Уиски Macallan (Macallan): история

Уиски Macallan (Macallan) - известният сингъл малц шотландски сингъл малц, произведен в имението The Macallan, Шотландия. Продуктът е един от първите три най-скъпи и най-продавани молти в света, повече от 8 милиона литра се продават годишно. алкохол.

С какво е толкова известно уискито Macallan и защо е избрано от ценителите на скъпи алкохолни напитки по света?

История на марката

Историята на уиски Macallan има около два века.През 1824 г. фермерът Александър Рийд наема малко парче земя от Ърл Сийфийлд с натрупаните пари, където отваря първата дестилерия в страната, наричайки я Elchies Distillery. Скоро компанията получи лиценз и започна да работи с пълна сила.

Ръководството на компанията се сменя често, но това не се отразява на качеството на напитката. Напротив, всеки нов директор донесе много полезни неща за развитието на производството, подобрени рецепти и технологии. Особено важна роля в развитието на марката изиграха:

• Джеймс Стюарт - купува земята, върху която е разположена дестилерията;
• Родерик Кемп - разширено производство и земя на компанията, модернизирано оборудване, постигнато високо качество на продуктите.

Впоследствие управлението на завода преминава към наследниците на Кемп. В края на 19 век новите собственици преименуват дестилерията Macallan-Glenlivet, а 100 години по-късно я наричат ​​просто: The Macallan.

След като получиха производството в свои ръце, младите бизнесмени започнаха активно да популяризират марката. Те разбраха, че без реклама и разпознаваем вкус ще бъде трудно да се пробият в лидерите. През 1979 г. във вестник The Times се появява първата реклама на уиски Macallan. Това се отплати, популярността нарасна като снежна топка, броят на продуктите се увеличи. През 1999 г. марката е поета от The Edrington Group и се превръща във водеща марка сингъл малц. Скоро компанията стартира друг цех за увеличаване на производителността. Уискито Macallan започва да се продава по целия свят.

Марката често получава награди и то на най-престижните изложения в света и страната. Сега The Macallan има повече от 30 награди, най-значимите от които са:

1. Златен медал на International Wine & Spirit Competition;
2. "Най-добро малцово уиски на годината" през 2017 г.;
3. Златна награда Whisky Bible от Джим Мъри.

През 2010 г. бутилка 64-годишно уиски Macallan в кристален декантер беше продадена за 460 000 долара в Sotheby's в Ню Йорк. Всички приходи отидоха за осигуряване на чиста питейна вода на повече от 23 000 души в развиващите се страни.

Производствени характеристики

От 1950 г. са положени основните принципи на производството на уиски Macallan. Марката започва да произвежда първокласни алкохолни напитки от категорията с един малц. За да бъде включена в тази група, една напитка трябва да отговаря на следните изисквания:

1. Произведено изключително от ечемик. Без евтини култури, които производителите на бюджетно уиски използват;
2. Производството използва три двойни дестилатора с двойна дестилация.
3. Уискито се бутилира в една дестилерия. Смесването с други сортове е забранено.

Такъв строг подход към производството позволи на The Macallan да се превърне в една от най-добрите елитни алкохолни напитки.

Важен е и традиционният подход на компанията. Например дестилаторите, въпреки годишното увеличение на производствените обеми, остават също толкова малки. Това придава на прясно направения алкохол богат вкус.

Вкусови характеристики

Уиски Macallan е първото, което отлежава в дъбови бъчви от испанско шери. Първо в контейнерите се налива гроздов сок, след това ароматно шери Oloroso и едва след това те се изпращат в Шотландия, където дървото придава на алкохола плодов вкус и аромат.

Производителите подчертават, че основните характеристики на уиски Macallan зависят единствено от дървесината, при производството не се използват аромати и оцветители.

Цветът на уискито Macallan варира от кехлибарено с проблясъци на червено до светло златисто. Всеки сорт има своя уникална палитра от нюанси. Ароматът е плодов, ярък, с флорални и дървесни мотиви. Вкусът е плътен, гладък и копринен. Няма изгарящ алкохолизъм, суровост на силния алкохол.

