С какво пият коняк според етикета: мезе

Cognac (Cognac) - френски силен алкохол, произведен чрез дестилация на вино от определени сортове грозде, последвано от отлежаване в бъчви за най-малко две години. Не всички напитки имат право да носят това благородно име, а само тези, произведени в департамент Шарант и дестилирани там.

Алкохолът от "благороден произход" трябва да се пие в съответствие с традиционно установените правила.В днешно време етикетът практически не се спазва, благородният алкохол често става участник в шумни празници и употребата му не може да се нарече правилна. Време е да разберете с какво се пие коняк, както и да разберете дали е възможно да разредите френската ракия и как да го направите правилно.

История на коняка

Пристанищният град със същото име, разположен на река Шарант във френската Нова Аквитания, се нарича родното място на коняка. През Средновековието жителите му търгуват със сол и местно вино, доставяйки стоки на други европейски страни. Качеството на алкохола остави много да се желае и след дълъг транспорт се влоши още повече.

В началото на 16 век, с помощта на холандски апарати и технологии, продуктът започва да се дестилира. Получената спиртна напитка има по-богат аромат и запазва качествата си дори след транспортиране. Доставката стана по-лесна и по-евтина.

След като усвоиха технологията на дестилацията, французите решиха да я подобрят, като направят двойна дестилация на виното. Полученият продукт се съхранява в дъбови бъчви и скоро забелязва, че вкусът се подобрява. Алкохолът става годен за консумация в чист вид. Конякът започна да се налива директно от бъчви в бутилки, което показва времето за стареене в дърво. Вкусът и ароматът на напитката зависеха от това.

Според разпоредбите на ЕС, определението за "коняк" се отнася за продукти, произведени само в аквитанския департамент Шарант. Алкохолът, произведен в други региони на Франция или в чужбина, не може да се нарече коняк.

Правила за сервиране на коняк според етикета

Конякът изисква компетентно отношение. В процеса на подготовка и провеждане на дегустация е важно да се придържате към традиционния подход, обръщайки внимание на всеки детайл.

Ситуация

Според етикета дегустацията трябва да се провежда в просторно помещение, което е предварително проветрено. Добре е, ако в стаята има много естествена светлина. Ако събитието е планирано за вечерта, трябва да се погрижите за добро изкуствено осветление.

Стаята не трябва да е много гореща. Препоръчителният температурен показател е 18°С.

Температура на напитката

Алкохолът не трябва да се пие охладен: в този случай разкриването на вкуса и ароматните букети се забавя. Френските спиртни напитки трябва да са леко топли, стайната температура се счита за идеална - 22-25 ° C.

Сервиране на ракия на масата

Според етикета конякът се сервира по правилото на трите С - към напитката се предлагат кафе и пура. Допустимо е да се придружава млад алкохол с шоколад или пастет. В Русия предпочитат да ядат коняк с резен лимон, обикновен или захаросан.

Френските сомелиери-новатори предлагат да пиете благороден алкохол с лед или замразен. Охладената течност става гъста и вискозна, показва нови вкусове, ароматът се отваря по-дълго. Съпроводът към такава напитка не се изисква.

Очила

Особено внимание се обръща на съдовете при сервиране. Традиционно ракията се налива в чаши или сферични чаши с късо стъбло. Те държаха широка купа в ръцете си, затопляха напитката с топлината на дланите си и се наслаждаваха на аромата. Но времената се променят.

Днес за по-подходяща чаша за френски алкохол се смята Лале на високо стъбло с купа във формата на отворена пъпка с вместимост 140 мл. Дръжте такава чаша с коняк правилно за крака, като въртите течността по стените на купата и помагате на напитката да "диша".

Дегустация

Преди дегустация, познавачите препоръчват да оцените визуалните качества на коняка, да се насладите на аромата, да усетите всички нюанси на букета. Смята се, че по време на процеса можете да уловите 3 "вълни":

• леки цветя с плодови нотки (отгоре);
• ванилия (средна);
• богат и тръпчив плодов (дълбок).

Правилно е да пиете коняк без бързане, на малки глътки. След това течността се разнася добре по езика и небцето, оставяйки мек послевкус без алкохолни нотки. Колкото по-дълъг е послевкусът, толкова по-добра е напитката.

След това трябва да затоплите чашата малко в дланите си и да продължите да дегустирате.

Как да пием чист коняк

Алкохолът с френски произход обикновено се пие без добавки, в чист вид. Не е необходимо чашата да се пълни до ръба, максимум ¼. Препоръчва се течността да се затопли в дланите или да се измият с нея стените на съда, за да се насити с кислород. В първия случай опитни дегустатори поставят стъблото на чашата между средния и безименния пръст, така че основата на контейнера да докосва дланта на ръката. Тук обаче е важно да не прекалявате: прекомерното прегряване допринася за по-ярка проява на алкохолната основа, което не влияе по най-добрия начин на вкуса.

Ако искате да усетите по-дълбоко есенцията на благородния алкохол, можете да вземете чаша Wobble - шприц без крак. Контейнерът лежи настрани, въртящ се около оста си, което помага на аромата да се отвори напълно. Такава чаша може да замени и шприц, и лале.

Измиването на коняк не се приема. По време на дегустацията е позволено да се пие негазирана минерална вода или сок, но това трябва да става само между отделните порции.

Как се разрежда коняк

Не всеки обича да пие коняк в чист вид, твърде силен. В комбинация с безалкохолни компоненти алкохолният аристократ става по-мек и е в състояние да спечели сърцата дори на твърдите противници на алкохола.

