Пивоварна Gambrinus: преглед

Пивоварната Gambrinus, базирана на парен котел (PVK), е автоматична пивоварна с електронно управление на руски език, което може да работи в ръчен и автоматичен режим. Устройството ви позволява да приготвяте до 50 литра бира наведнъж, докато всички процеси се извършват в един контейнер, което намалява разходите за труд и спестява време. Кашата се разбърква с лопатки през целия период на каша. Това ви позволява да постигнете по-голяма екстракция и да варите по-плътни бири.

Производителят на Gambrinus PVK, компанията Hankhi, позиционира това устройство като професионална пивоварна, която може допълнително да се използва за домашно варене или като резервоар за ферментация.Такава гъвкавост си има цена. Цената само на основната конфигурация през декември 2022 г. беше 79 990 рубли. Да видим дали Гамбрин си заслужава парите и дали е достоен да носи името на фламандския крал.

Официален сайт на производителя

Оборудване

PVC "Gambrinus" в основната конфигурация е предназначен за начинаещи и опитни пивовари и може да работи "направо от кутията".

Основният комплект на пивоварната включва:

• Бойлер за храносмилане с група за безопасност 55 литра (минимален обем - 15 литра, работен - 50 литра). При желание може да се увеличи до 100 литра чрез закупуване на допълнително оборудване;
• Капакът на котела 3-в-1, който превръща пивоварната в машина за лунна светлина;
• Контролен блок, с който може да се справи дори и начинаещ. Софтуерът се актуализира редовно чрез Wi-Fi;
• Фалшиво дъно с дръжка и силиконово уплътнение;
• Миксер за смесване на кашата, състоящ се от прът, нож и задвижване;
• TEN за 3,5 kW;
• 1,5" дроселна клапа;
• Долен филтър;
• Температурен сензор;
• PVC маркуч;
• Инструкция PVK на руски с рецепти.

Допълнително оборудване:

• Дестилационна колона LUXSTAHL 8M или Wein 6 PRO за домашно пивоварство;
• Увеличител за кубчета за 50 литра;
• Втори нагревател 3,5 kW за големи обеми.

Според промоцията можете да получите безплатно гребло от неръждаема стомана, фуния и термокожух.

Сглобен PVC "Гамбринус" тежи 28 кг, ширина - 616 мм, височина - 883 мм.

Стандартният комплект на Gambrinus е наистина богат и ви позволява да започнете да варите бира без да купувате допълнителни елементи и връзки, както често се случва при други производители. Инструкции на руски, подробни и разбираеми, с подробно описание на сглобяването и подготовката за работа.

А сега нека разгледаме по-отблизо някои части от оборудването, за да разберем как да ги използваме.

Парна риза

Почти всички пивоварни от бюджетния сегмент са оборудвани с нагревателен елемент, който се намира в долната третина на резервоара и не е защитен от нищо. Това води до изгаряне на зърната, появата на неприятен аромат и вкус. В резултат на прегряване на долните слоеве процесът на озахаряване се нарушава и партидата бира може да се развали.

Паро-водната риза с обем 15 литра загрява равномерно съдържанието на целия бойлер. Нагревателни елементи, вградени в дъното на кожуха, загряват водата вътре в кожуха, която след това деликатно, в целия обем, загрява съдържанието на котела чрез термичен трансфер.

Освен това, парно-водната риза помага за бързото охлаждане на пивната мъст след кипене. За да направите това, водата от водопровода се прекарва през ризата. Четката в същото време се утаява на дъното сама, оставяйки пивната мъст напълно чиста, преди да се отцеди.

Групата за сигурност предпазва ризата от падане на налягането. От високите - два клапана, предназначени за 0,4 и 1,5 atm, от ниските - възвратен клапан. На кожуха на котела е монтиран манометър за визуално следене на налягането.

Под за храносмилане

Котелът на пивоварната е закръглен, с продълговата форма, в центъра на коничното дъно има дренаж, в който е монтиран долен филтър, когато пивната мъст се вари.Той предпазва четката от ферментатора. Силиконовото уплътнение улавя малки частици. Колкото по-бавно е източването, толкова по-малко суспензия ще проникне във ферментационната камера. За пасиране се поставя фалшиво дъно, което идва в комплекта.