Гъвкавостта и сложността е това, което отличава уискито Macallan от евтините аналози. Колекцията на марката има както тръпчиви, така и деликатни, ярки вкусове. Най-често едно уиски съчетава няколко букета.

Силата на алкохола варира от 40 до 49% в зависимост от марката. Калоричното съдържание е приблизително 235 kcal на 100 g напитка.

Разновидности на уиски Macallan

Популярността на шотландското уиски The Macallan се основава на солидно разнообразие от вкусове и аромати. Това позволява дори на най-придирчивия дегустатор да избере алкохолна напитка, която ще хареса. По-долу са представени видовете уиски Macallan.

Издание 2

Macallan Edition едномалцово уиски с 48,2% ABV е втората партида в лимитираното издание на Speyside Distillery, резултат от сътрудничеството между майстор блендера на Macallan Боб Далгарно и испанските готвачи Хосеп, Джоан и Жорди Рока.

Това лимитирано издание на уиски придобива все по-голяма стойност всеки ден. Аромати на сушени плодове, прясно сварено кафе, джинджифил и ориенталски подправки са чудесно преплетени в букета му, има леко тръпчив, бадемов, свеж и дървесен мотив, малко сладки портокали с нотки на шоколад и шери. Вкусът е кремообразен, сладък, стафиден, леко изтръпващ на върха на езика. В послевкуса се долавят ядки, мандарина и плодове.

Рефлексия

Малцово уиски със сила 43%. Той е представен от компанията през 1824 г. и все още е в търсенето. Букетът е с много красиви плодове, елегантност, почти без дъбови или други остри нотки, послевкусът е много сдържан, но наистина мек и с ясно изразени старинни нотки.

Ароматът е прекрасен, фин, с нотки на висококачествена кожа, напомнящ на току-що закупен луксозен автомобил. Проследени са мотиви от камфор, мока, сладко дърво, розмарин, млечен шоколад, печена ябълка и копър.

Послевкусът е елегантен, кадифен, не много дълъг, но приятен.

Macallan на 12 години

Soft Triple Cask с 40% алкохол и Double Cask с 42% алкохол отлежават в ръчно изработени бъчви 12 години. Много дегустатори отбелязват дизайна, който са избрали за напитката: медно-искрящ нюанс на уиски, съчетан със синя и бяла опаковка.Такъв ансамбъл определено няма да остане незабелязан.

Цветът на уискито е оранжево-кехлибарен. Triple Cask е по-блед от Double Cask. В аромата на шери, сяра, стафиди, дъб, бисквита, лека ванилия. Восъчен вкус, с карамел, стафиди, карамел. В послевкуса се усеща пикантен ванилов крем.

Като цяло вкусът е добре балансиран, кръгъл, без ярка нотка на шери, с лек затоплящ ефект.

Още едно страхотно уиски Macallan - Fine Oak 43% абв. За отлежаването на тази серия се използват два вида дървесина, американска и европейска, в които преди това са били съхранявани спиртни напитки за шери и американски бивш бърбън.

В аромата лека опушена нотка преминава в горчив шоколад със стафиди, цитрусови плодове и какао. Във вкуса има много сладка царевица, която бързо преминава в сладък послевкус на шери. Усещат се опушени бадеми, карамел, смесен с кафява захар и индийско орехче, карамфил, плавно преливащ в сушени плодове.

Whisky Macallan Sherry Oak 18 Year Old (2021) е създадено с най-голямо внимание към детайла. Уискито има ярък кехлибарен цвят и нотки на богат дъб, захаросани портокалови кори, млечен шоколад и др. Това е идеално балансиран драм с 43% ABV.

Интензивен аромат, с нотки на тютюн, сини сливи, портокалова кора, кафе и тази специална миризма на „прашен стар шкаф“, която често се среща в отлежали бъчви от шери. Сини сливи, сушени смокини, чай, черен шоколад, индийско орехче, сух дъб могат да бъдат проследени във вкуса. Финалът е изключително дълъг, ароматен и сух.

Именно този вид уиски направи Macallan известен. Перфектният баланс на шери и дъб с много плодови и пикантни аромати. Намирането на 18th Sherry Oak обаче става все по-трудно и по-трудно, което за съжаление се отразява в цената.

