Бананов ликьор: рецепта за водка у дома

Лека и деликатна напитка от тропически плодове е рядко изключение от домашните тинктури. При избора на качествени продукти и спазването на прости условия за приготвяне, банановият ликьор у дома излиза толкова нежен и ароматен, че ръката не се издига да го включи в коктейли.

Въпреки това ще говорим и за тях. Нашата статия е за рецепти за напитки с вкус на банан, технологии и трикове за тяхното приготвяне и, разбира се, за използването на домашни ликьори.

Характеристики на домашен бананов ликьор

Напитка, приготвена у дома с пулпа от банани, се класифицира като лек десертен ликьор. Съответно силата му рядко достига дори типични стойности за такъв алкохол, най-често се приготвят ликьори с алкохолно съдържание не повече от 18%.

Умишлено не включваме есенциални напитки. Най-често съдържат химически овкусители, а вкусът е излишно силен. Тези ликьори са по-евтини за закупуване, отколкото да отделите време за приготвяне.

Избор и подготовка на съставките

Затрудненията на този етап са практически изключени. Сортът на бананите обикновено е напълно безкритичен, по-важно е те да са средно узрели. Такива плодове се определят от яркия цвят на кората, с минимално количество черни петна. Месото трябва да е светло и без тъмни петна.

За други типични компоненти критериите са:

• захар - бяла, рафинирана;
• алкохол - без вкусове и мириси;
• водата е изключително чиста.

Изборът на подправки и други плодове, ако има такива, е описан отделно.

Рецепти за бананов ликьор

Няма нужда да се занимавате с разреждане на алкохола до приемливи стойности, използвайте спиртомер и се притеснявайте за точността на пропорциите. Избираме евтина, но висококачествена водка и почти всички трудности свършват дотук.

На водка

За да направите бананов ликьор с водка у дома, ще ви трябва:

• стандартен буркан GOST кондензирано мляко;
• 3 големи банана;
• чифт пресни яйца;
• 300 мл водка;
• мляко 3% - 150 мл.

Как се готви:

1. Пулпа от банани, нарязани на филийки в купа на миксер. След като счупим черупката, отделяме яйцата и изпращаме протеините към бананите.
2. Добавете кондензираното мляко към млякото и разбийте енергично с миксер, докато всички частици пулп изчезнат в сладката маса.
3. Водката трябва да отговаря на температурата на останалите продукти. Налейте го на малки порции, като разбърквате ликьора с миксер на най-ниската скорост.
4. Напитката се държи не повече от час на студено, след което се разклаща и се прецежда с обикновен марлен филтър.

Моля, имайте предвид, че алкохолът е сравнително силен. Не го съхранявайте дълго време, а разклатете преди сервиране.

На алкохола

Малко по-трудно е да направите бананов ликьор у дома, като използвате алкохол като алкохол. Ако успеете да го разредите до „крепост на водка“, използвайте първата рецепта или пригответе ликьора по този начин:

1. Залейте парчета каша от един голям банан с чаша алкохол. Точно 8 дни, като ежедневно разклащате, дръжте тинктурата на студено и тъмно. Условията на домашен хладилник са доста подходящи.
2. От 300 г захар и непълна чаша вода сварете сиропа. Когато масата заври, добавете към нея нарязаната шушулка ванилия и пръчка канела. Оставете да къкри още няколко минути и охладете.
3. Сиропът се смесва с тинктурата и се държи още месец при същите условия. Не забравяйте да филтрирате алкохола и да намалите силата му, като добавите чиста вода на вкус.

На лунна светлина

Напитка с наситен вкус и аромат е приготвена на чист домашен алкохол. Ако имате двойно дестилирана захар или винен лунен лук, пригответе ликьор върху него по следната рецепта:

1. Пет обелени банана се смачкват на пюре, изсипват се в него литър лунна светлина и се изпращат в килера за един месец. В този случай е желателно температурата да се поддържа в рамките на 15 ° C.
2. Сварете сиропа, като кипнете 1,5 чаши чиста вода и в нея изсипете точно 300 г захар. Задръжте масата още 3 минути на слаб огън, охладете и прецедете. Смесете филтрираната тинктура със сироп и сервирайте разредена с вода до 18% съдържание.

