Ябълков ликьор

Кои сортове ябълки се използват най-добре за ликьор?

Огромният брой сортове ябълки поставят труден избор за винопроизводителя, кои плодове се използват най-добре при производството на ликьори, тинктури и винопроизводството. Можете да направите домашно приготвени напитки с алкохол, лунна светлина и водка, както и с помощта на естествена ферментация. Рецептата за приготвяне на добър ликьор от зрели ябълки у дома не е трудна за избор. Много по-трудно за спиране.

вашият избор на суровината.

Смята се, че късните (кисели и сладко-кисели) сортове са по-подходящи за приготвяне на домашни напитки, тъй като съдържат повече сок.Но не е така. Повечето специалисти са на мнение, че за да направите добър ликьор, е необходима смес от различни сортове ябълки, които трябва да съдържат сладки плодове, които придават приятен аромат на ликьора. Малък списък от сортове, които са се доказали в производството на домашно приготвени напитки: Antonovka обикновен, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Бял пълнеж.

Прост ябълков ликьор

Рецептата за този ликьор е доста проста. Два килограма зрели измити ябълки се обелват от сърцевината, нарязват се на малки парчета, които се слагат в буркан. Разредете бутилка водка (0,5 л) със студена преварена вода в съотношение 1: 1 и изсипете ябълките в буркан. Затворете контейнера плътно с капак и го изпратете за 2 седмици на тъмно и хладно място. В края на процеса филтрирайте ябълковата инфузия през марля или сито.

Следва приготвянето на захарния сироп.За целта 1 кг кристална захар се разтваря в 1 литър гореща вода при непрекъснато бъркане. Полученият сироп се довежда до кипене при непрекъснато бъркане, като се отстранява образувалата се бяла пяна и се вари 2-3 минути. След това съдът се отстранява от котлона и течността се охлажда. Ако на повърхността на сиропа остане пяна, трябва да я отстраните. В контейнер с подходящ обем се смесват ябълкова инфузия, захарен сироп и се добавят 0,5 литра водка. Всичко се смесва старателно и се изпраща да се влива в продължение на 3-5 дни на хладно място. След това получено в.

у дома, алкохолът се филтрира отново и се бутилира. Резултатът е слабоалкохолна плътна напитка, с приятен аромат на ябълки. Силата на напитката може да се увеличи чрез добавяне на количеството водка на последния етап от приготвянето до желаното ниво.

Ябълков ликьор върху алкохол

Тази рецепта ще ви позволи да си направите ябълкова напитка у дома за 1 седмица.За да направите това, измийте 4 големи ябълки, обелете и нарежете на ситно с нож или едро ренде. Поставете всичко в буркан, затворете капака, налейте 1 литър алкохол, разбъркайте и оставете за 5 дни на тъмно хладно място, за да се влеят. В края на определения период течността се филтрира с помощта на памучен или хартиен филтър и се смесва със захарен сироп, за приготвянето на който ще е необходимо да се разтворят 0,5 kg в 1 литър вода, да се доведе до кипене и да се готви за 10-15 минути. След това охладете сиропа и отстранете образувалата се пяна.

Изпратете домашно приготвения алкохол за 2 дни на тъмно място, след което бутилирайте. Резултатът е силна алкохолна напитка, чиято сила може да се регулира от количеството добавена охладена преварена вода.

Още рецепти за алкохол за алкохол у дома

Ябълков ликьор без водка

Предложената рецепта ще ви позволи да получите ябълков ликьор по естествен начин, без да добавяте външен алкохол.За да направите това, 8 кг чисти ябълки (не е необходимо да се мият), за предпочитане от различни сортове, нарежете на ситно сърцевината, поставете в емайлирана купа, покрийте с марля на няколко слоя и поставете на слънце или на топло място за 3 -5 дни за започване на ферментацията. След като започне, всичко се налива в бутилка, на която се слага гумена ръкавица и се прибира на хладно място за 4-6 месеца, за да престоят. След приключване на ферментацията ликьорът се отцежда от утайката или се филтрира и бутилира. Като резултат.

получава се нискоалкохолна напитка със сила 6-8%, която, ако е необходимо, може да се увеличи чрез добавяне на алкохол, водка или добър лунен лук.

Рецепта за ликьор от ябълки и круши

За да приготвите такава напитка по рецепта, ще ви трябват 1 кг зрели ябълки и круши, 2 литра водка и 1,5 кг захар. Плодовете трябва да са сочни, но не и презрели. Плодовете се почистват от кората и сърцевината и се нарязват на ситно.Смесени и сгънати в бутилка или буркан с подходящ обем, напълнени с водка и разклатени. Водката трябва да покрива плодовете с поне 2-3 см. Контейнер с течност, съдържаща алкохол, се изпраща за 2-3 седмици на топло и тъмно място, за да се влива. За най-добро протичане на процеса, контейнерът трябва да се разклаща периодично.

В края на периода течността се филтрира през сгъната на няколко слоя марля и се прецежда с помощта на памучен или хартиен филтър. В получения ликьор се добавя захар, която се разтваря в малко количество загрята течност, съдържаща алкохол или се добавя под формата на сироп и се разбърква старателно. След това нектарът, получен у дома, се бутилира и трябва да се влива още няколко дни.

Ябълков ликьор за мъже

Слабоалкохолните напитки са по-харесвани от дамите, за мъжете има рецепта за получаване на силен и не толкова сладък алкохол.Полученият нектар ще прилича повече на тинктура. Тази рецепта ще изисква ябълки и водка в съотношение 1 кг на 1 литър. Измитите ябълки се почистват от костилките, нарязват се на средно големи филийки и се слагат в чинии с подходящ обем. В контейнера се добавят 1,5-2 грама ванилин, 1 ч.л. канела и всичко се залива с водка. Резултатът е ликьор с крепост около 30%, ароматен и лесен за пиене.

как се прави ябълкова тинктура с водка

Ликьор от печени ябълки

Тази рецепта включва използването на ябълки от късни сортове и най-добре от сорта Антоновка. За да направите това, 2 кг плодове се обелват и нарязват на плочи. Нарязаните ябълки се подреждат върху лист за печене, покрит с хранителен алуминий или пергамент, отгоре се поръсват със захар (200 г) и канела (1/2 ч.л.). Тавата се слага в предварително загрята на 180°С фурна и се пече 20 минути.

След това изстиналите ябълки се прехвърлят в буркан и се заливат с 1л. водка, алкохол или добър лунен лук. По желание може да добавите 1-2 с.л. пчелен мед. Всичко се смесва, контейнерът е херметически затворен. Напитката се държи на тъмно и топло място за 2-3 седмици, като периодично се разклаща. След изтичане на срока полученият в домашни условия ликьор от печени ябълки се прецежда с марля или цедка, след което се бутилира. Получената напитка ще бъде умерено силна, ако е необходимо, може да се разреди със студена преварена вода.