Macallan на 25 години

Отлично шери уиски 43% abv, богато, богато на нюанси и полутонове, спокойно и балансирано, постепенно разкриващо своите аспекти пред дегустатора, без да се опитва да потисне натиска и силата, и в същото време достатъчно приятелско и лесен за възприемане.

Сух аромат, първи нотки - минерални и индустриални мотиви; след това старо дърво в различни маски, кориандър, нюанси на коняк, черен шоколад, кафе, сушени плодове.

Вкусът е спокоен, богат, много дъб, стари мебели, пуер, прегорял карамел, сушени плодове. Проследяват се кола, кафе, лека метална киселинност. Послевкусът е лек, освежаващ.

Macallan на 30 години

Рядко уиски със сила 43%. Вкусът е леко кремав, има наситено шери, много дърво от бъчви, червена слива с киселост, подправки, които допълват добре шерито.

В аромата - зряла червена слива, червено френско грозде, лек карамел, в далечината - фина подправка. Ароматът се подобрява в чашата, с лек послевкус на женско биле и нотка на влажен камък.

Macallan M и Macallan L

Ограничена версия със сила от 44,7%. Продава се изключително в кристална бутилка.

Дебютното издание на M включва бъчви Macallan от 1940 до 1991 г., смесени от Боб Далгарно. Ароматът е комплексен, с нотки на печени портокали, плодов пай, сушени кайсии, джинджифил и ванилия. Вкусът е плътен и пикантен, с канела, портокалова кора, карамел, сушени кайсии и капка сливи. Послевкусът е сух и сладък, с нотки на сушена портокалова кора и мармалад, лек послевкус на женско биле.

Няма да намерите Macallan M дори на рафтовете на елитните магазини. Произведени са общо 1750 бутилки. Всеки има свой собствен сериен номер.

Уискито Macallan In Lalique е сред лимитираните издания. Най-редкият алкохол в декантера Lalique Cire Perdue се събира от три бъчви от испански дъб, отлежали в шери. Първият е запълнен през 1942 г., вторият през 1945 г. и третият през януари 1946 г.

Macallan 1851 Inspiration

Уиски Macallan Inspiration 1851, бутилирано през 2010 г. Силата на напитката е 41,3%. В аромата има лавандула, лешници, черен шоколад - но всичко е много сдържано. Въпреки ниския процент етанол, вкусът е леко алкохолен, маслен, восъчен, кожен, леко опушен, сух. Накрая дъбът пробива.

Послевкусът е кратък и тънък, с малко олоросо шери и дъб.

Macallan Gold

Уиски Macallan Gold със сила 40, 0% vol. малко груб поради относително младата възраст. Вкусът на напитката е лек и мек, с пикантен послевкус, продължава дълго време. Портокал, шери, сладост, малц - всичко е сдържано, очевидно все още младо. Аромат на мек лайм, портокал, мед, шери, нотка ванилия.

Средно дълъг послевкус, малцов, плодов, дъбов в края, сух пикантен.

Macallan Select Oak

Хубаво просто уиски от колекцията 1824. Ароматът е малцов, десертен, сладък. Букетът е с жълти плодове, сметана, банан и вишни и леки нотки на кисели краставички. Вкусът е сладък, усещат се плодове и шоколад. Послевкусът е кратък, бърбън-кремообразен, с лека горчивина. Алкохол Select Oak - 40%.

Macallan Enigma

Общото усещане за уиски Macallan Enigma е много меко, деликатен дървесен аромат е приятен и ненатрапчив. Висококачествената бъчва от шери прави вкуса пълен и интензивен. Ядки, млечен шоколад, дъб и малко подправки.

Послевкусът е дълъг, богат на дъбов аромат, леко пикантен.

Macallan Quest

Уиски Macallan Quest - дестилатна композиция от 4 вида бъчви: бъчви от американски бърбън с подбрани бъчви от шери, бъчви от нов американски дъб и бъчви от Хогсхед.

В аромата се усещат лимони, след това млечен шоколад и карамел, кайсии, портокали. Вкусът се издава от ванилия, печени ябълки, портокали, индийско орехче, затоплящ дъб и канела. Карамелени нотки на заден план. В послевкуса мотиви от стафиди, канела и ванилия.

Цена

По стандартите на руските купувачи шотландското уиски Macallan може да се припише на скъпия сегмент. Някои редки предмети се оценяват на 300 000 евро или повече. Въпреки това ценителите на хубавия алкохол не намаляват.

Как да различим оригинала от фалшификата

Купуването на скъпо уиски в наши дни изисква най-голямо внимание. Производителят на уиски Macallan препоръчва да се обърне внимание на следните точки:

• Цена. Уискито Macallan се отнася до първокласни продукти. Ако видите напитка за 1000 рубли - дори не се съмнявайте, че е фалшива;
• Външен вид на бутилката. Ако етикетът е залепен накриво, забелязват се капки от лепило, знаците са лошо отпечатани и стъклото е замъглено - това не е оригиналът;
• Постоянство. В бутилката не може да се образува утайка дори след 10 години открито съхранение. Не трябва да има суспензия и мътност. Уиски Macallan - кристално чиста напитка.

Трябва да купувате оригинален алкохол в специализирани бутици за алкохол, които могат да предоставят сертификати за качество на продукта.

Правила за ползване

Дегустацията на уиски е много повече от просто пиене на алкохол. За да усетите напълно редките нотки на плодове, шоколад, дърво и кожа, напитката трябва да бъде поднесена правилно и в прилична среда:

• Уискито се пие при температура от 18 до 20 °C. Прекалено студената или топла напитка губи вкуса си. Можете да поставите кофа с лед на масата, за да охладите бутилката;
• Ледът в чаша е глупост за скъпа напитка. Премиум сортовете се охлаждат със специални камъни за уиски;
• За дегустация на уиски е подходяща всяка чаша с по-широко дъно от горното. Glencairn е приличен и достъпен вариант;
• За да усетите аромата, дръжте чашата до носа си и вдишайте внимателно. Не дишайте твърде силно, просто оставете миризмата да влезе в ноздрите ви;
• Отпийте малка глътка и я потъркаляйте малко в устата си.

Macallan се пие най-добре чист. Ако се страхувате, че уискито ще ви удари силно главата, изберете леки закуски, които няма да надделеят над вкуса на алкохола. Добри варианти биха били твърдите сирена, морски дарове, бели меса, плодове.

за какво и как пият уиски - правилата на етикета и традициите на различните страни

Ревюта

Въпреки цената, уискито Macallan е избрано от ценителите на добрия алкохол в цяла Русия. Момичетата и мъжете отбелязват мекотата на вкуса, изискания аромат и гъвкавостта на алкохола.

Иля

Цената на уискито Macallan е висока. Но обичам да се почерпя с тази напитка по празниците. Вкусът е несравним с другите. Тук и шоколад, и портокал, и стафиди, и плодове. Всичко е много хармонично съчетано, алкохолът изобщо не се усеща. Не се срамувайте да предлагате гости.

Иван

Уиски подкупва с аромата си. За първи път го видях в магазин в Европа. Опитах тестова проба. Хареса ми мекият, невероятен вкус на плодове за силен алкохол. Тогава видях това уиски вкъщи и го купих. Скъпо е, разбира се, но изобщо не съжалявам. Веднъж в годината можете да си купите такова чудо.

Алиса

Притеснявам се от алкохола, така че когато опитах уиски Macallan за първи път, бях приятно изненадан. Мек вкус, топъл и деликатен аромат. И не може да се каже, че в бутилката има 40 градуса.

The Macallan е една от най-добрите марки шотландско уиски. Това се потвърждава не само от производителя на алкохол, но и от множество потребителски отзиви.

Автор: Алина Александрова, специално за Tonnasamogona.ru

Видео: шотландско уиски Macallan (Macallan), препоръки за kavista

Whisky Bells (Bells): как да пиете евтин шотландски скоч, видове уиски Bells Уискито Bell's води списъка на достъпните шотландски напитки. 0406