за това как да направите бананова тинктура

Рецепти с добавки

Вече представихме една от тези рецепти, като говорим за това как да си направим напитка с алкохол. Друга версия на ликьора, допълнително ароматизирана с лимон, също настоява за силен алкохол.

Бананов ликьор с лимон

Ще имаш нужда:

• 4 узрели избрани банана;
• голям лимон;
• 750 ml хранителен алкохол;
• литър чиста вода и килограм захар за сироп.

Как се готви:

1. Ярко оцветена кора от лимона, изстискайте сока от пулпата. Обелените банани се нарязват на по-малки парченца, добавят се 2 супени лъжици захар, сока и кората.
2. Изсипете алкохол в съда, запушете и оставете да се настоява 2 седмици без достъп на светлина. Разклащайте бутилката всеки ден.
3. От останалата захар в литър вода сварете обикновен сироп. Достатъчно е да оставите кристалите да се разтворят без остатък и да загреете масата още пет минути.
4. Охладете сиропа и прецедете, прекарайте алкохолната тинктура през отделен филтър. Смесете двете маси и оставете да престои на студено още един ден. След това прецедете отново с по-фин филтър, бутилирайте в малки бутилки.

Бананов ликьор с ягоди

Красивата половина от вашите гости със сигурност ще оценят рецептата за бананов ликьор с ягоди, въпреки че мъжете не са против да опитат такава напитка.

За да направите ликьор от банани и ягоди у дома, нарежете на ситно 400 г сладко зрънце, добавете към него същото количество бананова каша. Изсипете 2 чаши водка в буркана, оставете да се влива в продължение на 10 дни. Внимателно отцедете алкохолната основа и изсипете 200 г захар към плодовете, разбъркайте и изчакайте кристалите да се разтворят. Добавете чаша чиста вода към сиропа, разбъркайте и изцедете от утайката, допълнително изстискайте плодовете. След като смесите всички получени течности, накиснете ликьора за още една седмица преди сервиране.

Бананов ванилов ликьор

Още един начин за приготвяне на домашен бананов ликьор с вкус на ванилия. Добре е, ако няма месец в наличност за продължителна настойка, за разлика от вече дадената рецепта за алкохол.

От какво готвим:

• 300 г захар от цвекло;
• чаша вода;
• чифт големи банани;
• лъжица натурален екстракт от ванилия;
• 750 мл водка.

Как се готви:

1. След като сте приготвили пюре от банан, залейте го с водка и го оставете на топлина в кухнята за една седмица, като плътно затворите съда.
2. Сваряваме сиропа от посоченото количество вода и захар, след като изстине прецеждаме и отмерваме точно 250 мл.
3. Филтрирайте банановата тинктура, изстискайте пулпата, като я съберете в платнена торбичка. Смесете алкохола със сиропа, налейте екстракта и оставете до 2 дни, този път на по-ниска температура.

Как се пие бананов ликьор

Най-често тези напитки се сервират чисти, с десерти, но ако искате разнообразие, ето няколко прости коктейла.

Състав на лека напитка:

• по 20 милилитра алкохол и бял ром;
• сок, портокал - четвърт чаша;
• 50 ml бяло мартини.

Алкохолните компоненти трябва да са със стайна температура, а сокът – охладен. Смесете ром с мартини и ликьор, можете дори без шейкър. Изсипете коктейла в чаша с голямо кубче лед, налейте отгоре сок и украсете с резен портокал или кръг.

За приготвяне на коктейли е подходяща рецепта за бананов ликьор у дома, според която се приготвя напитка със средна сила, от 25 до 32%. Не трябва да съдържа яйца, сметана и други млечни продукти.

Ако не е задължително банановият вкус да доминира, комбинирайте по 30 мл ликьор от кокос, пъпеш и портокал. Към тях налейте същото количество бананов ликьор и чаша сок от ананас. Изсипете сместа от напитки със стайна температура в чаши с много груб лед.Гарнирайте коктейла си с резенчета произволен тропически плод.