Тинктура от трън

Ценителите на домашно приготвени тинктури и ликьори, живеещи в места с мек топъл климат, особено почитат рецепти за напитки на базата на сливи. Но повечето руски градинари се задоволяват с отглеждането на тръни: той е зимоустойчив и, за разлика от сливите, редовно дава реколта дори в Урал и в Северозападния регион.

Събират плодовете на трън не само летните жители. Храстите от трънка заемат големи площи в средиземноморските и черноморските подножия от Испания до Кавказ. Тинктурите и ликьорите са едни от най-популярните начини

обработка на плодовете му.

Правила за подготовка на трънки за приготвяне на тинктури:

• ягодите трябва да се вземат леко презрели;
• за удължаване на сезона за приготвяне на трънки, плодовете могат да се замразяват без загуба на качество;
• инфузия на реда се прави във всеки силен алкохол 40-45C - водка, разреден алкохол, пречистен лунен лук;
• ако използвате коняк, за да направите трън, можете да получите напитка с необичаен изискан вкус.

Изливане от завоя. 1-ва рецепта

Голям буркан или стъклена бутилка с обем 5 литра се пълнят с плодовете на мекия зрял трън, поръсени със захар. Гърлото на бутилката се завързва с кърпа, за да се предпази от плодови мушици, и се поставя на топло, светло място (например на слънчев перваз на прозореца).

След 1 месец ферментация пулпата се отстранява, течността се филтрира и се добавят 0,5 литра водка или лунна светлина.Това ще спре процеса на ферментация и ще предотврати превръщането на напитката в оцет. Ликьорът се отстранява на тъмно място и се държи още 3-4 месеца. След щателна филтрация се добавят 4 литра водка, бутилира се. Най-добър вкус придобива ликьорът от трън, отлежал в хладна изба за шест месеца или година.

Още рецепти за приготвяне на тинктури от трън

Изливане от завоя. 2-ра рецепта

В 3-литров буркан се изсипват трънки и захар в съотношение 3 към 1 (по обем, а не по тегло) и се заливат с 0,5 л водка. Ако остане място, добавете още плодове. Затворете с пластмасов капак, оставете за 5-6 месеца. Прецедете преди употреба.

как се прави ликьор от трън

Трън - силна тинктура от плодове на трънка

Прекрасна напитка от плодове на трън има наситен тъмен цвят. Ароматът на слива не е такъв невероятно - търнът е най-близкият роднина на домашната слива, има второ име - слива

бодлив. Въпреки тръпчивия, стипчив вкус на пресни плодове, тинктурата от трън не изисква повече захар, отколкото култивираната слива.

За 3 кг плодове вземете 2 литра алкохол със сила 40-45C, 0,3 kg захар, 1/4 индийско орехче.

Обърнете леко омесете, добавете индийско орехче, налейте водка. Престоява 14 дни на тъмно под плътно затворен капак. Разклащайте контейнера всеки ден през първата седмица. След определеното време отстранете пулпата, филтрирайте, добавете цялата захар, разбъркайте и затворете отново за инфузия. Вторият етап на експозиция продължава 3-4 дни. В добре запечатани бутилки на тъмно и хладно трънката се запазва идеално до 5 години.

за приготвянето на тинктура от трън

Испански ликьор от тръни Pacharan

Pacharan - напитка с история, произхожда от испанската провинция Наваро.Стана отличителна черта на Испания, заедно със зехтина, хамона, шерито и сангрията. Бутилка Pacharan, пикантен ликьор от трън, се носи от туристите в много страни като сувенир и спомен от испанско пътуване.

Наварските селяни приготвяли ликьор от тръни със запарка от анасон. Освен анасон, в рецептата присъстват и други подправки: копър, звездовиден анасон, семена от местни ароматни билки и печено кафе на зърна. Като всяка народна рецепта, Пачаран в Испания има много възможности. Те се различават по сила, сладост, състав на подправките, време на стареене и пропорции. Трънът, анасоновата тинктура, захарта и кафеените зърна остават непроменени.

За да направите ликьор Pacharan у дома ще ви трябва:

• водка анасон - 1 л;
• завъртане - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• печено кафе на зърна - 20 бр.

Всички съставки се изсипват в стъклен съд с анасонова водка и се затварят херметически. Настоявайте в хладилника за 3 месеца.

Освен това контейнерът за напитка трябва да бъде опакован с тъмна хартия или филм.

Необходимата за рецептата анасонова тинктура е лесна за приготвяне сами. За 1 литър водка или друг алкохол със сила 40С добавете 1 ч.л. семена от анасон и се държат, като се разклащат от време на време, не повече от 8-10 дни.

Особено внимание трябва да се обърне на ползите от тинктурите от трън. Испанският пачаран първоначално е бил приготвян като лечебна отвара. Анасонът, който е част от него, спира кашлицата, облекчава спазмите при стомашни и чревни колики, подобрява храносмилането, повишава секрецията на мляко при кърмещи жени.

как се прави тинктура от тръни с водка

Полза

Не по-малко полезни плодове от трън. Прясно, поради стипчивостта, е доста трудно да се яде. Друго нещо са тинктурите и ликьорите. Традиционната медицина им приписва много лечебни свойства:

• потогонно, антипиретично;
• антиеметик;
• антисептично и противовъзпалително;
• стипчиво (при чревни разстройства).

При умерена употреба на тинктури и ликьори от трън ще помогне за нормализиране на високото кръвно налягане. Плодовете съдържат антиоксиданти и флаваноиди, които имат положителен ефект върху кръвоносната система.