Как се прави черешов ликьор

Черешите, в зависимост от сорта, узряват през цялото лято. Това означава, че има много възможности да практикувате приготвянето на оригиналния черешов ликьор по една от предложените рецепти.

Приготвяне на горски плодове

Среднозрелите и късните сортове са най-подходящи за ликьор. Но преди да направите вкусна алкохолна напитка с прекрасен аромат и уникален вкус, плодовете трябва да бъдат правилно обработени

приготви се. Плодовете трябва да бъдат избрани в пълна зрялост без външни повреди и дупки. По-добре е да оставите смачкани и повредени плодове, за да направите сладко, сладко, мармалад от тях.

Измитите череши трябва да се изсушат старателно на въздух или с кърпа. Следвайки рецептата, можете да премахнете семките от плодовете или да ги оставите така. В последния случай напитката придобива много лек, фин вкус и аромат на бадеми. Опашките не могат да бъдат премахнати. Например за френските череши те са предпоставка. След това остава да подготвим всички съставки и да направим ликьора по избраната рецепта.

Череша, напоена с водка

Най-лесният начин е да си направите ликьор от пресни череши върху водка. За да направите това, разпределете около един и половина кг череши в един слой върху лист за печене и изсушете на слънце в продължение на три дни. Ако времето не позволява това да се направи естествено, тогава можете да изпратите плодовете във фурната, загрята до 60-80 ° за 4-6 часа. Тази стъпка не е задължителна, но с нея се избягва прекомерната воднистост на напитката с водка. Ще ви трябва също:

• 0,7 л водка;
• 0,5 кг захар.

След това направете ликьора по следния начин. Поставете плодовете в трилитров буркан, поръсете ги със захар и налейте водка. Затворете с обикновен капак и поставете за един месец на тъмно място. След около 2-3 дни е препоръчително бурканът да се разклати добре. Веднага щом дойде времето, изцедете течността през няколко слоя марля в бутилки. Готовата напитка може да се съхранява в хладилник или мазе, без да губи качествата си в продължение на 3 години.

как да си направите черешова тинктура с водка

Череша върху алкохол

Оригиналната рецепта ще ви каже как да направите алкохолен ликьор. За да го приготвите, трябва да вземете:

• около 1 кг череши;
• 0,3 кг кристална захар;
• 1,5 литра неразреден алкохол.

Готвене.

1. Череша пълни до половината буркан от 3 литра и долива алкохол до началото на гърлото. Затворете плътно с пластмасов капак и поставете за няколко седмици на тъмно, малко хладно място. през това време плодовете ще предадат на алкохола всичките си сокове и вкусове.
2. След това можете да продължите към следващата стъпка. Алкохолът с черешов сок се изсипва в чист трилитров буркан, а останалите череши се заливат с частта захар, необходима според рецептата. Оставете да вари още две седмици, като от време на време разклащате сместа.
3. Естествено, алкохолната тинктура се оказа твърде силна, какво трябва да се направи с нея, за да се доведе до желаната сила? Докато черешите се вливат със захар, добавете чиста вода до върха на буркана с алкохол. (По-добре е да вземете непреварена изворна вода.) И също така отстранете за няколко седмици.
4. В резултат на това отцедете сока от черешите и го смесете с алкохолна тинктура. Всичко, черешов ликьор с нормална сила е готов.

как се приготвя алкохолна тинктура от череши

Череши с подправки

С алкохол може да се направи и пикантен ликьор, който има изискан аромат, сравним със скъп алкохол. За да направите това, вземете:

• череши за напълване на буркана около 2/3;
• 0,4 кг кристална захар;
• 1,2 л алкохол, разреден до 50°;
• 4-10 звезди карамфил;

• 

  - канелени пръчици.

Готвене.

1. Изсипете плодовете в трилитров буркан, като поръсите всеки слой със захар. Завържете шийката с парче марля и оставете да ферментира на топло място за около седмица.
2. Щом черешите ферментират, добавете подправките и добавете разреден алкохол. Вземете за няколко седмици.
3. След това филтрирайте напитката през няколко слоя памучен плат и я бутилирайте.

Ликьорът е напълно готов за употреба, но ако го оставите да поври още малко, ще бъде още по-вкусен. Между другото, за да добавите подправка към напитката, можете да използвате щипка сух горчив пелин заедно с основните подправки.

Рецепта от Беата Тишкевич

Полската актриса Беата Тишкевич предлага своя рецепта за черешов ликьор. Тя уверява, че малко количество тинктура осигурява жизненост и осигурява приятелска парти атмосфера. Какво трябва да се направи, за да получите оригиналната напитка? За да започнете, вземете следните продукти:

• 1,5 кг добре узрели череши;
• 1 кг захар;
• 0,5 л чист алкохол;
• 0,5 л хубава водка.

