Вино от арония с черешови листа

Съдържание:

Anonim

Аронията, чиито храсти се отглеждат за декоративни цели, а плодовете се използват като хранителен продукт и лекарство, има друго име в ботаниката - арония на Мичурин. Плодовете на растението, които се използват пресни, замразени и сушени за профилактика и борба с болести, запазват лечебните си свойства дори след преработка в конфитюр, конфитюр, желе, сок и вино.

Узряването на плодовете на храста пада на септември - началото на октомври. Плодовете на аронията се съхраняват в хладно помещение за не повече от 3 дни, а при температура не по-висока от 5 грама - до 2 месеца.Сушенето на плодовете на аронията се извършва при температура не по-висока от 60 гр.

Полезни характеристики

Съставът на плодовете на аронията включва:

  • различни витамини (B, C, E, K);
  • бор, желязо, мед, манган и йод;
  • захари, представени от глюкоза, захароза и фруктоза;
  • никотинова и фолиева киселини.

Благодарение на толкова широка гама от полезни вещества в състава на плодовете, аронията има редица лечебни свойства:

  • нормализира нивата на холестерола;
  • премахва натрупаните токсини в тялото;
  • помага за понижаване на кръвното налягане;
  • има диуретични свойства;
  • укрепва сърцето, нормализира дихателната и сърдечно-съдовата система;
  • използва се при лъчева болест и заболявания, свързани с функциите на щитовидната жлеза;
  • ви позволява да увеличите съсирването на кръвта;
  • активира жлъчния мехур и черния дроб;
  • нормализира функцията на черния дроб;
  • има антибактериални свойства;
  • се използва за лечение на атеросклероза и захарен диабет.

Преди да започнете да правите вино на базата на плодове от арония, ще трябва да се подготвите - да направите закваска, която специалистите наричат ​​"дива мая".

За приготвянето на такова предястие са ви необходими 50-100 г неизмити зърна грозде или стафиди, накиснати в топла вода. Плодовете трябва да се поставят в буркан, съдът да се покрие с кърпа и да се постави на топло място, достъпно за светлина.След 2-4 дни закваската за вино ще бъде готова. Можете да направите, без да добавяте "дива мая" към материала, но тогава процесът на ферментация може да не премине, плодовете просто ще плесенясват.

Домашно сухо вино от черна арония

Благодарение на тази рецепта можете да направите сухо вино на базата на арония. За производството на

такъв алкохолен продукт ще се нуждае от следните компоненти:

  • черна офика - 1 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • немити грозде или стафиди - 50 г (за квас);
  • вода - 1л.

Рецепта

  1. Сложете немити плодове арония в емайлиран или пластмасов съд и ги намачкайте с ръце.
  2. Добавете захар към натрошените плодове в размер: 100 г захар на 1 кг арония. Добавете предястие за вино, приготвено предварително, разбъркайте получената маса. Покрийте съда и го поставете на топло място, като периодично разбърквате ягодоплодната маса - това е необходимо, за да не се образува плесен.
  3. След една седмица, когато офиката изникне, трябва да изстискате сока от пулпата с ръце, преса или парче плат. Не се препоръчва използването на сокоизстисквачка - устройството бързо ще се запуши. Полученият при изцеждането сок се прецежда през гевгир и се изсипва в съд, предназначен за ферментация. Затворете съда с капак с монтиран хидравличен затвор и поставете на топло място без достъп на светлина за пълна ферментация
  4. В пулпата, останала след изцеждането на сока, се изсипва захар и се долива топла (26-28 гр.), но не преварена вода, в количество: 1 кг/1 л. Смесете масата, покрийте и поставете в стая при стайна температура.След една седмица ягодоплодната маса трябва да се филтрира през гевгир - по този начин ще се получи допълнителна порция сок.
  5. Полученият от пулпата сок се добавя в съд с течност, която е в етап на ферментация. Капакът се отстранява, образувалата се пяна се отстранява от течността, добавя се порция пресен сок и на негово място се монтира хидравличното уплътнение.
  6. След етапа на смесване на соковете, за да се противодейства на образуването на "винен камък", виното се източва на всеки два дни с помощта на тръба, последвано от монтиране на хидравличен затвор на съда.
  7. След приключване на ферментацията виното се прелива в съд, предназначен за съхранение и

    определени за зреене, което трябва да отнеме поне три месеца. След този период сухото вино от плодове на арония ще бъде готово.

