Фюзелни масла: какво е това

Фюзеловите масла са маслена течност, образувана заедно с етанол в резултат на алкохолна ферментация. Съставът на маслата включва около 40 съединения. Това са предимно едновалентни алкохоли, естери, алдехиди, мастни киселини. Те са причината за силната миризма и мътния цвят на домашния самогон.

Ако отделите фузеловите масла в повече или по-малко чиста форма, те ще бъдат жълта или кафеникава течност. Веществата са силни разтворители. Използват се в домакинството и химическото производство.

Как се образуват масла

Дори учените не могат да изолират всички компоненти на фузеловите масла. Това е голям набор от вещества, които се образуват при разграждането на въглехидратите от дрождите. Процесът на образуване на сивушни масла продължава под въздействието на температурата, необходима за изпаряването на течността и отделянето на етилов алкохол.

Някои компоненти:

• Изоамилов алкохол. Има неприятна силна миризма, слабо разтворим във вода, дразни лигавиците, предизвиква кашлица.
• Пропилов и изопропилов алкохол. Използва се за незамразяване.
• Метанолът е компонент на фузеловите масла, който причинява най-голяма вреда на здравето, често се взема предвид отделно.
• Бутанол и изобутанол.
• Метилацетат.
• Етилацетат.
• Оцетен алдехид.
• Каприлова, пеларгонова и други киселини.
• Фурфурол - дразни кожата, може да причини парализа.

За водка и хранителен етилов алкохол стандартите за съдържанието на сивушни масла са предвидени в GOST 30536-2013.

Точката на кипене на фузеловите масла варира в широки граници. Всички примеси се сравняват с етилов алкохол, който кипи при 78,39 ℃ и се разделят на глави и опашки. Първи излизат главите, най-лесно се сваряват още при + 65. Последни излизат опашките. Те имат точка на кипене около 95-100 ° C, крепостта е най-ниската, те не горят, но съдържат и сивушни масла.

Вреда и полза

В концентрирана форма фузеловите масла са много токсични. Техните компоненти се използват като разтворители и технически смазочни материали. В алкохола те са в много ниска концентрация, следователно, въпреки че ефектът на фузеловите масла върху тялото е отрицателен, той е едва забележим.

Ползи от алкохола

В умерени количества фузеловите масла са полезни за напитката, придавайки й аромат и вкус (особено за опашките). Разнообразие от известни марки бренди, коняк, уиски, ром се основава на техните свойства. Те допринасят за качеството на вино, бира, самогон. Естерите, които са част от маслата, създават уникален аромат.

Вреда от алкохола

Ако съдържанието на сивушни масла е високо, тогава след изпиване на напитката, дори в малко количество (100-200 g), главата боли, лицето се подува. Не забравяйте, че тези вещества всъщност са отрова за хората. При контакт с кожата предизвикват алергии (сърбеж и зачервяване).

Маслените примеси правят напитката мътна с остра миризма. Поради това дестилатът в производството и у дома се почиства старателно. Всеки вид напитка има свои собствени стандарти, които до голяма степен зависят от основните суровини и целта на употреба.

Ефект върху тялото

Не може да се каже, че ползите от фузеловите масла за тялото в лунната светлина са нулеви, а вредата е 100%. Сред тях има по-малко и по-опасни, както и такива, които не вредят, ако се консумират в оскъдни количества.

Страничните продукти от ферментацията ви предпазват от бързо напиване. Те също така намаляват степента на пристрастяване към пиенето на алкохол. Но не забравяйте, че много зависи от качеството и количеството на консумирания алкохол. При заболявания на черния дроб и панкреаса е строго забранено да се пие алкохол, особено с изразена миризма.

Заслужава да се отбележи използването на сивушни масла в народната медицина. Използват се само в разреден вид. Добавете към триене, което увеличава кръвообращението.

за полезните и вредните качества на лунната светлина

Съдържание на масла в различните видове алкохол

Технологиите за производство на различни алкохолни напитки са различни. Съдържанието на сивушни масла в тях също е различно. Концентрациите в mg/l бяха приблизително както следва:

• водка 0, 5-10;
• бира 25-100;
• вино 100-650;
• коняк 2000;
• уиски 6000.

Те не включват метанол - особено опасно, токсично вещество, чието католическо съдържание не трябва да надвишава 0,05% обемни.

В текилата съдържанието на сивушни масла не е строго регламентирано. При домашното вино може да е малко по-високо от нормалното, ако се използват сортовете грозде Изабела и Лилия или е нарушена технологията.

Най-малко примеси във водката. Съдържа обаче висока концентрация на етилов алкохол, който е мощен токсин. Етанолът разрушава нервната система, чернодробните клетки, стомаха. Прекомерната консумация на алкохол води до развитие на сърдечни заболявания, рак.

Мазути в домашен самогон

За пречистване на дестилата от фузелни масла се извършват няколко дестилации. Всеки път се избират глави и опашки - части, в които има максимално количество примеси. Частично чужди вещества се утаяват в сушилнята и по стените на колоната, сливайки се надолу. как да премахнете фузеловите масла от лунната светлина

Норма

Когато провеждат лабораторни изследвания на лунна светлина, те разчитат на стандартите, които се прилагат за водка. Съдържанието на сивушни масла в него не трябва да надвишава 10 mg/l. Допускат се малки отклонения. Тъй като е невъзможно точно да се определи индикаторът у дома, лунната светлина се оценява органолептично.

Ако има съмнение за излишък на сивушни масла в лунната светлина, тогава можете да го почистите, дестилирате отново и да го разредите с чиста вода.

Excess

Съществува научен експресен метод за определяне съдържанието на фузелни масла, базиран на анализа на диаграмата, сравняващ състава на течността с нейните свойства. Анализират се плътността, индексът на пречупване и повърхностното напрежение на сместа. Лабораториите използват хроматографски метод и детекция с пламъчна йонизация.

Вкъщи се ориентират по цвета и миризмата на напитката. Колкото по-прозрачен е, толкова по-приятен е ароматът, толкова по-добре.

Суровината е от голямо значение. Ако използвате изпитани рецепти и се придържате към технологията, можете да получите доста чиста напитка.

Как да почистите алкохола от излишните фузелни масла

За получаване на чист дестилат се използва двойна, а понякога и тройна дестилация. Между първия и втория етап се извършва междинно почистване. Ако лунната светлина е добра, тогава не е необходимо.Но много дестилатори все още пречистват продукта с различни средства, постигайки специална мекота на вкуса и без вторична дестилация.

Въглища

Нанесете активен въглен или натрошено дърво (бреза). До 70% от фузеловите масла могат да бъдат отстранени с този метод.

Суровият спирт се разрежда на около 20% за да си личи фюзелажа (това се усеща по засилената миризма). За 1 литър лунна светлина вземете 20 г активен кокосов въглен (около 6 супени лъжици на 3 литра). Затворете буркана плътно, разклащайте го периодично.

След 30-40 минути е необходимо да източите суровия алкохол в друг съд, тъй като той не трябва да влиза в контакт с въглища за дълго време. След това можете безопасно да филтрирате продукта и, ако желаете, да го дестилирате отново.

как да почистите лунна светлина с дървени въглища у дома

Калиев перманганат

Методът е приложим поради силните окислителни свойства на калиевия перманганат.Свързва много примеси,отстранява ги от течността,образува се кафява утайка. Вземете 1-2 g прах на литър.

Въпреки това, след прилагането на този метод е много трудно да се филтрира дестилата. Самият етанол реагира с калиев перманганат. Появяват се нежелани примеси, които могат да бъдат вредни за здравето. Затова експертите не препоръчват освобождаването на суров алкохол с калиев перманганат от фузеловите масла.

за ползите и вредите от почистването на лунна светлина с калиев перманганат

Яйце

Яйчен белтък се използва за почистване на лунна светлина, домашна чача, вино, водка от сивушни масла. Вземете 1 яйце, отделете протеина от него, добавете малко топла вода и разбийте. Изсипва се в бутилка алкохол. Един протеин отива за около 3-5 литра алкохол. Оставете за няколко дни.

В резултат се образуват люспи от нагънат протеин, който слепва примесите. След утаяване напитката трябва да се филтрира през памучна вата. След това използвайте водни филтри или редестилация.

как да почистите лунна светлина с яйце у ​​дома

Мляко

Използването на мляко е един от начините за залепване на примеси. Млякото съдържа протеина албумин, а след подсирването се отделя казеин. Благодарение на тези вещества се извършва пречистване. Процесът е лесен. Вземат 100 г нискомаслено мляко и го добавят към 10 литра лунна светлина, разклащат бутилката и я затварят. Оставете на тъмно място за 5 дни, като разклащате веднъж на ден.

Когато утайката падне и горната част стане прозрачна, отцедете и филтрирайте.

Можете да използвате пастьоризирано мляко или мляко на прах, след като го разредите. Методът работи с доста силен дестилат (повече от 45%). След утаяване и отцеждане можете да добавите вода и да извършите втора дестилация. Това ще ви позволи да получите още по-чист и по-мек продукт.

как да почистите лунна светлина с мляко у дома

Замразяване

Замразяването е един от старите начини за почистване на вино и дестилация. Някои смятат, че с негова помощ можете да се отървете от фузеловите масла. Методът е охлаждане на напитката до определена температура, когато някои примеси замръзват заедно с водата.

Точката на замръзване на фузеловите масла е доста ниска. За сравнение, прагът на замръзване на 40% разтвор на изопропилов алкохол е -39,7 ℃, а на етилов -28.

Проблемът е, че много компоненти на фузеловите масла са по-добре разтворими в етилов алкохол, отколкото във вода. Измръзването не може да ги отърве. Ползата от процеса е, че силата на напитката се увеличава, мътността изчезва.

След като анализираме всички методи, можем да стигнем до извода, че най-добрият начин за почистване е правилната дестилация. Дестилационна колона или добър лунен апарат ще замени всички съществуващи народни методи.

Ако такова оборудване не е налично, тогава можете да се обърнете към метода на почистване с въглища или мляко, последвано от допълнителна дестилация. В този случай ще получите висококачествена напитка и няма да причини тежък махмурлук, подуване на лицето и отравяне.

Автор: Екатерина Листопадова, специално за Tonnasamogona.ru

Полезно видео за това как да премахнете сивушните масла от лунна светлина без вторична дестилация

Почистване на лунна светлина с активен въглен - технология, пропорции, характеристики на карбонизация у дома Почистването на лунна светлина с въглища е предпоставка за готвене 01.6k.