Тинктура от червена боровинка върху алкохол: рецепта

Червена боровинка (вечнозелен малък храст) отдавна се смята за едно от най-полезните и вкусни плодове на средната лента - истинско богатство на руския север. Съдържа високо съдържание на витамини, органични киселини (особено аскорбинова), микро- и макроелементи. Полезен е при настинки, възпаление на венците, цистит. Помага в борбата с плаките в съдовете, авитаминозата и ниското кръвно налягане.

киселинност.

Сред любителите на домашно приготвени тинктури червените боровинки се ценят заради способността им да омекотяват вкуса и да премахват миризмата на алкохол. Получената напитка обикновено има сила около 45-55 градуса и се пие много лесно. Често се смята дори за женска напитка.

Освен това, настояването на алкохол ви позволява да запазите всички полезни свойства на боровинките, което е трудно постижимо при приготвянето на сладка, консерви и плодови напитки.

Можете да използвате всякакви зрели плодове за приготвяне на тинктурата, независимо от времето на събиране. Също толкова полезни ще бъдат плодовете, събрани веднага след узряване (обикновено през септември) или след замръзване. Дори боровинките, оцелели през зимата на храстите, запазват всички полезни вещества и свойства, а вкусът става още по-добър, по-сладък. Плодовете трябва да се измиват внимателно, като се опитват да не се смачкат, най-удобно е да направите това просто като го изсипете в мивка или друг дълбок съд със студена вода. Зрелите плодове ще плуват. Съберете ги и ги изсушете върху кърпи. След това можете веднага да приготвите тинктури, да ги съхранявате на хладно място (до 3 месеца) или да замразите за в бъдеще.

за това как да приготвите вкусни тинктури на алкохол

Класическа рецепта

Най-лесната за приготвяне, много популярна и любима на всички рецепта. Затова е препоръчително веднага да направите голяма партида.

1. 2 кг плодове пасирайте или прекарайте през месомелачка и сложете в 3-литров буркан.
2. Полученото пюре от червени боровинки залейте с литър спирт и оставете да престои 2-4 седмици.
3. Прецедете напитката през няколко слоя марля или платно. Най-удобно е да поставите 4-6 слоя в гевгир (в зависимост от размера на тъканта на марля), а тъй като горните се запушват, ги сменете чрез изстискване

   

   заседнала каша от червена боровинка.
4. Добавете 500гр. кристална захар, разбъркайте и оставете за още една седмица.
5. Прецедете отново - само през фина цедка, за да избегнете неразтворени кристали и възможни остатъци. Бутилирано и готово за сервиране.

как се приготвя алкохолна тинктура от червена боровинка

Рецепта за мъже без захар

Напитката излиза по-тежка, с изразена боровинкова киселост и достатъчно силна - до 60°. Когато използвате, не се усеща нито миризмата на алкохол, нито крепостта, така че трябва да сте по-внимателни. Тази тинктура е особено добра като аперитив за повишаване на апетита. За тази рецепта са по-подходящи пролетни или замразени суровини.

1. Половин килограм горски плодове се намачкват по произволен механичен начин и се слагат в подходящ стъклен съд. За да не губите време за филтриране в бъдеще, можете да отделите повече време за подготовката на плодовете - не ги месете, а пробийте всяко с игла или тънка тел (можете да завържете купчина от 3-4 игли). В този случай плодовете могат да се използват повторно.
2. Сложете приготвените суровини в буркан, добавете 100-120 мл вода и разклатете, за да не се слепят плодовете.
3. Добавете 500 мл алкохол, разбъркайте добре, затворете плътно капака и поставете на тъмно място.
4. След 2 седмици прецедете старателно (в случай на игли просто отцедете) и сервирайте.

Тази боровинкова напитка може да се съхранява повече от година на тъмно място.

Рецепта за дами

Тази рецепта ви позволява да направите по-лека и по-сладка напитка от червени боровинки, която може да се сервира като аперитив или към десерти. Има известен дебат дали това може да се счита за тинктура или вече за ликьор. Но ликьорите обикновено са до 20 ° и суровините за тях често се варят със захар. В тази рецепта също се вари само сироп.

крепостта е доста висока.

1. Приготвя се сироп от 1 чаша захар и 1 чаша вода. Охладете и изсипете в бутилка или буркан с широко гърло.
2. Добавете чаша алкохол.
3. Чаша пресни боровинки се смила механично - с месомелачка или преса за картофи, поставя се в съд, разбърква се.
4. Затворете плътно капака, поставете на тъмно място за 4 седмици. Няма нужда от разклащане.
5. Прецедете през няколко слоя марля. За по-големи обеми можете да използвате сокоизстисквачка. Изсипете в декантер или бутилка за съхранение.

Този метод може да се приложи за всякакви меки плодове (касис, планинска пепел, червени боровинки, малини). Рецептата е добра и защото се помни лесно - всичко по 1 чаша.

Рецепта за пикантни боровинки

Когато всички класически варианти вече са изпробвани и на гостите им е писнало от боровинково великолепие, можете да им предложите по-оригинален вариант - с подправки.

1. Вземете литров буркан пресни червени боровинки (около 700 г), пасирайте, добавете една чаена лъжичка корен галанга (продава се в аптеката в билковия раздел).
2. Залейте боровинковата каша с чаша алкохол, разбъркайте, затворете плътно.
3. Настоявайте на тъмно място за около 2 седмици.
4. Изсипете чаша захар във вряща вода (също около чаша), кипете няколко минути, охладете. Изсипете в боровинковата смес и оставете настрана за още една седмица.

5. 

   Прецежда се, налива се в бутилки.

Освен галангал можете да използвате и други подправки – бахар, канела, карамфил, звездовиден анасон и други любими подправки. Но калганът е незаменим в тази рецепта - придава онзи много специален пикантен вкус.

как се прави тинктура от червена боровинка

Рецепта за бърза тинктура от червени боровинки

Ако празникът е точно зад ъгъла и отлежалите тинктури вече са свършили, можете да използвате тази рецепта. Целият процес отнема 4 дни.

1. Налейте 1,5 литра бутилирана питейна вода в 3-литров буркан или бутилка, налейте 300 гр. кристална захар, разклатете и оставете докато се разтвори.
2. Междувременно намачкайте килограм боровинки, като се стараете да смачкате всяко зрънце.
3. Към сиропа се добавя боровинковото пюре, налива се 1 литър спирт, разбърква се добре и се затваря с найлонов капак или тапа. Поставете на топло тъмно място.
4. След 4 дни се прецежда до прозрачност и може да се сервира на празничната трапеза.

Още рецепти за тинктура от червени боровинки

Тинктурите от червена боровинка, приготвени със спирт и захар, не се съхраняват дълго време, въпреки че са достатъчно силни – след 3-4 месеца губят и аромат, и вкус. Така че най-добре е да се запасите с горски плодове и да правите запарки, ако е необходимо.