Ликьор от круши: как да си направите у дома на водка

Съдържание:

Anonim

Крушите са вкусен и здравословен плод. Плодовете съдържат много витамини, природни елементи, ензими, органични киселини, необходими за човешкото тяло. Полезно е да се ядат круши както пресни, така и под формата на сушени плодове, конфитюри, десерти, компоти, сладки безалкохолни и алкохолни напитки. Вино, ликьори от круши и тинктури от сладки круши, приготвени у дома, са вкусни, ароматни, с прекрасен златист цвят. Съчетават се перфектно със сирена, десерти.

Суровини за ликьори: кои сортове круши е по-добре да използвате

Не е трудно да направите сами ликьор или тинктура на водка. Основното нещо е да изберете правилния вид плодове. За десертни алкохолни напитки най-подходящи са Barlett, Bosk, Limonka, Clapp's Favorite, Forest Beauty. Тези сортове са най-достъпни, имат високо съдържание на захар и подчертан аромат.

От анжуйските круши у дома се правят добри ликьори и тинктури. Можете да ги отглеждате в собствената си лятна вила, да ги купите на фермерски пазар или в супермаркет. Основното условие е крушите да не са застояли, узрели, ароматни и сочни. Преди да приготвите ликьора, крушите се измиват старателно и се изсушават на въздух. Гнилите места и дупките се изрязват.

как се прави тинктура от круши

Каква е разликата между ликьор от круши и тинктура?

По принцип напитките са много сходни и се различават една от друга само по няколко момента.Така че, за да се приготви тинктурата, плодовете се натрошават, изсипват се с водка, сортират се или се пие алкохол и след това се настояват в затворен съд в продължение на 2 седмици. Преди съхранение или употреба подсладете със захар в количество не повече от 150 g на 1 литър готова напитка.

Ликьорите от круши също се приготвят чрез заливане на плодове с водка или друга алкохолна основа. Захарта обаче се добавя не в края на процеса, а в самото начало. Процентът на захар в такива алкохолни напитки е най-малко 30-40%. Периодът на вливане на ликьорите е много по-дълъг - поне 1 месец.

Домашните тинктури и ликьори от круши се различават не само по захарността, но и по силата си. За тинктури тази цифра е средно 20%, за ликьори - 7-18%.

Рецепта за домашен класически ликьор от круши

Състав:

  • Круши - 2 кг.
  • Водка - 10л.
  • Вода - 2 с.л.
  • Захар - 2 с.л.

Технология на готвене:

  1. Плодовете се измиват старателно, подсушават се, обелват се, отстраняват се опашките, въдиците, кутийките със семките.
  2. Нарежете на тънки филийки, сложете в стъклена бутилка. Ако желаете, добавете няколко листа мента към крушата или индийско орехче на върха на ножа.
  3. Плодовете се заливат с водка, съдът се затваря с капак. Съхранявайте на топло в продължение на 30 дни.
  4. Прецедете, като отстраните пулпата. Отделно се сварява захарен сироп, смесен с ликьор от круши. Разбъркайте.
  5. Напитката се съхранява в затворен съд 7 дни.

След това крушата се бутилира със стегнати тапи. Можете да опитате веднага. Ако ликьорът ще се съхранява известно време, тогава само на студено и не повече от 12 месеца.

Ликьор от круши с канела и карамфил

Необходими компоненти:

  • Круши - 1 кг.
  • Захар - 250 гр.
  • Водка - 500 мл.
  • Вода - 200 мл.
  • Канела - 1 щипка.
  • Карамфил - 1 пъпка.

Количеството захар може да се намали или увеличи в зависимост от сладостта на самите круши.

Технология на готвене:

  1. Измитите сушени плодове се разполовяват. Ядрото се изрязва.
  2. Настържете пулпата заедно с кората.
  3. Пюрето от круши се поставя в бутилка. Добавете подправки.
  4. Плодовата маса се залива с водка, затваря се. Дръжте 25-30 дни на перваза на прозореца. Разклащайте съдържанието на буркана на всеки 3-4 дни.
  5. Получената запарка се прецежда. Пулпът се изстисква през тензух и се изхвърля.
  6. Сварете захарен сироп. Разтворът се оставя да заври и се държи на слаб огън за 5 минути, като се отстранява бялата пяна от повърхността
  7. Охладеният до стайна температура сироп се налива в спиртна запарка. Разбъркайте.
  8. Ликьорът се съхранява в бутилка още 7 дни на хладно.

Готовата напитка се бутилира и затваря плътно. Ако разтворът е мътен, се прецежда през памучна вата 2-3 пъти.

Ликьор от ракия от круши

Съставки:

  • Круши - 4 бр.
  • Ванилия - 2 шушулки
  • Захар - 0,5 кг.
  • Коняк - 0,5 л.
  • Вода - 0,5 л.

Половината плод се обелва и нарязва на ситно. Подредени с ванилови шушулки

стъклен буркан, залейте с коняк или ракия. Оставете на топло в продължение на 2 дни, като периодично разклащате затворения съд. Ванилията се изважда от разтвора и се настоява още 3 дни.

Останалите 2 плода се настъргват, смесват се в емайлирана тенджера със захарта. Налива се вода и се готви на минимален огън от момента на кипене 5 минути. Крушовият сироп се охлажда, излива се в тинктура от коняк. Разбъркайте, затворете буркана и оставете вкъщи 2-7 дни.

Готовият ликьор от круши върху коняк се филтрира, бутилира. Оставете напитката да престои на хладно за две седмици, след което я опитайте.

Тинктури

Прочетете още: