Ликьор от трън без водка

Терен (трън) - див храст с ядливи плодове. Плодовете на трън приличат на сини сливи с белезникав цвят, отличават се с тръпчив сладко-кисел вкус, подчертан аромат. Добре узрелите плодове имат най-висока хранителна стойност. В кулинарията плодовете на дивата слива се използват за приготвяне на компоти, конфитюри, желета и конфитюри. В домашното винопроизводство трънът се използва за приготвяне на ликьори без водка или на алкохолна основа, приготвяне на сладки и горчиви ликьори, вино.

Благодарение на лечебните свойства на плодовете, цветовете, издънките, корените теренът намира широко приложение в народната медицина. На базата на различни части от черния трън по определени рецепти се приготвят лечебни отвари, тинктури, чайове.

Ползите от завоя

В плодовете на черния трън има толкова много полезни, ценни за човешкия организъм вещества, колкото във всеки друг

горски плодове. Химическият състав на продукта включва:

• Витамини A, E, C, P, група B.
• Органични киселини (фенолкарбоксилна, ябълчена и др.)
• Азотни вещества.
• Тритерпеноиди.
• Флавоноиди.
• Катехини.
• Пектини.
• Растителни фибри.
• Въглехидрати.
• Ненаситени мастни киселини (олеинова, стеаринова, линолова, палмитинова и др.)
• Макро и микроелементи.
• Минерали.
• Танини.
• Стероиди.
• Глюкоза и фруктоза.
• Кумарини.
• Минерални соли и др.

Благодарение на уникалния състав от полезни елементи, плодовете от трън имат следния ефект върху човешкия организъм:

• Антисептик.
• Диуретик.
• Диуретик.
• Binder.
• Sweatshop.
• Антимикробно.

• 

  Имуномодулиращ.

Спиртни и водни тинктури и ликьори с трън, приготвени по специални рецепти, се препоръчват за борба с бери-бери, използват се при лечение на простудни заболявания, помагат при треска, гадене и повръщане.Лекарствата от горски плодове се използват за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, с чревни разстройства, диария, диария.

В умерени дози се препоръчва да се пие ликьор от търна за облекчаване на подуване, подобряване на кръвообращението и нормализиране на налягането. Ликьорите и тинктурите от трън са намерили своето приложение в борбата срещу гинекологични, гъбични заболявания (вагинит, кандидоза и др.). В допълнение, лечебни отвари от трън, издънки, цветя, корени на растението се използват при хранително отравяне, дизентерия, интоксикация за бързо отстраняване на отровни вещества и токсини от тялото.

как се приготвя тинктура от плодове от трън

Характеристики на колекцията на търна

Теренът узрява в началото на есента. Реколтата може да бъде събрана през септември-октомври, но поради високото съдържание на танини, които придават на плодовете вискозна стипчивост, яденето им пресни не е много приятно. Възможно е да направите домашни тинктури и ликьори от такъв завой, но е по-добре да изчакате до първото студено време.

Прихваната от скреж, тя става много по-сладка и по-ароматна. В допълнение, танините се разрушават под въздействието на ниски температури, така че специфичната стипчивост напуска плодовете. Можете да събирате замразени трънки през цялата зима, тъй като хранителните и лечебни свойства се запазват в плодовете до настъпването на пролетта. Можете да направите ликьор от презрял завой. Според експерти такава напитка ще се окаже по-сладка, със силен аромат на горски плодове.

Рецепти за ликьори от трънки с и без водка

Приготвянето на тинктури и ликьори с тръни у дома не е по-трудно, отколкото от всички други плодове. Има различни рецепти, както с използване на водка или друг алкохол, така и без алкохолна основа. Но във всички рецепти етапът на приготвяне на суровините е идентичен: плодовете се сортират, почистват от остатъци, измиват и изсушават. По-добре е незабавно да премахнете костите, тъй като те съдържат токсични вещества.

Ако трябва да направите ликьор от замразен оборот, той се размразява и изсушава предварително. Когато пропорциите на пресни плодове са посочени в рецептата, но има само сушени или сушени плодове, техният брой се намалява наполовина. Рецептите за ликьори с трънки без водка включват етап на ферментация. Поради това плодовете се подбират чисти и не се мият преди да се поставят в резервоара за ферментация.

За да направите класически ликьор от трън с водка, трябва да вземете:

• Зрели плодове - 1 кг.
• Водка - 1л.
• Захар - 100-300 гр.

Вместо водка можете да използвате сортиране, ракия, разреден ректифициран. Плодовете без семена се поставят в стъклен буркан, поръсват се със захар, разклащат се. Гърлото на съда се завързва на един слой с марля и се излага на слънце за период от 2-3 дни.

Ягодовата маса се залива с водка, разбърква се и съдът се затваря с найлонов капак. В тази форма тинктурата се изпраща на затъмнено топло място за 14 дни. През първата седмица съдържанието на буркана се разклаща ежедневно. Готовият ликьор от трънки се филтрира, филтрира, бутилира. Затворете плътно с коркови тапи. Съхранявайте 5 години. Силата на такава напитка е средно 28-30 градуса.

за това как се прави ликьор от тръни

В рецептата за ликьор от трън без водка, алкохолният компонент на напитката се получава чрез ферментация. Да се

пригответе основата на напитката, вземете:

• Търки - 8 кг.
• Захар - 3 кг.
• Вода - 400 мл.

Неизмитите плодове се изсипват в съд за ферментация, след отстраняване на семките от тях. Заспива се със захар, налива се вода и се разбърква. Бурканът се покрива с марля и се излага на огрявано от слънце място. На всеки 10-12 часа съдържанието на буркана се разбърква с дървена лъжица.

След 2-3 дни в разтвора ще се появят признаци на ферментация - пяна, съскане, кисела миризма. В този момент трябва да се монтира воден затвор върху буркана с бъдещ алкохол и да се отнесе в затъмнена топла стая за ферментация. След 30-50 дни напитката ще ферментира. Отцежда се от утайката, прецежда се и се прецежда през марля. Бутилирано и плътно затворено.

Сила на получения ликьор от трънка без водка е 8-14%. За да се насладите напълно на невероятния вкус и аромат на напитката, тя трябва да се съхранява в тъмна, хладна стая за 1,5-3 месеца. Трънът може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 3 години.