Тинктура от касис върху водка: рецепта

Съдържание:

Anonim

Искате ли да изненадате гостите си на следващия празник? Но не знаете как да го направите? Добро решение на проблема може да бъде алкохолна тинктура, приготвена у дома със собствените си ръце. За готвене се използват различни плодове и плодове, но най-често срещаният е касисът. Тинктурата от касис е истинска народна напитка. За да има успех тинктурата, трябва предварително да се запознаете със стъпките на приготвяне и да изберете най-подходящата рецепта.

Стъпки на готвене

От химическа гледна точка тинктурата от касис се получава чрез разтваряне на фибри от растителни суровини (плодове от касис) в алкохолен разтвор.Алкохолната основа може да бъде водка. В резултат на инфузия се получава вкусна напитка с ярка миризма на касис. За разлика от виното, няма.

процес на ферментация.

Тинктурата е сладка спиртна напитка от горски плодове, чиито основни характеристики са:

  • алкохолно съдържание (сила) от 18 до 40%;
  • захарност от 28 до 40%.

Важните стъпки при приготвянето на тинктурата са:

  • подготовка на суровините;
  • избор на алкохолен разтвор - водка;
  • време за настойка;
  • съхранение.

Нека разгледаме всеки от етапите и основните точки.

За да се получи качествена напитка, касисът трябва да е узрял.Времето за готвене ще зависи от степента на зрялост на плодовете: колкото по-зрели, толкова по-бързо ще се приготви тинктурата. Втората точка, на която трябва да обърнете внимание: след прибиране на реколтата касисът не трябва да се съхранява повече от 12 часа. Преди инфузия трябва да се измие. Можете също да използвате замразяване. В този случай касисът ще даде сок по-бързо, тъй като ледът разрушава структурата на плодовете.

Алкохолът е основната съставка на напитката. Вкусът на приготвената водка ще зависи от качеството на избраната водка, а полученият аромат на тинктурата определено ще зарадва. Трябва да изберете първокласна водка с висока степен на пречистване. Спестете от покупката не си струва.

В зависимост от времето, през което тинктурите отлежават, могат да се разграничат: ранно узряване, средно узряване и късно зреене. Смородиновка са в средата на сезона. Време на зреене от 1,5 до 2,5

месеца.

Друг важен въпрос е съхранението на напитката след като е готова. При това трябва да се вземат предвид следните важни точки:

  • съхранявайте в прозрачен съд, препоръчително е да използвате стъклени съдове;
  • контейнерът трябва да бъде херметически затворен;
  • спазвайте температурния режим, препоръчва се стайна температура.

Що се отнася до мястото: може да се съхранява както на тъмно място, така и в стая с пряка светлина. Първият вариант се счита за класически. Във втория вариант цветът на напитката ще бъде по-малко наситен, ще стане по-светъл (прегаряне).

Класически рецепти

Рецепта 1

Тинктурата е с подчертан аромат на касис, приятен сладък вкус и мирис. Има вкус на ликьор. Възможна сила на напитката от 18 до 25%.

Задължително:

  • водка - 1 л;
  • касис - 800 гр.;
  • вода - 400 мл;
  • захар - 500 гр.

Подпоследователност:

  1. Оставете да заври, след като смесите захарта с водата.

  2. Добавете касис и разбъркайте отново.
  3. Сместа се вари 4 минути.
  4. Омесете горските плодове (позволява ви бързо да освободят цвета и вкуса).
  5. Охладете сместа и я направете на стайна температура.
  6. Изсипете сместа в стъклен съд, добавете водка и затворете плътно.

Време на запарване 20 дни в мазето или килера (място, където няма пряка слънчева светлина).Препоръчително е да се разбърква на всеки два дни. След 20 дни е необходимо тинктурата да се прецеди и да се налее в бутилки, които се затварят плътно. По този начин ще бъде възможно да се съхранява повече от 12 месеца.

как се прави тинктура от касис

Рецепта 2

Силна тинктура с характерен аромат на касис. По-подходящ за мъже. Лесен за приготвяне.

Задължително:

  • водка - 1 л;
  • касис (черен) - 1 200 гр.

Последователност на готвене:

  1. Изсипете касиса в стъклен буркан.
  2. Налейте водка и затворете плътно.

Време на инфузия 28 дни. След изтичане на срока на запарката се прецежда и се налива в бутилки. Срок на годност до 24 месеца

Приготвяне на ранни тинктури

За тези, които не са готови да чакат 2 месеца, докато напитката се влива или празникът вече е „на носа“, можете да използвате следните рецепти.

Рецепта 1

Изисква се за порция (1 бутилка=0,5L):

  • касис - 300 г;
  • водка - 200 гр.

Последователност на готвене:

  1. Изсипете горските плодове в термоустойчив съд (например патенце) и ги залейте с водка.
  2. Покрийте съда с хартия за печене. Направете дупки в хартията предварително, пробийте с вилица на няколко места.
  3. Поставете съда в охлаждащата фурна.
  4. Извадете го от фурната. Касисът трябва да издържи, можете да определите това, ако плодовете са станали кафяви.
  5. Поставете касиса върху цедка и оставете да се отцеди.
  6. Добавете захар по желание.
  7. Бутилиране.

Тинктурата ще бъде готова след 24 часа.

Рецепта 2

За приготвянето на 1 бутилка тинктура (0,5 л) са ви необходими:

  • касис - 300 г;
  • водка - 200 гр.

Последователност на готвене:

  1. Изсипете плодовете в стъклен съд (бутилки, буркани) и ги стерилизирайте. Стерилизирането се извършва по същия начин, както се правят заготовките през зимата: на дъното на тигана се поставя кърпа или дървена дъска, налива се вода и се поставя буркан с горски плодове, поставя се на огън и се вари около 90 минути.
  2. Охладете и изцедете сока от касис в празна бутилка.
  3. Добавете водка и захар към сока (на вкус и желание).
  4. Затворете бутилката и я поставете в килера или мазето.

Готов за употреба след 24 часа.

Тинктури

Прочетете още: