Каква е разликата между тинктура и ликьор

Ликьори и тинктури се наричат ​​алкохолни напитки, които имат различна сила и се правят както у дома, така и промишлено в дестилерии. Ликьорите, за производството на които се използват плодове или плодове, в традицията на готвене, се сервират на масата. Тинктурите, за производството на които се използват лечебни растения, в повечето случаи се използват като лекарство.

Наливка и тинктура - характеристики на разликата

Течностите са сладки алкохолни напитки. Крепостта на продукта може да варира от 18 до 20 градуса със съдържание на захар от 28 до 40%.За да се направи такъв домашен алкохол на основата на алкохол, се използват сокове и инфузии, направени от пресни плодове и плодове. Много често в рецептата на напитката участват захарен сироп и лимонена киселина.

В съответствие с рецептата, по която е направен ликьорът,

времето, необходимо за окончателното вливане на продукта, може да продължи от 1 до 6 месеца. В зависимост от материала, използван за производството на алкохол, напитките се различават по отношение на зрялост: късно, средно и ранно. за това какви са характеристиките и видовете тинктури

Късно зреещите домашни ликьори в повечето случаи се правят на базата на плодове с дълъг срок на годност. Такива ликьори, за производството на които са използвани плодове от ябълки, круши, дюли или плодове от офика, могат да узреят от 3 месеца до шест месеца.

Ликьори, за производството на които са използвани плодове от череши, сливи и касис или червени боровинки, със срок на годност две седмици при температура 0 градуса, се считат за средно узряване. Такива домашни ликьори трябва да отлежават от 1,5 до 2,5 месеца.

За приготвянето на раннозреещи домашни ликьори се използват горски плодове с кратък срок на годност - от 3 до 5 дни при температура близка до 0 градуса (малини или ягоди). Такива ликьори ще бъдат готови след 1 месец.

за това как се прави алкохол, ТОП-12 рецепти

Тинктура, представена под формата на алкохолна напитка, се прави чрез вливане на всякакъв алкохол - водка, лунна светлина или вино - върху различни горски плодове или плодове, подправки или лечебни билки. Същността на процеса на приготвяне на домашна тинктура е прехвърлянето на етерични масла и биологично активни вещества от пресни или сушени плодове и растения в течния алкохол, на базата на който е направен продуктът.

Времето за приготвяне на домашна тинктура може да бъде от 14 дни до 1,5 месеца. Ако е необходимо, периодът на производство на тинктура може да бъде намален до една или две седмици чрез нагряване на течността до температура от 50 - 55 градуса.В по-голямата си част тинктурите са силни напитки. Силата на такъв алкохол може да достигне 45 градуса. Тинктурите, в сравнение с ликьорите, са по-малко сладки - процентът на захар в напитката не надвишава 30%.

как да правите тинктури у дома

Домашно приготвени ликьори и ликьори

Основата за приготвяне на домашно приготвени алкохолни напитки може да бъде водка, лунна светлина или разредено пиене

алкохол - силата на алкохола трябва да съответства на 40 градуса. За да направите ликьор у дома, трябва да напълните бутилката с избраните плодове или плодове до самото гърло и да излеете цялата маса със силен алкохол. Периодично, два до три пъти седмично, съдът с цялата маса трябва да се разклаща. как да си направим ликьори у дома

След приключване на процеса на зреене на домашното алкохолно изделие, което зависи от материала, върху който се запарва, течността се прецежда през филтър, допълнително се добавя захарен сироп. то.Ликьорът се съхранява в добре затворен съд, на тъмно и хладно място.

Ликьорите, които са напитки на базата на плодове и плодове, са по-силен продукт от ликьорите. Силата на домашно приготвения алкохол може да варира от 15 до 75 градуса, а обемът на съдържанието на захар в течността от 25 до 60%.

Процесът на приготвяне на ликьори у дома е подобен на производството на алкохол, но алкохолът, който ще е необходим за производството на този продукт, трябва да е по-силен - поне 50 градуса.

Ликьор на базата на ананас

Ликьорът от ананас, подобно на рома, се счита за класически алкохолен продукт на Централна и Южна Америка. Приготвянето на такъв алкохол у дома не е скъпо от финансова гледна точка, а продуктът, произведен сам по себе си, е доста близък по своите качества до промишления аналог, не се различава много от пробите на доставените скъпи продукти.

Съставки:

• ананаси - 1 кг;
• вода - 550 мл;
• захар - 250 г;
• пиене на алкохол - 400 мл.

Приготвяне на ликьор

1. Нарежете ананаси.
2. Направете сироп от вода и захар.
3. Смесете охладения сироп с алкохол.
4. Залейте натрошения ананас със смес от алкохол и захар и затворете съда с получената маса.

Времето, необходимо за отлежаване на домашен ликьор от ананас е 3 до 4 седмици. В края на инфузията на продукта течността трябва да се филтрира и бутилира.

как се прави тинктура от ананас

Тинктура с розови листенца

Тази рецепта се счита за "класическа". За приготвяне на тинктурата са необходими само висококачествени продукти: листенца от чаена роза без видими признаци на разваляне и висококачествен алкохол без тежка миризма.

Съставки:

• водка - 0,5 л;
• венчелистчета от чаена роза - 50 г;
• захар - 50 - 90 г;
• вода - 50 - 60 мл;
• лимонена киселина - 2 гр.

Приготвяне на тинктура

1. Нарежете цветните листенца с нож.
2. Поръсете образуваната цветна каша със захарта, добавете лимонената киселина, налейте вода и разбъркайте.
3. Сместа се поставя в съд за инфузия и се залива с алкохол (водка или лунна светлина).
4. Оставете получения материал да се влива в продължение на две седмици на тъмно място, като периодично (два до три пъти седмично) разклащате.
5. В края на периода на експозиция на продукта, изцедете течността през филтъра, добавете захар, ако е необходимо и

   

   сложете го затворено за една седмица на студено - това трябва да стабилизира вкуса.
6. Отново филтрирайте и бутилирайте.

Тинктурата, направена по тази домашна рецепта и при лесни условия може да се съхранява до 5 години и има сила 32-34 гр.

Ябълков ликьор

Проста рецепта за селски ликьор, достъпна за всеки и при всякакви условия.

Съставки:

• кисело-сладки ябълки - 2 кг
• водка (самон) - 0,5 л;
• захар - 300 г;
• вода - 100 мл.

Приготвяне на ликьор

1. Измитите ябълки се нарязват на филийки и се слагат в съд "на слънце" за 8 - 10 часа (или се сушат 3 - 4 часа на слаб огън във фурната).
2. Поставете резените сушени плодове в буркан, залейте със спирт, затворете и оставете на топло място без светлина за 2 месеца с периодично (2-3 пъти седмично) разклащане на съдържанието на съда.
3. В края на периода на инфузия източете течността през филтъра.
4. Направете сироп от вода и захар, охладете и смесете с алкохолна течност.
5. Бутилиране и съхранение далеч от светлина.

за това как да правите тинктури и ликьори у дома