Добив на самогон от 10 литра каша

Избор на суровини за каша

От какво не се прави каша! Това може да бъде захар, хляб, плодове, зеленчуци, горски плодове, зърнени храни, ориз, мед, развалено сладко и др. Като цяло всичко, което може да ферментира. Получената напитка може да се консумира както самостоятелно, така и да се използва за приготвяне на лунна светлина.

Най-общо продуктите, които формират основата на кашата, могат да се разделят на няколко групи:

• Захар;
• Зърнени култури (пшеница, просо, ръж, овес, просо, ориз);
• Зеленчуци (картофи, цвекло, моркови и др.);
• Плодове (ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде, банани, цитрусови плодове и др.)
• Плодове (ягоди, малини, касис, цариградско грозде, планинска пепел, боровинки, червени боровинки и др.);
• Други продукти (мед, конфитюр, хляб, сладолед, сокове, захар, доматено пюре, нишесте).

Изборът на суровини за производството на каша зависи от личните

предпочитания на производителя и наличност на продукта. Най-качественият и мек лунен лук се получава от пшеница. Много хора предпочитат плодов, богат на приятен аромат. Понякога се налага да направите каша от това, което ви е под ръка - престояли сушени плодове, развалено сладко, ферментирал мед и др.

Преди замесването на кашата продуктите трябва да се подготвят. За да ферментира житото, то трябва да е покълнало, затова е по-добре да се купува прясно от пазара. Въпреки че периодът на покълване на зърнените култури е много дълъг, те могат да покълнат дори след 10 години съхранение, но за лунна светлина е по-добре да използвате една или две години суровини.Когато купувате, не забравяйте да разберете дали пшеницата е маринована, защото за сеитба зърното се третира със специални съединения.

Плодовете и зеленчуците може да не са много пресни, дори развалени, но не и плесенясали. Тя, като антибиотик, ще убие всички гъбички. Много хора не препоръчват миенето на плодове преди ферментация, но това трябва да се прави само ако сте сигурни в безопасността им (от вашата градина, от местни производители). Ако плодовете са донесени отдалеч, по-добре е все пак да се измият.

Производство на готов лунен лук

Производството на готовия продукт зависи от няколко фактора: захар, чистота и градус на крайния продукт. Тъй като при дестилацията се получава доста силен алкохол, който след това се разрежда до 40-45 градуса. С посочената сила, от един килограм захар, смесена в съответствие с рецептата, на изхода трябва да се получи 1 литър луна. за какъв добив на самогон от 1 кг захар

В интернет можете да намерите калкулатор за самогонни машини, който ще даде приблизително изчисление на продукцията на готовите продукти.

Технология за приготвяне на каша

Приготвянето на каша е доста сложна работа, при която неспазването на определени стъпки може да доведе до

неподходящ продукт. Технологично процесът на ферментация представлява преработка на захари и нишестета в етилов алкохол. Braga обикновено включва дрожди, чиито гъбички, хранейки се с приготвения разтвор, отделят алкохол. Когато има много от този отпадъчен продукт на гъбичките, ферментацията спира, защото алкохолът убива гъбичките.

За да направите каша без мая, ви трябва закваска или пивна мъст, която се приготвя от покълнала пшеница.

Когато приготвяте каша, запомнете няколко златни правила:

• Наличието на захар (или сладки храни) е задължително. Дрождите се нуждаят от сладкиши, за да бъдат активни.
• Голям капацитет. Тъй като ферментацията в активния стадий може да увеличи пулпата или пяната на приготвената смес, съдовете трябва да се напълнят до две трети от обема.
• Спазване на температурния режим. Необходим режим - 18°C ​​​​- 28°C. При по-ниска температура дрождевите гъбички "заспиват" и спират дейността си. По-високите температури ще убият гъбичките. Ако спящите дрожди все още могат да бъдат съживени, прегрятите дрожди няма да се възстановят.
• Изключване на проникване на въздух в съда с каша. Ако кислородът влезе в съдовете, той ще даде реакция и кашата ще се спусне до оцет. Затова трябва да се използват водни затвори или поне гумена ръкавица, носена на гърлото на контейнера.

В зависимост от метода на ферментация, кашата "ходи" определено време (2-6 седмици). Но във всеки случай трябва да я наблюдавате. Готовността може да се определи по няколко показателя:

• Прекратяване на емисиите на въглероден диоксид. Течността спира да бълбука. Ако е трудно да се разбере с поглед, можете да донесете горяща клечка. Ако все още се отделя газ, клечката ще изгасне.
• Да опитам. Готовият продукт губи своята сладост. Както казват експертите, кашата е станала алкална.
• По време. Ако в рецептата е посочено определено време, тогава трябва да се ръководите от него.

Всички тези показатели заедно ще дадат пълна представа за готовността на кашата.

Най-добрите рецепти за каши

Основата на кашата е захар, вода и мая. Можете да готвите каша само от тези три компонента. Това е най-простата и често срещана рецепта.

Захарна брага

Съотношението на продуктите обикновено е 1х10х30, тоест трябва да вземете 1 кг мая, за предпочитане сурова, 10 кг захар

и 30 литра вода. Пропорциите винаги са приблизително еднакви. Ако например трябва да направите по-малко количество, тогава съотношението може да бъде следното: 500gX 5kgX15l. Понякога към кашата се добавят други продукти за придаване на по-добър аромат и вкус или за подобряване на процеса на ферментация.

Разтворете маята във вода, за предпочитане малко топла, но в никакъв случай гореща, за голяма опаковка са достатъчни 1 - 1,5 литра. Оставете ги да престоят малко, като не забравяте да наблюдавате сместа, за да не изтече пяната. В подходящ съд се налива вода, добавя се захарта, разбърква се добре, след което се налива и размитата мая. Запушете съдовете, оставяйки отвор за въглероден диоксид.

Рецепта 1

Компоненти:

• захар - 10 кг;
• мая - 1000 г;
• вода - 30 л;
• грах - 1,5 кг.

Готвене

Маята се разтваря, престоява 20 минути, захарта се разтваря в топла вода, грахът се смила, който ускорява ферментацията и се добавя към сместа.

Рецепта 2

Компоненти:

• захар - 10 кг;
• мая - 1000 г;
• вода - 30 л;
• лист от касис - 10бр

Готвене

Разтворете маята, смесете захарта и водата, като добавите лист от касис, което ще придаде на крайната напитка лек приятен аромат.

Мляко или ферментирал млечен продукт често се добавят към захарната каша, за да се намали количеството на фузеловите масла.

Зърнена брага

Най-добрата лунна светлина се счита за така наречения "хляб", тоест приготвен от домашна напитка, смесена със зърнени култури.Миризмата на напитката на изхода, с правилна дестилация, се получава като тази на уиски. А тортата след дестилацията може да се остави и да се напълни отново. Така се получава каша за многократна употреба, което е много полезно.

Брага се приготвя от пшеница с мая и без мая.

Рецепта 1

Компоненти:

• захар - 5 кг;
• вода - 20 л;
• пшеница (зърно) - 5 кг.

Готвене

За тази каша, за да стане добре, зърното трябва да се покълне в широк съд (леген), като се залива с малко вода, така че да е мокро и се добавя 1 кг захар . След покълването се залива със сместа от останалата вода и захарта. Оставете го да се скита две седмици.

Рецепта 2

Компоненти:

• захар - 5 кг;
• мая - 200 г;
• вода - 20 л;
• пшеница (зърно) - 4 кг.

Готвене:

Смелете зърното, може да го смелите в кафемелачка, залейте с 2 литра вода. Разредете маята и 1 кг захар, оставете за 20 минути, изсипете в смляното жито. Оставете да престои около 5 дни. След като добавите останалата вода и захарта, разбъркайте всичко. За да придадете интензивност на ферментацията, можете да добавите допълнително 30 грама мая.

Плодова брага

Плодовата луна има приятен аромат, особено ако е направена от плодове със силна миризма - кайсии, касис, ягоди. Но цитрусовите плодове, въпреки факта, че миришат вкусно пресни, когато се дестилират, те дават някакъв не много приятен аромат. Slivyanka винаги се оказва много хмелен и.

когато се използва в прекомерни дози, провокира силно главоболие.

Рецепта 1

Компоненти:

• кайсии или касис - 10 кг;
• захар - 8 кг;
• мая - 200 г;
• вода - 7л.

Готвене:

Нарежете плодовете, след като отстраните семките от кайсиите, Разтворете маята в 1 литър вода, изсипете в масата. Пригответе сироп от захарта, охладете, добавете към сместа. Оставете плодовата маса да престои три дни, след което добавете цялата вода.

Рецепта 2

Компоненти:

• ябълки - 10 кг;
• захар - 5 кг;
• мая - 200 г;
• вода - 8л.

