Метакса злато на Гърция: производство

Metaxa (Μεταξά) е уникална алкохолна напитка от гръцки произход. Произвежда се на винена основа с естествени ароматни добавки. Производството се извършва в две фабрики: едната се намира в околностите на Атина, другата - в пристанището на Пирея.

Когато създава своята компания през 1888 г., Спирос Метакса дори не предполага, че изобретеният от него алкохол ще влезе в Топ на най-добрите алкохолни напитки в света само след три десетилетия и ще стане символ на Гърция.Днес Metaxa се доставя в повече от 100 страни на 5 континента. Ще разгледаме спецификата на приготвянето на гръцки алкохол, ще научим как да пием и какво да ядем Metaxa.

История на напитката

Историята на марката Metaxa започва преди малко повече от 130 години. През 1888 г. Спирос Метакса, родом от о. Euboea, основава първата в страната компания за производство на силен алкохол. Предприемачът, който разбира в бизнеса, искаше да създаде силна напитка с ярък и мек вкус.

Спирос разработва уникална рецепта и заедно с братята си Александър и Елиас откриват производство във фабрика в Пирея. Продуктът е кръстен на създателя и бързо става популярен в Гърция. Няколко години по-късно Metaxa се разпространява в цяла Европа. В началото на 20-ти век научават за напитката в САЩ и европейските страни. Гръцкият алкохол се появява в Русия в началото на 90-те години.

По време на строителството на първия завод, древен медальон, изобразяващ воин, участващ в морска битка, състояла се на около. Саламин през 480 г. пр.н.е д. Рисунката се превърна в емблема на House of Metaxa, която се изписва на всяка бутилка от уникален продукт.

В началото на 21 век Къщата на Метакс става част от голямата френска компания Rémi Cointreau Group, занимаваща се с производство на алкохолни напитки. През годините марката е получавала много награди, два пъти става победител в Wine Enthusiast, като и в двата случая печели 87 точки.

Характеристики на производство и състав

Специалистите смятат, че Metaxa е напитка, която не попада под никоя от съществуващите дефиниции за алкохол. Съставът му е изключителен и оригинален културен феномен. За производството се използва грозде от три региона, разположени в различни части на Гърция.

Отлежал гроздов алкохол се комбинира с мускатово вино, донесено от островите Лемнос и Самос, добавени са билкови екстракти от средиземноморския регион. Точната рецепта на Metaxa е неизвестна, но се носят слухове, че съставът включва екстракт от розови листенца, подправки, подправки, мед и плодове.

Производственият процес на напитката е уникален поради двойното отлежаване във френски дървени бъчви и купажа с множество съставки.

Основните етапи в създаването на гръцкия Метакса:

1. Вино отлежало 12 месеца се подлага на процес на двойна дестилация.
2. Полученият алкохол със сила 70% се налива във френски бъчви и отново се поставя на зреене. Процесът може да продължи от 3 месеца до 30 години.
3. След това полуготовият продукт се дестилира, разрежда се до крепост за пиене, добавят се мускатово вино и билкови екстракти.
4. След което отново се излагат, след което се бутилират.

В завода за производство на Metaxa няма специалисти, отговорни за различните етапи от производството на напитката. От основаването на фирмата един човек следи целия процес. През последните 25 години тази позиция се заема от Константинос Раптис. Той не само действа като мениджър, но и лично участва в производството, експериментирайки със съставките, за да получи различни аромати и вкусове.

Специфичните характеристики на производството и рецептата правят Метакса оригинална, несравнима напитка. Не може да се припише на нито една от съществуващите категории алкохол. Всичко е наведнъж.

Някои експерти се опитват да класират Metaxa като скейт или бренди, но гръцкото злато не принадлежи към тази категория алкохол поради наличието на индийско орехче и билки в състава. Въпреки това мнозина наричат ​​рожбата на Спирос Метакса или бренди, или коняк.

Вкусови характеристики на напитката, нейната сила и калорично съдържание

Крепост ракия гръцки разлив - 38-41 градуса. Индикаторът зависи от вида на напитката. Някои сортове съдържат 45% алкохол.

Цвят златен кехлибар, с нотки на мед, наситен. Зрели плодове и мед се смесват в ярък аромат, ухание на теменужки и портокалови цветове. Вкусът е наситен, запомнящ се, със сладки плодови нотки. В дългия послевкус се усещат дървесни мотиви с примеси на ванилия и бадеми.

Продуктът съдържа 2,8 g въглехидрати. Хранителна стойност на 100 ml напитка - 222 kcal.

Разновидности ракия Метакса

Компанията производител на ракия Metaxa доставя на пазара изключителни видове от този алкохол. Всеки сорт се произвежда по уникална рецепта и се характеризира с различни периоди на стареене.

Metaxa 3 звезди

За 3-годишната ракия е характерен красив златист цвят. В приятен свеж вкус има плодови и флорални нотки, в тръпчив аромат се усещат сладки медени тонове с примес на подправки. Използва се в чист вид, често се включва в коктейли.

Metaxa 5 звезди

5-звезден коняк Metaxa, отлежал 5 години, има лек флорален аромат. Мекият вкус съчетава нотки на кайсия, портокал, бадем, ванилия и мед. В коктейлите се използва напитка със сила 38 градуса.