Вино от черна офика и черешови листа

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите за кратко време силна алкохолна напитка на базата на листа от арония и череша. За да направите разтворима напитка ще ви трябва:

  • арония - 2 чаши;
  • черешови листа - 1 шепа;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 200 г;
  • лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Рецепта

  1. Омесете измитите плодове, сложете в тенджера, добавете черешови листа, налейте вода и оставете да заври на слаб огън, гответе за четвърт час.
  2. Свалете от котлона, прецедете течността в чиста купа, добавете захар и лимонена киселина към бульона. Разбъркайте масата, поставете на слаб огън и гответе, докато захарта се разтвори, докато разбърквате масата (10-15 минути).
  3. Охладете бульона, смесете с водка или пречистена лунна светлина, изсипете в стерилен буркан и затворете плътно. Оставете да се влива на студено място в продължение на три седмици.

След като приключи запарката, силното вино от арония и черешови листа е готово за пиене.

Вино с арония и ябълки

Рецептата за приготвяне на вино на базата на арония и ябълки на Мичурин е доста проста. За готвене

вино по този начин ще ви трябва:

  • арония - 5 кг;
  • ябълки - 2 кг;
  • захар - 2 кг;
  • вода - 5л.

Рецепта

  1. Пригответе предястието за вино.
  2. Изстискайте сока от плодовете на офика с ръце, преса или парче плат и нарежете ябълките на ситно, като премахнете сърцевината и семките на плода.
  3. Парчета от горски плодове и парченца ябълки се поставят в съд за ферментация, добавя се полученият сок, налива се вода с разтворена в нея 1 кг захар, добавя се закваската и се разбърква. Съд с монтиран хидравличен затвор (който трябва да престои, докато течността се отстрани от утайката), поставете за ферментация на топло място. Получената маса трябва да се разбърква ежедневно.
  4. След 7 дни добавете 500 г захар. Продължете ежедневния процес на смесване.
  5. През третата седмица - след 14 дни се добавя останалата част от захарта (500 г), разбъркването продължава.
  6. На четвъртата седмица, 22-28 дни от датата на производство, продължете да смесвате масата.
  7. След изтичане на 4 седмици от началото на приготвянето на вино на базата на арония и ябълки, смесването на съда спира. Виното, докато процесът на ферментация приключи, трябва да престои около месец.
  8. Когато фазата на ферментация приключи, течността се отстранява от утайката с помощта на тръба и се бутилира.

За да узрее напитката, бутилираната течност трябва да отлежи три месеца - след такава експозиция виното ще бъде готово.

Заливка с арония

Това е бърза рецепта за ликьор. За приготвяне на силна "арония", ще има

изисква се:

  • арония - 3 чаши;
  • вода - 1 л;
  • водка (самон) - 250 мл;
  • захар - 100 г;
  • карамфил, канела и лимонена киселина - по 0,5 ч.л.

Приготвяне на ликьор

  1. Залейте планинската пепел с вода и загрейте до слабо кипене, гответе плодовете за 30 минути.
  2. Оставете течността за 12 часа да се влива, след това отцедете бульона и филтрирайте
  3. Сварете отново течността на слаб огън за 15 минути.
  4. Свалете от огъня, добавете захарта и подправките, разбъркайте. След като течността се охлади, изсипете водка или лунна светлина. Затворете капака и оставете да престои на студено място за един ден.
  5. Филтрирайте плънката и я изсипете в съд за съхранение. Ликьорът е готов за пиене.

за приготвянето на ликьор от арония

Вино

Прочетете още: