Гроздова тинктура

През 19 век "официален" в чистата му форма обикновено не се използва. Смяташе се за неприлично да се пие разтвор на вода с алкохол без допълнителен вкус. Изискваше се благородна напитка, в която вкусът на различни подправки и горски плодове се смесваше с водка. Когато купувахме алкохол, винаги очаквахме с нетърпение с какво ще бъде напълнен в бъдеще, как ще бъде направена рецептата за тинктура.

От цялото разнообразие от плодове гроздето е в основата на повечето алкохолни напитки. Виненото зрънце съдържа много витамини и минерали. Присъствието му подсилва всеки вкус и оставя специален послевкус.

Свойства на гроздовия алкохол

Гроздовата тинктура ще има отличен вкус само при внимателен подбор на суровините за нейната

готвене. Внимателният подбор на плодове за аромат и вкус, отделянето на хребети (четки, върху които виси гроздето) са основните препарати за създаване на ароматизирана напитка. Пропорциите са важни, но по-често вдъхновението в този въпрос е по-важно от самата рецепта. Съдържанието на захар в продуктите може да бъде напълно различно, така че пълненето на съставките става според вътрешните усещания за количеството. Важно е да усетите процеса на създаване на нов продукт.

Чрез добавяне на десертно грозде със и без семки към водка, чрез комбиниране на съдържанието на захар, те постигат, че домашната тинктура ще придобива всеки път различни нюанси. Нищо чудно, че френските вина, създадени от едно и също грозде, но отглеждани в различни години и при отлични климатични условия, се характеризират с уникални вкусове и аромати.

Винената киселина придава леко кисел вкус, кората на плодовете оставя пиперливо восъчно покритие. Месото на светлите сортове обикновено е малко грапаво, но може да акумулира сладостта на слънцето. Тъмните сортове са в състояние да придадат на горчивината неочаквана женственост на гроздовата тинктура. Червените прозрачни плодове допълнително опияняват с неочакваното си присъствие в алкохолна напитка.

Губи се остротата, напротив, появява се лекота, степента се крие зад вкуса. Леко охладената гроздова тинктура сега се превръща в изискана напитка. Губи се мярката на използването му. Изглежда, че само боговете на Олимп могат да използват тази амброзия на винарското творчество. Не напразно Елада е родното място на опияняващи изкушения, откъдето идва културата на виненото зрънце.

Обикновена гроздова тинктура върху водка

Не е нужно да измисляте нещо специално, рецептата е проста. Просто смесете в прозрачен съд

около един и половина до два килограма грозде с два литра водка, като добавите около три супени лъжици захар. Самият процес изглежда още по-прост: в трилитров буркан събирайте чисти гроздови плодове без хребети, добавете захар и изсипете всичко с водка. След това всичко се затваря плътно с капак и се влива на тъмно място. Препоръчително е да помните понякога, периодично да разклащате, принуждавайки плодовете да се движат вътре в напитката.

След две седмици се прецежда през фуния, като се покрива с няколко слоя марля. Можете да изцедите малко това, което е останало от плодовете. Сокът леко ще намали степента на тинктурата. Сега крепостта ще бъде на ниво 25-30 °. Но това е напълно достатъчно, за да се насладите на използването му. Тези, които са опитали тази прекрасна напитка, никога повече няма да дадат предпочитание на водка. Домашната тинктура винаги ще бъде по-привлекателна.

Някои майстори не бъркат директно горски плодове, те имат малко по-различна рецепта.Използват голям капацитет. Тук водката се излива. Отгоре, без да се докосва, е окачен чепка черно грозде, като черен Кишмиш (съдържа до 20% захар). Контейнерът е плътно затворен. Сега парите се издигат нагоре, преминават през кожата на плодовете. След това алкохолните пари се кондензират, падайки надолу, измиват плодовете. Те капят, отнемат от гроздето малки парченца вкус, мирис и захар. След месец чепката ще прехвърли всичките си вкусове на водка. Тя повяхва малко сама. Тук ще има два продукта: гроздова тинктура и опияняващи стафиди. И двете ще се допълват взаимно.

