Алкохол Blue Curacao (Blue Curacao): състав

Blue Curacao е уникален цитрусов ликьор. Прави се от алкохол и кора от специален сорт горчиви портокали с добавка на подправки, подправки и захар.

Появила се на рафтовете преди повече от 100 години, ароматната напитка веднага стана популярна сред любителите на алкохолни коктейли поради необичайната комбинация от син цвят и неочакван портокалов вкус.

Историята на създаването на Blue Curacao

Ликьорът получава името си от остров Кюрасао в Карибско море, където растат горчивите портокали от сорта Laraha, които са необходими за производството му. През 1527 г. испански заселници пренасят цитрусови плодове на острова за отглеждане и търговия. Поради неподходящия климат и липсата на вода, портокаловите плодове станаха горчиви и негодни за ядене. Скоро обаче стана ясно, че кората им, която съдържа голямо количество ароматни масла, може да се използва за производство на ароматен алкохол.

Приоритет в създаването на Кюрасао и до днес се оспорва от двама големи производители: Lukas Bols и Senior&Co.

Холандската компания Lukas Bols твърди, че рецептата е измислена от бащата-основател Lukas Bols още през 17 век. По това време той доставя портокалови кори Larach в Европа. Компанията започва да продава цитрусов ликьор през 1912 г. и за да привлекат повече внимание към напитката, наследниците на Bols излязоха с идеята да оцветят течността в синьо.Маркетинговият ход се оказа много успешен и ароматният алкохол с романтичното име "Небесен крем" бързо завладя света.

Според конкурентите, основателите на Senior & Co са създали оригиналния ликьор в края на 19 век и са го продавали в аптеките на остров Кюрасао като антисептик. Вярно е, че компанията започва широкото производство на портокалов алкохол едва през 1947 г., след като построява първата дестилерия, и започва да оцветява напитката в синьо още по-късно - едва през 1960 г.

Дестилерията на Лукас Болс определено печели спора. Компанията е основана в Амстердам още през 1575 г. и е документирано, че по едно време са имали дялове в компаниите от Западна и Източна Индия. Това означава, че растението се е нуждаело от доставка на ярки подправки, за да произвежда алкохол. Но днес Senior&Co са единствените, които включват портокалова кора Larach в рецептата. Само на етикетите им можете да видите надписа "Genuine", което означава "истински".

Технология на производство и състав на ликьор Кюрасао

Според класическата технология, следвана от Senior&Co, за производството на Blue Curaçao, кората на портокалите Laraja се влива с алкохол, получен от тръстикова захар.

Основни етапи на производство:

1. Неузрелите зелени плодове се нарязват, отстранява се пулпата и се сушат на слънце в продължение на няколко дни.
2. Изсушената кора се смесва с канела, индийско орехче и карамфил, поставя се в специални торбички от плат и се пуска в съдове с алкохол.
3. Качулката се загрява периодично през седмицата.
4. Готовата тинктура се дестилира, добавят се вода и захар.

Производствената технология в Lukas Bols е почти същата, но в производството се използват други сортове портокали и винена спиртна напитка.

Синият цвят на Blue Curacao се постига с помощта на естествени багрила на базата на пигменти, открити в някои цветя, плодове и горски плодове. Приемливо е да се използва безопасен хранителен оцветител E133.

Вкусови характеристики

Ликьорът Blue Curaçao има горчиво-сладък вкус на портокал и свеж цитрусово-мандаринов аромат. Пикантни, ванилови или ябълкови тонове се забелязват в букета в зависимост от съставките.

Силата варира от 15 до 40%, цветът на течността е от светло син до ярко син. Калоричност Blue Curacao - 236 kcal на 100 гр.

Разновидности на Кюрасао

Освен най-популярния - син, линията Curaçao е представена и от други разновидности на ликьори.

Triple Sek

Силна напитка с кристално чист цвят, получена от смес от кори от портокали Laraja и горчиви портокали. Когато се добави лед, той може да стане матов. Има ярък цитрусов вкус и аромат с пикантна горчивина и фини плодови нотки. Крепост - от 30 до 40%.

Ром Стафиди Кюрасао

Жълтеникавата напитка е направена на базата на Triple Sek с добавка на тинктура от стафиди върху ром. Крепост - 25%.

Портокал (сух портокал Кюрасао)

Ликьор тъмно оранжев. Има тръпчив цитрусов вкус и аромат, балансирана плодова сладост с нотки на мандарина и папая. В коктейли се съчетава със сок от манго и уиски. Крепост - 30%.