Готвене

Ябълките, по-добре сладките, се нарязват на ситно, в месомелачка или по друг начин. Разредете захарта в сироп, разтворете маята, разбъркайте всичко, прикрепете към топло място.

Зеленчукова брага

Класическият зеленчук за пюре са картофите. Но лунната светлина (немски шнапс) се получава с не много приятна миризма и съдържа голямо количество метанол. Така че трябва да внимавате с този продукт. Не е желателно да се използват покълнали или измръзнали грудки, въпреки че мнозина съветват точно такива, но те съдържат високо съдържание на вредни вещества.

Приятна напитка на изхода се получава от моркови или цвекло, за предпочитане захар. За такива суровини количеството захар е намалено.

Рецепта 1

Компоненти:

• картофи - 20 кг;
• брашно - 1 кг;
• мая - 500 г;
• вода - 25 л.

Готвене:

Измитите картофи се настъргват на ситно, заливат се с 15 литра гореща (но не повече от 60 градуса) вода, добавя се брашното, разбърква се добре. Оставете да престои, докато се образува утайка, след което отцедете в друга купа. Добавете 10 литра вода към останалата утайка, добавете мая. След това отцедете и смесете двете течности, настоявайте.

Рецепта 2

Компоненти:

• картофи - 20 кг;
• вода - 30 л;
• мая - 500 г;
• малц (за предпочитане пшеничен) - 1 кг.

Готвене:

Измитите картофи се настъргват на ситно, масата се залива с 20 литра топла (60 градуса) вода, омесва се. Добавете малц и задръжте сместа за около час при температура до 65°C.Охладете до топло (30 ° C) състояние, изцедете утаената течност. Добавете 10 литра топла вода към останалата утайка, разбъркайте, оставете настрана, източете течността на същото място като предишната. Добавете разредена мая, настоявайте.

Теория и практика на дестилацията

За да получите лунна светлина от каша, тя трябва да се доведе до точка на кипене и получените пари трябва да се охладят, така че да се превърнат в течност. Брага бързо се загрява до 70 градуса, след което пламъкът се намалява и процесът на дестилация започва.

Има няколко правила за дестилация на суровини. Много е важно да се научите да отрязвате първото и последното

дестилационна фракция, тъй като съдържа най-много вредни примеси. Първата фракция е от 3 до 8% от общата маса на продукта, тя е напълно неподходяща за поглъщане. Приблизително от 10 литра лунна светлина на изхода, първите 500 g ще съставят този отровен обем.

Моментът на отрязване на последната фракция, наситена с фузелово масло, се определя на вкус. Алкохолът почти не се среща. Или можете да използвате парче хартия, напоено с получената течност и запалено. Ако спре да мига, значи крепостта е под 30 градуса. След това се събира още малко течност, а останалата се излива в отделна купа.

Първата и последната фракция могат след това да бъдат повторно дестилирани.

Методи за почистване на лунна светлина

Освен чист етилов алкохол, лунната светлина съдържа голямо количество опасни примеси и междинни продукти. Тези вещества са резултат от жизнената активност на различни бактерии, които се установяват в Брага. За подобряване на качеството на продукта на изхода се използва двойна или многократна дестилация. Но все пак е необходимо да почистите готовия лунен лук.

При многократна дестилация, всеки път, когато луната се разрежда до 40-45 градуса с мека вода. Обикновено за 20 литра алкохолен продукт се вземат 10 литра вода. Но е по-добре да мерите градуса всеки път със спиртомер.

Почистването бива два вида – физично и химично. Физически вредните съставки могат да бъдат отстранени от крайния продукт чрез филтриране или използване на активен въглен. Чрез преминаване на самогон през ленен парцал, памучна вата или специални филтри, примесите се отстраняват от него. Въглищата, като силен адсорбент, абсорбират вредни вещества. За тази цел се използва фармацевтичен активен въглен или се приготвя със собствени ръце от твърда дървесина.

Химическите методи за пречистване на лунна светлина включват използването на химикали за отстраняване на примесите. Когато използвате сода, поставете 8-10 g в 1 литър лунна светлина, оставете да се утаи, след това добавете разтвор на калиев перманганат (със скорост 1 g на 30 ml вода за всеки литър продукт). При разтваряне ще настъпи реакция на окисление и вредните примеси ще се утаят под формата на утайка. Но калиевият перманганат не премахва фузеловите масла, те напускат само по време на дестилация и филтриране.