Брага за сладко

Брагата от конфитюр има приятен вкус и аромат. Консумира се в чиста форма или се използва за дестилация на лунна светлина. Резултатът е мек дестилат с плодов финал и лек вкус на горски плодове. Ако следвате рецептата и следвате препоръчаните правила, дори и начинаещ може да се справи с приготвянето на напитката.

Можете да вземете всякакво сладко за каша, но някои видове продукти са особено вкусни. Не е срамно да го поставите на празничната маса или да го поднесете като подарък. Ще ви кажем как бързо и лесно да направите вкусна напитка, за да поглезите себе си и гостите си с отлична луна.

Избор и подготовка на съставките

Когато планирате да готвите каша от сладко, трябва преди всичко да обърнете внимание на качеството на суровините. Конфитюрът трябва да е добър, не можете да вземете плодове с мухъл или силно ферментирали: това ще развали продукта. Най-добрият вариант е захаросано сладко.

Ако имате малък опит, не трябва да експериментирате с видове и степени на суровини. По-разумно е да поставите кашата върху доказан продукт. Добра лунна светлина се получава от кайсии, череши, ябълки и круши, но се препоръчва да се използват градински и горски плодове (касис, малини, ягоди, боровинки, боровинки) като допълнителен компонент за придаване на вкус и аромат на кашата.

За маята няма специални изисквания, но е по-добре винена или спиртна мая в количество 15-20 г на 1 кг сладко. Понякога се използват обикновени пекарни, но това не е най-подходящият вариант - кашата ще придобие неприятен вкус и аромат. Ако все пак вземат пресовани, броят им трябва да е 5 пъти повече.Сладката каша за пиене се прави само от суха мая.

Някои майстори, използващи ферментирало сладко, пренебрегват дрождите, разчитайки на диви щамове - и грешат. В преварения продукт няма следа от диви микроорганизми, така че ферментацията ще бъде дълга и готовият продукт може да бъде с лошо качество.

Пропорции на захарта

Количеството захар зависи от изходния материал. Обикновено домакините вземат същото количество гранулирана захар на килограм плодове. Ако сладкото не е ваше, попитайте по каква рецепта е направен продуктът.

По правило към кашата от сладко не се добавя захар. Понякога, желаейки да увеличат добива на лунна светлина, начинаещите подслаждат пивната мъст. Ако сгрешите с пропорциите, можете да забавите или спрете ферментацията. Дрождите ще умрат, кашата ще се развали. За да предотвратите това да се случи, трябва да се уверите, че най-малко 4 литра вода на 1 кг захар в Брага, ако е необходимо, коригирайте пропорциите.

Как се прави каша

Рецепти за каша от сладко

Има много различни рецепти за каши за сладко, сред които всеки може да намери своя любим вариант.

Класическа рецепта за сладко брага

За да получите максимален добив на алкохол, приготвянето на каша от сладко у дома ще изисква добавяне на захар.

Всяко задръстване	3 l
Гранулирана захар	1,5 кг
Вода	15 l
Суха мая	90g

Рецепта:

1. В емайлирана тенджера загрейте вода до 40-45 °C, разтворете захарта и сладкото.
2. Активирайте маята в топла вода според инструкциите на опаковката и я добавете към получения разтвор, охладете сместа до стайна температура.
3. Изсипете получената мъст в резервоар за ферментация, поставете воден затвор. Когато пълните съдове, оставете място за пяна, в противен случай тя ще запуши водния затвор.
4. Пивната мъст се отстранява на топло място, стои две седмици, като се разбърква от време на време.
5. След избистряне на течността и утаяване, кашата се отцежда през гъвкава тръба или марля, след което напитката може да се консумира или изпраща за дестилация.

Без захар

Тази рецепта е идентична с предишната, но не използва захар. Сладкото се смесва с топла вода и мая, след което се изпраща за ферментация. Добивът на алкохол в този случай е приблизително 30% по-нисък.

Опитни самогони твърдят, че качеството на самата от такава каша е много по-високо и е много по-приятно да се пие в чиста форма. Затова те се опитват да поддържат баланс между качеството и количеството на продукта, като се стремят да не добавят захар или да го направят до минимум.

С добавка на бира

Тази рецепта не изисква използването на мая, тя се заменя с естествена бира, която предизвиква ферментация на пивната мъст.

Сладко от ябълки	2 l
Гранулирана захар	0,5 кг
Вода	10 l
Жива бира	0, 5 L

Рецепта:

1. Добавете сладко и захар към вода, загрята до 35-40°C.
2. Изсипете състава с бира, изсипете в съд за ферментация.
3. Инсталирайте хидравличното уплътнение.
4. Оставете да ферментира в продължение на две седмици, като разбърквате редовно.
5. След избистряне, утаяване и спиране на отделянето на газ, прецедете пивната мъст.

Получената напитка ще има приятен плодов аромат с нотки на натурална бира.

Без мая

Сред ценителите е популярна кашата от сладко, приготвена без мая. Щамовете диви стафиди се използват като активатор на ферментацията.

