Арония и червеноплодни на коняк: рецепти за приготвяне на тинктура у дома

Rowan на коняк е популярна алкохолна тинктура от съветско време. По време на СССР се произвеждаше. Разбира се, дори и сега в магазините продават фабрично произведена "рябиновка", но вкусът й се различава от съветския.

Всичко е свързано с използването на различни аромати и добавки. Ето защо мнозина правят ликьора сами. Освен това има много доказани рецепти.

За приготвяне на алкохолна напитка се вземат както арония, така и червена планинска пепел. Не се препоръчва смесването на плодове от два сорта. По-добре е да ги настоявате отделно.

Характеристики на планинската пепел върху коняк

Наливането на червена или арония върху коняк е мека, ароматна и невероятно вкусна напитка. Силата на тинктурата е средно 30–35 °.

Цветът зависи от избрания сорт. Ако тинктурата е направена от червения сорт, тогава сянката на напитката ще бъде червена. Ако се използва арония, цветът е тъмен, почти черен.

Пресните плодове на офика са богати на хранителни вещества и витамини. Поради това тинктурата има много полезни свойства и често се използва като лекарство. Има следния ефект върху тялото:

• диуретик;
• антимикробно;
• антиоксидант;
• имуностимулиращо;
• антипиретик;
• противовъзпалително.

Тинктурата съдържа пектини, органични съединения, витамини А, В, Е, С, дъбилни вещества.

Тинктура върху коняк от арония, както и от червено, в големи количества може да предизвика такова неприятно явление като махмурлук. А при хроничните заболявания - тяхното обостряне .

Избор и подготовка на съставките

Важен етап от приготвянето на домашна тинктура е подготовката на компонентите. Коняк може да се използва всеки - магазин или дома. В последния случай се препоръчва да се вземе алкохолен продукт, приготвен по класическата рецепта.

Офиката за тинктура се бере на места, отдалечени от пътя, след първата слана.

Могат да се събират клъстери от планинска пепел в снега

През този период то губи горчивината си, става меко и вкусно. Алгоритъмът за подготовка е прост:

• плодовете се отстраняват от дръжките;
• изгнилите и повредени плодове се отстраняват;
• планинската пепел се измива и течността се оставя да се отцеди;
• след това плодовете се омесват, освен ако не е предвидено друго в рецептата.

Подсладете коняк от арония (или червена) планинска пепел у дома със захар или мед. Предпочитание се дава на течния цветен мед.

За да направите напитката по-силна и да има тръпчив вкус, се препоръчва да поставите няколко офикови клонки в съд с други продукти, когато запарвате.

Рецепти

Има много известни технологии за приготвяне на домашна тинктура от коняк. Сред тях има прости и изискващи опит рецепти. Времето за стареене на напитката е най-малко един месец. И срокът на годност на готовия алкохол не трябва да надвишава 3 години. След това време полезността на напитката намалява и вкусът се влошава.

Лесна рецепта за червена офика

Тинктура от офика върху коняк, приготвена по традиционна рецепта

Тази рецепта за офика върху коняк е най-често срещаната. Приготвя се лесно. Вкусът на тинктурата е сладникав с тръпчив послевкус. Между другото, вместо червена офика, можете да използвате и арония.

Съединение:

• 1 л коняк;
• 0,6 кг плодове от червена офика;
• 120 г кристална захар.

Технология:

1. Сортирайте и измийте плодовете. Сухо.
2. В горещ тиган запържете кристалната захар до карамелен нюанс. Оставете да се охлади до стайна температура.
3. Чисти плодове от офика с блендер.
4. Изсипете кашата в стъклен съд.
5. Добавете прегоряла захар. Разбъркайте масата до гладкост.
6. Налейте коняк.
7. Затворете съда и разклатете добре съдържанието.
8. Престоява тинктурата един месец в тъмна стая с температура най-малко 20°C.
9. Разклащайте контейнера с алкохол всеки ден.
10. В края на периода на експозиция прецедете напитката два пъти през памучен филтър. Изстискайте кашата от горски плодове добре.

Съхранявайте коняк от офика, приготвен у дома по проста рецепта, не трябва да надвишава 2 години в мазето.

