Алкохолни тинктури у дома: рецепти

Има много домашно приготвени тинктури. Това са алкохолни напитки, чиято сила варира от 15 до 60 °. Те се правят чрез студена инфузия на различни плодове, горски плодове, билки и подправки върху луна, водка, алкохол, коняк и други алкохолни напитки.

Основни методи за приготвяне на тинктури

У дома можете да приготвите много интересни и вкусни напитки с алкохол. Невъзможно е да се изброят всички рецепти. Основният метод за приготвяне на тинктури у дома е много прост. Списъкът от съставки (ягоди, плодове, цитрусови кори, билки, подправки, зърна) се съхранява в алкохолна основа за дълго време (периодично разклащане), за да се получи екстракция на ароматните компоненти.

Процесът на инфузия продължава от няколко седмици до няколко месеца. Времето за изчакване зависи от конкретния случай

рецепта и използвани съставки. Има напитки, които се вливат на етапи с промяна на видовете суровини на различни етапи. Някои рецепти за тинктура изискват съставките да се добавят постепенно по време на инфузията.

Понякога по-пълно извличане на ароматите се постига чрез леко нагряване. Благодарение на това напитките придобиват по-пълен и по-богат букет. След отлежаване тинктурата се прецежда и подслажда. Понякога се добавят естествени багрила. След това напитките се утаяват при понижена температура, изсипват се в стъклени съдове и се затварят за дългосрочно съхранение. как да си направим тинктура на алкохолна основа

Приготвянето на алкохолни напитки у дома е възможно не само на алкохол, лунна светлина или водка. Как могат да се използват и базови елементи:

• Ром;
• Коняк;
• Бренди;
• Уиски;
• Джин;
• Вино.

Използването на горните компоненти донякъде усложнява задачата. Необходимо е внимателно да се подберат вливаните съставки, за да се постигне хармоничен букет от аромати. За начинаещи алкохолът е оптималният основен компонент. Той е отличен разтворител с неутрална миризма. С него е най-лесно да регулирате силата на напитките у дома. Твърде високата степен не трябва да се страхува. След приключване на инфузията напитката винаги може да се разреди до желаната концентрация.

Класификация на домашните тинктури

Домашните напитки се делят на:

• Сладки тинктури. Имат средна якост 20-30°. Те настояват у дома за различни сокове, плодове и плодове (круши, ябълки, касис, малини, планинска пепел, калина, сливи и др.). Такива рецепти изискват добавяне на значително количество захар;
• Пикантни тинктури. Средната крепост е от 40 до 60 °. Напоен с различни билки и подправки. Възможна е и крайна дестилация с лунен апарат;
• горчиво. Крепостта е приблизително 40-60 °. За готвене се използват различни корени, билки, листа, семена, кора, а понякога и плодове. За да подсилят послевкуса, към горчивката често се добавят фино смлени подправки и ядки.

за това какви са характеристиките и видовете тинктури

Според количеството захар сладките напитки обикновено се делят на:

• Тинктури (до 300 г захар на 1 л);
• Наливки (300-400 г захар на 1 литър);
• Ликьори (500 g или повече захар на 1 литър).

Някои рецепти може да се отклоняват от тези норми за количеството захар.

за това как да правите тинктури и ликьори у дома

Популярни методи за приготвяне на тинктури

Самогонът или алкохолът преди приготвяне на напитка трябва да се разреди до необходимия процент. Препоръчва се размножаване до 40-60 °. Изливайки готовата тинктура, тя може да се разреди с вода. Рецепти:

• Пипер напитка. Трябва да вземете водка 0,5 л, да добавите захар и червен пипер съответно 20 г и 25 г;
• Тинктура от червена боровинка. Пасирайте червените боровинки в размер на 1 чаша, добавете 0,5 литра водка и захар на вкус. Разбъркайте добре, запушете и оставете за 2 седмици на сухо и тъмно място. След това прецедете;
• На листа от касис. Съберете листата на сухо време и изплакнете обилно. Напълнете ги до горния ръб на бутилката, налейте водка до шията, настоявайте на тъмно място за поне един месец. За лек кисел вкус могат да се добавят плодове от касис. В края на периода на инфузия прецедете;

• 

  Ликьор от глог у дома. Изсипете сушени плодове от глог в съд и налейте 1 литър водка, добавете 2 супени лъжици. л. мед, щипка ванилин и канела, разбърква се и се затваря плътно. Настоявайте, разклащайки от време на време, в продължение на месец (докато плодовете придобият светъл нюанс). След това филтрирайте през памучна вата, бутилка, корк; как се прави ликьор от глог
• На кайсиевите костилки. Вземете сушени нарязани кайсиеви ядки в количество 250 g, захар - 100 g, водка - 1 l, 4 g ванилин. Смесете всички съставки и настоявайте за 4 до 5 седмици на слънчева светлина. След това прецедете, филтрирайте, добавете джинджифил и захар на вкус. как се прави тинктура от кайсиеви ядки

как да правите тинктури у дома

Полезни съвети и тайни

Рецептите са различни, но има някои общи правила и тайни. Преди да поставите плодовете в контейнер, препоръчително е да ги замразите малко. Това ще ви позволи да получите повече сок. Смесите, приготвени у дома, с редки изключения, трябва да се съхраняват на тъмни места. Не се препоръчва пряка слънчева светлина. Печенето на плодовете превръща фруктозата в карамел. Това прави сместа по-изтънчена. Рецептите на повечето тинктури не позволяват отваряне на контейнера до изтичане на срока на годност. Бактериите и кислородът, уловени в сместа, могат да развалят вкуса на напитката. за алкохолни тинктури, рецепти за готвене