Тинктура от горски плодове върху алкохол

Тинктурата от горски плодове е не само популярна алкохолна напитка, но и много полезен продукт, който освен това има отличен вкус и се приготвя много лесно. Всичко, от което се нуждаете, е да намерите правилните плодове и да изберете качествена алкохолна основа.

Каква е разликата между тинктури и ликьори

Тези две напитки често се бъркат, защото и двете съдържат едни и същи съставки. Междувременно ликьорът е лека алкохолна напитка, в която концентрацията на алкохол не надвишава 20%. По принцип ликьорите се получават чрез ферментация на пресни плодове и горски плодове.

Тинктура - лечебен екстракт от лечебни билки, цветове, корени, плодове и горски плодове. По-силен е от ликьора и най-често се консумира в малки количества.

Тинктурите подобряват състоянието на организма, повишават имунитета. Те са горчиви, пикантни и сладки. Крепост горчив и

пикантните тинктури варират от 30 до 60%, сладките - не надвишават 25%.

за разликата между тинктура и ликьор

• горчивките се получават чрез настойка на водно-алкохолна основа върху лечебни билки, семена, корени, плодове, кори от плодове и др.
• Пикантните тинктури, както подсказва името, са екстракти от подправки и подправки.
• Сладките инфузии се получават чрез добавяне на захарен сироп към горчива или пикантна основа.

Важно: Ако се използва домашна луна за тинктури, тя се пречиства допълнително чрез дестилация или преминава през активен въглен

за това как да правите тинктури и ликьори у дома

Как се приготвят тинктури от горски плодове: правила и препоръки

По подразбиране всички горски плодове се измиват преди употреба, отърсват се от излишната влага и, ако е възможно, се изсушават, освен ако изрично не е посочено друго в рецептата. Можете да смелите плодовете в блендер, но е препоръчително да го направите ръчно с обикновена дървена бутачка.

Ако тинктурата е приготвена от касис, по-добре е да използвате само кората. За да направите това, касисът се измива, пулпата се изстисква и се отделя от черупките. Получената кора се използва за запарки. Благодарение на това готовата напитка не е толкова кисела. Между другото, основният вкус, цвят и мирис на касис се съдържат точно в кожата!

За приготвянето на всякакви тинктури, предвиденото в рецептата количество растителни суровини се изсипва в стъклен съд, залива се с алкохол и се оставя за една до две седмици на топло, за предпочитане тъмно място . Колкото по-висока е температурата на околната среда, толкова по-бързо ароматичните вещества взаимодействат с алкохола.След посочения срок съдържанието се прецежда и се оставя за още няколко дни, но при по-ниска температура (10 - 15 ^{0). По правило скоро утайката пада отново. Също така се филтрира. Получената напитка е тинктурата. как да си направим тинктури от плодове на водка}

важно. Понякога за тинктури се използва чист 96% алкохол, но експериментално е доказано, че оптималната сила на алкохолния компонент е 70%. Степента може да е по-слаба, но не по-ниска от 45^0.

Кои горски плодове са по-добри?

По принцип са подходящи всякакви горски плодове, но особено известни са алкохолните тинктури от червени боровинки и арония. Тинктурата от касис също е много вкусна. Печелившите опции са малини, къпини, череши, тръни. Много хора предпочитат да използват червени боровинки за тази цел поради красивия цвят, уникалната миризма и вкус на готовата напитка.

Най-прекрасното е, че тинктурите могат да се приготвят и през зимата със замразени горски плодове. Освен това дори през лятото се препоръчва пресни, прясно набрани плодове да бъдат замразени преди снасяне. Така те дават повече сок. как се прави ликьор от замразени горски плодове

Често в рецептите се препоръчва да се извадят костилките от черешите, защото уж съдържат циановодородна киселина. Вредните вещества от костите обаче преминават в алкохол само при продължителна инфузия (не по-рано от шест месеца по-късно). Ако тинктурата се филтрира навреме, няма да има вреда от семената.

Преди да влеете боровинките, се препоръчва да ферментирате малко. За да направите това, плодовете се смачкват, покриват се с малко количество захар и се оставят за няколко дни. След като се появи пяна, започнете да приготвяте тинктурата.

Важно. Този метод може да се използва само за червени боровинки, събрани самостоятелно. Зрънцето им в супермаркета може да няма дрожди. Такива боровинки няма да ферментират, а просто се развалят.

Още рецепти за вкусни алкохолни тинктури

Основни рецепти за тинктура

• Горчиво.

  

  Приготвеният контейнер се пълни с плодове с 2/3 от обема и се покрива с алкохолна основа. Затворете плътно и оставете на тъмно място, като понякога разклащате съдържанието. След няколко седмици (точното време на стареене зависи от конкретната рецепта) напитката се филтрира. Важно: препоръчително е да наливате алкохол до самите краища, за да не окислява водата под въздействието на останалия въздух в съдовете.
• Пикантно. Количеството подправки и подправки, предвидено в рецептата, се хвърля в буркана, залива се с алкохол, настоява се за определеното време и след това се филтрира или дестилира през "куба".
• Сладка. Вземете равни количества захар и вода, сварете сиропа. Добавете го към готовата горчива тинктура в съотношение 1: 4. Получената смес се загрява до 70^{о (не се вари), след което се охлажда и се налива в подходящи съдове за съхранение.}

Още популярни рецепти за тинктури от горски плодове, ТОП-10

Най-добрите рецепти за домашно приготвени тинктури от горски плодове

Горчива череша

• 2 кг череши
• 1 л лунна светлина

За получаване на благороден черешов вкус, плодовете предварително се сушат на слънце или във фурна. Приготвените по този начин череши се изсипват в трилитров буркан, заливат се с пречистена лунна светлина и се вливат в продължение на 60-90 дни, като съдържанието се разклаща от време на време.

