Добавки в самогон за вкус и мирис

Начинаещите самогонни машини често се сблъскват с такъв доста голям проблем като неприятната миризма. Появява се в процеса на ферментация и последваща дестилация, присъства в готовия продукт.

Първо трябва да определите истинската причина за появата на "амбре". Както обикновено, лунната светлина има лоша миризма поради следните причини:

• 

  неотлежала каша (трябва да е лека, доста прозрачна и силна)
• дестилатор от неръждаема стомана (за предпочитане мед)
• неправилна дестилация (точка на кипене на кашата твърде висока, нагряване твърде бързо)
• лунната светлина е лошо измита (не бъдете мързеливи - правите го за себе си)
• крайният продукт е лошо почистен (високо съдържание на сивушни масла и вредни примеси)

Но не се страхувайте от случилото се и се ядосвайте на себе си; няма нужда да изхвърляте дестилационния куб в кошчето и да излеете луната, която вече е била изхвърлена. В тази статия можете да научите как да се отървете от специфичната миризма на лунна светлина и да подобрите вкуса на готовия продукт у дома.

Правилното пасиране е ключът към успеха

Първоначално трябва да се спазва точно технологията на ферментация:

• имате нужда от достатъчно количество захар (всяка рецепта си има своя)
• пълно узряване на кашата (характерна особеност е значително изсветляване и приятна миризма)
• правилни съдове (стъклени, емайлирани или дървени - метални или алуминиеви не са подходящи)

Ако следвате тези прости правила, можете да получите напълно висококачествен продукт за по-нататъшна дестилация.

Мед или неръждаема стомана

Следващата стъпка е правилният избор на материал за апарата за лунен апарат. Неръждаемата стомана не е най-добрият вариант, защото тя абсолютно не взаимодейства с кашата. Това означава, че всички вредни примеси ще попаднат в готовия продукт и ще развалят неговия вкус и аромат.

Много по-удобен в това отношение е такъв материал като медта. Той частично адсорбира и също така превръща органичните киселини и серните съединения в по-"спокойни" вещества. Те се отстраняват лесно от лунна светлина чрез почистване у дома.

Плюс е високата топлопроводимост на медта, която има положителен ефект върху загряването на кашата. И не можете да се страхувате, че неразтвореното нишесте и мая ще изгорят. Естествено, вонящият аромат на "sivukha" ще бъде много по-малко.

Доброто начало е наполовина готово

За да избегнете появата на неприятна миризма в самото начало на приготвянето на домашно пиво, трябва да изплакнете обилно всички части на уреда с гореща вода и сода и да изплакнете обилно, дори ако е абсолютно

нов. Преди директна дестилация е необходимо внимателно да се провери херметичността на всички компоненти, връзки, капаци и крепежни елементи. Разбира се, не забравяйте за така наречените "опашки" и "глави". Защото именно те съдържат възможно най-голямо количество вредни примеси, сивушни масла и алдехиди. Няма да е възможно напълно да се отървете от специфичния аромат на лунна светлина, но присъствието му ще бъде сведено до минимум.

Една стара рецепта гласи: „В кофа с каша се изсипват 2 шепи ситни брезови въглища и шепа сол. Карайте лунна светлина както обикновено. Няма да има лош вкус или миризма.”

Съвременници твърдят, че рецептата работи успешно и днес, тъй като съставът на солта и въглищата не се е променил през вековете. Ако все пак в готовия лунен лук остане неприятна миризма, тогава е напълно възможно да го почистите у дома.

Препоръки на гурутата на лунната светлина

Има много методи за почистване, по-долу са най-често използваните от опитни майстори.

1. Вторична дестилация: разредете получения продукт до сила 20-30° и го изтласкайте отново. Някои препоръчват добавяне на мляко към разредения полуфабрикат в размер на 1 литър на 10 литра лунна светлина.
2. Химичен метод: 2 g калиев перманганат се разтварят в 100 ml преварена вода и се заливат с готовия продукт. Пропорциите са посочени за 1 литър лунна светлина. След 10-12 часа сместа се отцежда от утайката, прецежда се през плат или памучна вата и отново се дестилира.
3. Почистване с въглен: брезовият въглен или аптечният въглен на таблетки се разтрива възможно най-фино (в идеалния случай - до състояние на много фини трохи или прах). 50 г въглища на 1 литър лунна светлина настояват 3 дни, като се разбъркват много често. За още един ден контейнерът не се докосва, така че въглищните люспи да лежат на дъното.Филтрирайте през плътна превръзка или памук.
4. Коагулация: изсипете прясно мляко, кефир или разбит белтък в лунен лук. Изчакайте утайката да се утаи, внимателно филтрирайте. Отново изпреварване. Разредете до 40 ° и добавете ръжен хляб, натрошен на парчета, в размер на 100 g на 1 литър течност. Оставете да престои 3-5 часа и прецедете. Между другото, хлябът със сигурност трябва да е прясно изпечен, тогава лунната светлина ще получи деликатен аромат.

5. 

   Замразяване: методът се основава на замръзване на вода с примеси от сивушни масла към стените на контейнера. Останалият чист спирт се отцежда. И изобщо не е необходимо този метод да чака настъпването на богоявленските студове. Ще бъде достатъчно да имате обикновен домашен фризер. За най-добри резултати се препоръчва използването на съдове с обем не повече от 1 литър за замразяване.
6. Дъбов чипс: 10 дни за вливане на готовия продукт с добавяне на дъбов чипс (друго име е "дъбов чипс") - 100 g на 1 литър течност.След като луната се отцеди и филтрира. Дъбовото дърво съдържа голямо количество танин, вещество, което перфектно свързва фузеловите масла.

Всички горепосочени методи за пречистване на лунна светлина са достатъчно добри, за да получите "кристален" продукт на изхода. Има няколко по-екстравагантни и на пръв поглед малко странни методи: залепване, почистване с глина или вар. Но те не се използват широко поради факта, че съставките за тях са недостъпни или цените са главоломно високи.

Вкусът и цветът на всичко…

За да промените миризмата и вкуса на лунната светлина, настоявайте за естествени съставки.

Най-често се използва за това:

• кедрови ядки
• прегради от орехи
• червени боровинки, калина, касис
• чаени листа
• уханни билки (мента, маточина, жълт кантарион)
• кора от лимон и портокал
• Дъбова кора
• подправки (канела, ванилия, индийско орехче)

за това как да придадете приятен вкус на лунната светлина

За да получите тинктура с максимална полезност, аромат и цвят, трябва да знаете точната технология на приготвяне. Суровините се натрошават и се заливат с 45-50 ° луна. Съдовете се затварят плътно и се оставят за една седмица, като периодично се разклащат. След филтриране добавките се изцеждат и изхвърлят. Поставете нова порция суровини според рецептата и отново оставете за една седмица. Това се повтаря не повече от 5 пъти.

През това време етеричните масла се разтварят напълно в алкохола, алкохолът придобива приятен аромат и красив цвят.

Естествените съставки значително подобряват цвета и миризмата на готовия продукт, но имат малък ефект върху вкуса. За да промените нюанса на напитката, използвайте:

• Дафинов лист
• канела
• шафран
• джинджифил
• карамфил

Тези подправки ви карат да усещате парещи, горчиви и стипчиви вкусове, докато пиете алкохол. И можете да подсладите лунната светлина. Само не захар, а захарен сироп. Добавянето на мед ще придаде на алкохола пикантно-сладък оттенък.

за това кои аромати подобряват вкуса на лунната светлина

А може би химия?

Не толкова отдавна на пазара за производство на самогон се появиха готови концентрати, имитиращи различни марки алкохол. За тези, които нямат достатъчно свободно време, но все пак искат да се поглезят със силни напитки от собственото си приготвяне - добър вариант. Да, и любителите на всякакви експерименти може да харесат новостта.

Във всеки случай, за да се получи висококачествен чист, вкусен лунен лук без примеси и миризми, си струва стриктно да се спазва производствената технология от самото начало.И с използването на всички налични методи за почистване и ароматизиране на готовия продукт е напълно възможно да се придобият лични ексклузивни алкохолни напитки.