Малинов пълнеж

Плодовите ликьори винаги имат отличен вкус и приятен аромат. Малиновият ликьор има приятен вкус и полезни свойства. Рецептите са доста прости. У дома всеки може лесно да повтори всяка рецепта и да се наслади на напитката.

Общият процес на готвене е стандартен: взема се бутилка с широко гърло, на 3/4 се поставят плодове, отгоре се изсипва захар. Вместо с капак се завързва с марля и се поставя на топло място или на слънце. Бутилката се разклаща веднъж или два пъти седмично, за да започне процесът на ферментация. След това се прехвърля на тъмно място.

Приготвяне на горски плодове

За приготвянето на ароматен ликьор се избират най-зрелите плодове, обелени от дръжките и

чашелистчета, цели и без гниене. Събраните плодове се измиват внимателно в гевгир и се изсушават. Сортовете малини могат да бъдат много разнообразни. Можете да изберете плодове от един и същи сорт или да комбинирате, дори леко незрели плодове могат да се използват за готвене. Това ще повлияе на вкуса на бъдещия ликьор и като цяло няма да развали напитката.

Цветът на малиновия ликьор се оказва много красив и може да има интересен тъмен нюанс, ако е приготвен от сорта малина Cumberland или обикновените малини се комбинират с тъмни. Светлите сортове малини придават по-слабо изразен цвят на напитката, но те също са приятни на вкус и аромат. Универсалността на напитката се крие в способността да се комбинират малинови сортове, ликьорът винаги се оказва ароматен с букет от вкусове.

Класическата рецепта за истински малинов ликьор

Домашен ликьор се състои от три компонента:

• 2 кг малини;
• 800 гр захар;
• 1 чаша вода.

Приготвя се по следния начин: в трилитров буркан се нареждат на пластове измитите и подсушени малини и захарта. След това се добавя вода, за да остане до ръба 3-5 см. Плодовете могат да се намачкват малко с дървена лъжица или точилка. След това на гърлото на буркана се поставя медицинска гумена ръкавица, в която се прави малък отвор. Бурканът се поставя на топло или слънчево място.

Първо ръкавицата ще се надуе, след известно време ще падне. Това показва готовността на ликьора. Прецежда се през марля и се поставя на хладно място за 2-3 дни, затворено с обикновен капак. Вместо медицинска ръкавица можете да инсталирате воден печат, който е лесен за закупуване в съответните отдели на магазините.

След това напитката се бутилира и се затваря плътно.

Съхранявайте в хладилник или мазе. Ликьорът може да запази качествата си повече от година.

Още една рецепта за ликьор у дома:

• 3, 5 кг малини;
• 1, 3 кг захар.

Плодовете се подреждат в съд, засипват се със захар и се покриват с марля. И така, на възраст 4-5 дни на топло място. След това време марлята се отстранява, поставя се воден затвор и напитката стои 2-3 седмици, докато процесът на ферментация приключи. Ликьорът се прецежда, бутилира и затваря. Условия на съхранение - на хладно място.

Малинови ликьори с висок градус

Алкохолното съдържание на малиновия ликьор може да го направи по-силна напитка. Можете да вземете като основа: лунна светлина, водка, коняк, алкохол (разреден до 40-50 градуса).

Рецепта номер едно (безалкохолна напитка с водка)

• 3 кг зрели малини,
• 0, 5 литра водка,
• 7 литра изворна вода.

В чиста, суха 10-литрова бутилка се добавят всички съставки, похлупени с капак. Отгоре се покрива с няколко слоя марля или плат и се завързва. В тази форма се поставя на топло място. Всеки ден бутилката се разклаща (това се прави в продължение на 2 седмици). Когато процесът на ферментация започне (малиновите плодове се покачват и падат), прецедете ликьора и оставете за три дни.

Сега готовата напитка се бутилира. За тези цели е по-добре

бутилките шампанско са добре. Необходимо е да се излее така, че да има свободно пространство (гърло на бутилката 5-6 см). След това бутилките се запушват и се завързват с въжета или тел, за да не излети тапата по време на вторичната ферментация.След 40-45 дни малиновият ликьор може да се консумира. Съхранява се не повече от шест месеца.

Рецепта номер две

• 5 кг зрели пресни малини,
• 1, 5 литра алкохол (алкохол, водка, самогон),
• 1 л изворна или пречистена вода,
• 1 кг захар от цвекло.

Малините се омесват и се сгъват в бутилка или буркан, налива се водка 3 см над малиновия слой. Покрива се с марля или плат и се влива в продължение на една седмица. На 8-9-ия ден течността се източва, без да се нарушава утайката. На базата на изцедените остатъци се приготвя сироп и се добавя малинова водка. Температурата на сиропа не трябва да надвишава 50 градуса. Ликьорът се прецежда и отлежава 30 дни. Месец по-късно филтрирането се извършва отново и се бутилира.

как да си направите тинктура от малина върху водка

Заливка у дома може да се направи от сок от малини, рецептата е същата като само от малини.Любителите на оригиналния вкус комбинират малинов ликьор с череши, цариградско грозде и други горски плодове, което придава интересни вкусове на напитките.