Тинктура от сладко у дома

Сладката тинктура се счита за алкохолна инфузия на базата на плодове и плодове, с добавка на захарен сироп и лимонена киселина. В промишлени дейности такива напитки се смесват с вода, за да се намалят

крепости. Тинктурата съдържа доста голямо количество захар (300 g на 1 литър напитка), поради което има сладко изразен вкус с аромата на плодовете, от които се приготвя. Нищо обаче не ви пречи да направите такава тинктура у дома.

Като основа за готвене се вземат различни горски плодове и плодове, мед, ядки и дори черупки от ядки.Но най-популярният метод за приготвяне на домашни тинктури днес е тинктурата на основата на старо ферментирало сладко. Може да бъде малина или ягода, ябълка или круша и т.н. и няма значение колко струва в склада ви. Със сигурност в килера ви има повече от един прашен буркан със старо ненужно сладко. Именно този материал може да се използва за приготвяне на тинктури у дома.

Рецепти за приготвяне на тинктури за сладко

Тинстантна тинктура от сладко от ягоди

Тинктурата за сладко от ягоди е много вкусна и се приготвя бързо.

100 г сладко от ягоди се смесват с 200 мл водка, по желание може да се добави малко ванилин или ванилова захар. Дръжте поне един ден, като разбърквате от време на време, след което добавете още 500-700 мл водка и разбъркайте добре. Киснете поне още един ден, прецедете, тинктурата е готова за употреба.

Тинктура от череши

Запарката от сладко от череши има прекрасен аромат и страхотен вкус, така че ще намери своите почитатели на домашно приготвените напитки. Можете да направите тинктура на базата на ферментирало сладко от череши и да настоявате за водка.

500 г сладко от череши се смесват с 0,5-0,7 л водка, добавят се 5 с.л. лъжици захар (или сироп) и 0,5 чаени лъжички лимонена киселина. Прехвърлете всичко в стъклена бутилка и разбъркайте, покрийте с капак и оставете настрана.

топло място. Настоявайте поне една седмица, като разбърквате, прецедете напитката и я оставете за съхранение.

Ароматна тинктура от малини

Сладкото от малини се ферментира лесно, така че ще бъде отлична суровина за приготвяне на домашна тинктура.

500-600 г сладко от малини се поставят в 3-литрова бутилка, заливат се с 1,5-2 л водка, поставят се на топло място (за предпочитане на слънце).Напитката започва да ферментира бързо. Съхранявайте тинктурата около 2 месеца, като разбърквате редовно. След като ферментацията приключи, прецедете тинктурата. За подобряване на вкуса можете да сложите няколко листа мента.

как се прави тинктура от малини

Тинктура от касис

Напитка от сладко от касис ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза.

300-400 г ферментирало сладко от касис се смесва с 1,5-2 чаши алкохолна основа, изсипва се сместа в стъклен съд и се затваря с плътен капак. Настоявайте за два дни. След разреждане с пречистена вода добавете сироп на вкус, прецедете.

Като ароматични добавки за домашно приготвени тинктури могат да се използват различни подправки: ванилин, канела, карамфил, бадеми, индийско орехче и др., които не само ще придадат на напитката приятен аромат, но и изискан екзотичен вкус .

Ликьори от сладко у дома

Процесът на приготвяне на ликьор от сладко е подобен на домашните тинктури и не е сложен, т.к.

може да изглежда на пръв поглед. Като основни продукти се приема всяко сладко и алкохолен разтвор. За да се направи основа за ликьор, сладкото се смесва със захарен сироп и се вари на слаб огън, докато спре да се образува пяна. Охладената смес се смесва с алкохолна основа и се влива, докато цялата гъстота (пулпа) се издигне на повърхността. След това сместа се прецежда и се оставя на хладно място.

Рецепти за домашен ликьор от сладко

Ягодов ликьор със сметана. Този ликьор е много популярен сред щандовете на магазините. Но нищо не ви пречи да си направите такъв ликьор у дома, с едно допълнително бурканче сладко от ягоди.

500 г сладко от ягоди се смесва с 200 г суха млечна сметана, добавя се ванилин на вкус. Смесва се с 300 г сироп и се загрява на слаб огън, без да завира, към охладената смес се добавят 0,7 мл спиртен разтвор, изсипва се в стъклен съд и се покрива с капак. Ликьорът се влива в продължение на 1,5-2 месеца, след което утайката се отстранява чрез филтриране. Преди употреба, бутилираният ликьор стои на тъмно място поне 2 седмици.

Ликьор от касис

Този ликьор трябва да бъде направен върху предварително приготвена ликьорна основа от сладко от касис. По желание добавете пъпки карамфил.

1 кг ликьорна основа се смесва с 1 литър водка, защитава се 1-2 месеца. Получената запарка се прецежда и се оставя да престои още около 2 седмици. Ликьорът е готов.

Ликьор от кайсии

Домашен ликьор от сладко от кайсии се приготвя лесно и има невероятен аромат

пресни кайсии.

700 г конфитюр от кайсии се смесват с 300 -400 г захарен сироп, разбъркват се, добавят се 700 мл алкохолна основа. Настоявайте 1, 5-2 месеца на топло място, след като утайката се издигне - прецедете и бутилирайте, съхранявайте на тъмно място.

Черешово-бадемов ликьор

Включените в състава бадеми придават "жизненост" на този ликьор, която трудно ще се разграничи от фабричното производство.

За 800 гр. сладко от череши се добавят 3-4 с.л. супени лъжици смлени бадеми. Към получената смес се добавят 200-300 ml сироп, смесват се с 0,7-0,9 литра водка, настояват се 1-1,5 месеца, филтрират се и се оставят за съхранение.

Ако решите да демонстрирате готовия ликьор на гостите си, преди да го използвате, трябва да настоявате на хладно място поне за един ден (можете в хладилника). Ако нивото на сладост или алкохолно съдържание не ви подхожда, трябва да добавите сироп и алкохолна основа на вкус и да оставите алкохола да вари още 5-7 дни.

Препоръки за приготвяне на домашно приготвени напитки от сладко

За да имат вашите напитки красив цвят, вкус и аромат, трябва да вземете предвид количеството на използвания материал и да следвате някои препоръки:

• не трябва да смесвате няколко вида сладко;
• ако напитката трябва да се разрежда с вода, направете го само с пречистена (или преварена) вода;

• 

  препоръчва се приготвянето на напитки в стъклени (емайлирани) съдове;
• не пълнете съдовете напълно, оставете около 1/3 от обема за успешен етап на ферментация;
• ако сладкото не е достатъчно сладко, добавете само захарен сироп (не захар).

Както можете да видите, приготвянето на домашни тинктури и ликьори не е трудно, има много плюсове и предимства. Като експериментирате, ще зарадвате цялото си семейство и приятели с вашите напитки, украсявайки всеки празник!