Настойка от арония с коняк

Напитка от арония, напоена с коняк

Тази рецепта за арония върху коняк е по-сложна технологично. Но усилията, инвестирани в създаването на напитката, ще се изплатят. В крайна сметка, тинктура с тръпчив вкус и лека киселинност е много подобна на елитни алкохолни напитки.

Съединение:

• 1 кг арония;
• 300 мл мед (за предпочитане флорален);
• 0,5 л коняк;
• на върха на ножа - ванилин.

Технология:

1. Подгответе аронията - сортирайте, изплакнете под течаща вода и подсушете.
2. Подредете горските плодове в тава за печене. Поставете го във фурната и загрейте планинската пепел за 15 минути при 60°C.
3. Оставете горските плодове да изстинат. Поставете ги в стъклен съд.
4. Налейте коняк. Разбъркайте.
5. Извадете запечатания контейнер за 3 седмици в светла стая с температура не по-ниска от 20°C. Можете да го държите на перваза на прозореца, но се уверете, че пряката слънчева светлина не пада върху контейнера.
6. Разклащайте мъстта всеки ден.
7. Прецедете тинктурата. Не изцеждайте горските плодове.
8. Изсипете получената течност в отделен съд. Затворете плътно и охладете.
9. Добавете ванилин и течен мед към плодовете. Смесете храна.
10. Съдът се затваря с капак и се оставя за 3 седмици на топло и светло място. Медът трябва да се разтвори напълно.
11. Прецедете офика с мед. Изстискайте добре плодовете.
12. Смесете получения меден сироп със спиртна настойка. Разбърква се и се слага в хладилника за 3 дни да узрее.

Офика върху коняк с лимонова кора

Тинктура върху коняк от сок от офика

Тази сравнително проста рецепта за коняк от планинска пепел у дома се усложнява само от един детайл - трябва да изстискате сока от планинската пепел. Ще бъде по-лесно да направите това, ако излеете плодовете с вряла вода, смилате ги през месомелачка или ги смилате в блендер и след това изстискате сока от масата.

Съединение:

• 2 кг офика;
• 1 пръчка канела;
• 1 л коняк;
• 1 кг захар;
• 1/2 лимон;
• 1 литър вода.

Технология:

1. Сортирайте, измийте офика. Изстискайте сока от плода.
2. Измийте лимона и внимателно отрежете кората, без да докосвате белия слой.
3. В емайлиран тиган с подходящ обем налейте литър вода. Добавете канела, захар и нарязана кора.
4. Оставете да заври на умерен огън. Оставете сиропа да поври 10 мин. Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува по време на варенето
5. Охладете сиропа до 22-25°C.
6. Комбинирайте със сок от офика. Разбъркайте.
7. Изсипете получената течност в стъклен съд. След това добавете коняк. Запечатайте и разклатете.
8. Да издържи тинктурата един месец в топла стая без достъп на светлина.
9. Филтър. Налейте в бутилки.

Срокът на годност на планинската пепел върху коняк в хладилника е 2 години.

как да си направите тинктура от плодове от офика

Как да пием офика върху коняк

Напитката се пие като аперитив охладена от малки чаши. Най-добрата закуска за полусладка или тръпчива тинктура от офика ще бъдат горещи месни ястия. Ако напитката се оказа сладка, тогава трябва да я сервирате с десерти в края на храненето.

Не се препоръчва употребата на тинктура в големи количества. Планинската пепел има способността да понижава кръвното налягане.

Тинктура от офика върху домашен коняк

За да се подобри здравето, тинктура от планинска пепел върху коняк се консумира всеки ден вечер в малки количества (не повече от 50 ml). Можете да го пиете чист или да добавите алкохол към чая. Но преди това е препоръчително да се консултирате с Вашия лекар.

Рецепти за офика върху коняк у дома не са трудни както за опитни винари, така и за начинаещи. Основното условие за производството на домашен алкохол с най-високо качество е точното спазване на инструкциите и подбора на качествени продукти. Напитката е подходяща за релакс в духовна компания, за общо оздравяване на организма и укрепване на имунната система. Но само ако се консумира умерено.