия с ябълков нектар в съд, загрейте до кипене.
2. Добавете лимонов сок.
3. Нарежете портокалите на филийки, сложете в алкохолно-ябълковата смес. Пуснете там и стръкче лимонова върбинка.
4. Оставете напитката да къкри 10 минути на слаб огън.
5. Сервирайте, гарнирайки чаши с резени портокал.

Apple

Ябълков пунш може да се направи както от вино, така и от водка. Виното е позволено да вземе бяло или червено, използвайте калвадос в рецептата.

Ябълков нектар	250 ml
Червено сухо вино	350 ml
Apple	1 компютър.
Канела	2 пръчки
Звездовиден анасон	1 звезда
Карамфил	2 пъпки
Пчелен мед	2 с.л.

Рецепта:

1. Загрейте виното до кипене, добавете всички съставки.
2. Оставете да ври 5 минути, отстранете от огъня.
3. Сложете мед в леко охладената смес, разбъркайте и сервирайте веднага.

Интересно: Затоплящият пунш ще разкрие вкуса си по-добре, ако му добавите щипка сол.

Кафе

Този алкохолен пунш има уникален аромат на кафе. С него можете да започнете празнична сутрин, за да се заредите с енергия и добро настроение за целия ден.

Ром	500 ml
Коняк	100 мл
Горещо кафе	750 ml
Захар	2 Чл. л.
Карамфил	2-3 пъпки
Канела	Вкус
Лимон	1 компютър.

Рецепта:

1. Налейте алкохол в съд, добавете подправки, поставете на огън.
2. Загрейте до 65 °C, добавете предварително приготвено кафе и захар.
3. Загрейте, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно, изстискайте сока от лимона.
4. Оставете пунша под капак да се влива 10 минути.
5. Сервирайте горещо.

Шоколад

Жените и момичетата със сигурност ще оценят вкуса на тази напитка - тя е ярка, богата и много шоколадова. А ако изключите алкохола от рецептата и добавите мляко, получавате страхотен детски коктейл.

Тъмен шоколад	100 g
Мляко	250 ml
Смляно кафе	2 ч.л.
Ром	500 ml
Канела	Вкус
Карамфил	2 пъпки
Кардамон	Щипка

Рецепта:

1. Смесете всички съставки с изключение на рома, оставете да заври. Добавете подправки.
2. Оставете напитката леко да се охлади и внимателно налейте рома.
3. Оставете да вари 5 минути и сервирайте.

Трябва да пиете шоколадов пунш горещ и свеж. Не можете да го съхранявате.

Коледа

Алкохолен пунш по тази рецепта може да приготвите за Коледа или Нова година. Страхотен ваканционен вариант, за да ви стопли след спускане или бой със снежни топки.

Още коктейли за Нова година - 26 от най-добрите алкохолни и безалкохолни рецепти за празника

Приготвяне на чай	4 ч.л.
Карамфил	2 бр.
Канела	Вкус
Вода	1 л.
Захар	250g
Маса с червено вино	1, 5 l
Портокал	4 неща.
Лимон	2 бр.

Рецепта:

1. Залейте подправките и чая с гореща вода, оставете да се влива в продължение на 5 минути. След това прецедете в съд.
2. Добавете вино, цитрусови плодове и захар. Разбъркайте.
3. Загрейте до температура от 70 °C, отстранете от огъня.
4. Сложете горещ на масата.

Съвет: Коледният пунш може да се украси по оригинален начин, като се направи чаша със захарен кант.

Цитрусовата киселинност върви добре с алкохол, за предпочитане е да се използва като основа. Ако изведнъж в кухнята няма лимони, но има Limoncello, няма да загубите нищо. Вкусът ще се промени малко, но не към по-лошо.

Всякакъв алкохол	0, 7 l
мандарини	5 бр. + 5 бр.
Портокал	1 компютър.
Лимонов сок	300 мл
Вода	300 мл
Пчелен мед	50 g
Лимон	2 бр.
Пюре от мандарини	500 g

Рецепта:

1. Обелете първата партида мандарини, накълцайте в блендер.
2. Загрейте вода в съд, добавете лимонов сок, пюре от мандарина, ликьор и мед. Разбъркайте.
3. Поставете сместа в хладилник, охладете за около 5 часа.
4. Преди сервиране сложете останалите резени мандарини на дъното на съда, полейте ги с пунш.

хавайски

Сочно, ярко, ароматно - всичко, както трябва да бъде на Хаваите. Лесна и бърза рецепта за домашен бар.

Сок от лайм	40 мл
Портокалов нектар	80 ml
Нектар от ананас	80 ml
Водка	30 ml
Амарето ликьор	40 мл
Ликьор Southern Comfort	40 мл
Сок от нар	Вкус

Рецепта:

1. Изсипете охладени сокове и ликьори в шейкър, разклатете добре.
2. Налейте във високи чаши.
3. Добавете сок от нар, ако желаете.
4. Можете да поставите кубчета лед, резенчета плод.

