Малинови ликьори и тинктури у дома

Домашният алкохол с малини е много вкусен. Има доста богат, опияняващ аромат. Освен това е натурален продукт, който се готви бързо. А през зимата е много хубаво да вземете малиново вино или алкохол и да си спомните яркото лято.

Каква е разликата между малинов ликьор и тинктура

Днес има огромен брой рецепти, които помагат да се приготвят различни тинктури от водка у дома, както и ароматни ликьори със сладки малини. Тези два вида напитки са много различни един от друг:

• 

  Тинктурата е обикновена висококачествена водка, която отлежава у дома върху малини. Има горчиви и сладки тинктури. Първите се считат за силни, вторите - малко по-меки. Силата на всички тинктури обаче варира от 30 до 45 градуса. Тази напитка се счита за лечебна. В края на краищата малините, които са истинско хранилище на полезни вещества и витамини, необходими за тялото, придават свойствата си на алкохола. Малините съдържат витамини С, А и В, както и много магнезий, мед, цинк, желязо, пектин и танини, салицилова киселина. Тинктурата от малина е ефикасно средство при настинки, стомашни и бъбречни проблеми, животоспасяващо лекарство при анемия.
• Малиновите ликьори са слабоалкохолни напитки. Те могат да бъдат направени от плодове или сок от тях у дома. В този случай задължително се добавя захар. Той е най-малко 30% в алкохола и не повече от 20% алкохол.

Любителите на приготвянето на алкохолни напитки у дома със сигурност ще оценят разнообразието от рецепти за малини. Остава само да изберете точно опцията, която ви харесва най-много.

за разликата между тинктура и ликьор

Рецепти за малинов ликьор

Малинови ликьори с ниско съдържание на алкохол, приготвени у дома, привличат както жените, така и мъжете. Те се пият лесно и ще бъдат чудесно допълнение към празничната трапеза.

1. Класическа рецепта. Можете да изберете всяка алкохолна основа за тази напитка. Можете да настоявате за алкохол у дома на водка, коняк или алкохол. Ще са необходими 5 кг малини, 1,5 литра алкохол, литър вода и килограм гранулирана захар. Рецептата за малинов ликьор е много проста за приготвяне. Плодовете се изсипват в стъклена бутилка и внимателно се намачкват с дървена точилка, за да се получи достатъчно количество сок.Такива малини вече са пълни с водка. Бутилката трябва да се затвори с кърпа и бъдещата напитка да се влива на топло място в продължение на 1 седмица. Едва по-късно.

   

   цялата течност се отцежда внимателно от утайката. Пулпът, който остава в бутилката, ще бъде полезен. Именно от него се приготвя сладък сироп. За целта утайката от малините се смесва с вода и захар и се вари в тенджера около 5 минути, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната. Сиропът се охлажда и в него вече се налива алкохолна настойка. Всичко се смесва старателно, филтрира се през марля, бутилира се и се поставя за един месец в тъмна и хладна стая. И едва след това време ликьорът ще бъде готов, може да се консумира и съхранява не повече от 14 месеца у дома.
2. Рецепта без водка у дома. Достъпен и икономичен вариант за приготвяне на ликьори ще изисква приготвяне на 200 ml вода, 2 kg плодове (по желание можете да използвате не само малини, можете да добавите малко череши) и 800 gr.Сахара. Малините и кристалната захар се изсипват в буркан. Ето откъде идва водата. Основното е, че в контейнера остава малко свободно пространство (около 3 см). Плодовете се намачкват малко и върху буркана се поставя медицинска ръкавица с дупка на пръста. Контейнерът се изважда на слънчево място, за да започне ферментацията. Веднага след като газът спре да излиза през ръкавицата, течността може да се филтрира и след това да се настоява още 2 дни на тъмно място. Накрая напитката се бутилира и е готова за пиене.
3. Рецепта асорти. От различни плодове и плодове се получава необичайно вкусен ликьор. Тя настоява за водка, ще отнеме само 400 мл. От горски плодове и плодове трябва да вземете 2,5 кг череши, 1,5 кг касис (червено), 1,5 кг малини. Допълнително трябва да се приготвят 400 ml сок (плод), 6 g канела, 3 g карамфил, 200 g кристална захар. От череши и други плодове се приготвя пюре, което се влива в продължение на 6 часа. След това се изцежда и към сока се добавят водка, захар, подправки. Всичко се налива в стъклена бутилка и се поставя на слънце за 2,5 месеца.След това сместа се филтрира и бутилира за по-нататъшно съхранение.

Всички тези ликьори са много лесни за приготвяне у дома. Това не изисква много разходи. А опитни винопроизводители могат да добавят някои от собствените си стафиди към рецептите (няколко горски плодове или черешови листа, ярки подправки, лимонена киселина или нещо друго).

за това как се прави ликьор от малини

Рецепти за малинова тинктура

Тинктурите у дома могат да се приготвят още по-лесно. Те също се правят на различни алкохолни напитки

Основи:

1. На коняк. Тази тинктура се прави у дома без добавена захар. Поради това готовата напитка запазва необичаен аромат на коняк. Съставът включва литър коняк и 750 гр.малини. Измитите плодове се изсипват в буркан, там се добавя коняк. Съдът се затваря с капак и се поставя на топло за 60 дни. След това напитката се излива много внимателно от утайката в бутилки.
2. На водка от сладко. Тинктурата се приготвя не само от пресни плодове. Развалено (с плесен) сладко от малини също ще бъде полезно. Необходими са само 300 гр., водка - 300 мл, вода - половин чаша. Сладкото се изсипва в буркан, залива се с водка, затваря се с капак и се отстранява за 4 дни на тъмно място. Напитката се прецежда. Ако искате да намалите силата й, достатъчно е да разредите тинктурата с чиста вода и едва след това да я бутилирате.

Тези рецепти могат да се сервират на масата. Но основната им цел е домашно лечение на различни заболявания на стомаха, бъбреците и др.

как се прави тинктура от малини

Рецепта за малиново вино

Малиново вино се радва на невероятен успех заради яркия си вкус и красив нюанс. Можете да го приготвите у дома, не изисква много усилия. Трябва да:

• 1, 5 литра вода;
• 1, 5 кг малини;
• 1 кг захар.

Технологията е разделена на няколко основни етапа:

1. Горски плодове се месят. Успоредно с това, от захар и вода, трябва да приготвите сладък сироп. След това пюрето и течността се смесват.
2. Сместа се изсипва в съд за ферментация, която протича 8 дни при температура не по-висока от 18 градуса. Всеки ден бъдещото вино трябва да се разбърква. След 8 дни от него

   

   прецедете и налейте в бутилки.
3. Сега идва етапът на тиха ферментация. По това време виното придобива аромат, вкус и става прозрачно. За това бутилките, в които се налива напитката, въпреки че са запушени, се прави дупка в тапите. В него се вкарва много тънка тръбичка, през която излиза газът.
4. Последната стъпка е наливането на напитката в чисти бутилки. Това се случва, когато цялата утайка вече е паднала. Сега всеки контейнер е внимателно запечатан. Виното трябва да узрее още около 2 месеца. Резултатът е крепост от около 18 градуса. Такова малиново вино се съхранява у дома не повече от година. В същото време не губи своите ароматни и вкусови качества.

Всяка от тези домашно приготвени напитки е истински шедьовър. Резултатът ще изненада всички. И усилията, които бяха положени в процеса на приготвяне на малинови ликьори или тинктури, със сигурност ще се сбъднат. И няма значение каква рецепта ще бъде - на коняк, лунна светлина или с добавка на череши и други плодове. Основното е, че е направено с любов!