Бира Kozel: история на марката

Бира Козел от Велке Поповице (Velkopopovický Kozel) е известен чешки продукт, обичан от руските потребители. Марката, подобно на много европейски марки спиртни напитки, има богата и древна история. Произвежда се в района на Бохемия, който е известен освен с производството на бира и с невероятни стъклени изделия.

Нека да разберем каква е разликата между Kozel от Русия и Чехия и как правилно да "режем" бирата. Да, да, точно изрязани.

История и награди на марката

През 1870 г. в село Велке Поповице близо до Прага местният кмет Францком Рингхофер купува на безценица стара пивоварна без име. Собственикът закупи нова техника, нае работници и ремонтира сградата. Тази година се счита за официална дата на раждане на бирата Velkopopovicky Kozel.

Според някои източници бирата се приготвя във Велке Поповице от 14 век и винаги е била популярна и уважавана от пивоварите. Вярно е, че напитката не може да се вкорени на пазара на продажби поради постоянната смяна на собствениците на бизнеса.

Заводът произвежда първата партида бира под вече добре познатата марка през 1874 г. Неговият символ беше черна коза с халба бира в копитата. Откъде идва тази емблема? Според легендата в селото се скитал скитащ френски художник. Той беше топло посрещнат, нахранен и нагостен с местна бира.Човекът бил толкова впечатлен, че подарил на селяните платно, изобразяващо рогато копитно животно в знак на благодарност.

Името обаче е официално регистрирано едва половин век по-късно през 1922 г. Тогава бирената коза се появи на етикетите съвсем законно.

Ръководството на пивоварната беше толкова вдъхновено, че реши да има жива черна коза в предприятието. Първият талисман на компанията през 1938 г. е козата на Олд, на която впоследствие дори е издигнат паметник на входа. Паметникът стои там и до днес, а под него традиционно се събират местни любители на дунапрена. Оттогава много животни са живели в пивоварната.

Производството се развива бързо. Част от бирата е изнесена. През 60-те години на миналия век стартира производството на цистерна бира, която се транспортира директно в цистерната. Днес пяната се произвежда в няколко пивоварни, собственост на Plzensky Prazdroj. Някои видове пяна се произвеждат и в Русия в съоръженията на SABMiller.От 2016 г. правата върху марката принадлежат на японския производител Asahi Breweries.

Бира Kozel има много награди от местни и международни фестивали:

• 1999 - златен медал на световното изложение за бира в Чикаго;
• 2004 - златен и сребърен медал на състезанието по бира в САЩ;
• 2010 - бронзов медал на изложение в САЩ;
• 2014 – сребърен медал на международно състезание във Финландия;
• 2005 - още един златен медал;
• 2010 - златни и сребърни медали;
• 2012 - златен медал в същата държава;
• 2017 - Трофей и най-добра бира в Австралия

Характеристики на производство и състав

Velkopopovitsky Kozel - долна ферментирала бира. За производствената му употреба:

• пречистена вода от нашите собствени кладенци;
• ечемичен малц;
• Zhatec hop;
• бирена мая.

Чешка бира се произвежда по лиценз и в други области: в Унгария, Полша, Русия, Словакия, Молдова, Казахстан. Съдейки по рецензиите, във всяка страна бирата е малко по-различна от оригиналната чешка.

И така, в Русия промениха рецептата и сега на бутилките пише, че това не е бира, а бирена напитка. Законът на Руската федерация забранява да се нарича продукт бира, ако съдържа добавки, захар и продукти от хмел. Иновациите не влияят на вкуса към по-добро.

За да опитате истинския вкус на Velké Popovice, трябва да потърсите в магазините вносна бира, произведена в историческата родина близо до Прага. Ще има много повече приятни впечатления от дегустацията.

Вкусови характеристики, сила и калорично съдържание

Чешката марка придоби широка гама от напитки. И всеки е интересен по свой начин. Пивоварната произвежда пяна със сила от 3,8 до 5,0%. Стандартната калоричност на бирата е 40-55 kcal на 100 g продукт, в зависимост от марката.

Всички разновидности на Velkopopovitsky Kozel се отличават с пълнота на вкуса, силна пяна и ярки аромати.

Разновидности на бира Velkopopovitsky Kozel

В момента компаниите в Чешката република произвеждат 6 разновидности, но не всички от тях са достъпни за руския купувач.

Velkopopovický Kozel Černý, 3, 8%

Тъмна бира Козел от четири сорта малц с наситен кестеняв рубинен цвят. Пяна дантелена, кремообразна. Вкусът е сладък ядков с нотки на череша и шоколад, завършващ с ярък малцов послевкус.Ароматът се развива от кафе, карамел, кора хляб и сушени плодове. Достоен зимен сорт.

Съчетава се добре с гърди, пържола, шоколадова бисквита, агнешко и заек на скара.

Velkopopovický Kozel Světlý, 4%

Най-популярният продукт в линията. Лек премиум лагер със златист оттенък. Вкусът е строг, сух, мек, с нотки на малц и билки, със силна горчивина. Ароматът на хляба е пълен. Послевкусът е дълъг, приятен, мек.

Съчетава се с пикантно пиле, меки сирена, зеленчукови салати, печена сьомга.

Kozel Mistrův ležák, 4, 6%

Бира от карамелен малц, лека, плътна и ароматна. Има тъмнозлатист цвят и наситен малцов аромат. Пяната е умерена, не е устойчива. Вкусът е твърд, с характерна горчивина.

Бира за всички. Съчетава се с пилешки хапки, скариди, раци, бекон, ароматни сирена.

Velkopopovický Kozel, 11 4, 6%

Блед лагер с хармоничен, чист вкус на три вида светъл малц. Пяната се утаява бързо, рохкава. Вкусът е малцов, билков, с горчивина. Напитката е лека, годна за пиене, добре утолява жаждата в горещ ден.

Като предястие трябва да изберете пица, пастет от дивеч, плато със сирене, пилешко задушено месо.

Velkopopovický Kozel Řezaný, 11 4, 8%

Уникален лагер, съчетаващ вкус на светъл и тъмен малц. Възникна като знак на почит към традицията на "нарязаната бира" - типичен чешки начин за сервиране на напитка.

Най-добрите закуски са задушено свинско с билки, пълнена щука, пликове със сирене, селски картофи.

Козел Флориан, 4, 8%

Ограничен сезонен външен вид, който не се продава навсякъде. Полутъмна бира с наситен червен нюанс и комплексен вкус. Ароматът съчетава малц, хмелова стипчивост, билки, кора и дори лек опушен тон.

Гастрономическа двойка - гъбени жулиени, пуйка с тиква, дорадо на скара.

Руската линия е разширена с местни видове тъмна и светла бира: Kozel: Premium (4,6%), Bohaty chmel (4,7%), нефилтрирана (4,9%) безалкохолна (0,5%) .

Как се "реже" бира Velkopopovitsky Kozel

„Нарязаната” бира е традиционен чешки начин за сервиране на пенлива напитка. Пивовари и дегустатори отдавна са мислили как да комбинират вкусовете на черната и светлата бира, така че да останат балансирани и разделени? Решението идва под влиянието на американските "раирани" коктейли.

Два вида бира Велкопоповицки козел се наливат в чашата последователно, за да не се смесят. За да направите това, използвайте специална плоска лъжица, която позволява на напитката да се стича много гладко по стените. Освен това напитките трябва да са добре охладени.

Най-висшето умение е да налееш бирата така, че да остане ясно очертана на цвят, "нарязана".

Пшенична бира - 4 рецепти за приготвяне у дома Weissbier или пшеничната бира е светла на цвят бира с 075