Силна бира: класация на Топ 10 на най-силните марки без добавяне на алкохол
Съдържание:
- История на надпреварата за крепостта на бирата
- Характеристики на производството на силна бира
- Оценка на силна бира
- Видео преглед: най-силната бира, как се произвежда и дали се добавя алкохол към нея
Силната бира не е мит. Има такива разновидности на пяна, срещу които водката стои в редиците на нискоалкохолните напитки. В началото на 2000-те години няколко пивоварни преследваха рекордния продукт: BrewDog, Brouwerijt Koelschip, Schorschbrau, Brewmeister.
Крепостта на някои сортове може да достигне до 70%. Такива напитки имат уникален вкус с карамелени тонове, маслена структура и плодови нотки. Всеки вид пяна има комплексен аромат.Помислете за ТОП-10 разновидности на най-силната бира, характеристиките на нейното производство.
История на надпреварата за крепостта на бирата
В началото на 2000-те собственикът на Boston Beer представи експериментален продукт на света: бирата с марка Utopias. През 2002 г. неговата крепост достигна 21%, по-късно летвата беше повишена до 21%, 25%. А през 2010 г. пивоварът представи бира с алкохолно съдържание 29%.
След успешното представяне на необичаен продукт, други големи пивоварни се присъединиха към надпреварата, която носеше комичното име „надпревара във въоръжаването“. Марките силна бира започнаха да навлизат на пазара една по една. Нещо повече, някои от фирмите, докато гонеха диплома, оставиха след себе си вкусови качества.
Характеристики на производството на силна бира
Дори и най-силната бира се прави без добавка на алкохол. Производството на алкохол става по време на ферментация, процес, при който захарта се превръща от дрождите във въглероден диоксид и етилов алкохол.
Традиционният метод на варене няма да може да произведе напитка с крепост над 8%. При достигане на тази концентрация на алкохол, дрождите спират да работят и умират. Възниква въпросът - от какво се прави силна бира, какви тайни съставки използват производителите? Оказва се, че въпросът не е в състава, а в специалната технология на замразяване и използването на специални щамове дрожди.
Първа силна бира 32% vol. създаден от технолозите на шотландската пивоварна BrewDog. Те използваха стандартен набор от съставки за варене: вода, хмел, мая и ечемичен малц, но добавиха още един етап от производствения цикъл - замразяване.
Алкохолът и водата замръзват при различни температури. При студена дестилация водата се замразява, ледът се отстранява и алкохолът остава. Този процес се повтаря поне 15 пъти. В резултат концентрацията на алкохол се повишава до рекордни нива.
Интересно! От 350 литра обикновена бира след процеса на замразяване се получават 35 литра силна пяна
Някои пивоварни използват устойчиви на алкохол щамове дрожди, които се използват при производството на шампанско за варене на силна бира. Но по този начин не можете да получите голяма крепост, така че методът не е особено популярен сред производителите на такава пяна.
Увеличаването на обема на захарта по време на производството на бира няма да доведе до повишено съдържание на градуса. След производството на алкохол започва процесът на самоунищожение на дрождите.
Оценка на силна бира
По-долу е класацията на най-силната бира от най-ниския до най-високия градус, приготвена без добавяне на алкохол.
Коледен дух (40%)
Бира от италианската пивоварна Baladin, силна като водка. Това е малка компания, която не доставя своята пяна в други страни. Можете да го опитате само в Италия.
Напитката има богат вкус и същевременно елегантност.
Мивка Бисмарк (41%)
Това е продукт на шотландски пивовари. Бирата има вкус на силен ейл от леки сортове, но с високо съдържание на хмел. Твърди се, че Sink Bismarck има 4 пъти повече хмел от класическата версия, което допринася за многостранния му аромат.
Пенестото има пикантна горчивина, леко парещ послевкус.
Schorschback (43%)
Продукт на немска пивоварна, която създаде напитка от екстра класа. Фиксирането на пяна се извършва чрез многократно замразяване. Общо компанията е произвела 36 бутилки.
Тази бира се счита за лека. Впоследствие компанията разработва по-силна напитка.
Готин кораб: Обеликс (45%)
Холандската компания създаде продукт с "опетнена" репутация. На пазара навлезе информация, че пивоварите добавят уиски към бирата за сила. Новината не беше потвърдена, но броят на продажбите рязко спадна.
Краят на историята (55%)
Шотландските пивовари кръстиха своя продукт в чест на политически философ. Силна бира с преобладаване на тютюневи нотки, шоколад и прегоряла захар. Няколко глътки оставят дълъг послевкус на дъб и хвойна.
Интересно! "Краят на историята" е парче и наистина елитен продукт, всяка бутилка от който е поставена в плюшено животно: 1 бутилка е пусната в заек, 3 в катерица, 7 в хермелин.
Schorschbock 57 (57%)
Немската пивоварна компания не се спря на марката Schorschbock със сила от 43%. Експериментално тя създава по-силна версия с алкохолно съдържание 57%. Възможно е да се постигнат такива показатели чрез продължителна ферментация.
Бира Shorschbock с аромати на малц, дим, мед и послевкус на коняк.
Готин кораб: Започнете бъдещето (60%)
Холандската компания създаде силен продукт с пикантна горчивина на хмел и характерни плодови нотки. Това е вискозна напитка, която не съдържа мехурчета, традиционни за бирата.
"Cool ship" се счита за достъпна опция, която може да бъде поръчана на уебсайта на компанията.
Армагедон (65%)
Шотландска компания свари силна напитка, подобна на вкус на традиционната пенлива. Пивоварите успяха да запазят аромата на хмел и малц. За балансиране на високото съдържание на алкохол е използван сладък карамелен нюанс.
Армагедон е известен със скандалната си история. Някои потребители са заявили, че истинската сила е несъвместима с тази, обявена на етикета. Алкохолното съдържание варира с 20%.
Змийска отрова (67,5%)
Продукти на шотландски пивовари. Съставът на силната бира включва добре изпечен малц, бирена мая и мая за шампанско. Вкусът е пенлив и пикантен, подобен на пикантен ликьор. След няколко глътки остава карамелен послевкус.
Важно! Производителите не препоръчват използването на "Snake Venom" повече от една бутилка наведнъж и се препоръчва да се пие на малки глътки.
Готин кораб: Мистерията на бирата (70%)
Холандски пивовари създадоха продукт, който може да се нарече коктейл от бира и уиски. Той се появи в резултат на смесването на тези напитки, има характерните черти на двата алкохола. Към днешна дата продуктите имат статут на най-силната бира в света.
Силната бира се смята за уникален продукт. Характеризира се с висока цена на фона на сложни технологии и голямо търсене. По-добре е да охладите такава пяна до 6 ° C преди употреба. Така напитката ще се отърве от нотките на алкохол, ще се разкрие комплексният й вкус.
Автор: Светлана Поздникина, специално за Tonnasamogona.ru
