Beer PIT: история на създаването

Beer Pete е позната марка с над 20-годишна история. Любителите на пяна помнят тази напитка и нейния създател - митичния пивовар Иван Таранов, пилот и сърцеразбивач. Тогава бирата се вареше в огромни количества и имаше класически състав - само вода, малц и хмел, което отговаряше на общоприетите стандарти.

Някога имаше десет вида бира Pete, днес асортиментът е представен от два, като дори тези трудно се виждат в продажба.Но въпреки трудностите, марката се придържа към избраната преди много години линия и използва естествени съставки, благодарение на които се получава евтина и висококачествена напитка.

История на марката

Историята на създаването на бирата PIT започва през 1992 г., когато е основана дистрибуторската компания North Winds Brewing Co. В продължение на 6 години корпорацията изгражда мощна мрежа за продажби в Русия и страните от ОНД, подготвяйки платформа за представяне на собствените си марки на пазара. През това време бяха закупени и реконструирани мощни заводи в Южен Урал и Калининград. През 1998 г. официално се ражда марката на Иван Таранов - PIT.

Първата напитка под това име е пусната през 2002 г. Бизнес проектът стартира успешно - през същата година бирената напитка беше удостоена с наградата "Ново име". По същото време е номиниран за конкурса "Effie 2002".

Всичко беше наред до 2005 г., когато Heineken купи производствените мощности. Три години по-късно заводът в Новотроицк престана да съществува - смята се за нерентабилен. Същата съдба сполетя и магазините в Калининград. Heineken продължава да вари PIT бира в своите съоръжения, като значително намали асортимента и вкуса.

Интересно е, че корпорацията не се стреми да говори за своята работа и историята на бирата PIT. Някога пивоварните на Таранов имаха официален сайт, но се предполага, че от няколко години е в процес на реставрация.

Характеристики на производство и състав на напитката

Днес бира от "нулата" се произвежда в Русия и Беларус. Съставът на напитката остана същият:

• пречистена вода;
• ечемичен малц без печене;
• хоп.

Използва се и при производството на захар, която се ферментира от бактерии за получаване на етилов алкохол и въглероден диоксид. Именно той насища напитката и я прави по-вкусна.

Технологията за производство на бира PIT е стандартна и се състои от няколко етапа:

1. Смилане на малцови зърна, потапяне в съд с подготвена вода.
2. Ферментация при слабо нагряване на сместа. Нишестето под въздействието на водата се разпада на малтоза, която се превръща в етилов алкохол.
3. Получената пивна мъст се филтрира, загрява и се довежда до кипене. На същия етап се въвежда хмел, за да направи бирата на Pete вкусна, ароматна и да придобие желания цвят.
4. Следва ферментация - към сварената пивна мъст се добавя мая. На този етап се отделя голямо количество въглероден диоксид, поради което напитката се газира.
5. На последния етап пяната се запазва и филтрира. Ако Pete се приготвя нефилтриран, операцията се пропуска. След това напитката се излива в контейнери и се опакова.

Характеристики, сила и калоричност на напитката

Pit има прост състав без чужди съединения и съставки. Напитката се приготвя по оригинална рецепта, която ви позволява да се насладите на вкуса на класическата бира. Основни характеристики:

• сила 4, 5-7, 8%;
• цвят от ярко златисто до тъмно кехлибарени тонове;
• подправен вкус, с приятна горчивина;
• аромат на малц, с деликатни нотки на хляб, без натрапчива алкохолна миризма;
• калоричното съдържание е 40 kcal на 100 ml (съответно 200 kcal на 0,5 l или 400 kcal на 1 l);

В повечето случаи напитката е бистра, нефилтрираните сортове са леко мъгливи.

Обхват

Днес линията PIT бира е представена от две разновидности на пенливата бира - PIT light и PIT strong. Имаше и безалкохолна версия на напитката, но тя също беше спряна.

PIT лек, 4,5%

Класическа малцова бира с осезаема сладост в послевкуса, която не се харесва на всеки. Хмел не се усеща, няма алкохолно съдържание. Ароматът е малцов, с нотка на хлебна кора. Лека и пивка опция, добре утолява жаждата. Комбинира се с леки закуски, колбаси, морски дарове. Най-добре се сервира охладено.

PIT силен, 7,1%

Филтрирана бира със златист оттенък. Вкусът е хмел и алкохол. Ароматът е приятен, малцов. Послевкусът е сладък с плодови нотки и зелена ябълка. Бирата е полезна за главата, така че изисква плътна и засищаща закуска.

