Ликьор от дюли у дома

Във всички времена хората са отглеждали множество видове овощни дървета и са използвали плодовете им за

различни цели. Много плодови плодове имат наистина лечебни свойства и лекуват човешкото тяло.

Специално място заема такова полезно растение като дюля или японска дюля. Въз основа на плодовете на японската дюля се правят ликьори с отличен вкус и качество. Ликьорът от дюли се оказва ароматен, въпреки факта, че плодовете първоначално имат кисел и тръпчив вкус. Сред полезните свойства на дюлята се отличава благоприятният й ефект при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.Благодарение на тези плодове тялото се прочиства и нервната система се успокоява, тъй като нивото на раздразнителност намалява.

Събиране и приготвяне на плодове от дюля

Приготвянето на алкохол у дома изисква спазване на всички правила. Що се отнася до събирането и подготовката на плодове от японска дюля за по-нататъшна употреба, е необходимо да се знае кога трябва да се берат и как да се съхраняват. Не е необходимо да се събира дюля, която е узряла през октомври, тъй като по това време плодовете са твърди и кисели. Японска дюля? това е късен плод за прибиране на реколтата. Под въздействието на първата слана дюлята става по-мека и губи своята стипчивост на вкуса. Това ще улесни приготвянето му. В никакъв случай не е необходимо да чакате тежки студове. Сигналът за събиране е отделянето на плодове от дървото. Плодовете трябва да се отстранят на ръка. Плодовете, които са паднали, няма да издържат дълго.

Когато събирате, обърнете внимание на цвета и външния вид на плодовете. Жълтите плодове, които нямат драскотини, петна или вдлъбнатини, работят най-добре.След като съберете дюля, можете да я поставите в кутии и да я съхранявате за един месец или повече. По това време неузрелите плодове придобиват жълт цвят. Непосредствено преди готвене трябва да премахнете всички ненужни: листа, семена, стъбла. След това плодът се нарязва на четири или осем части.

Избор на алкохол и захар за ликьор

Съставът на ликьора включва плодове от японска дюля, захар и алкохол. Рецептите за алкохол най-често се основават на водка или алкохол. Тъй като алкохолните напитки са силни, те трябва да се разреждат с вода в подходящи пропорции. На литър водка се вземат 400 мл. вода. Що се отнася до алкохола, обемът на преварената вода ще бъде 600 ml. Алкохолът ви позволява да запазите ликьора. Количеството захар зависи от рецептата, по която е направен ликьорът.

Добавки за изливане

За да е вкусен дюлевият ликьор, не е достатъчно само да съдържа дюлева каша, алкохол и захар.Вкусовата стойност ще бъде придадена чрез различни добавки. Това могат да бъдат сушени билки, мед, цитрусови плодове, подправки като карамфил, канела, индийско орехче, черен пипер. Дори и в малки количества, те ще придадат на дюлевия ликьор изискан аромат и вкус.

Класически ликьор

Технологиите и рецептите са съвсем прости. Готовите плодове се нарязват, почистват се от семките и се натриват на ренде. За обем на целулоза 0,5 кг. Вземат се 0,5 литра водка. Сместа се съхранява в продължение на три седмици на хладно място, можете да използвате хладилник. След това трябва да добавите захар в размер на 150 g и да оставите тинктурата да вари още една седмица. След филтриране можете да се насладите на вкуса на получената напитка.

Рецепта за ратафия от дюли

Рецептите за приготвяне на ратафия са известни от древността. От Италия, родното място на ратафията, напитката достига Русия през 19 век. Напитката беше особено популярна сред благородниците.Въпреки силата, която варира от 35 до 40 градуса, жените много обичат да го използват. Ратафията е сладка и приятна на вкус. Подходяща е като десертна напитка, а не като гарнитура към солени ястия.

За приготвянето му се използва неразреден чист алкохол със сила 90 градуса, захар и плодова каша. Приготвянето на ратафия не е толкова лесно, тъй като първо трябва да вземете чист алкохол. Преди това той е бил дестилиран. Сега може да се закупи готов. Тъй като тинктурата се приготвя върху японска дюля, е необходимо да подготвите плодовете, да ги измиете, нарежете, отстранете семките и сърцевината. След това можете да нарежете на ситно или настържете плодовете. В бъдеще те ще дадат голямо количество сок, въпреки че дюлята е твърд плод.

За 1 кг. От настърганата маса на дюля се вземат 250 г захар, всички съставки се смесват и се вливат в продължение на два дни.След това можете да добавите 500 мл. алкохол. Малко количество карамфил и индийско орехче могат да се използват като ароматизиращи добавки. За месец и половина ратафията ще се влива и ще стане готова за употреба. Получената преди това напитка трябва да се филтрира.

как се прави тинктура от японска дюля

Рецепти за ликьори от дюли на фруктоза

Когато правите алкохол у дома, можете да дадете предпочитание на такава съставка като фруктоза, а не на захар. Подготвените, обелени и нарязани дюли се заливат с фруктоза. Приема се в същото количество като захарта. 1 кг. дюля заспива 250 гр. фруктоза. След два дни ликьорът ще се влива, плодовете ще отделят сок поради фруктозата и ще бъде възможно да се добави алкохол. Например 500 мл. водка. В резултат на това се получава ликьор в обем от 700 ml. След филтриране напитката е готова за пиене. Различните ароматизиращи добавки само ще подобрят вкуса на ликьора.Добавят се по преценка на готвача.

Рецепти за ликьор от ром от дюли

Процесът на приготвяне на алкохол с помощта на ром се различава значително от класическата рецепта. Съставките се вземат в следните пропорции: 1,5 кг. смлени плодове, мед и захар в обем 250 гр., 100 мл. ром и водка в количество 0,75л. За начало японската дюля, напълнена с 1 литър вода, трябва да се вари малко по-малко от час, около 45 минути. Към охладения и прецеден сок се добавят мед и захар.

Привържениците на здравословния начин на живот препоръчват добавянето на сушена ангелика към такива рецепти. Корените на това растение помагат при болки в долната част на гърба, костите, подагра и ревматизъм. След това сокът се слага на огън и се вари. Добавете ром и водка към студената маса. В продължение на три седмици ликьорът се съхранява в тъмна стая, като бурканът се разклаща от време на време.Когато ликьорът е готов, можете да използвате портокалова кора или сок и съцветия от глог като добавки. След това е необходимо да настоявате алкохола за един месец.

Ароматните плодове на японската дюля, притежаващи присъщата на плодовете киселинност, са неизменна съставка в домашните ликьори. Алкохолната напитка има незабравим вкус и е полезна за здравето, тъй като е богата на витамини. Рецептите за ликьори са разнообразни и ще задоволят вкуса на всеки.