Как да си направим варя за лунна светлина

Ако решите да овладеете перфектно приготвянето на лунна светлина, ще трябва да овладеете този процес от основите. А именно, научете как да направите каша за лунна светлина, изберете пропорцията на оригиналните продукти и спазвайте всички условия за отлична ферментация.

Откъде идва алкохолът в Брага

Първият въпрос, който задават новодошлите, е откъде идва алкохолът? Наистина, откъде? Всъщност

Всъщност технологията за образуване на алкохол е неприлично проста. Алкохолът не е нищо повече от отпадъчен продукт на дрождите. Всички знаем, че дрождите са живи гъбички. Съответно, както всички живи микроорганизми, те трябва да ядат нещо.И така, при производството на каша дрождите се хранят със захар и в резултат на такава жизненоважна дейност се образуват алкохол и въглероден диоксид под формата на отпадъци.

Максималното съдържание на алкохол в основата за лунна светлина не трябва да надвишава 12%, тъй като при по-висок процент дрождите просто умират и процесът на ферментация завършва. Това обяснява ниската сила на суровината при производството на лунна светлина. По отношение на вкуса кашата на базата на плодови захари ще бъде с порядък по-вкусна от класическата каша, направена от мая и захар. Това означава, че ако използвате не захар като суровина, а плодове, плодове или конфитюр, това ще повлияе само на вкуса по положителен начин.

Изчисляване на съставките

Ако повече или по-малко всичко стана ясно с качеството на съставките, тогава как да направите изчислението на основните компоненти тепърва трябва да се научите. Колко

трябва да вземете мая и колко захар, разбира се, може да се определи емпирично. И този път ще бъде пълен с грешки. Или можете да използвате класическото съотношение, като постепенно усъвършенствате уменията си за лунна машина върху него.

Воден от опита на опитен самогон, ще споделя пропорциите му. За класическа колба (40 л) той взе 10 кг захар и 1 кг мая. Като се вземе това изчисление като основа, се оказва пропорцията - за три до четири литра вода се нуждаете от 100 g мая и 1 kg захар. Ако вземете суха мая, тогава 100 g жива е приблизително равна на 25 g суха.

Избор на контейнери

Следващият артикул в производството на каша е опаковката. Изборът на контейнер трябва да се подхожда сериозно. Първо, суровините трябва да заемат само 3/4 от обема на контейнера. В противен случай, ако има повече, могат да възникнат проблеми, например скъсан капак или дори спукване на контейнер. Второ, избраният контейнер трябва да има воден затвор.Воден печат дума.

Макар и страшно, всъщност е много просто. Обикновена тръба в капака, извадена и потопена във вода, може да действа като воден затвор. Това е необходимо, така че алкохолът да не „отлети“. Всеки знае от училище, че алкохолът бързо изчезва във въздуха. Така че такъв воден затвор ви позволява да премахнете въглеродния диоксид, но в същото време не пропуска въздух.

Добив на самогон от суровина

Друг въпрос, който тревожи начинаещия лунник: какъв изход от лунна светлина ще бъде от каша. Така че няма точно изчисление на продукцията и зависи от различни фактори, но средно пропорцията е 3: 1, т.е. един литър лунна светлина се получава от три литра на изхода. Все пак си струва да се каже, че е обичайно да се отцеждат първите 100-150 g, както и последните. Тъй като първата порция лунна светлина съдържа голям% етерични масла и всякакви вредности, а в последните 100-150 g няма нито сила, нито вкус.

Струва си да се спомене качеството на водата за каша. По-добре е да вземете изворна вода. Но в условията на града е подходяща и чешмяна вода. В този случай тя трябва да бъде оставена да се установи. Не можете да кипнете вода! Врящата вода губи кислород, който е толкова необходим за добрата ферментация.

Температурата на изходния разтвор за каша трябва да бъде 20-25°C. IN

допълнително ще се увеличи по време на ферментацията, но ако първоначалната температура е по-ниска, тогава активният процес на ферментация може да се забави и това ще се отрази неблагоприятно на вкуса на луната. През целия период на кърмене кашата трябва да се съхранява на топло и тъмно място. Топло е, не е горещо. Местоположението на кашата в отоплителните системи не е много успешно, тъй като ще трябва постоянно да се усуква, така че кашата да е при една и съща температура. В градски апартамент можете да поставите контейнер с каша в банята. По правило там винаги е малко по-топло, поради факта, че отопляемите релси за кърпи винаги са топли, а площта на стаята е малка.

Във всеки случай е по-добре да се спазват първоначалните температурни режими. В края на краищата, тогава процесът на ферментация ще започне веднага и температурата на кашата ще се повиши сама.

Как да разбера, че кашата е готова?

Как да разберете, че кашата е готова за дестилация и можете да започнете да я дестилирате през дестилата? Да, всичко е просто - следим кога е приключила ферментацията. Както бе споменато по-рано, процесът на ферментация ще спре, когато съдържанието на етилов алкохол в Брага е около 12%. Дрождите ще умрат и няма смисъл да продължавате да издържате на кашата. Продължителността е.