Всяко задръстване	1 l
Вода	2, 5 L
Стафиди	120g

Рецепта:

1. Загрейте вода до 40°C и разтворете сладко в нея.
2. Добавете стафиди, които в никакъв случай не трябва да се мият, за да не отстранят дивата мая от повърхността.
3. Поставете пивната мъст под воден затвор на топло място за 15-20 дни.
4. След като процесът на ферментация приключи, филтрирайте кашата и я изпратете за дестилация.

От старо (ферментирало) сладко

Можете да направите отлична каша от ферментирало сладко. Но тук има една особеност - ако суровините започнат да ферментират сами, тогава дрождите не могат да се добавят към пивната мъст.

Old Jam	2 l
Гранулирана захар	1, 0 кг
Вода	10 l

Рецепта:

1. Загрейте вода до 50-55 °C, смесете със сладко, разбъркайте добре.
2. Активирайте маята, изсипете в пивната мъст.
3. Поставете съда под водния затвор на топло място за 15-20 дни.
4. След като процесът на ферментация приключи, филтрирайте кашата и я изпратете за дестилация.

Рецепти за питейна каша

От древни времена кашата от плодове и плодове се използва като нискоалкохолна напитка, предизвикваща лека еуфория и приятни усещания. Затова дори и днес рецептите за пиене на каша са популярни.

Със суха мая

Това е суха мая, която се използва за приготвяне на каша за пиене. Често към тях се добавят "диви" щамове от стафиди или други плодове - такъв трик подобрява вкуса на готовата напитка.

Jam	5 l
Вода	10 l
Суха мая	10 g
Стафиди	100 g

Рецепта:

1. Залейте сладкото с топла вода, разбъркайте.
2. Активирайте маята, въведете я в пивната мъст, добавете там стафиди, които не могат да бъдат измити преди това.
3. Изсипете пивната мъст в съд с воден затвор и оставете на топло помещение за 14 дни.
4. След като пивната мъст се избистри и газът спре да отделя, тя се отстранява от утайката, филтрира се и се бутилира.

Брага на мая Saf-момент

Рецептата за каша от черешово сладко включва използването на плодове заедно със семена. Те ще придадат на готовата напитка лека нотка на стипчивост.

Сладко от вишни	1 l
Гранулирана захар	250g
Вода	3 l
Суха мая	20 g

Рецепта:

1. Разтворете сладкото и захарта в топла вода при 40 °C.
2. Добавяне на активирана мая.
3. Сместа се поставя във ферментационен съд с хидравличен затвор.
4. Ферментацията продължава около 15 дни.
5. След спиране на ферментацията отстранете кашата от утайката и можете да я овкусите.

Необходим е лек излишък от захар, за да се неутрализира естествената киселина на черешата.

От сладко от малини

Брагата, направена от малиново сладко и мая, се получава по-лесна от виното, направено от тези плодове, след изпиването на което много хора се свиват.

Сладко от малини	1 l
Стафиди	100 g
Вода	2 l
Суха мая	20 g

Рецепта:

1. Сладкото се разтваря с топла вода с температура около 40°C.
2. Добавят се стафиди, които не се мият, за да не се отмият "дивите" дрожди и сухите дрожди след активирането.
3. Пивната мъст се поставя в стъклен буркан под воден затвор.
4. Ферментацията продължава около 2 седмици, след което продуктът се филтрира и бутилира.

От конфитюр от касис

Питейната каша от касис е много популярна. Благодарение на яркия вкус на плодовете се получава вкусна и богата напитка, подобна на вино.

Сладко от касис	1 l
Стафиди	120g
Пречистена вода	2, 5 L

Рецепта:

1. Разтворете сладкото в топла вода.
2. Стафидите не трябва да се мият, а веднага да се добавят към ширата, за да не се загуби "дивата" мая.
3. Изсипете брагата в контейнер с воден затвор.
4. Оставете за две седмици да ферментира в топла стая.
5. В края на процеса налейте напитката в бутилки.

Тайните на приготвянето на каша от сладко

Преди да поставите кашата върху сладкото, трябва да вземете предвид някои от нюансите, които ще ви помогнат да получите качествен продукт:

• Не можете да приемате мухлясало сладко, защото е наситено с токсини;
• Втасалото сладко може да се използва, но кашата ще има специфичен вкус, така че е по-добре да се изпрати за дестилация;
• Отличен вариант е да комбинирате няколко вида сладко, за да получите богат букет от вкусове и аромати;
• Добавянето на всеки килограм захар добавя 15% от добива на алкохол по време на дестилацията. Но имайте предвид, че при сила от 18% дрождите умират и захарта остава непреработена;
• Оптималната стайна температура за ферментация е 20-25°C.

Брага от сладко е страхотна за пиене, но трябва да я държите на студено. Най-доброто място е изба или хладилник с температура 4 ° C. При такива условия той ще престои три седмици без загуба на органолептични свойства. При първите признаци на разваляне кашата трябва да се изпревари.

Автор: Дмитрий Полежай, специално за Tonnasamogona.ru

Видео преглед: как да сложите каша върху домашно сладко, рецепта стъпка по стъпка

Рецепти за приготвяне на домашна каша От древни времена тази весела нискоалкохолна напитка е била 52k.