Червено и зелено (Red Curacao, Green Curacao)

Ликьорите се правят на базата на Triple Sek и се различават само по багрилото. Използва се за приготвяне на ефектни вечерни коктейли. Рядко се среща в продажба. Крепост - 30%.

Coffee Curacao

Тъмна напитка с характерен цитрусов вкус и забележим кафе профил. Това Cbraçao обикновено се сервира след хранене като дижестив. Крепост - 25%.

Шоколад Кюрасао

Сладък кафеен ликьор. Има необичаен шоколадово-портокалов вкус поради добавянето на екстракт от какао към състава. Крепост - 25%. Може да се консумира чист или в коктейли.

Известни производители Blue Curaçao

Blue Curaçao се произвежда от няколко добре известни компании. Алкохолът от различни производители се различава по нюанси, вкусови нюанси и съдържание на градуси:

• Senior & Co. Единствената компания, която произвежда алкохол в родината му - на остров Кюрасао, използва кората на портокалите Laraha и дестилира напитката в котел по оригиналната рецепта от 1896 г. В състава на алкохола, в допълнение към горчивата кора, се добавя сладка портокалова есенция. Крепост - 30%.
• Лукас Болс. Най-старият производител от Амстердам. Придържа се към традиционната рецепта и използва само естествени вещества като багрило. Ликьорът е създаден на базата на смес от инфузии на билки и портокали от различни сортове. Крепост - 21%.
• De Kuyper. Най-голямата компания от Холандия. Произвежда небесно синьо Blue Curaçao със сладък, леко пикантен цитрусов вкус с нотки на кардамон и цветя. Крепост - 20%.
• Wenneker . Холандската компания, която произвежда Blue Curacao е ярко син цвят с интересен ябълково-портокалов вкус. Крепост - 24%.
• Volare. Най-продаваната марка италиански ликьори. Volare Blue Curacao се отличава със своя наситен син цвят и аромат на мандарина. Продава се в елегантни бутилки от 0,7 литра. Крепост - 22%.
• Fruko Schulz . Чешката компания произвежда бюджетна версия на Blue Curacao. Тази синя плодова напитка има леко екзотичен вкус с нотки на портокали, кардамон и ванилия. Крепост - 24%.
• Джозеф Картрон . Френската компания произвежда елитни първокласни алкохолни напитки. Blue Blue Curaçao се прави от сладки и горчиви сортове портокали, което води до наситен сладко-кисел цитрусов вкус. Крепост - 25%.

Интересен коктейл на основата на текила, весела и ярка интерпретация на класическата Маргарита.

Съставки:

• Текила - 40 мл;
• Blue Curacao - 20 ml;
• Сок от лайм – 40 мл;
• Лед.

Смесете всички съставки в шейкър, добавете кубчета лед и разклатете. Навлажнете ръба на чашата Маргарита със сок, направете ръб от сол и внимателно изсипете коктейла. Украсете чашата с резен лимон.

Още шейкове с текила: Най-добрите рецепти за приготвяне у дома

Синя лагуна

Не по-малко популярен коктейл с водка и сладка сода. Много лесно за приготвяне у дома

Съставки:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Водка - 30 мл;
• Sprite - 120 ml;
• Лимонов сок - 15 мл;
• Ледени кубчета.

Коктейл Синя лагуна може да се приготви в шейкър или в хайбол чаша. Първо трябва да поставите лед в охладена чаша (около 2/3 от обема). Налейте водка, алкохол, сок и напълнете до ръба със сода. Разбъркайте внимателно, поставете коктейлна тръба и украсете напитката с резенче лайм или ананас.

Оригинален трипластов коктейл с необичаен сладко-кисел вкус, който обикновено се приготвя по случай официалните празници в Русия.

Съставки:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Водка - 20 мл;
• Сироп от семена на нар (гренадин) - 20 мл;
• Крем - 10 мл.

Изсипете сироп от нар на купчина, внимателно добавете Blue Curacao с втори слой по острието на ножа. Смесете водката със сметаната и изсипете третия слой. Трябва да изпиете коктейл на един дъх.

По-прости и вкусни коктейли Blue Curacao

Алкохол "Малибу": готвене у дома по оригиналната рецепта Невероятна комбинация от силен ром и ароматен кокос 02.4k.