Къпинов ликьор водка

Наливането е традиционна алкохолна напитка, приготвена на базата на горски плодове или плодове. Такава напитка със сила от 18 до 20 gr. и съдържание на захар от 28 до 40% у дома може да се направи както с водка, лунна светлина или разреден алкохол за пиене (инфузия), така и чрез естествена ферментация на продукта - без добавяне на мая, но с добавяне на захар към плодовата маса.

Наливките, приготвени без употреба на алкохол, се считат за нискоалкохолни, напитките, направени на основата на алкохол или водка, са силни. За приготвянето на ликьора се използват само зрели плодове, без признаци на външни повреди или гниене.Освен пресни плодове,

консервирани и сушени горски плодове, плодове и конфитюри могат да служат като суровина за производство на алкохол.

Производството на алкохолни напитки на основата на алкохол (водка или лунна светлина) е технологично прост процес - измити плодове, плодове или конфитюри, приготвени по рецепта, се пълнят напълно с алкохол и се настояват за определено количество време с периодично разклащане на продукта два до три пъти на седмица. Времето, необходимо за узряване на напитката до готовност, зависи от това кой плод или зрънце е използван като материал за производството на ликьора. При производството на ликьори на базата на сладко, периодът на инфузия на продукта ще бъде кратък - около една седмица.

Рецепти за ранно узряване на напитки използват горски плодове с кратък срок на годност (малини, ягоди, къпини) - такъв продукт ще бъде готов след 4 седмици.Напитките, характеризиращи се като средно узряване, се приготвят от плодове и плодове с по-дълъг срок на годност (сливи, касис) - те ще бъдат готови след 6 - 12 седмици. Ликьорите на базата на ябълки или круши с дълъг срок на годност се считат за средно узряване. Приготвянето на напитка с помощта на такъв материал може да отнеме от 3 до 6 месеца. как се прави ябълков ликьор

Последният етап от приготвянето на продукта е отделянето му от плодовата маса, филтриране и бутилиране. В зависимост от рецептата, по която се приготвя алкохолната напитка, захарта се добавя или преди напълването на плодовата маса с алкохол, или след като течността се отцеди и филтрира. Ликьорите могат да се съхраняват доста дълго време: от 3 до 5 години - зависи от изходния материал, избран за производството на продукта.

Наливане върху къпини

Благодарение на усилията на животновъдите, къпината се превърна в култивирано растение, което расте в летни къщи и ви позволява да събирате доста добри реколти от плодове.В допълнение към традиционните къпинови сокове или конфитюри, плодовете на базата на това растение могат да се използват за приготвяне на ликьор. Такава алкохолна напитка.

къпината има мек сладко-кисел вкус и аромат, характерен за това зрънце. Къпиновият ликьор има бордо цвят и запазва особен вкус.

За да направите напитка на базата на къпини ще ви трябва:

• зрели къпини;
• захар;
• водка (качествена лунна светлина).

Процес на готвене

1. Изсипете къпините в буркан, запълвайки целия основен обем на съда, леко натрошете. Добавете гранулирана захар към получената маса от плодове в размер на: 120 - 150 g захар на 1 литър плодове.
2. Излейте съдържанието на съда с алкохол до самия връх.
3. Затворете буркана и го поставете за зреене, като периодично (два до три пъти седмично) разклащате съдържанието на съда.
4. След 6 седмици течността се отцежда, филтрира се и се бутилира. Напитката от къпини е готова.

Ликьори на базата на сладко

Рецептата за алкохолна напитка за сладко е доста проста. Като изходен материал за производството на крайния продукт е подходящо всяко сладко - прясно или захаросано. За да направите ликьора ще ви трябва:

• конфитюр - 0,5 л;
• водка (пречистен самогон) - 1 л.

Рецепта

1. 

   Сладкото се поставя в буркан, залива се със спирт и се разбърква.
2. Буркана се затваря, съдът със сладкото и алкохола се оставя за една седмица, като периодично (през ден) съдържанието се разклаща.
3. Седмица по-късно течността на базата на алкохол и конфитюр се отцеди. Полученият материал се разрежда с топла преварена вода, за да се доведе до крепост, приета за изливане. След това продуктът трябва да престои няколко часа, след което отново се отстранява от утайката, филтрира се и се бутилира. Ликьорът на основата на сладко е готов.

Напитката за сладко има една особеност - в повечето случаи се оказва мътна. За да се облагороди продуктът, той може да се избистри с помощта на яйчен белтък. Процесът на избистряне е подобен на рецептата, използвана за почистване на кашата.

как да си направите тинктура от сладко у дома

Наливане върху плодове от берберис

Алкохолен продукт от плодове на берберис има освежаващ вкус с характерна миризма.Ако желаете, вкусът на крайния продукт на базата на берберис може да бъде смекчен чрез добавяне на мед към ликьора. Цветът на напитките, направени от берберис, има доста широк диапазон: от жълто до светло синьо. Този спектър зависи от разнообразието от горски плодове, които са били използвани като изходен материал. За да направите ликьор от берберис, ще ви трябва:

• плодове пресен берберис - 3 с.л. лъжици (сушени плодове - 2 супени лъжици);
• водка (самон) - 1 л;
• мед - от 2 до 4 с.л. лъжици (в зависимост от вкуса).

Рецепта за приготвяне на напитка от берберис

1. Берберисът заспива в съд за инфузия (пресните плодове трябва първо да бъдат смачкани с точилка);

2. 

   Изсипете алкохол в берберис, затворете съда с капак.
3. Оставете за инфузия на тъмно място за 10 - 14 дни с периодично разклащане на съдържанието (2 - 3 пъти седмично);
4. След периода на зреене на продукта, отцедете и филтрирайте алкохолната тинктура от берберис.
5. Добавете мед към течността, разбъркайте добре.
6. Оставете за два до три дни за по-нататъшно утаяване без достъп на светлина.
7. Бутилирано. Заливката върху берберис е готова.

Тази напитка от берберис е доста силна - от 32 до 35 гр. За да се приведе до стандартите за изливане, може да се разреди с преварена топла вода на етапа на добавяне на мед.

как да направите тинктура от берберис

Ликьор от диня

Алкохолните продукти на базата на диня са лятна освежаваща напитка.За приготвянето на алкохолен продукт по тази рецепта е подходяща само висококачествена, узряла и голяма диня. Алкохолът, който е необходим за приготвянето на напитката, не трябва да има силна миризма на фюзелаж.

За да направите напитка на базата на диня ще ви трябва:

• сок от диня - 500 мл;
• водка - 500 мл;
• захар - 150 г;
• ванилова захар - 20 гр.

Приготвяне на напитка от диня

1. Разрежете динята, отстранете костилките, изстискайте сока от пулпата през марля (със сокоизстисквачка).

2. 

   Смесете сока и захарта. Варете, без да заври, 10 - 15 минути. Добавете ванилова захар към течността.
3. Изсипете алкохол в охладената течност и разбъркайте.
4. Изсипете в съд за последваща инфузия, затворете капака и поставете на тъмно място за 1 - 2 седмици с периодично (два до три пъти седмично) разклащане на съдържанието.
5. След като продуктът се влива, филтрирайте и бутилирайте. Ликьорът на базата на диня е готов.

Още рецепти за ликьор, ТОП-12 рецепти

Ликьор на основата на кафе

Ликьорите, ликьорите и настойките на основата на кафе имат специален аромат и вкусови характеристики. Алкохолните напитки, приготвени по рецепта с кафе (с умерена консумация), подобряват настроението, облекчават умората и прогонват съня. За да приготвите напитки на основата на кафе, можете да използвате водка или висококачествен пречистен лунен лук.

За да приготвите класически алкохолен продукт на основата на кафе ще ви трябва:

• мляно кафе - 60 гр.;
• водка (самон) - 0,5 л;
• вода - 200 мл;
• захар (на вкус).

Рецепта

1. Сгответе, охладете и прецедете кафето.
2. Смесете алкохола с кафето, затворете съда и оставете за една седмица да се влива.

3. 

   Смесете с вода и захар - довеждайки до желаната степен на сила и сладост, оставете да престои още един ден.
4. Филтрирайте и бутилирайте. Напитката на основата на кафе е готова за пиене.

Ликьор от мента

Ментата се използва активно в производството на алкохолни продукти. Листата от мента се добавят не само към коктейли, на тяхна основа се правят различни ликьори и тинктури. Вкусът на мента в алкохолна напитка е приятно освежаващ през горещия сезон, придавайки на напитката характерна свежест.

За да приготвите алкохолна напитка на базата на листа от мента, ще ви трябва:

• водка (пречистена лунна светлина) - 1 л;
• листа от мента - 50 г;
• захар - 400 г;
• вода - 400 мл.

Подготовка на продукта

1. Залейте листата от мента със спирт, затворете и оставете да престои две седмици, като периодично разклащате (няколко пъти седмично). След процеса на вливане, изцедете алкохолния разтвор от листата на мента и филтрирайте.
2. Сварете захарен сироп и охладете. Смесете алкохолна течност със сироп и изсипете в съд за по-нататъшно утаяване в продължение на 4 седмици.
3. Отцедете от утайката и бутилирайте. Напитката с мента е готова.

Рецепта за черешови сливи

Черешовите сливи се използват за производството на ликьори, които имат кисел вкус на тези плодове. Черешовата слива от всякакъв сорт е подходяща за приготвяне на напитки. Като се има предвид фактът, че костите на черешовата слива се считат за отровни, преди плодовете да бъдат „пуснати в

производство" се препоръчва да се изтрие.

За да приготвите силен ликьор от череши ще ви трябва:

• череша - 1 кг;
• водка (пречистена лунна светлина) - 1 л;
• захар - 200 гр.

Приготвяне на ликьор

1. Поставете черешата в буркан, налейте алкохол и затворете капака.
2. Настоявайте за 1 месец, като периодично разклащате (два до три пъти седмично) съдържанието на съда.
3. В края на инфузията отцедете течността, филтрирайте, изсипете в друг съд и оставете за съхранение.
4. Изсипете захар в черешовите сливи, останали след запарването, затворете сместа и оставете да престои още 1 месец. Прецедете получения сироп.
5. Смесете сиропа и получената тинктура, престоявайте сместа една седмица и прецедете. Готовият за консумация продукт на черешова слива е готов за употреба.

Заливка, приготвена на базата на цариградско грозде

Цариградското грозде е зрънце, известно не само с вкусовите си характеристики, но и с полезните си свойства. Зърната от цариградско грозде, от които се получава много вкусно и здравословно сладко, се използват от древни времена за приготвяне на не по-малко вкусни ликьори по различни рецепти.

За да направите ликьор от цариградско грозде ще ви трябва:

• цариградско грозде - 1 кг;
• водка (пречистена лунна светлина) - 0,5 л;
• захар - 0,5 кг;
• преварена вода, необходима за намаляване на силата до стандартните показатели за ликьор.

Процесът на приготвяне на алкохол от цариградско грозде

1. Поставете цариградското грозде в трилитров буркан и натрошете.
2. Залейте цариградско грозде с алкохол, добавете захар.
3. Добавете вода до върха на съда, затворете съда. Поставете ястия с цариградско грозде и алкохол за по-нататъшна инфузия, която ще продължи 4 месеца.
4. В края на процеса, който ще се види по това как тортата от цариградско грозде потъва на дъното, течността се отстранява от утайката, филтрира се и се бутилира. Ликьорът от цариградско грозде е готов.

как се прави тинктура от цариградско грозде

Ликьор на основата на праскова

За да приготвите продукт от прасковени плодове, който има изискан аромат и сладък вкус, можете да използвате набръчкани, но не изгнили плодове с отстранени костилки от тях. Алкохолът, който ще послужи като основа за приготвяне на напитка на базата на праскови, не трябва да има мирис на фюзел на нискокачествен лунен лук. За да направите ликьор върху прасковени плодове, ще ви трябва:

• праскови - 1 кг;
• водка (самон) - 1 л;
• захар - 250 г;
• вода - 250 мл.

Рецепта

1. Ситно нарязаните праскови се поставят в подготвен съд, заливат се с алкохол, затварят се с капак и се оставят за инфузия, която ще продължи три седмици.
2. В края на процеса на вливане на алкохол върху праскови, течността се отцежда, филтрира се, смесва се със сварен и охладен сироп и се поставя в затворен съд за продължаване на процеса на зреене в продължение на 6 месеца. След този период прасковеният ликьор се бутилира - готов е за пиене.

как се прави тинктура от праскова