Много рядко се среща нефилтриран PIT по рафтовете.Този сорт се нарича бирена напитка поради наличието на хмелови продукти и аромати в състава. Пяната има приятен вкус и класически аромат. Трудно е да се каже кой точно е производителят на този сорт. Вероятно изработена версия.

Как да изберем марков алкохол

Купуването на истинска бира PIT в наши дни е трудно, но ако внезапно попаднете на опаковка с такъв надпис на рафта в магазина, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• Бутилката и нейният дизайн - брандирана опаковка е с идеален външен вид без дефекти. Етикетът е добре залепен към повърхността, няма капки от лепило и други очевидни нарушения;
• Няма да е излишно да проучите самия етикет, а именно състава и съответствието със стандартите. Важно е да се уверите, че бирата PIT се приготвя съгласно GOST или STO.
• Накрая, последният тест трябва да се направи у дома. Напитката трябва да е идеално бистра (с изключение на нефилтрирания PIT), да има добра бяла капачка, която да престои 1-2 минути.
• Място на закупуване - по-добре е да купувате дунапрен в големи специализирани магазини. Има по-малък шанс да купите фалшификат.

Но не трябва да търсите покритие с лопатки на витлото. Сега бирата PIT се бутилира под напълно празни, жълти капачки. Надписът "Приготвено с любов" беше заменен с фразата "Славно наследство" - внимавайте да не помолите продавачите да представят бутилка от предишната проба.

Правила за емисии

PIT има класически вкус и деликатен аромат. Тези показатели обаче са силно повлияни от температурата на течността. Бирата трябва да се сервира само охладена до температура 2-6 градуса. За целта бутилката предварително се държи в хладилник за 3060 минути.

Пяната се налива в класически чаши от 500 ml или във високи прозрачни стъклени чаши. Бутилката се държи под ъгъл 45 градуса, струята се води по самия ръб на стъклото. С този метод на изливане върху повърхността се събира чиста шапка от пяна.

Като лека закуска можете да използвате традиционни закуски, като крекери или чипс. Важно е те да са приготвени по традиционни рецепти, без собствена ярка миризма, за да не отбиват оригиналния аромат на PIT бира.Можете да ядете риба (особено осолена), морски дарове, пушено месо, шунка.

Ревюта

Бирата на Pete беше популярна през 2000-те. Днес е трудно да се намери, но има късметлии, които успяват да се сдобият с бутилка-две пяна. По принцип те го купуват, за да освежат носталгичните спомени. Характерно е, че отзивите за бира PIT са почти винаги добри.

Игор

Мина известно време, откакто бях виждал бирата на Pete и тогава случайно попаднах на класическа лека версия в супермаркета. Бях приятно изненадана, че вкусът остана същият. Сякаш последните 20 години никога не са се случвали. Бирата е неизменно вкусна, с добър напор и следователно с аромат на пресен хляб.

Ira

По принцип не съм експерт по бирата, виното ми харесва повече, и то рядко. Но Пийт се оказа приятно изключение, определено няма да го подмина. Среща се рядко, затова се опитвам да го хвана. Разбира се, купувам го и за съпруга си, по-приятно е да пия за компанията.

Пол

Pit light стана откритие за мен съвсем наскоро. Като цяло не очаквах интересен вкус от местна марка с толкова древна история, така че бях приятно изненадан. Струва ми се, че е най-добре да пиете такава бира в жегата, в топлите летни вечери. През зимата искате нещо по-силно. Въпреки че това е чисто въпрос на вкус.

Саша

Обичам бирата на Pete, особено нефилтрираната. Не можете да се смущавате, че това е бирена напитка - много белгийски сортове са етикетирани по същия начин. Става въпрос само за овкусители, които по закон не могат да се добавят към това, което се нарича бира. Но те са това, което прави нефилтрирания Пийт незабравим. Пие се лесно, а ефектът продължава дълго време. Жалко, че е почти невъзможно да се купи.

Beer Pete е един от най-успешните бизнес проекти за местни алкохолни напитки. Все още е в търсенето както сред опитни ценители, така и сред тези, които обичат да се потопят в атмосферата на носталгията.

Автор: Юрий Добродеев, специално за Tonnasamogona.ru

Видео ревю: Beer PIT Light and Strong

Белгийска бира Blanche (Blanche) - пенлива от Брабант за истински гастрономи Бира Бланш (Blanche) - нефилтриран пшеничен хмел 098