Ликьор от диня
Съдържание:
Nalivki е една от най-популярните напитки в Русия. Те се правят на базата на алкохол или водка, има рецепти без добавяне на алкохол, захарта се използва и за ферментация. Според технологията на производство ликьорите са подобни на тинктурите, но не трябва да се бъркат. Приготвянето на първата напитка предполага наличието на процес на ферментация, но без добавяне на мая.
Обща технология за приготвяне на ликьор
Основата са узрели плодове и плодове, а напитката може да бъде направена и от сладко или мармалад. Плодовете се почистват от зелените листа и дръжките и се измиват добре. Използват се както цели, така и натрошени.Ако това са ябълки, е необходимо да изберете сортове с кисели плодове. Големите плодове обикновено се нарязват на малки парчета. как се прави ябълков ликьор
За производството на алкохол у дома трябва да се запасите с голяма бутилка. Пълни се с плодове на 2/3 от обема. Останалата част се залива с водка или алкохол почти до ръба. Вратът се покрива с плат и се завързва с въже за фиксиране. Съдът трябва да престои известно време на слънце и съдържанието да се разклаща на всеки 3-4 дни.
Колко време трябва да ферментира алкохолът? От момента на приготвяне на сместа от плодове и алкохол може да отнеме 1,5-6 месеца, за да бъде напълно готова. Тази продължителност варира в зависимост от вида на горските плодове или плодовете, които се използват, колко плодове има в бутилката, колко са узрели и колко алкохол е използван. Но средно този процес отнема 2-3 месеца.
След изтичане на необходимия период от време, бутилката може да се отвори и напитката да се филтрира, за да се освободи от остатъците от пулпата.След това трябва да разредите алкохола до желаната степен. За това можете да добавите вода в съотношение 1: 4, така че да получите крепост, която е приблизително близка до традиционното вино от грозде. Колко вода да добавите също може да се изчисли с помощта на специални таблици.
На този етап към ликьора се добавя подсладител. За това се използва захарен сироп. Захарта се изсипва в тенджера и се разтопява, след като заври, в същия съд се поставя ликьорът. Ще трябва да доведете течността до състояние на леко бълбукане, но не трябва да кипи. След това напитката се охлажда. След това вече може да се използва. В някои рецепти захарният сироп или сухата захар се добавят директно към препарата.
Има особеност на някои плодове, чийто ликьор ще бъде готов преди други. Така ягодовият ликьор е готов за употреба след месец, а ако използвате узрели ягоди, трябва да изчакате само един ден.
за това как се прави ликьор
Рецепти за алкохол
Диня
Домашният ликьор от диня е много вкусен и ароматен. Ще ви трябва зряло голямо зрънце диня. Не е необходимо да се реже, просто се измива с течаща вода. След това повърхността на динята трябва да бъде увита с широка лента или хранителен филм, за да се предпази зрънцето от повреда. В областта на "опашката" на динята направете дупка с игла за плетене, през която можете да излеете водка или алкохол вътре със спринцовка. Оставете на слънце за няколко седмици. Може да го разклащате от време на време. Алкохолът ще унищожи пулпата на динята и ще я превърне в ароматна силна напитка. След това отрежете кората на динята отгоре и филтрирайте течността през марля. Ароматният ликьор от диня е готов за пиене.
как се прави тинктура от диня с водка
Ликьор от праскови
Точно като плодовете на динята, прасковите в средната лента узряват само през лятото.Кучетата имат аромат, който не изчезва дори след термично или друго излагане. Такъв ликьор ще запази вкуса на лятото толкова дълго, колкото желаете. Прасковите трябва да бъдат измити, отделени от костилките и нарязани на средно големи филийки. Поставете ги в съд за 2/3 от обема. Изсипете алкохол или водка отгоре, така че повърхността на плодовата възглавница да е напълно покрита, но не повече от 3-5 см. Оставете го в това състояние за 2 месеца. Периодично разклащайте течността.
След това трябва да отцедите и филтрирате получената напитка през марля. Добавете към него захарен сироп. Може да се приготви само от пясък или да се добави отвара от ароматни билки. Например, вземете половин чаша вода, оставете да заври, добавете малко канела, ванилия, мащерка, сух джоджен, колкото искате. Такава отвара се вари 5-7 минути, след което се прецежда. Изсипете захарта в тази смес и разбъркайте. Комбинирайте сиропа с ликьора и изпратете всичко на огъня.Не е необходимо да кипвате напитката, изчакайте течността да заври и отстранете от огъня. В този случай е препоръчително да не отваряте капака на тигана. След това охладете и бутилирайте ароматната напитка. наливане,.
как се прави тинктура от праскова
Ягода
За да получите добър ягодов ликьор, трябва да сортирате плодовете, да премахнете развалените и да отделите зелените листа. Изплакнете със студена вода. Поставете плодовете в буркан, като добавите захар между слоевете. Оставете за един ден на тъмно място. Зрънцето ще даде сок, след което е необходимо съдържанието да се разклати добре, така че захарта да се разтвори напълно. След това добавете алкохол или водка и оставете за 10 дни, за да се влеят. Ягодовият ликьор не понася дълго излагане. Колкото по-дълго отнема подготовката, толкова повече горчивина се появява в напитката.След 10 дни отцедете напитката и я прецедете през няколко слоя марля. След това можете да използвате.
От Blackberry
За готвене са ви необходими продукти в следните пропорции: къпини - 400 гр.; захар - 200 gr; водка - 500 мл. За да получите ароматен къпинов ликьор, трябва да вземете само зрели плодове без листа и дръжки. Изплакнете ги и ги пасирайте заедно със захарта. Поставете тази каша в съд и налейте водка. Затворете плътно капака и разклатете добре съдържанието. Тази смес трябва да престои един месец. След това отцедете и прецедете през марля. В тази рецепта захарта може да се замени с мед. Колко мед е необходим може да се изчисли от пропорцията: за 1 кг плодове са ви необходими 100 грама мед и 1,2 литра водка.
От цариградско грозде
Ликьорът от цариградско грозде се приготвя сравнително бързо. Вземете пълен трилитров буркан цариградско грозде, водка или лунна светлина в размер на 500 мл и 300 г захар.Ликьорът от цариградско грозде се приготвя съвсем просто: всички компоненти трябва да се поставят в съд, да се затворят с плътен капак и да се разклатят, за да се разтвори захарта. Оставете да се влива в продължение на 1,5 месеца. След това отцедете и пасирайте.
как се прави тинктура от цариградско грозде
Наливане за сладко
Ако буркан със сладко се е застоял у дома, можете да направите отличен ликьор от него. Това ще отнеме 0,5 литра домашно сладко или мармалад и 1 литър водка. Необходимо е да се излее смес от сладко и водка в просторна бутилка и да се остави да ферментира в продължение на 7 дни. След това се прецежда през цедка и марля, като се редуват. Напитката е готова за пиене. Такъв ликьор може да се приготви от всякакъв вид сладко. Технологията на производство в този случай ще зависи от вида на плодовете, на базата на сладкото.
как да си направите тинктура от сладко у дома
Рецепта за деликатен ликьор от череши
Вземете 500 мл черешово сладко, водка или 500-1500 мл качествена луна, 100 г захар и 250 мл вода. Необходимо е да приготвите сироп от захар и вода, след това добавете буркан със сладко в същия тиган и варете, докато спре да се образува пяна, като периодично я отстранявате. След това се сваля от котлона и се прецежда през няколко слоя марля. Охладете до стайна температура и добавете водка към получения сироп в необходимото количество. Колкото по-силен искате да получите ликьора, толкова повече струва добавянето на алкохол.
Меден ликьор
В сезона на прибиране на реколтата от пчелините ще бъде актуална рецептата за ликьор, приготвен с мед. Вземете малко канела, 5 скилидки карамфил, малко количество индийско орехче, половин чаена лъжичка джинджифил, 0,5 стръка ванилия. Можете да използвате колкото искате подправки. Подправките се заливат с чаша вода и се варят, докато 2/3 от течността се изпарят.Загрейте меда и го добавете към отварата от подправките. Тогава.
От Thoron
Напълнете трилитров буркан с Торон 2/3, добавете 10 скилидки карамфил, 1/2 чаена лъжичка канела, 500 г захар, ванилин 1 г, залейте всичко с водка до шията. Напитката трябва да престои 40 дни, след което може да се филтрира и бутилира.
Смокиня за наливане
Смокините се приготвят по следния начин: вземете 5 смокини, нарежете ги на филийки. Вземете две супени лъжици захар и ги оставете да покафенеят в горещ тиган. Изпратете тук шушулка ванилия и 500 мл сухо вино. Оставете 1/3 от течността да се изпари. След това се залива с нишестето, разредено във вода (чаена лъжичка). Веднага след като сиропът започне да кипи отново, отстранете съда от котлона, добавете парчетата смокиня и покрийте с капак.След като напитката се охлади, тя може да се филтрира и налива в бутилки за съхранение. От смокини можете да направите и други ликьори и ликьори. По-долу е технологията на тяхното производство.
Ликьор от смокини
Хубав ликьор излиза от смокините. Измийте смокините, пасирайте и залейте с вода, тази смес трябва да престои 4 дни на тъмно място. След това прецедете плънката от смокини и прекарайте през преса. Добавете водка към този разтвор, разбъркайте и оставете сместа да се утаи. След това напитката може да се филтрира отново и да се бутилира. Такъв ликьор от смокини трябва да се съхранява на сухо и тъмно място.
От плодовете на черешата се получава приятна силна напитка с леко тръпчив вкус. Ще ви трябва: 1 кг черешова слива; 1 литър водка; 150гр захар. Изсипете измитите черешови плодове в бутилка и налейте водка, затворете съда с плътен капак и оставете да престои 35 дни, като периодично разклащате съдържанието.След това прецедете течността през марля и изсипете получената водка от череша в бутилки. Не изхвърляйте плодовете от череша. Добавете към тях захар, поставете в бутилка с плътен капак и изпратете отново да престои още 35 дни. След това получавате вид сироп от черешови сливи, който също трябва да се филтрира и да се добави към предварително отцедената водка. Има и други възможности за производство на подобни ликьори от череша.