как да си направите тинктура от грозде Изабела

Тинктура "Пияно грозде"

Само тинктура, наречена "Пияно грозде", може да се конкурира с предишната напитка. Нейната рецепта включва:

• грозде от леки сортове, за предпочитане бял Кишмиш - 0,9-1,2 кг;
• тъмна захар - 380-420 гр.;
• водка - 1 л;
• дестилирана вода - 0,5 л;
• ванилова захар - 25-35 г;
• лимони - 2 бр.;

• 

  канела - 1 пръчица;
• скилидки - 6-9 броя

На първия етап съставките се варят (вода, захар, ванилия, канела), продължителността на процедурата е 3-4 минути. След това лимонът се замразява. В този вид е лесно да се настърже, без да се пипа горчивата част на кората. Кората се добавя към сиропа.

Сега всичко се смесва във водка и се добавят останалите компоненти от рецептата. Горските плодове се използват в самия край. Напитката се затваря плътно с капак. Всичко се влива в продължение на поне два месеца на топло и тъмно място. Само дългото излагане допринася за прехвърлянето на всички вкусове към разтворимата и консумирана част от напитката.Филтрира се само течност. Капаците не трябва да пропускат изпарения навътре или навън.

Тази тинктура се подобрява само след филтриране през годините.

Някои занаятчии у дома готвят всичко по аналогия, просто не търкайте жарта. Те окачват лимона от сенника, без да докосват свободната повърхност на разтвора. Сега вкусът на лимон преминава към напитката само чрез пара. След два или три месеца лимоновият сок се измива сам в тинктура само чрез винени пари. Няма почти нищо за филтриране. Вкусът е невероятен.

Тинктура от гроздови семки

Ако настоявате гроздови семена върху водка, получавате лечебна напитка, използвана само за медицински цели, вкусът, за съжаление, не е от най-приятните. За приготвянето на лекарството се използват около 250 г семена от тъмно грозде. Първо трябва да се изсушат. Най-лесното сушене е да се постави на сянка върху листове филтърна хартия.Продължителността на процеса, в зависимост от метеорологичните условия, варира от 2 часа до един ден. Осигурете защита от птици, те могат да кълват.

Костите се изсипват в стъклен съд с обем около 0,5-1л. Заливат се с 250 мл водка. Тази тинктура се образува в рамките на тридесет до четиридесет дни на тъмно място. Периодично смесвайки съдържанието чрез разклащане (веднъж на два или три дни), те постигат подобрение в разпределението на компонентите вътре.

продукт. Трябва да приемате само 1 капка в курс от пет дни. След това се препоръчва почивка за същия период от време (5 дни).

Тинктурата от гроздови семки е полезна за жените. Измива лошия холестерол, укрепва кръвоносните съдове и имунитета. Приема се преди лягане, помага да заспите лесно. Мъжете също ще усетят ефекта от приема на този продукт. Увеличаване на тестостерона се наблюдава дори при по-възрастни хора. Съответно, жизнеността и активността се увеличават, делът на мастния слой намалява.

Гроздов ликьор

Винопроизводителите смятат приготвянето на гроздов ликьор за особен деликатес. Съдържа гроздов сок (прясно изцеден и филтриран) и четиридесет градусов алкохол. Смесете в равни количества. Често се добавя захар, за да се увеличи концентрацията й до 25-30%. Те не настояват много дълго време. Обикновено се оставят да престоят само един час.

Гроздовият ликьор се използва като подсладител при печене на сладкиши. Хубаво е да се добавя към кафе или други напитки. Доста често тази напитка се използва в рецепти за коктейли като алкохолна сладка добавка.

Импровизирайки с грозде и други съставки, можете да получите неочаквани и много оригинални ликьори, които не се намират в продажба. Домашно приготвените продукти често превъзхождат рекламираните продукти по качество и истински вкус в много отношения.