Черешов ликьор у дома: рецепта за водка

Черешовият ликьор у дома е алкохолна напитка с прекрасен вкус и аромат на зрели череши. Създателите на сладката алкохолна напитка са алхимици и монаси. А дегустаторите са представители на аристокрацията.

Напитката с рубинен цвят има лечебни свойства, присъщи на химичните свойства на черешите. Помага за повишаване на защитните функции, укрепване на кръвоносните съдове, подмладяване на клетките на тялото. Злоупотребата с алкохол обаче няма да донесе ползи.

Характеристики на алкохола

Черешовият ликьор у дома се прави чрез смесване на няколко компонента: алкохол (водка, коняк, лунна светлина или алкохол), цели черешови плодове (плодов сок), захарен сироп и подправки. За да придобие напитката характерен аромат и наситеност, тя трябва да престои определено време.

Ако условията за инфузия не са изпълнени, продуктът няма да узрее. Ще има неравномерна консистенция, може да се ексфолира. Разваленият външен вид най-често е придружен от неприятна миризма и вкус.

Ликьорът от узряла череша има съответен аромат с киселост, умерено сладък вкус и гъста, вискозна текстура. Цветът му варира от ярко червено до рубинено в зависимост от вида череша.

Крепостта на десертния плодов ликьор е от 25 до 35 градуса.

Избор и подготовка на съставките

Качеството на крайния продукт зависи от правилно подбраните и подготвени суровини. Алкохолът със средни характеристики ще развали черешовия ликьор. Специфичната миризма на обикновен алкохол ще доминира над аромата на череши дори при продължителна инфузия. А лунната светлина с ниско качество може да направи напитката опасна за здравето.

За алкохол вземете зрели или леко презрели череши без гнили парчета. Могат да се използват както пресни, така и замразени плодове.

Стъпки за приготвяне на череши за домашен ликьор:

1. Сортирайте плодовете, изключете развалените. Счупете резници.
2. Накиснете черешите в съд с вода за 2-3 часа, за да отстраните червеите, ако има такива.
3. Отцедете и изплакнете плодовете.
4. Сухо.
5. Отстранете костите, ако е посочено в рецептата.
6. Сушени/намачкани плодове.

Черешовите семена съдържат амигдалин, вещество, което се превръща в циановодородна киселина в човешкия стомах. Тази отрова може да причини отравяне. За да не абсорбира алкохола циановодородна киселина, не се препоръчва да се настояват череши за повече от 3 седмици на алкохол от 30% до 50%. За напитки с висок оборот (60% и повече) този период е намален на 14 дни.

Някои рецепти изискват отлежаване на домашен черешов ликьор до 3-4 месеца. В този случай е по-добре да премахнете семките от плодовете или да захаросате разтвора. Според някои доклади захарта елиминира вредните вещества.

Рецепти

4 популярни рецепти за черешов ликьор у дома - на коняк, алкохол, водка или лунна светлина.

На водка

Напитката се оказва доста силна - около 35-38%. Време за изработка - месец и половина. Препоръчва се да се влива още 30 дни след производството. Така вкусът на домашно приготвената водка ще стане по-ярък.

Продукти:

• • 1, 5 кг череши;
  • 1 кг захар;
  • 0,5 литра водка.

Алгоритъм:

1. Отстранете костилките от плодовете.
2. Поставете в стъклен буркан или емайлирана купа.
3. Поставете отгоре половин доза захар (0,5 кг).
4. Налейте половин порция водка (0,25 л).
5. Инфузията да се отстрани за 5 седмици на хладно място.
6. Извадете напитката, прецедете през сгъната на няколко слоя марля в чиста купа.
7. Добавете към напитката половин килограм захар и 0,25 литра водка.
8. Премахване за още 7 дни.
9. След това опаковайте алкохола в бутилки. Съхранявайте в хладилник.

Срокът на годност на домашния черешов ликьор е до 3 години.

За специален вкус можете да добавите 25 г портокалова кора и пъпка карамфил в самото начало на процеса на готвене към рецептата.

На алкохола

С алкохол може да се приготви вкусна напитка. Може да бъде чист медицински спирт 96% или по-лек вариант - 70%.

Можете да приготвите 70% алкохол по следния начин: 1 литър чист алкохол се разрежда с 357 ml чиста вода. При смесване алкохолът се излива във вода, а не обратното.

Черешов ликьор у дома на алкохол се приготвя по различни начини. Има 2 основни техники.

1 опция

Продукти:

• 1 л сок от череши;
• 1 кг захар;
• 0, 75 литра алкохол 70%.

Алгоритъм:

1. Отстранете костилките на измитите пресни плодове. Изцедете сока по всеки удобен начин.
2. Пресният сок се изсипва в емайлиран съд и се кипва.
3. Добавете кристална захар, кипнете течността до разтваряне на зърната. По време на варенето пяната трябва да се отстранява.
4. Охладете сиропа от сладки череши до 40°C.
5. Налейте необходимото количество алкохол, разбъркайте.
6. Изпратете бъдещия ликьор за 7 дни на тъмно място с ниска температура (до + 15 °C).
7. Филтрирайте готовата напитка през марля.
8. Опаковка в малки кутии, корк.

Съхранявайте алкохола на тъмно и хладно място.

Вариант 2

Продукти:

• • 1 кг череши;
  • 0,5 кг захар;
  • 1 л алкохол 70%;

За сироп:

• 0,5 литра вода;
• 0,5 кг захар.

Алгоритъм:

1. Изберете костилките от измитите и сортирани череши.
2. Натрошете пулпата и я поставете в стъклен съд.
3. Налейте алкохол.
4. Настоявайте за 7 дни, като разклащате инфузията всеки ден.
5. Направете сироп от захар и вода. Охладете.
6. Разлейте алкохолна течност през марля.
7. Комбинирайте сиропа със запарката. Разбъркайте.
8. Поддържайте поне 24 часа.
9. Опаковка, корк. Съхранявайте в хладилник.

как се приготвя алкохолна тинктура от череши

На лунна светлина

Въпреки дългото време за накисване, тази рецепта за домашен черешов ликьор в буркан е проста. Важно е лунната светлина да бъде с високо качество и добре почистена от фузелни масла.

Продукти:

• 0,5 кг череши;
• 0, 75 литра лунна светлина;
• 150-200 г захар.

Как се прави черешов ликьор:

1. Ягодите за сортиране, измиване.
2. Поставете плодовете в стъклен съд, така че да заемат малко повече от половината обем на съдовете.
3. Налейте алкохолна течност.
4. Затворете контейнера. Премахване за 14 дни.
5. Разклащайте инфузията на всеки 2 дни.
6. След 2 седмици източете алкохолната течност в друг съд.
7. Добавете захар към черешите и разбъркайте.
8. Извадете двата съда, за да се влеят още 14 дни.
9. След това изхвърлете черешата в гевгир върху широк съд. Оставете, докато целият сироп се отцеди от плодовете.
10. Сироп от череши, смесен с алкохолна течност. Оставете за 24 часа.
11. Съхранява се на хладно място до една година.

На коняк

Напитката не се разрежда със сироп. Следователно ще има средна крепост

Продукти:

• • 0,5 кг череши;
  • 450 г захар;
  • 1 л коняк.

Алгоритъм:

1. Надупчете или нарежете измитите и сортирани плодове.
2. Слагат се в буркан и се засипват със захар. Не е необходимо да смесвате компонентите.
3. Налейте коняк.
4. Премахнете инфузията за 3 месеца.
5. След 90 дни филтрирайте инфузията, опаковайте и запушете.

По време на целия период на инфузия алкохолната течност не трябва да се разклаща или разбърква!

Рецепти с добавки

Можете да направите черешовия ликьор по-ароматен у дома, като добавите различни допълнителни компоненти.

Черешов ментов ликьор

Напитката се получава с деликатен ментов аромат и приятен тръпчив послевкус.

Продукти:

• 0,3 кг череши;
• 0, 25 литра всякакъв алкохол 40%;
• 5 черешови костилки;
• 1 Чл. л. лимонови кори;
• 5 пресни листа от мента (1 супена лъжица суха билка);
• 60 г кристална захар.

Рецепта:

1. Почистените от костилките и измитите плодове се освобождават. Натрошете леко и сложете в стъклен съд.
2. 5 кости сложете в платнена торбичка и натрошете с чук. Изпратете на черешите.
3. Добавете кора, захар, мента и алкохол.
4. Оставете на слънце за една седмица.
5. След това поставете спиртната настойка на хладно място за един месец.
6. Филтрирайте, изсипете в чист съд.
7. Готов ликьор за издържане още 60 дни.

Черешов ликьор с череши

Cherry Sour е микс от череши и вишни, коняк, водка и сироп.

Продукти:

• 0,5 литра водка;
• 570 г череши;
• 0, 4 кг сушени череши;
• 0,3 литра захарен сироп;
• 300 мл коняк.

Как да си направим домашен ликьор от череши:

1. Сортирайте и измийте черешите.
2. Добавете към сиропа, налят в буркана.
3. Натрошете плодовете с дървена шпатула.
4. Добавяне на сушени череши.
5. Полейте компонентите с коняк и водка.
6. Оставете херметически затворения съд за 7 дни на тъмно място.
7. След това филтрирайте инфузията.
8. Пакет. Съхранявайте на тъмно място до една година.

За да получите сушени череши, плодовете трябва да престоят 4 часа в загрята до около 70°C фурна. Или да се изсушат на открито под слънцето в продължение на 3 дни.

Ликьор от черешови листа

Рецептата за домашен ликьор от череши с листа е забележителна с това, че можете да я опитате веднага.

Продукти:

• • 0, 75 кг захар;
  • 25 череши;
  • 500 мл вода;
  • 500 мл водка;
  • 2 щипки лимонена киселина;
  • 100 черешови листа.

Алгоритъм:

1. Изплакнете плодовете, намачкайте малко.
2. Измийте листата.
3. Поставете компонентите в съд, добавете вода, кипнете. Намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути.
4. Прецедете бульона. Готино.
5. Добавете захар и лимонена киселина.
6. Изсипете течността в тенджера и гответе, докато изчезне захарта.
7. Охладете сиропа до стайна температура и смесете с водка.
8. Опаковайте алкохола в контейнери.

Как се пие

Ликьорът от череши, приготвен в домашни условия, както и закупен, се сервира след хранене. Хармонично съчетание на напитка с плодове и кафе.

За увеличаване на оборота алкохолът се смесва с бренди или коняк. Поднасят се охладени. Налейте в малки (не повече от 15 г) чаши.

За да усетите целия вкусов спектър, се препоръчва да пиете черешов ликьор бавно, на малки глътки.

Ликьорът от череши, приготвен у дома, може да се използва за кулинарни цели. Добавете към десерти, сладкиши, сладолед, смутита.

Лесно е да си направите домашен ликьор от череши. Процесът на подготовка не отнема много време. Всички продукти са налични. Всяка от представените рецепти може да бъде подобрена според предпочитанията. Например, добавете щипка ванилия, канела или индийско орехче.

Домашната напитка има приятен летен аромат, сладко-кисел опияняващ послевкус. В малки количества има благоприятен ефект върху здравето. Бутилка домашен черешов ликьор идеално ще допълни семейно тържество или среща с приятели.