Горещи напитки

Френският алкохол често се пие с кафе или чай, като в първия случай комбинацията се счита за идеална. Гурметите съветват да добавите 1-2 ч.л. алкохол и захар на вкус. По желание можете да добавите леко охладено кафе с коняк и мляко в съотношение 8:1:1.

Сок

Смесването на коняк със сок изобщо не е кощунство, както много хора си мислят. Известни сомелиери твърдят, че сокът прави френския алкохол по-мек и изискан, отваря нови вкусове.

Съчетава се добре със сокове от бренди без пулпа:

• оранжево;
• ябълка;
• гроздов;
• череша;
• нар.

Най-правилното съотношение е 1:3 (1 част алкохол и 3 части разредител). За по-голямо намаляване на градуса пропорциите са 1: 4.

Те пият такива смеси от високи чаши, наречени "хайболс", но са разрешени всякакви чаши.

Кола

Конякът често се пие в комбинация със сладка кола, което изобщо не разваля вкуса му. Този начин на консумация се счита за коктейл.

Препоръчително съотношение - 1:1. Ако сместа изглежда твърде силна, можете да използвате 2 части кола.

Мнозина пият френски алкохол с минерална вода, тоник или сода, за да намалят силата му. Поддръжниците на стандартния подход се противопоставят на този метод на консумация: такива спътници "убиват" вкуса на коняк, а дегустацията не носи никакво удоволствие.

за това как да пиете коняк с кола: как да смесвате правилно, популярни рецепти

С какво да пиете коняк в коктейли

Конякът може да се пие не само в чист вид или с разредител, но и да се включва в коктейли. В този случай миксовете придобиват многостранен вкус и интересен звук и най-важното е, че са лесни за приготвяне сами.

Alba (Dawn)

Наситеният тръпчив вкус на алкохола се допълва от нюанси на плодове и горски плодове.

Коняк	25 ml
Портокалов сок	25 ml
Портокал	1 парче
Малини	6-7 бр

Рецепта:

1. Смачкайте плодовете с лъжица до пюре.
2. Поставете течните компоненти в шейкъра.
3. Добавете малини, разклатете няколко пъти.
4. Изсипете сместа в чаша.
5. Украсете с резен портокал.

Royal Manhattan

Популярният микс с коняк като основна съставка придобива оригинално звучене. Добавянето на битер и вермут придават сладки плодови билкови нотки с нотка на лека горчивина.

Коняк	50 ml
Червен вермут	20 ml
Bitter Angostura	1-2 капки
Лед	2-3 зара
Черешка	1 компютър.

Рецепта:

1. Поставете течните компоненти в шейкър, като добавите кубчета лед.
2. Смесете добре.
3. Изсипете в предварително охладена чаша, като гарнирате сместа с череши.

Още коктейли с вермут: 25 вкусни домашни рецепти

Меден месец (Меден месец)

Ярък цитрусов вкус придава на микса портокал Cointreau. Коктейл с богат аромат - чудесен вариант за приятелско парти.

Коняк	45 ml
Бяло вино	15 ml
Cointreau	15 ml

Рецепта:

1. Поставете съставките в шейкър.
2. Разклатете енергично няколко пъти.
3. Напълнете чашите с получената смес.

Коктейлът се пие охладен. За да направите това, можете да добавите кубчета лед към чашата. При отсъствието им изсипете сместа в студен съд.

Още рецепти за домашен коктейл с коняк

Какво да ядем коняк

Французите ядат коняк, следвайки правилото за 3 C: Café, Cognac, Cigar (кафе, коняк, пура). Освен това компонентите трябва да се консумират в стриктна последователност - първо горещо кафе, след това ракия и накрая пура.

Стилът на изисканите жители на Франция не подхожда на всеки, руснаците предпочитат да избират гастрономически съпровод на алкохол.

Похапването на коняк е най-доброто:

• студено телешко;
• птиче месо;
• пастет;
• скариди;
• сьомга;
• маслини;
• ядки.

Хармоничен дует с благороден аристократ ще направи синьо сирене, но са разрешени и други сортове.

Отлична закуска за коняк ще бъдат плодовете и плодовете:

• праскови;
• круши;
• гроздов;
• ябълки;
• череша;
• слива;
• нар;
• ягода;
• цитрус.

Като гастрономически съпровод не трябва да избирате сладко-сладки ястия и продукти. Най-добрите варианти са черният шоколад и италианският десерт тирамису.

Не можете да ядете коняк с пикантни, пикантни и солени храни. Тази категория включва мариновани краставици и домати, кисело зеле, корейски моркови, ястия, овкусени с подправки и подправки. Поради специфичния им вкус рецепторите на езика са блокирани, което пречи на пълното възприемане на букета.

Традицията да се яде коняк с лимон е разпространена само в Русия. Европейците смятат цитрусовите плодове за неподходящ компаньон за аристократична напитка.

Конякът е благороден алкохол, който трябва да се пие според нормите на етикета. Преди сервиране е важно да обърнете внимание на всички подготвителни стъпки и да не забравите за подходяща закуска. Дегустацията, извършена според правилата, ще ви позволи да усетите дълбоко вкуса и аромата на напитката и да донесе само положителни емоции.

Автор: Анна Ковалева, специално за Tonnasamogona.ru

Видео ревю: как се пие ракия и какво се яде

Домашен коняк. Алтернативни варианти за приготвяне на благороден френски алкохол Разновидности на домашен коняк. Рецепта за имитация на напитка. 219.6k.