Водка от хвойна: 10 рецепти за водка
Съдържание:
- Избор и подготовка на съставките
- Рецепти за водка с хвойна
- Ползите и вредите от хвойнова водка
- Видео преглед: хвойнова водка, три варианта на рецепта.
Хвойновата водка е оригинална силна алкохолна напитка, която има приятен вкус и лечебни свойства при спазване на културата на консумация. Произведен с помощта на плодове от хвойна, неговите характеристики са подобни на световноизвестния джин.
Водката върху хвойна се появява за първи път в Дания, но много бързо набира популярност в Европа, а след това и в целия свят. Тинктурата се цени както в чиста форма, така и като оригинална съставка за различни коктейли.
Избор и подготовка на съставките
Важна стъпка в приготвянето на хвойнова водка е подборът на съставките. В природата има много разновидности и форми на трънлив храст, някои от тях съдържат токсичен компонент - сабиново масло, което може да доведе до отравяне.
Внимание: Плодовете на сибирската и казашката хвойна се считат за отровни. Ядливи - обикновени и бодливи.
Възможно е да се идентифицират опасните за здравето растения по следните характеристики:
- Отровните плодове имат две семена, ядливите плодове имат три;
- При триене на неядливи шишарки се появява миризма на терпентин, безопасните нямат;
- Ядливата хвойна расте на храсти с игловидни листа, докато отровните плодове растат на клони с люспести листа.
За приготвяне на хвойнова водка се вземат напълно узрели плодове. Можете да използвате и сушени плодове, но те не могат да се сушат във фурната. Под въздействието на високи температури повечето от ароматните масла ще се изпарят, напитката ще загуби вкуса си и някои от полезните си свойства.
За основа на хвойната е взет пречистен висококачествен силен алкохол. Може да бъде разреден хранителен алкохол, двойно пречистена лунна светлина, без миризма на сивушни примеси, добра водка. Ако съставът съдържа вода, използвайте пречистена, но не дестилирана. Обикновената трапезна бутилирана вода от супермаркета е идеална.
Като допълнителни съставки, предназначени да омекотят и облагородят вкуса на хвойнова водка, в рецептата са включени захар, мед или фруктоза. Използват различни подправки и подправки, билкови препарати, ядки, цитрусови кори.
Рецепти за водка с хвойна
Има много рецепти за приготвяне на водка от хвойна у дома, от най-простите до най-сложните с дузина компоненти. Експериментирайте и запишете в тетрадките си тинктурата, която ви харесва най-много.
Класическа (проста) рецепта за водка от хвойна
Най-простата рецепта за водка от хвойна включва минимум съставки, като същевременно ви позволява да получите отличен резултат.
| Водка или пречистена лунна светлина | 0, 5 L |
| Плодове от хвойна | 10 броя |
| Захарен сироп | вкус |
Рецепта:
- Плодовете се счукват старателно в хаванче, полученото пюре се поставя в стъклен съд.
- Налейте водка или лунна светлина, затворете съда и го поставете в тъмна стая при стайна температура за 14-15 дни.
- В края на този период добавете захарен сироп за смекчаване на вкуса, достатъчни са 50-80 мл.
- Оставете за още 2-3 дни в същата стая.
- Прецедете готовия продукт и налейте в стъклени бутилки.
Можете да настоявате за хвойна на водка с добавяне на различни подправки, като получавате оригинални вкусови комбинации. Най-балансираните опции включват комбинация от следните компоненти:
| Водка или пречистена лунна светлина | 1 l |
| Плодове от хвойна | 40g |
| Захарен сироп | 20 ml |
| Канела | 0,5 ч.л. |
| Карамфил | 0,5 ч.л. |
| Карамфил | 0, 25 ч.л. |
| Бахар | 0, 25 ч.л. |
| Смес от индийско орехче и кориандър | 0, 25 ч.л. |
Рецепта:
- Изсипете всички подправки в отделен стъклен съд и смесете с пюрето от хвойна.
- Добавете водка и захарен сироп.
- Оставете получената смес на тъмно място при стайна температура в продължение на 5 седмици.
- Филтрирайте и бутилирайте, консумирайте след 2-3 дни.
С жар
Хвойновата водка, приготвена с цитрусови кори, има особено приятен вкус. Той е не само лесен за пиене, но и носи някои ползи за тялото: помага при настинки, подобрява апетита и укрепва имунната система.
Има няколко рецепти за тази напитка, но най-популярната е двуетапната подготовка с междинно приготвяне на концентрати. За да ги получите, 50 г плодове от хвойна се изсипват в 1 литър алкохол или лунна светлина.След това кората от 4 портокала се залива със същото количество алкохол. Всичко това се настоява в различни съдове през цялата седмица.
Освен това съставките се вземат в следната пропорция:
| Водка или пречистена лунна светлина | 1 l |
| концентрат от хвойна | 100 мл |
| Концентрат от цитрусови кори | 100 мл |
| Фруктоза | 1 чаена лъжичка |
Рецепта:
- Смесете всички компоненти в една купа, след което вземете проба.
- На вкус можете да добавите още един или двата концентрата.
- Сместа се затваря, настоява се 10 дни.
- Прецедете състава и налейте в стъклени бутилки.
Тази напитка ще бъде отличен подарък за новогодишната трапеза, допълвайки традиционните аромати и вкусове. Ще изисква компоненти:
| Водка или пречистен самогон 50% | 2 l |
| Плодове от хвойна | 40g |
| Захарен сироп 1:1 с вода | 200 ml |
| Мандарина | 2 части |
| Портокал | 2 части |
| Орех | 3 броя |
Рецепта:
- Направете пюре от плодовете на хвойната, ядките на ядките се нарязват и се смесват с тях, добавя се кората от цитрусови плодове. Поставете в стъклен съд.
- Изстискайте мандарините и портокалите, изпратете сока към компонентите, поставени в стъклен съд
- Залейте получената смес с водка, затворете херметически съда.
- Сместа се влива на стайна температура на тъмно място в продължение на 3 седмици.
- След 3 седмици пригответе карамеления сироп. Добавете лимонена киселина към 100 г захар на върха на ножа, налейте 100 мл вода, варете до гладкост.
- Въведете сиропа в тинктурата. В същото време трябва постоянно да опитвате напитката, за да не се окаже твърде сладка.
- След смесване на компонентите, настоявайте сместа още 4 дни, след това прецедете хвойновата водка и я бутилирайте.
как се прави тинктура от хвойна
Имитация на джин
Трябва да разберете, че водката с плодове от хвойна е просто имитация, тъй като истинският джин е продукт на дестилация. Но с правилния подход можете да получите страхотна напитка, която прилича на натурален джин.
| Водка или пречистен самогон 50% | 0, 5 L |
| Плодове от хвойна | 12 броя |
| Лимонови кори | с ½ среден плод |
| Пречистена вода | 100 мл |
| Захар или мед | 20-50g |
Рецепта:
- Добавете лимонова кора към пюрето от хвойна, поставете сместа в стъклен съд и залейте с алкохолната основа.
- Престоява 14-15 дни на тъмно място при стайна температура.
- В края на срока добавете вода по желание, омекотете вкуса със захар или мед.
- Оставете да се влива още 4 дни, след което бутилирайте.
Много интересна, ценена от гурметата рецепта за хвойнова водка с хрян. Умерената консумация на тинктура е отлична при настинки. Той включва следните компоненти:
| Водка или пречистен самогон 50% | 0, 5 L |
| Плодове от хвойна | 20 g |
| Семена от копър) | 25g |
| Хрян (корен) | 100 мл |
| Сол | 5 g |
| Млян черен пипер | 1 g |
Рецепта:
- Омесете шишарките, нарежете хряна, добавете останалите съставки и разбъркайте в стъклена купа.
- Залейте сместа с алкохолна основа, оставете за 14 дни на тъмно място при стайна температура, като периодично разклащате съда
- След 14 дни филтрирайте напитката и я бутилирайте.
С мед и джинджифил
Комбинацията от хвойнова водка с мед и джинджифил ви позволява да получите оригинален запомнящ се вкус и да му придадете допълнителни полезни свойства. За да получите тинктурата ще ви трябва:
| Водка или пречистен самогон 50% | 1, 8 L |
| Плодове от хвойна | 10 броя |
| Пчелен мед | 6 супени лъжици |
| Корен от джинджифил | 140g |
Рецепта:
- Натрошете плодовете от хвойна, настържете корена на джинджифила или го нарежете на ситно.
