Вкусни алкохолни тинктури
Съдържание:
- Лимонов джинджифил
- На шамфъстък
- Черешка
- Чай пикантен
- Лимон
- На глог и черупки от орехи
- Степно горчиво
- Зима
Наличието на запаси от висококачествен алкохол позволява на домашния майстор да опита повече от една рецепта за тинктури от различни суровини и да създаде своя собствена колекция от вкусни напитки: горчиви, пикантни, десертни. Носещ зимния новогодишен дух на цитрусови плодове и вълнуващи спомени от лятото.
топлина, даряваща тръпчивия мирис на есента и шеметния аромат на събуждащите се пролетни пъпки.Преди да започнете да съставяте състава според избраната рецепта, е необходимо да разредите алкохола до силата, която трябва да има готовата тинктура. Най-лесният начин да направите това е със специални таблици.Наложително е да се вземе предвид намаляването на силата поради разреждането на алкохола със съдържащи сок съставки на тинктурата. Тогава неприятният алкохолен вкус няма да развали тинктурата.
След отстраняване на пулпата и филтриране, тинктурата трябва да престои няколко дни - "почивка". Експозицията ще изравни и хармонизира вкуса и ще премахне миризмата на алкохол.
Острата миризма на алкохол помага за премахване на предварителната карбонизация на алкохолната основа на тинктурата и добавянето на някои подправки - карамфил, бахар, кафе.
за приготвянето на алкохолни тинктури у дома
Всяка от рецептите за алкохолни тинктури по-долу е лесна за приготвяне, дори ако нямате опит в домашното приготвяне на алкохолни напитки:
Лимонов джинджифил
Бърза, но вкусна спиртна тинктура. Срокът на инфузия е 3-4 дни. Спирт 96°C, разреден в добра вода в съотношение 1:1. Това оформление използва 500 ml алкохол и 500 ml вода. Добавете кората на един лимон, парче пресен джинджифил 2 х 3 см, 1 ч.л. мед, щипка сол.
Още рецепти за тинктура от джинджифил
На шамфъстък
За 1 литър алкохол 45-55°C ви трябват шепа черупки от шамфъстък. Изисква малка предварителна обработка. Черупките от шамфъстък се продават
тегло без сол. Трябва да се измие и изпече във фурната до тъмнокафяво.След 3-4 седмици инфузия, вкусна напитка с благороден цвят е готова за пиене. В послевкуса има нотки на сини сливи, лека сладост. Ако удължите инфузията до 6-7 месеца, можете да получите тинктура с изключителни качества. Ароматът му напомня на скъпо уиски, с ясно изразени нотки на плодове и шоколад.
Черешка
Популярна тинктура от сладки плодове с алкохол. Може да се приготви не само по време на прибиране на реколтата. Замразените череши, събрани за бъдещето, не губят вкуса си и ви позволяват да имате суровини за вкусни тинктури през цялата година.
- алкохолна сила 50°C - 2 l,
- пресни или замразени череши - 2 кг,
- захар - 1 кг,
- канела - 1/2 пръчици,
- ванилова захар - 1-2 гр.
Леко натрошете черешите със смачкване, изсипете в 5-литров съд, добавете захар, подправки, налейте алкохол. Първите 5 дни се разклаща 2 пъти на ден, за да се разтвори захарта. Настоявайте 2 седмици. Прецедете няколко пъти през памучен тампон.
как се приготвя алкохолна тинктура от череши
Чай пикантен
Проста рецепта за пикантна ароматна тинктура, чието време за приготвяне е намалено поради температурните условия на излагане:
- алкохол 45°C или водка - 2 л,
- канела - парче 0,7-1 см,
- карамфил - 2 пъпки,
- добър черен листен чай - 2 ч.л.,
- печено кафе на зърна - 2 ч.л.,
- кимион - 1 ч.л.,
- захар - 1 с.л. л.,
- ванилин, лимонена киселина - на върха на ножа.
Настоявайте да се произвежда в затворен стъклен съд близо до акумулатора. Разклатете контейнера 2 пъти на ден. След 7 дни се прецежда, престоява още 3 дни.
Лимон
Популярна рецепта за мигновена тинктура с ярък цвят и силен аромат:
- алкохол 96°C - 200 ml,
- гореща преварена вода °- 300 ml,
- ванилова захар - 30 г (може да се замени със същото количество обикновена захар и да се добави по малко
- ванилин),
- лимон - 1бр
Нарежете ситно кората от лимона - тънък горен жълт слой от кората, като се стараете да не захванете белия рехав слой. За тези цели е най-удобно да използвате специален нож за белене на зеленчуци. Лимонът, оставен без кора, може да бъде замразен и използван за приготвяне на маринати, сосове.
Разтворете захарта в гореща вода, добавете кората, налейте алкохол. Оставете за 2-4 дни на стайна температура, филтрирайте през памучен тампон.
как се прави тинктура от лимон с алкохол
На глог и черупки от орехи
Напълнете половината от 3-литров буркан с пресни плодове от глог, останалото място с орехови черупки. Предварително изплакнете растителните компоненти, отстранете остатъците.Изсипете съдържанието на буркана с алкохол със сила 45-50 ° C до върха. Това ще изисква приблизително 1,6-1,7 литра течност, съдържаща алкохол. Издържат 2-4 седмици. Прецедете, добавете захар на вкус.
как се прави орехова тинктура с алкохол
Степно горчиво
Рецепта за тинктура с хармоничен леко горчив и парещ вкус, аромат на степни билки и красив зеленикаво-златист цвят.
За 5 литра алкохол със сила 40°C или водка са ви необходими:
- исоп - 1 ч.л.,
- пелин - 1 ч.л.,
- кардамон - 5 зърна,
- зубровка - 15-20 стръкчета трева,
- захар - 5 ч.л.,
- лимонена киселина - 1 гр.
Настоявайте не повече от 8-10 дни. Филтрирайте, изчакайте 1 седмица преди употреба.
Зима
Рецептата за незабавна тинктура е чудесен начин да се затоплите след каране на ски
гора, ски, риболов на лед и за профилактика на настинки:- алкохол 40°C сила или водка - 2л,
- прегорена захар - 1 с.л. л.,
- настърган пресен джинджифил - 1 ч.л.,
- карамфил - 2 пъпки,
- бахар - 2 грахчета,
- канела - малко парче,
- ванилова захар - няколко зрънца.
Добавете всички съставки към алкохол, разреден до 40°C и леко загрейте до t° 60C. За контейнер с напитка направете кожено палто от топло одеяло, оставете го да се охлади бавно, прецедете. Може да се консумира на следващия ден, но най-добре е бутилирана за 4-6 дни.
за алкохолни тинктури, рецепти