Тинктура от цариградско грозде

Прозрачните плодове цариградско грозде служат като безценен източник на витамини и микроелементи. Сочната изумрудена каша съдържа витамини С, А, представители на група В, мед, фосфор, флавоноиди, лимонена, ябълчена киселина и много други.

Наред с много полезни свойства, цариградското грозде има хипотензивно и капиляроукрепващо действие. Благодарение на

съдържание на левксантоцианов и антоцианини в него, северното грозде е ефективно за лечение на атеросклероза, хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.

Затова и възрастните, и децата толкова много обичат цариградско грозде.Яде се прясно набрано, опитват се да правят конфитюри, конфитюри, мармалади, компоти. И цариградско грозде също служи като прекрасна основа за ликьори, тинктури, ликьори, които могат да украсят с тяхното "присъствие"? всяка празнична трапеза, чиито рецепти се предлагат на вашето внимание

Какво представляват тинктурите и ликьорите?

Тинктурата е силна, 35-40^{о алкохолна напитка. Тинктурите са лечебни, приготвят се върху листа и билки. В старите времена рецептите за лечебни тинктури са били известни само на лечителите, те също са ги приготвяли. Приемът на лечебни тинктури трябва да бъде строго дозиран. Има и трапезни тинктури, приготвени на базата на ароматни билки, плодове и плодове. На масата са пияни. Разбира се, не трябва да се увличате и с трапезни тинктури, тъй като това е алкохолна напитка и изисква определени мерки. за приготвянето на алкохолни тинктури у дома}

Наливането, наричано още руски алкохол, е много по-слабо, съдържа голям процент (20-22%) захар и само 18-20% алкохол.За приготвяне на напитки се вземат внимателно измити, цели плодове без дръжки. Рецептите за приготвяне на тинктури могат да се различават по състава или количеството на някои компоненти, но винаги съдържат алкохол, цариградско грозде, захар.

Тинктура от цариградско грозде се приготвя през лятото, когато зрънцето узрее. За нея се използват зрели здрави плодове. Тъмните сортове цариградско грозде ще направят красива розова тинктура. За тинктура от горски плодове е по-добре да използвате неразреден алкохол или двукратна луна. Двойната дестилация осигурява лунна светлина със сила до 70^{о В готовата тинктура силата ще бъде не по-малка, отколкото във водка.}

Някои рецепти за тинктура позволяват замяна на захарта с мед, добавяне на листа и билки, съдържащи флавоноиди и други ароматни вещества.

Водка върху цариградско грозде на руски. Тайни за готвене

Напълнете трилитров стъклен буркан с цариградско грозде, но не до горе, а докато съдът се стесни до

врата. Налейте половин литър алкохол или лунна светлина с двойна дестилация, изсипете 300 грама гранулирана захар. Необходимо е водката да покрие цялото цариградско грозде. Ако половин литър алкохол не е достатъчен, долейте. Но не бъдете алчни и не пълнете съда до самото гърло. Затворете го с плътен найлонов капак, разклатете го и го поставете на тъмно място за инфузия.

• Напитката трябва да се влива най-малко един месец.
• Периодично, около веднъж седмично, трябва да разклащате съдържанието.
• Получената тинктура се прецежда през марля, бутилира се и се запушва.

Тинктурата запазва всички полезни свойства на плодовете и има добър вкус. Графа с бледозелена или розова алкохолна напитка не се срамува да постави на масата за гости. Ще има полза, ако пиете 50-75 грама преди вечеря.Но не повече. Напоена с чист алкохол, тинктурата е доста силна.

Но ако вместо алкохол вземете водка или обикновен самогон от една дестилация и удвоите количеството захар, ще получите вкусен ликьор с крепост 18-20 градуса. Само, преди да направите алкохол, е желателно да почистите луната. Брезата или активният въглен ще изтеглят нежеланите примеси и миризми на фюзел, които без филтриране ще запушат естествения аромат на горски плодове.

