Гроздов ликьор Изабела с водка

Гроздето е идеална суровина за производство на алкохолни напитки. Дори самата дума "вино" е коренът на името на растението. Запазва се гроздето, преработено по време на производството на всеки алкохолен продукт, съдържащо голямо количество витамини, минерали и киселини.

неговите полезни свойства.

Алкохолът, произведен на базата на грозде, при разумна употреба спомага за по-бързото възстановяване от физическо и психическо изтощение, помага за премахване на токсините и холестерола от тялото и помага за прочистване на бъбреците.

Заслужава да се отбележи, че употребата на гроздов ликьор има определени противопоказания - употребата на такава напитка не се препоръчва при пациенти с диабет, затлъстяване и други хронични заболявания, свързани с метаболизма и храносмилателните органи.

Преди да започнете да правите алкохол на базата на грозде, трябва да вземете предвид някои характеристики на обработката на тези плодове, превръщайки ги в суровини за продукта.

• За приготвянето на алкохолни ликьори от грозде са подходящи само зрели плодове.
• Не се препоръчва използването на дребни сортове грозде, отглеждани повече за декоративни, отколкото за потребителски цели. За производството на качествени напитки се препоръчва използването на специално отглеждани сортове като: "Лидия" или "Изабела".
• Съществува препоръка, ако гроздовият ликьор трябва да се съхранява дълго време, той трябва да се обработва заедно с дръжките.За краткосрочно съхранение гребените трябва да се отстранят. Този съвет се основава на факта, че танините, открити в гребена на растението, допринасят за удължаването на срока на годност, но влошават вкуса на напитката.

  Интересен факт: по време на Съветския съюз се произвеждаше специална водка на основата на грозде за правителството на страната. Особеността на тази напитка беше, че не предизвиква махмурлук. Една от тайните на технологията за производство на такава водка е, че изходният материал се преработва във водка заедно с гроздовите хребети.

• В процеса на пресоване на гроздето, семките му трябва да останат непокътнати - в противен случай напитката ще горчи - затова производството на материал за производство на скъпи вина се извършва по старомодния метод - с крака, а не с помощта на механична преса.

Ликьорите, направени от грозде Изабела у дома, са ароматни и

много вкусен. Финансовите разходи, необходими за производството на такива ликьори, са малки, но такива напитки са по-добри по качество от "магазинните продукти". Заливките, в зависимост от избраната рецепта, могат да бъдат направени със спирт, водка или пречистена лунна светлина или по традиционен начин - пригответе ги чрез собствена ферментация.

За да се направи алкохолен ликьор чрез етапа на ферментация, гроздето не се измива. За да защитите производството на напитки от възможен прекалено слаб процес на ферментация, можете допълнително да подготвите: направете порция "дива мая" у дома, което ще помогне за активиране на производството на алкохол. За да направите това, трябва да вземете 5-6 неизмити грозде Isabella, да ги поставите в малък буркан или бутилка, да затворите гърлото на съда с марля и да поставите детайла на тъмно място. След няколко дни характерната миризма на ферментация, идваща от съда, ще ви подскаже, че дресингът е готов.

Рецепта за ликьор от грозде Изабела

Като се има предвид, че "Изабела" (в сравнение с други сортове) има доста ниско съдържание на захар, тази рецепта ви позволява да направите сладък силен ликьор от тръпчиви плодове. За да направите у дома силна напитка, наситена с вкуса на грозде Изабела, ще ви трябва:

• грозде - 1,5 кг;
• захар - 500 г;
• утаена вода - 250 мл;
• водка (пречистен самогон или разреден алкохол) - 500 мл.

Рецепта за приготвяне на ликьор

1. Поставете грозде Изабела в буркан и пасирайте, докато се образува сок.
2. Изсипете захар, налейте вода, ако желаете - добавете "дива мая" (за да сте сигурни в процеса),

   

   смесете съдържанието на съда чрез разклащане.
3. Покрийте гърлото на съда с кърпа и оставете съдържанието за 3-4 дни да ферментира на топло място.
4. Когато се появят първите признаци на ферментация, които ще се характеризират с появата на пяна, съскане на съдържанието на съда и миризма на вино, поставете капак с хидравлично затваряне на буркана в под формата на тръба, която се вкарва в буркан с вода или се слага на ръкавица с дупка на гърлото на пръста.
5. Поставете съда със съдържанието за последваща реакция на гроздова ферментация на тъмно и топло място.
6. След 30 дни течността се отцежда, прецежда се, добавя се алкохол и, ако е необходимо, захар. Смесете целия материал.
7. За да престои тинктурата още 3-4 дни, филтрирайте и налейте ликьора, приготвен по смесената рецепта, в бутилки.

Срокът на годност на домашния гроздов ликьор Изабела надвишава 3 години.

как да си направите тинктура от грозде Изабела

Рецепта за класически ликьор на базата на грозде Изабела

За да направите у дома гроздов ликьор Изабела по традиционната рецепта, ще ви трябва:

• Грозде Изабела - 2 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 500 мл.

Рецепта

1. Пригответе сиропа. За да направите това, смесете захарта и водата, варете на "бавен" огън за 5-8 минути.
2. Плодове "Изабела" заспиват в контейнер, подготвен за ферментация, добавете (по избор) приготвена "дива мая". Изсипете съдържанието, охладено до стайна температура.

   

   температура на сиропа. Течността трябва да покрива плодовете с 3-4 см.
3. Покрийте гърлото на съдовете с марля, поставете съда със съдържанието на топло място за 2-3 дни.
4. След поява на признаци на ферментация, характеризиращи се с отделяне на пяна и специфична миризма, монтирайте хидравличен затвор под формата на капак и извадена от него тръба в съд с вода или поставете ръкавица с дупка на пръста на гърлото на кутията
5. Поставете съда със съдържанието за по-нататъшна ферментация на стайна температура на място, далеч от светлина.
6. След като процесът на ферментация на гроздето приключи, изцедете течността, филтрирайте и бутилирайте за по-нататъшно съхранение. Приготвен по тази рецепта у дома, ликьорът на базата на грозде Изабела може да се съхранява до три години и има сила от 12-14 гр.