Специално за горчиви череши

Те правят всичко по същия начин, както в предишната рецепта, само приготвят три порции черешова тинктура. Първата отлежава месец и половина, втората - две седмици, третата - 10 дни, след което и трите тинктури се смесват и се добавя малко захар или мед.

Черешово пикантно

• 2 кг череши
• 1 л лунна светлина
• 10 чл. л. Сахара
• 10 бр. карамфили
• 0, 5 ч.л. канела
• 0, 5 ч.л. индийско орехче

Сушените череши се насипват в бутилка на малки порции, смесват се с подправките и захарта. Съдовете се пълнят до 2/3 от обема. Напълват го с добър лунен лук и не го покриват с капак, а завързват гърлото на бутилката с дебела кърпа (готовата напитка ще бъде по-мека). Те настояват два месеца на прозорец от слънчевата страна, след което се филтрират.

как се прави тинктура от череши

Пикантен с боровинки

• 1 л лунна светлина
• 1 Чл. сушени боровинки
• 2 Чл. л. натрошени бадеми
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. земна кора
• 1 ч.л. карамфили
• 1 ч.л. звездовиден анасон

Гответе според основната рецепта, настоявайте 1-2 седмици.

касис

• 

  1 кг черно и/или червено френско грозде
• 1 л лунна светлина
• 100 г захар

Захарта се смесва добре с водка и се изсипва върху плодовете. Бурканът се затваря и се разклаща енергично. След две седмици настойката се филтрира и бутилира. Препоръчително е да оставите напитката да престои още няколко седмици за окончателно узряване.

Благородно касис

• 800 г касис
• 1 л лунна светлина
• 500 г захар
• 400 мл вода

Смесете вода и захар, поставете на огън. След като заври, изсипете плодовете и варете само няколко минути. Отоплението се спира, плодовете се омесват, полученото сладко се охлажда до стайна температура, прехвърля се в подготвения съд и се залива с алкохолна основа. Настояват се три седмици, след което инфузията се филтрира и допълнително се прекарва през памучен филтър. Съхранявайте за предпочитане в студено мазе. Колкото по-дълго престои напитката, толкова по-благороден става вкусът й.

Офика със захар

• 6 кг офика
• 0,5 кг захар
• лунна светлина

Десетлитрова бутилка се пълни 2/3 с офика със захар. Налейте лунна светлина, така че плодовете да са напълно покрити. През първата седмица се допълва при необходимост.

Те настояват за един месец, след това инфузията се източва и се излива прясна порция лунна светлина. Престояват още месец и половина, след което двете запарки се смесват и напитката се оставя да престои поне още седмица (колкото повече, толкова по-добре).

Cranberry insidious

• 1 Чл. боровинки
• 0, 5 литра самогон от най-високо качество
• 1 Чл. л. Сахара
• 50 ml вода

Червените боровинки се изсипват в литров буркан. Плодовете се натрошават на каша с дървена тласкач, заливат се с лунна светлина, разбъркват се добре, затварят се и се оставят да се влеят на тъмно и топло място в продължение на две седмици. Получената запарка се прецежда. Ако напитката се оказа кисела, добавете малко захарен сироп. Съхранява се в мазето или в хладилник.

Вкусът му прилича повече на сок от червена боровинка: градусът почти не се усеща, така че трябва да внимавате, когато го използвате, за да не се напиете по невнимание.

Важно. По изключение някои тинктури трябва да бъдат допълнително наситени с кислород. Но, като правило, не се препоръчва да отваряте капака по време на инфузия, за да избегнете нежелано окисляване на алкохола.

как да направите тинктура от червена боровинка върху лунна светлина

Клуковка Академик Несмеянов

Според историята тази рецепта е изобретена от академик, известен органичен химик А.Н. Несмеянов.

Съставки:

• 1 чаша боровинки
• 1 чаша чист алкохол
• 1 чаша захар

Червените боровинки се смилат със захарта, заливат се със спирт и престояват една седмица. Изстискайте през марля. Можете да приемате по-малко захар. Тази рецепта беше оценена от служителите на Московския университет.

как да си направите тинктура от червена боровинка с алкохол

Бързата клуковка на командир Иван Конев

• 500-700гр боровинки
• 0,5 литра водка
• 1 среден лимон
• 1, 5 с.л. л. Сахара

Измитите плодове се попарват с вряща вода и се омесват старателно в хомогенна маса. Изсипете в литров буркан, налейте добър лунен лук, добавете лимонов сок и захар. Настоявайте при стайна температура в продължение на няколко дни, след което филтрирайте. Тинктурата е готова. Такава напитка се използва както за лечение, така и просто за удоволствие.

как се прави тинктура от червена боровинка