Асорти от горски абсент

Малините могат да бъдат наречени кралицата на горските плодове. По своите лечебни и вкусови качества нито едно зрънце не може да се сравни с него. Той е деликатен на вкус, красив на цвят и с ненадминат аромат. Традиционната медицина използва не само малини, но и клонки с листа, от които можете да приготвяте отвари, водни или спиртни тинктури.

Малините съдържат голямо количество желязо, салицилова и други органични киселини, които превръщат това зрънце в лечебно. Малините се използват при лечение на настинки, хипертония и запушване на кръвоносните съдове. В комбинация с цариградско грозде този лечебен ефект се засилва.

Комбинирайки малини с цариградско грозде в алкохолна тинктура, можете да направите не само здравословна, но и приятна на вкус напитка.

За силна тинктура ще ви трябва:

• 400 грама малини,
• 2 кг цариградско грозде,
• 1, 5 литра алкохол
• 1 чаша гранулирана захар (по избор)

Подсладените ликьори са по-меки и лесни за пиене, но не всеки харесва силни алкохолни напитки със сладък вкус. Следователно можете да откажете захарта.

Изсипете готовите малини и цариградско грозде в петлитрова стъклена бутилка. Ако няма такъв съд, използвайте два трилитрови буркана и разпределете цялото съдържание между тях. Изсипете плодовете в купата и я разклатете, за да се смесят плодовете. Изсипете захар и налейте алкохол, така че да покрие съдържанието на буркана.

Извадете тинктурата в тъмна, хладна стая за един месец. Когато плодовете престоят, прецедете съдържанието на бутилката през няколко слоя марля, изсипете готовата тинктура в бутилки.

Ликьорът се приготвя почти по същия начин, но за приготвянето му се взема водка или полуразреден алкохол и се добавят 0,5 кг гранулирана захар. Тази рецепта е подходяща за приготвяне на ликьори от други плодове. Например, ако комбинирате цариградско грозде с касис, ще получите ликьор с вкус на касис.

Рецепта за винен ликьор

За да приготвите винен ликьор за 1 килограм цариградско грозде, вземете:

• 1, 5 чаши гранулирана захар,
• 0, 75 литра водка и
• 0, 75л вино.

Зрелите цариградско грозде се заливат с водка и се излагат на слънце за една седмица. След това водката се излива в друга купа, а в плодовете се налива червено вино, което също се влива в продължение на няколко дни.След това виното се отцежда и се комбинира с първия ликьор, добавя се захар. Полученият състав се довежда до кипене и веднага се отстранява от огъня, охлажда се и се налива в подготвени бутилки.

Домашно вино от цариградско грозде

За 1 кг цариградско грозде са ви необходими 1/4 литър вода и 200 гр.

Сахара.

Моля, обърнете внимание, че не можете да миете плодовете за приготвяне на домашно вино. Факт е, че дрождите се установяват на повърхността им, осигурявайки естествена ферментация.

1. Сортирайте плодовете, отстранете развалените, сложете ги в буркан и намачкайте с дървена кърпа;
2. След това изсипете захар в буркан, налейте чиста филтрирана вода;
3. Разклатете съдържанието на буркана;
4. Завържете врата с марля;
5. Поставете буркана със заготовката на тъмно място със стайна температура не по-висока от 25^{оС за 3-4 дни.}

Образуването на пяна и леко съскане означава, че процесът на ферментация е в ход. Поставете гумена ръкавица на гърлото на буркана, просто направете малка дупка на един от пръстите. Ако виното не играе, в него няма процес на ферментация, изсипете половин чаша стафиди в буркан и изчакайте още 2 дни. Ферментацията ще продължи месец и половина. Това, че свърши, ще разберете по спуснатата ръкавица и утайката, паднала на дъното на буркана. Виното трябва да се отцеди, филтрира се през няколко слоя марля, налива се в чисти бутилки и се затварят херметически с тапи.

Тази рецепта е подходяща за приготвяне на вино от малини, касис, нарове.