Тинктури у дома: рецепти

От древността до наши дни тинктурите у дома са популярен метод за приготвяне на алкохолни напитки. В момента има много рецепти, които имат за цел да придадат специален пикантен вкус и аромат на напитката, използвайки различни естествени съставки. Тинктурите са напитка, която се използва както самостоятелно, така и като добавка към различни ястия. Можете да приготвите вкусна, ароматна напитка, която предизвиква приятни летни асоциации.

Видове домашни ликьори

Има няколко вида тази напитка: лечебна, горчива, пикантна, сладка.Разликата зависи от условия като вид на компонентите, съдържание на захар, сила, време на стареене, вкусови предпочитания. Горчивите, лечебни, пикантни тинктури са по-силни от сладките. За да се приготви напитката, водката се настоява върху различни билки, плодове от ягодоплодни и овощни дървета, ядки, след което се филтрира, добавя се захар или мед. за това какви са характеристиките и видовете тинктури

Специалисти са доказали, че тинктурата има лечебни свойства. Правилно избирайки компонентите на напитката, можете да получите отлично лекарство, както за конкретно заболяване, така и за укрепване на имунитета. Освен това тинктурите не предизвикват алкохолна интоксикация.

Инвентар за приготвяне на тинктура

Кухненските съдове, използвани за приготвяне на напитка, не трябва да се окисляват, затова трябва да се използват само емайлирани съдове и съдове от неръждаема стомана, пластмаса, дърво, стъкло.

Необходимо е да подготвите чист инвентар:

• стъклена (пластмасова) бутилка с коркова тапа;
• кофа за събиране на горски плодове, плодове;
• тигани, в тях е удобно да се натрошат суровините;
• трошачка за горски плодове;
• леген или купи за суровини;
• гевгир според размера на тенджерата;
• проста фуния и мрежеста фуния;
• везни.

Избор на изходен материал

Можете да приготвите тинктура у дома на базата на различни силни алкохолни напитки:

балсам, коняк, уиски и др. Въпреки това, алкохолът (водката) е по-труден за работа, защото няма първичен вкус. По-добре е алкохолната сила да е повече от 43 градуса. Възможно е да се увеличи градусът на обикновената водка, като се добави към нея етилов алкохол, който се продава в аптеките.По-качественият и по-силен алкохол извлича по-пълно ароматните вещества от растителната маса.

как се прави тинктура на алкохолна основа

Ядките за приготвяне на напитка са подходящи само за пресни, със здрава черупка. Сушените ядки са по-малко здравословни и могат да придадат горчив вкус. Плодовете на овощните дървета и плодовете трябва да бъдат избрани узрели, но без признаци на гниене. При производството на тинктури от горски плодове трябва да се вземе предвид съдържанието на захар в плодовете. За производството на тинктури можете да вземете както пресни, така и сушени плодове и билки.

Основна горчива рецепта

Измийте плодовете, нарежете плодовете, почистете ядките и лечебните билки от чужди остатъци. Изсипете сместа от горски плодове и плодове в подготвения съд, така че да запълните 2/3 от обема. Напълнете купата до горе със спирт или водка. Важно е да не остава празно място, за да не се окисли алкохолът. Затворете плътно и поставете съда в помещение, където светлината не прониква.Оставете да се влива за времето, посочено в рецептата. Разклащайте контейнера на всеки 3 дни. След това масата трябва да се филтрира с помощта на фуния с мрежа. Пресипете напитката в бутилка и оставете на студено за 2 месеца.

за това как да приготвите вкусни тинктури на алкохол

Основна рецепта за сладка тинктура

Основа - горчивка, плюс 230-330 г захар или мед на 1 литър напитка. Първо трябва да се приготви сироп от захар. Разтворете една част вода и една част захар и загрейте. След това изсипете захарния сироп в загрятата горчивка. Охладете състава и изсипете в бутилки за съхранение, извадете от светлина.

Като алтернатива може да се направи тинктура у дома с добавяне на алкохол в 2-3 стъпки. Суровините се натрошават и се заливат с алкохол, настояват. Освен това масата се филтрира и всички действия се повтарят отново.

Рецепта за лятна тинктура

За напитка са ви необходими 2,5 кг цариградско грозде и 1,5 кг ягоди и малини. Разтрийте плодовете в пластмасова или емайлирана купа с дървена лост, оставете за 5 часа за отделяне на сока. Филтрирайте сока. След това добавете същия обем водка и половин обем захар към обема на сока. Оставете захарта да се разтвори и завършете със 150 г смлени бадеми, 5 г канела и лимонова кора. Изсипете сместа в бутилки, затворете плътно, оставете за 5-6 седмици. Периодично разклащайте съдържанието на бутилките. След определеното време масата трябва да се филтрира, изсипва в контейнери за съхранение.

Рецепта за тинктура от круши

Нарежете крушата на тънки филийки в размер на 700 гр. Сложете 1 кг захар в подготвения съд. Затворете съда и оставете масата за 2 дни, като разбърквате от време на време. Отделете получения сок, прецедете. Изсипете сока в бутилки за 3/4 от обема, добавете водка към останалата 1/3 от обема, затворете плътно.Настоявайте 4-6 седмици.

Рецепта за тинктура от червена боровинка

Изплакнете и замразете боровинките. Един килограм боровинки се залива с 2 литра водка. Оставете бутилката с масата за 2 месеца на светло. Ежедневно разклащайте сместа. След определеното време добавете захарен сироп или мед към масата. Количеството подсладители зависи от вашето желание. След това изсипете напитката в.

бутилки, в които ще се съхранява.

Рецепта за любителска тинктура

500 мл водка, 5-7 скилидки смлян чесън, лют червен пипер - 1 бр. Комбинирайте съставките според рецептата, затворете плътно бутилката и оставете да се влива в продължение на 4 седмици. Филтър. Добавете лимонов сок 2 ч.л., затворете отново бутилката. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура.

Чипове на майстори в приготвянето на домашни тинктури

1. За да могат плодовете да дадат повече сок, се препоръчва да ги замразите преди употреба. 2. Обикновено продуктът се оставя да се влива на тъмно място или се бутилира в тъмни стъклени бутилки. Можете да играете със светлината, да поставите контейнера на слънце. При това условие вкусът на тинктурата ще стане леко тръпчив, а цветът ще стане по-деликатен. 3. По правило времето за инфузия за рецепти продължава от 2 до 6 седмици, но може да бъде намалено до 1 седмица чрез повишаване на стайната температура до 50-60 ° C. 4. Плодовите резени могат да бъдат леко препечени - това ще придаде на напитката специален карамелен вкус и цвят. 5. За да се избегне попадането на въздух в тинктурата, окисляването на алкохола, бутилката не трябва да се отваря преди препоръчаното време.

как да си направите тинктура от горски плодове върху водка