Как да смекчим лунната светлина
Съдържание:
- Доказани начини за омекотяване на лунната светлина
- Смесване на вкуса на лунна светлина чрез настояване
- Полезно видео за това как да смекчите лунната светлина
Качественият домашен самогон е желан гост на празници и гордост за производителя. За да спечели похвала, силният алкохол трябва да е мек за пиене, да има красив цвят и приятен аромат. Но понякога дори опитни майстори получават твърд продукт, който изгаря устата и гърлото.
Основната причина за твърдостта на лунната светлина е лошо качество на суровините, лоша вода, грешки при дестилация, неправилно разделяне на фракции („глави“, „тяло“, „опашки“). Ако за кашата е използвана мека вода и дестилатът е пречистен с въглен, тогава продуктът обикновено се пие лесно и има мек вкус.Понякога, дори ако кашата е била настроена правилно, тя е ферментирала, както трябва, и е преминала през фракционна дестилация и пречистване и алкохолът изгаря, което означава, че трябва да се омекоти.
Доказани начини за омекотяване на лунната светлина
Можете да омекотите напитката и да направите цвета по-приятен, като добавите някои продукти.
Захар
Най-лесният начин да смекчите лунната светлина е да добавите захар. Начинаещите майстори предпочитат да поставят гранулирана захар, но опитните препоръчват използването на прах. По-добре е да го приготвите сами, като смилате рафинирана захар в кафемелачка. На литър четиридесетградусов дестилат се изисква не повече от 1 супена лъжица пудра захар.
Лошо рафинираната захар придава на напитката особен послевкус и я прави мътна. Затова трябва да използвате пречистена вода, а за да омекотите напитката, изберете бяла рафинирана захар.
За омекотяване на вкуса на лунната светлина се използва карамел. Захарта се разтопява в тиган, като се добавя малко вода, за да се разтвори, след което се довежда до гъста маса с приятна миризма на карамел и светлокафяв цвят. Тези, които са правили домашни близалки като деца, са запознати с този процес.
Сиропът леко се охлажда и се добавя към луната. Разбъркайте, настоявайте 3-4 дни. След това се прецежда през няколко слоя марля. Получава се красива напитка със златистокафяв цвят, подобна на коняк. Вкусът му е сладникав с лека карамелена нотка, мек и приятен.
Глюкоза
Вместо рафинирана захар можете да използвате прости захари като глюкоза (декстроза) и фруктоза. Глюкозата принадлежи към монозахаридите. Продава се на таблетки, прах, под формата на воден разтвор в ампули (20-40%).
Колко глюкоза да добавите към лунната светлина за омекотяване, в зависимост от формата на освобождаване:
- За коригиране на вкуса на лунната светлина вземете 2-3 g стрити таблетки или прах.
- Водният разтвор изисква 25 ml 20% или 12 ml 40% разтвор.
Moonshine се настоява върху глюкоза за около седмица.
Глюкозата е добър вариант за омекотяване на лунната светлина, но трябва да внимавате с нея. Дори в правилните пропорции, монозахаридът придава на алкохола сладникав послевкус, който не всеки харесва. И ако добавите твърде много, ще се окаже досадно и ще има по-опияняващ ефект.
Фруктоза
Използвайте фруктоза за омекотяване на луна от праскови, сливи, круши и други горски плодове и плодове. Той идеално подчертава аромата и вкуса на суровините. Но може да придаде и на други дестилати мекота, да ги направи по-вкусни.
Фруктозата върви добре с подкислители, ако прекалите, ситуацията може лесно да се коригира.
Пчелен мед
Медът често омекотява лунната светлина вместо захар. Но дава мътност, утаява, оцветява течността в жълтеникаво. Добавете го към десертна лъжица за всеки литър алкохол.
За омекотяване използвайте само пресен течен мед. Кристализиралият продукт се разтопява на водна баня или се приготвя меден сироп. За да направите това, те се смесват с вода в равни количества, разтварят се, нагряват се и образуваната на повърхността пяна се отстранява. След това филтрирайте през марля и добавете към лунната светлина.
След добавяне на меден сироп, резултатът е напитка, която прилича на медовина, но е по-силна.
Още рецепти за луна с мед
Хранителен глицерин (E 422)
Омекотяването на лунна светлина с глицерин се извършва с повишено внимание. Изберете хранителен продукт. За 1 литър лунна светлина 40 градуса са необходими само 1-3 ml глицерин.
Полезно видео за начините за смекчаване на лунната светлина
Грешките за начинаещи са основно следните:- Използване на суровини . Преди да омекотите лунната светлина, тя се почиства с въглен или въглен филтър. Те абсорбират големи молекули примеси, окисляват етил алдехидите в киселини, така че се отделят естери, които омекотяват вкуса на алкохола. Дестилатите от ягодо-плодове не се почистват, за разлика от зърнените и зеленчуковите, в противен случай губят вкуса на суровината.
- Въвеждаме цялото количество омекотители наведнъж .За начало налейте малко лунна светлина в чаша, добавете омекотители въз основа на това количество. Разклатете добре, настоявайте 4-5 минути, опитайте. Ако нещо не ви подхожда, коригирайте количеството на съставката, докато вкусът ви хареса, след което изчислете пропорциите му за целия обем.
Всеки път трябва да опитате напитката и да добавяте съставките на части. Наистина, когато приготвяте нова партида напитка от различен вид мед или нова опаковка глюкоза, компонентите може да се държат по различен начин и вкусът ще се промени.
Смесване на вкуса на лунна светлина чрез настояване
За подобряване на качеството на дестилата се използва налагане на различни продукти. С тяхна помощ те маскират липсата на пречистване на лунната светлина.
За омекотяване на вкуса на лунната светлина у дома са страхотни:
- Дъбова кора или дървени стърготини . Инфузията върху дъбово дърво дава нотки на ванилия, карамел и прави цвета златист.Той абсорбира част от алкохола с примеси и сивушни масла. В същото време насища алкохола с танини, което го прави тръпчив. Чипсът може да се запържи предварително в сух тиган. Така че ще придаде на напитката по-богат вкус, красив цвят, мек аромат. Един литър луна изисква 20-50 г кора или дървени стърготини. Настоявайте поне 14 дни.
- Цитрусова кора . Корите от портокал, мандарина помагат напитката да стане мека на небцето, с интересен послевкус. Пие се много по-лесно. Използват се и резени плодове. Те дават сок и в същото време работят като филтър, абсорбирайки фузеловите масла, останали след почистване в пулпата. За да смекчите 1 литър лунна светлина, имате нужда от кожата на един голям портокал или няколко мандарини. Ако използвате целия плод, половин портокал или мандарина ще са достатъчни.
- Шишарки от хмел . Хмелът е отличен омекотител и премахва неприятния послевкус. Достатъчно е да добавите една супена лъжица суровини към 1 литър лунна светлина, оставете за 2-3 дни, след което филтрирайте.
- Орех . Преградите се използват за инфузия. Необходима е малка шепа измити мембрани на литър. Настоявайте 2-3 седмици. През това време лунната светлина ще придобие златистокафяв цвят и тръпчив вкус. Тази напитка е лесна за пиене, мнозина сравняват вкуса й с бренди. как се прави лунна светлина върху орехови прегради
- Корен от калган (Potentilla erect). На литър спирт се вземат 5 изсушени и обелени коренища. Настоявайте за няколко седмици, като от време на време разклащате. След като луната се филтрира от примеси. Можете да ускорите процеса, като смелите корените на прах. В този случай инфузията ще бъде намалена до 2 дни.
- Червена боровинка . Зрънцето неутрализира неприятния послевкус на луна и го прави по-мек. Луната се настоява върху червените боровинки, като се използват измити цели плодове (за предпочитане замразени), пробити на няколко места с игла, а плодовете, настъргани със захар, се изсипват с лунна светлина.За да се получи богат вкус, приятен аромат и красив цвят, са необходими 0,5 кг зрели плодове на 1 литър лунна светлина. Тинктурата се пие лесно. Луната с боровинки винаги се приготвя със захар, тъй като плодовете съдържат малко фруктоза и тинктурата ще се окаже кисела. За омекотяване на луната от червени боровинки с рафинирана захар се вари сироп или се използва течен мед (100-150 ml на 1 литър), изсипва се в напитка, разбърква се и се оставя да се влива в продължение на 40 дни.
за това какво да добавите към лунната светлина за вкус и мирис
Опитните самогонници не се отчайват, дори ако домашната напитка се окаже пареща. Омекотителите помагат да се коригира ситуацията, изравнявайки неприятния вкус, причинен от твърди примеси. Омекотителите не заместват пречистването на лунната светлина, не я правят по-добра. Те само прикриват неприятната миризма и вкус. Следователно са необходими двойна дестилация и пречистване.
Но дори неуспешен експеримент с омекотяване на лунна светлина може да бъде коригиран чрез разреждане на получения продукт с друга партида дестилат или вода. Ако тази опция не помогне, се извършва повторна дестилация. Тогава от домашен алкохол се получават меки и вкусни напитки.
Автор: Елена Бахарева, специално за Tonnasamogona.ru
