Ликьор от червени боровинки

Няма по-популярно горско растение в народната медицина от червените боровинки. Смята се, че дава дълголетие. И това се потвърждава от множество анализи на състава на този чудодеен природен продукт. Естествен антисептик - арбутин, желязо и манган, витамини А, В1, В2, В9, РР, С и Е, различни варианти на захар, диетични фибри, аминокиселини правят брусниците отлично лекарство. Полезните свойства на зрънцето се запазват и при производството на чайове, отвари, настойки на алкохол и ликьори без водка. В интернет можете да намерите рецепта за алкохолни напитки и описание на технологичния процес, както и подготовката на суровините. Алкохолът от червени боровинки ще ви зарадва с наситения си вкус и с разумни дози употреба ще укрепи и подкрепи имунната система.

Подготовка на суровини

Тази напитка не е вино, въпреки че изглежда така на вид и с приятния си сладко-кисел вкус. Тук няма процес на ферментация. Цялата тайна на ликьора е, че се изсипват нарязани (пресни или сушени) плодове

течност (водка, алкохол), която поема целия спектър от аромати и витамини. Такава напитка може да узрее за един месец, но в други случаи времето за приготвяне се извършва за няколко дни.

Всяка рецепта за ликьор е лесна за използване, но трябва внимателно да изберете суровините за ликьор от боровинки. В идеалния случай, ако зрънцето е току-що набрано и веднага приложено. Тогава процесът на връщане на аромата и вкуса ще бъде максимален. Можете също така да използвате закупени суровини (замразени). Плодовете трябва да са узрели, без признаци на гниене и мухъл. Незрелите плодове не трябва да се приемат, те имат малко захари, етерични масла и не са се образували пълни вкусови качества.Презрелите и остарели плодове също не подлежат на готвене, те съдържат много пектин, може да започне процесът на ферментация.

Натрошете плодовете с дървено чукало (желязото ще окисли продукта, ще неутрализира полезните свойства) и използвайте в пропорции според любимата си рецепта.

Класически ликьор от боровинки

Рецептата за класически ликьор от червени боровинки е известна повече от сто години. За да го приготвите ще ви трябва:

• контейнер с необходимия обем;
• червени боровинки (предварително натрошени) - 0,5 кг;
• водка (алкохол, самогон) - 1 литър;
• захар (захарен сироп или мед) - от 30 до 100 грама.

Процес на готвене.

1. Изсипете готовия продукт от червени боровинки в буркани (бутилки).
2. Налейте водка, разбъркайте добре за по-добро взаимодействие на зрънцето с течността.
3. Затваря се с плътен капак и се поставя в тъмно, относително топло помещение. Някои производители са категорично против плътното затваряне на контейнери с

   

   питие. Покриват бутилките и бурканите с плътна кърпа или марля, навита на няколко слоя, за да се предотврати попадането на чужди примеси и насекоми в алкохола.
4. Разклащайте тинктурата на всеки 7-10 дни.
5. След 30 дни прецедете през марля и за да отстраните мътната суспензия от червените боровинки, поставете марля със слой памук.
6. Добавете захарен сироп или мед на вкус.

Ликьор от боровинки с пелин

Тинктурата от водка от боровинки с добавка на пелин има благороден тръпчив вкус и необичаен аромат. За да го приготвите у дома ви трябва:

• пелин - 5-10 грама;
• водка - 1 литър;
• червени боровинки - 0,5 кг;
• захар - 150-200 гр.

Метод на готвене.

1. Вземете пелин и го напълнете с 0,5 литра водка. Оставете да се влива в продължение на 1-2 месеца.
2. В същия съд сложете 0,5 кг червени боровинки (предварително натрошени).
3. Добавете още 0,5 литра водка, затворете съда и го оставете да узрее още 2 месеца.
4. Периодично (веднъж седмично) разбърквайте, разклащайте напитката.
5. Когато изтече времето, прецедете напитката и добавете захар на вкус.

Ликьор от боровинки с мента

Оригинална напитка с освежаващ послевкус. Рецептата е проста, ще ви трябват:

• мента - 2-3 стръка;
• червени боровинки - 1 чаша (200-300 грама);
• захар (мед) - 200 грама;
• водка - 0,7-1 литър;
• плодове касис (по желание) - 100-150 гр.

Процедурата за готвене е подобна на предишните.

1. Нарежете всички плодове.
2. Поставете пюрето от горски плодове в буркан.
3. Добавете стръкчета мента.
4. Напълнете с водка.
5. Затворете капака и оставете да се влива в продължение на 2 месеца.
6. След изтичане на срока на годност ликьорът трябва да се прецеди.
7. Добавете захар и оставете да престои още 2 седмици.

Всяка рецепта е интересна и достъпна за готвене. Но има няколко малки тайни, които са ключът към успешното създаване на ликьора.

• Замразените горски плодове в магазинните опаковки придават по-добър вкус и цвят.
• Вместо пресни стръкове пелин можете да използвате изсушена билка, закупена от аптеката, или спиртна тинктура. Можете също така да добавите етерично масло от пелин към ликьора и да го разклатите добре. Същото се отнася и за ментата.
• Главен. Ликьорът от червени боровинки с водка или алкохол трябва да бъде със стайна температура, когато се консумира. Ако го поставите в хладилника, ликьорът ще реагира с веществата и ще придобие неприятен горчив привкус, който по-късно ще бъде невъзможно да се премахне.