Metaxa 7 звезди

Цветът на 7-годишния коняк е тъмно кехлибарен. Богатият плодов вкус е доминиран от нотки на стафиди, мед и сини сливи.

Ароматът на Metax 7 stars очарова с медена сладост с примес на плодови нюанси. Напитка със сила 40 градуса се използва като дижестив в чист вид.

Metaxa 12 Stars

Бренди медно-кехлибарен цвят е с мек шоколадов вкус с дървесно-флорални нюанси. Билков аромат с нотки на ванилия и сушени плодове привлича със сладникава свежест.

Периодът на стареене на този тип Metaxa е 12 години. 40% алкохол е чудесен за коктейли и може да се консумира чист или с лед.

Metaxa Angel's Treasure

Коняк Метакса със сила 41 градуса има сладникав вкус с пикантни нюанси. Ароматът завладява с дървесна свежест с нотки на шоколад. Напитката се консумира само в чист вид.

Metaxa Private Reserve

Ексклузивна ракия Metaxa Private Reserve се характеризира с интензивен кехлибарен цвят с медени отблясъци. Напитката привлича със своя многостранен вкус, съчетаващ плодови и шоколадови нотки. Флорално-плодов аромат, допълнен от кафе и пикантни нюанси.

Отлежаване на запасите на изключителния тип Метакса - 25-30 години, крепост - 40 градуса. Използва се в чист вид.

Metaxa AEN Cask No.2

Юбилейната версия на Metaxa е пусната по повод 130-годишнината на компанията през 2018 г. Сладко-пикантният вкус е доминиран от дървесно-тютюневи нотки с нотки на портокалова кора. Има орехови нюанси в аромата.

Крепост AEN - 45 градуса. Конякът се бутилира в златисто декорирани бутилки и се опакова в заключващи се кутии с кожена обвивка.

Metaxa Grand Olympian Reserve

Напитка с шоколадово-меден вкус и деликатен сладък аромат е още един ексклузивен продукт на Metaxa House. Ракията се налива в порцеланови бутилки във формата на амфора.

Как да различим оригинала от фалшификата

Производителите на Metaxa се погрижиха да защитят своя продукт от фалшификати. На бутилките гръцка ракия можете да видите маркировките, указващи номера на партидата и датата на пускане.

Оригиналът се различава от фалшификата по наличието на собствена тапа с дозатор. Това елиминира възможността за повторно пълнене на контейнера.

Правила за ползване

В Гърция към черно кафе или чай се добавя силна напитка. Тази опция е често срещана не само в родината на Metaxa, но и в други страни. Има и други начини за консумация на гръцка ракия:

• Metaxa при стайна температура се налива в елегантни чаши за алкохол и се консумира със закуска или в чист вид като дижестив. Конякът се пие на малки глътки, наслаждавайки се на богатия вкус и очарователния аромат.
• Алкохолът се разрежда с портокалов сок или тоник в съотношение 1:1. Това не разваля вкуса на ракията, а напротив, подчертава ги. Този метод на употреба ви позволява да намалите силата на алкохола.
• Metaxa хармонично "звучи" в коктейли в комбинация с вермут, ликьор или цитрусов сок.

Подходящи мезета за гръцка ракия са сандвичи с хайвер, печено месо, сирена, портокали, лимони, грозде, шоколад.

Цена и прегледи

Цената на Metaxa зависи от сорта и времето на стареене. Цената се влияе и от обема на съдовете, в които се налива напитката. Копия от 0,5 до 1 литър влизат в продажба. Цената на ексклузивните копия може да достигне до 200 хиляди рубли.

Ценителите на силния алкохол уверяват, че качеството отговаря на високата цена и след дегустация неизменно оставят положителни отзиви.

Наталия

Коняк ароматен, с наситен вкус. Опитах както в чист вид, така и с добавки, оцених и двата варианта. Истинско гръцко злато.

Анатолий

Духовен коняк с многостранен вкус и невероятен аромат. Меко, хармонично, много приятно, без съдържание на алкохол. Ароматът е дълбок, остава дълго в стаята, усещат се подправки, рози, мед и още нещо неуловимо, далечно. Харесва ми.

Александър

Бренди Метакса завладява от първата глътка. Това е наистина уникална напитка, която поразява с богатството на вкуса и изтънчеността на аромата. Силно, но меко и приятно, не разкъсва гърлото като нашата водка, въпреки че има същите градуси. Усеща се аромат на сини сливи и индийско орехче.Харесва ми да пия с лед.

Евгения

Подарък получих бутилка коняк Metaxa 5 Stars. Опитах го за първи път и абсолютно го харесах. Мек приятен вкус, страхотен аромат. Беше като в Гърция. Хареса ми както в чист вид, така и с добавки. Мислех, че има вкус на карамел. Изобщо не усетих алкохола, но питието е силно.

Благодарение на своя многостранен вкус и неповторим аромат, ракията Метакса предизвиква възхищение и пленява от първата глътка. Сервирана в чиста форма или с добавки, напитката ще се отвори напълно, а в коктейлите ще блести с нови цветове. Метакса е прекрасен подарък, който можете да направите за себе си, близки или приятели.

Автор: Анна Ковалева, специално за Tonnasamogona.ru

Видео преглед на гръцката метакса: какво е, ракия или коняк, как се пие

Какво да направите, когато ферментацията на виното спре Начинаещите винопроизводители се опитват стриктно да се придържат 02.2k.