Температурата в резервоара се регулира от контролния блок. Миксерът, непрекъснато смесващ пивната мъст, разпределя равномерно топлината в целия обем. Маркировките от вътрешната страна на резервоара ви помагат да следите количеството течност.

Капачка на резервоара

Котелът се доставя с плосък свалящ се капак с дебелина 3 мм, на който са монтирани предпазен клапан и две скоби 2 и 3 инча за фиксиране на дестилационния агрегат и друго оборудване. Това може да бъде воден затвор, капак за възстановяване на пара, фуния за малц.

Нагреватели

Gambrinus Brewery се предлага стандартно с един нагревателен елемент от 3500 W. Тази мощност е достатъчна за варене на 45-50 литра пивна мъст. Но ако закупите уред за обем на куба, тогава стандартната мощност няма да е достатъчна. Тогава ще ви е необходим допълнителен нагревателен елемент, в противен случай преходът между паузите ще бъде твърде дълъг, което ще доведе до увеличаване на времето за готвене и неправилно озахаряване.

Вторият нагревател се доставя от производителя със същата мощност - 3500 W. Той трябва да бъде свързан към отделна захранваща линия, защитена от 16А машина. Контролният блок ще го управлява.

Блокът за управление автоматично управлява и двата нагревателни елемента. Нищо специално не трябва да се конфигурира.

Контролен блок

Автоматизация Gambrinus - собствена разработка на производителя.Взаимодействието с блока е просто и ясно, всичко е на руски език. Устройството следи температурата в биореактора и пароводната риза, изчислява и задава оптималния режим на нагряване за точно улавяне на температурните паузи. Може да работи в ръчен режим и на машина.

Първоначално четири рецепти за бира са включени в контролната програма, пивоварът може да добави още десет свои. Има защита срещу сблъсък. Ако има прекъсване на захранването, пивоварната ще запомни къде е спряла и ще рестартира от запазената стъпка, когато захранването бъде възстановено. Основното нещо е изключването да не е твърде дълго, в противен случай задръстванията могат да бъдат развалени.

Контролният блок контролира до шест паузи между варенето, крайното повишаване на температурата и десет скока. Софтуерът се актуализира според нуждите чрез Wi-Fi мрежи.

Бъркалка за пивоварна

Бъркалката-миксер смесва кашата и водата за равномерно нагряване в целия обем на котела. Две силни остриета лесно се справят дори с най-гъстата смес от зърнени продукти и водно съотношение от 1 към 2,5, повишавайки ефективността на пасиране на малца до 85-90%. Най-голямото количество пълнеж - 15 кг.

Допълнителни функции

Производителят позиционира пивоварната Gambrinus като универсално устройство. Освен за варене на бира, може да се използва и за домашно варене, като се монтира дестилационна колона на капака. Необходимото оборудване може лесно да бъде закупено заедно с пивоварната или закупено отделно.

Ако монтирате воден затвор върху капака на резервоара за варене, той ще се превърне в резервоар за ферментация с охлаждаща риза. С негова помощ можете да поддържате необходимата температура на ферментация.

Производителите на сирене могат да използват Gambrinus за варене на сирене. Аксесоарите ще трябва да бъдат закупени отделно, но това не е проблем. Основното е, че пивоварната има парно-водна риза, която осигурява деликатно нагряване в целия обем на котела (куб).

Почитателите на кулинарните експерименти ще се радват да могат да готвят храна по метода sous vide (под вакуум) в пивоварната.

Пивоварната Gambrinus е добре обмислена и с високо качество. Наистина може да се използва веднага след изваждането от кутията, основните опции отговарят на всички нужди на пивовара. Устройството е предназначено за всяко ниво на опит - от начинаещ до експерт. Между другото, производителят дава 7 години гаранция за самата пивоварна, 1 година за контролния блок и миксера с бъркалка. Ако се забележи неизправност при първото включване на оборудването, можете да върнете оборудването в рамките на 14 дни и да получите парите си обратно.

Като цяло PVK "Gambrinus" отговаря на всички декларирани характеристики. Вече в основната конфигурация ви позволява да варите бира, но също така има достатъчно възможности за модернизация. И всички необходими компоненти могат да бъдат закупени отделно на уебсайта на пивоварната.

Официален сайт на производителя.

Като реклама, pvk-gambrinus.ru