ферментацията зависи от много фактори - от качеството на суровината, температурата, количеството на съставките, качеството на контейнера. След около седмица или 10 дни кашата ще започне да придобива характерна горчивина и сладостта ще започне да изчезва. Ако почувствате сладък вкус, тогава трябва да оставите кашата да престои още няколко дни, като не забравяте да я смесите.

Това е класически начин за приготвяне и отлежаване на каша. Сред хората има много възможности за рецепти за каши.

за това как да сложите каша за лунна светлина

Рецепти

За сладко

Една от най-простите и популярни е рецептата за каша за конфитюр (конфитюр, мармалад и др.). Красотата на тази рецепта е, че сладкото вече съдържа достатъчно количество захар и не е необходимо допълнително изчисляване на количеството му. И ако вашият деликатес е лежал дълго време или, още по-лошо, е започнал да ферментира, тогава кашата е изход от тази ситуация. Спазвайки стандартната пропорция, трябва да добавите само вода и мая. Понякога можете да подсладите кашата с малко захар за по-добра ферментация.

Красотата на тази рецепта е, че кашата след ферментацията може да се консумира като готов продукт. На вкус такава каша ще бъде много подобна на домашно вино. Самогонът, дестилиран от такава каша, ще има по-мек вкус и може дори да няма характерна миризма.

От ябълки

Друга евтина суровина за производство на висококачествена каша

стават ябълки. Тази рецепта е особено добра за собственици на летни вили или хора, които имат собствена градина. В крайна сметка основният проблем на градинаря през есента е мършата - ябълките, които са паднали на земята. Както във версията със сладко, можете да направите или вкусна каша за пиене, или много висококачествен лунен лук от ябълки. Освен това вкусът на ябълкова каша е много подобен на сайдер. Можете да готвите каша, ако вземете около 30 кг ябълки, около 5 кг захар и 100 г мая за 20 литра вода. Ябълките трябва да се измият, почистят от костилките и гниенето, ако има такива. Тогава е по-добре да вземете електрическа месомелачка или кухненски робот, тъй като всички тези ябълки трябва да се превърнат в хомогенна ябълкова маса.

В избрания съд се поставя готовата смес от ябълки, залива се с разтворената във вода захар и маята, също разтворена във вода. И, както в други случаи, поставете на топло място.Единствената разлика е, че ябълковата каша понякога трябва да се разбърква, тъй като на повърхността се образува пяна, подобна на каша. А това може да попречи на добрата ферментация. Веднага след като разтворът стане светъл и процесът на ферментация спре, можете да опитате продукта. Освен това, ако не ви харесва, тогава.

по-добре е, разбира се, да изпреварите кашата в лунна светлина.

Интересно е също, че кашата може да се направи и без да се използва мая. За да направите това, по-добре е да вземете ябълки от сладки сортове, а маята може да бъде заменена със стафиди. В този случай трябва да превъртите килограм немити ябълки през месомелачка и да оставите за няколко дни. Обикновено два дни са достатъчни, за да започне ферментацията. Залейте ферментиралите ябълки с вода, добавете стафиди (100-200 г) и готово. В същото време мая и захар не са необходими за такава каша, но добивът на луна ще бъде по-малък.

На жито

Интересен исторически факт е, че първоначално водката се е наричала не разреден етилов алкохол, а самогон. От зърнената каша трябваше да се изхвърли само лунната светлина. От там идва и името на водката - ръж, хляб, пшеница и т.н.

Следователно можете да направите истинска водка у дома, достатъчно е да се научите да правите истинска пшенична каша. За да направите зърнена луна, имате нужда от добра пшеница, подходяща за покълване. Изсипете килограм пшеница с вода, така че последната едва да покрие зърната, и поставете на топло място за.

покълване. Ако всичко е направено правилно, тогава след около ден пшеницата ще започне да покълва. Закваската се прави от покълнала пшеница.

Освен това изчислението е просто - добавете към него около половин килограм кристална захар, може и малко повече. Ако сместа се окаже гъста, налейте малко повече вода и оставете да ферментира до 7-10 дни. Това ще бъде стартовото. Готовата закваска изсипете в съд, залейте с вода (20 л) и добавете още 3 кг захар и жито. Готовият обем не трябва да заема 2/3 от контейнера. След това оставете кашата да излезе около седмица или повече. Тъй като процесът на ферментация приключи, истинската каша е готова за приготвяне на истинска водка.Особеността на тази рецепта е, че пивната мъст може да се използва няколко пъти (2-3). Необходимо е да източите ферментиралия разтвор и отново да добавите вода към контейнера и да добавите захар. По този начин е възможно значително да се намали цената на крайния продукт - лунна светлина, без да се губи качеството му.

Друга проста рецепта за приготвяне на лунна светлина върху пшеница

Има много възможности за готвене. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и тогава резултатът само ще ви зарадва.