Бери

Проста рецепта за студен алкохолен пунш, който може да се приготви с всякакъв вариант на летни горски плодове.

Малини	50 g
Ягода	50 g
Red Ribes	50 g
Шампанско	300g
Захарен сироп	1 Чл. л.
Бяло сухо вино	300g

Рецепта:

1. Нарежете ягодите на половинки, комбинирайте с другите плодове.
2. Добавете захарен сироп. Оставете да вари, така че плодовете да дадат сок.
3. Налейте охладен алкохол, разбъркайте.
4. Сервирайте в чаши за шампанско.
5. Украсете с кубчета лед и горски плодове.

Още коктейли с шампанско - 20 най-добри рецепти за приготвяне у дома

Джинджифилов алкохолен пунш се приготвя не само през зимата, но и през лятото. Съставът на напитката обаче е различен, но вкусът все още е отличен.

Ябълков нектар	0, 5 L
Портокалов сок	350 ml
Джинджифилов ейл	0, 5 L
Лимонада	0, 75 L
Водка	200 ml

Рецепта:

1. Изсипете охладени сокове и лимонада в съд, добавете водка.
2. Извадете за половин час или час в хладилник.
3. Преди сервиране добавете джинджифилов ейл за характерно шумене.
4. Сложете в чаши с кубчета лед и горски плодове.

Плодове

Съставът на плодовия пунш може да бъде избран според вашите предпочитания. Най-популярният вариант е кайсия, праскова или ананас с портокал.

Вода	1 чаша
Портокалов сок	300 мл
Ябълков нектар	300 мл
Нектар от ананас или кайсия	400 ml
Бяло вино	300 мл
Крем сода	1 l
Джинджифилова бира	0, 5 L
Захар	100 g
Летни горски плодове и плодове	Вкус

Рецепта:

1. Загрейте вода на слаб огън, добавете захарта, оставете да ври 10 минути.
2. Нарежете всякакви плодове и горски плодове на половинки, сложете ги в пунш топка.
3. Налейте сокове, вино.
4. Оставете за един час да се охлади.
5. Преди сервиране добавете бира и крем сода, за да шупне пунша.

За приготвянето на карибски алкохолен пунш се използва само ром. Друг алкохол не е подходящ.

Бякарди с бял ром	30 ml
Кафяв ром	30 ml
Портокалов сок	40 мл
Лимонов сок	10 ml
Нектар от ананас	80 ml
Гренадин	5 ml

Рецепта:

1. Смесете всички съставки в шейкър с лед.
2. Прецедете през цедка или цедка.
3. Сервирайте във високи чаши с кубчета лед, резен ананас, листенца мента.

Съвет: Можете да използвате литров буркан с капак като шейкър.

Crimson

Оригинален и семпъл алкохолен пунш с водка, който не отнема много време за приготвяне.

Пресен сок от малини	100 мл
Водка	50 ml
Пудра захар	100 g
Разбита или концентрирана сметана	500 ml
Малини за украса	3 бр. на чаша

Рецепта:

1. Разбийте сметаната, добавете водка с малинов сок, добавете пудра захар. Разбъркайте внимателно.
2. Налейте пунша в чаши.
3. Украсете с малини.

Важно: За приготвяне на студен пунш се вземат само охладени съставки.

Препоръки за сервиране и пиене на пунш

Обикновено пуншът се приготвя за големи компании. Това е страхотна идея, която ще ви позволи да не организирате мини-бар и да не работите цяла вечер като барман.

Как се сервира пунш:

• Температура на подаване на напитки – не повече от 65 °С. При по-висок градус алкохолът започва да горчи;
• Горещ пунш се налива в топлоустойчиви чаши. Ако няма такъв съд, можете да използвате термо чаша и чаши с дебели стени и дъно;
• Пуншът по правило не се нуждае от предястие. Но поставянето само на ястия с напитка на празничната маса не е много удобно, така че се сервира с плодове, колбаси, сладкиши, десерти;
• Сушените плодове вървят добре с ябълков пунш, особено сини сливи;
• Тънко нарязано твърдо сирене, задушена риба ще подхождат на горещ пунш. Можете да предложите ядки, черен шоколад.

Алкохолният пунш е универсална напитка. Може да се приготви за пищно тържество или да се пие със семейството в зимна вечер. Основното нещо е да не прекалявате. В коктейла има алкохол, така че бременните жени, тийнейджърите и шофьорите трябва да обърнат внимание на рецептите за безалкохолен пунш.

Автор: Светлана Поздникина, специално за Tonnasamogona.ru

Видео рецепта: как бързо да направите парти пунш

Коктейлен оргазъм: минимум усилия, максимално удоволствие Коктейл Оргазъм се наслаждава страхотно от самото си създаване 03.4k.