Готвене.

1. Отстранете костилките от плодовете и отстранете опашките.
2. Поставете плодовете в буркан, добавете щедра шепа черешови костилки. Поръсете всичко със захар.

3. 

   Увийте шията с марля и оставете настрана за няколко дни, докато плодовете пуснат сок.
4. Сокът се отцежда и се вари на огъня. Охладете, смесете с алкохол и охладете.
5. Налейте водка в буркан с череши и оставете да престои няколко седмици.
6. Остава само да отцедите водката и да я смесите с черешов алкохол. Разлейте готовата напитка в бутилки.
7. Но за да получите истински ликьор, трябва да го съхранявате поне още един месец.

Френски

Французите предлагат и своя рецепта за приготвяне на ликьор от пресни череши. За да направите френска череша, вземете черешите, измийте ги и отстранете костилките, така че опашките с дължина 1-2 см да останат на мястото си. Прехвърлете плодовете в буркани, завийте капачките и ги стерилизирайте във вряща вода за няколко минути. След това охладете бурканите с череши, добавете захар на вкус, няколко скилидки, малко канела и лента от портокалова или лимонова кора към всеки. Отгоре се залива с водка. Остава три месеца периодично да се разклаща съдържанието и да се изчака, докато ликьорът узрее.

С ром и бренди

Между другото, можете да вливате алкохол не само във водка, лунна светлина или алкохол, но и в по-скъпи алкохолни напитки. Например, според следната рецепта, можете да приготвите оригинална тинктура от ракия и ром. За да направите това, имате нужда от няколко съставки:

• 1 кг черешови плодове;
• 0,5 кг захар;
• 0,75 л ракия (може да се замени с коняк);

• 

  0,25 светъл или тъмен ром.

Преминете през плодовете, отстранете семената от тях и ги поставете в буркан. Изсипете част от захарта отгоре, разклатете добре. Сега трябва да изчакате няколко дни, докато черешите пуснат сока си и захарта се разтвори. Веднага след като това се случи, добавете ром и ракия, затворете плътно буркана и го оставете да се влива за един месец на тъмно и топло място. Прецедете готовия ликьор, изсипете го в по-красив съд и киснете около шест месеца.

Без алкохол и кости

Между другото, вкусен ликьор може да се направи без употребата на алкохол. В този случай се появява много малка степен по време на естествената ферментация. В допълнение, някои са склонни да вярват, че танините, съдържащи се в камъните, правят напитката твърде твърда.Това може да се избегне. Приготвяне на ликьор по оригиналната рецепта. Така че се пригответе:

• 2 кг зрели череши без костилки;
• 800 г захар;
• чаша вода.

Готвене.

1. На дъното изсипете една четвърт от сложената по рецепта захар.
2. След това сгънете черешите, но без да ги набивате, и изсипете останалата захар.
3. Добавете чаша или малко повече вода, така че да достигне до "раменете" на съда.
4. Увийте врата с марля и сложете гумена медицинска ръкавица с дупка отгоре.
5. По време на ферментацията поставете буркана на топло място (18-25°) без течение.
6. Веднага след като ръкавицата е напълно изпусната, можете да продължите към следващите стъпки. Изсипете ликьора през марля и оставете за няколко дни, за да се утаи утайката.
7. Внимателно филтрирайте, може и няколко пъти. По принцип тинктурата вече е напълно готова, но

   

   можете да го съхранявате още 1-2 месеца в бутилки.

От сушени череши

Ако решите да направите ликьор в средата на зимата, тогава е напълно възможно да използвате замразени череши за това. Но ако имате малко сушени плодове, можете да получите оригинална алкохолна напитка с вкус на коняк. За да направите това, просто трябва да следвате една проста рецепта.

Сложете в буркан 350 г замразени череши, 2 пакетчета ванилия, 300 г захар и 1/1 пръчка канела. Натрошете щедра шепа сушени плодове с чук и ги изпратете там. Изсипете всичко със силен (45-50 °) лунен лъч с двойна дестилация. Оставете да се влива в продължение на няколко седмици. Всичко може да се бутилира и дегустира.

Като цяло можете да направите ликьор от пресни или замразени череши по най-необичайни начини.Ако желаете, можете да се отклоните малко от основната рецепта и да експериментирате със съставките и тяхното количество. Важно е да не бързате и да издържате на алкохола по-дълго. Дори и да не уважавате алкохолните напитки, тогава черешата определено ще ви бъде полезна при готвене. Може да се добавя към сладки ястия, десерти и сладкиши. Какво струва легендарната торта "Пияната череша". Черешовият ликьор е полезен за приготвяне на сосове, задушаване на месо, приготвяне на коктейли и като цяло ще бъде полезен във всяка кухня.