- Поставете състава в стъклен съд, смесете с мед.
- Налейте алкохол, изчакайте медът да се разтвори напълно.
- Напитката се влива 14 дни на стайна температура в тъмна стая.
- Течността е филтрирана, бутилирана.
Хвойнова водка от сухи плодове
Разрешено е да се приготви хвойнова водка от сушени плодове. За да се приготвят за запарка, те се счукват в хаванче. Ако суровината е твърда и не може да се смачка, можете да излеете сухите плодове с вода за една нощ и след това да ги нанесете както обикновено, в същото съотношение.
Когато използвате сухата фракция, имайте предвид, че тя е 3 пъти по-лека от пресните плодове, така че е по-добре да измервате компонентите със супени лъжици.
| Сухи плодове от хвойна | 2 Чл. л. |
| Лимонови кори | от цял лимон |
| Водка | 1 литър |
| Захарен сироп | вкус |
Рецепта:
- Настържете кората или нарежете на парчета, смесете със сухи плодове.
- Залейте сместа с водка.
- Премахнете водката на тъмно място за 10 дни.
- Опитайте готовата тинктура, добавете захарен сироп на вкус.
- Задайте отново скорост на затвора.
- След 2-3 дни опитайте, ако ви харесва вкуса, налейте напитката в бутилки.
С кардамон
За да получите напитка, подобна на сух лондонски джин, трябва да добавите кардамон към тинктура от хвойна върху водка.
Рецептата е много проста:
- Изсипете семена от кардамон в класическата тинктура от хвойна в разход 30 г/1 литър напитка.
- Влеят се 14 дни в затъмнена стая.
- Прецедете, опаковайте в бутилки.
Резултатът е тинктура без явна хвойнова горчивина, суха и тръпчива.
На алкохола
Ценителите, които искат да усетят чистотата на послевкуса, използват чист алкохол за приготвяне на хвойнова водка.
| Алкохол 96% | 610 g |
| Плодове от хвойна | 25g |
| Семена от кориандър | 3 чаени лъжички |
| Кимион | 2 чаени лъжички |
Рецепта:
- Алкохол разделен на 2 части по 330 и 280 гр.
- Добавете 70 мл вода към по-голямата част и добавете пюре от горски плодове.
- Налейте 60 мл вода в по-малката част, добавете кориандъра и кимиона.
- Влеят се и двете смеси в продължение на 5 дни, като се разклащат редовно.
- Към прецедената смес се добавя вода - хвойна 200 мл, кимион и кориандър - 170 мл.
- След това смесете компонентите, ако е необходимо разредете с вода.
Готовата водка може да се консумира веднага и да се настоява 2-3 седмици - вкусът ще бъде по-пълен и мек.
Ползите и вредите от хвойнова водка
Хвойновата водка, както всеки силен алкохол, има своите странични ефекти, с които трябва да сте наясно:
- махмурлук с прекомерна употреба;
- болки в стомаха и черния дроб при стомашно-чревни заболявания;
- алергични реакции с непоносимост към хвойна.
Противопоказания включват язви и гастрити, бъбречни проблеми, заболявания на централната нервна система, алкохолизъм, вътрешни кръвоизливи, разширени вени. Не използвайте хвойнова водка по време на бременност и кърмене.
Вредата от хвойна се проявява само при злоупотреба. Ако се приема в умерени количества, напитката има несъмнени полезни свойства, включително:
- профилактика на настинки;
- помага при кашлица, бронхит и други заболявания на дихателните органи;
- повишаване тонуса на организма;
- противовъзпалителни и антисептични свойства;
- премахване на болка, особено при зъбобол.
Домашната водка от хвойна е отлична напитка, която при правилна употреба подобрява настроението и подобрява здравето. На вкус не отстъпва много на световноизвестния джин, но се различава от него по технологията на приготвяне. А голям избор от допълнителни компоненти ви позволява да получите алкохол за широк кръг от ценители.
Автор: Дмитрий Полежай, специално за Tonnasamogona.ru
