Брага от ориз и други продукти

Зърнените дестилати, заедно с плодовите са едни от най-качествените и вкусни, за което е необходимо да се приготви също толкова качествена каша.

Рецепта за оризова каша

Много хора наричат ​​ориза саке, но това съвсем не е така, тъй като при производството на саке не се използва дестилация. За да направите домашна напитка, трябва да закупите оризово брашно, въпреки че можете сами да направите начукан ориз или да направите брашно с блендер. Брашното се запарва в гореща вода (70-80°С) до лепкаво състояние, като се разбърква непрекъснато, за да не се образуват бучки. Когато водата се охлади до 50-60°С, добавете малц и продължете да бъркате, оризът се оставя да престои 2 часа с малца.вече при 40-50°C. Ако.

сварената "каша" е станала гъста, трябва да добавите вода и да доведете пивната мъст до кипене. Сега можете да започнете да го ферментирате.

Оризовата мъст, получена по този начин, се довежда до температура 30 ° C, след което при непрекъснато разбъркване се добавя мая в количество 1-10% от общия обем, добре, там всички е "бригадир" за себе си. Всичко зависи от тяхната концентрация и активността на дрождите и майстора. Ако захаросването е недостатъчно, трябва да се добави още малц. Най-доброто съдържание на захар е 15-25% Оптималната плътност на пивната мъст преди въвеждането на дрожди трябва да осигури добро и лесно смесване. Оптималният състав за приготвяне на оризова мъст: за традиционните 10 литра вода трябва да вземете 5-10 кг оризово брашно, 2-4 кг малц (ечемик или ръж). Двойната дестилация на изхода ще осигури мек и приятен леко сладък вкус на луна от ориз, който е лесен за пиене и ще украси всяко тържество.

Още рецепти за приготвяне на оризова каша за лунна светлина

Рецепта за домашно варене от арония (арония)

Черната арония дава тестова напитка след 2-3 дестилации на алкохол, която не изисква допълнително овкусяване.

1. За да приготвите кашата, трябва да вземете 5-6 кг арония, за предпочитане набрана след първата слана, да я смачкате до появата на сок и да я оставите в съд на тъмно и топло място за няколко дни за ферментация.
2. След два дни вземете четиридесетлитров съд, изсипете в него получената каша от арония, 30 литра вода, добавете 5-6 кг захар, поставете под воден затвор и оставете да ферментира при стайна температура. А сега една малка тайна, вместо вода можете да използвате 30 литра пресен хлебен квас. Наличието на квас изключва захарта от рецептата
3. Тъй като процесът на приготвяне на пивната мъст се проведе без добавяне на дрожди, след два месеца е необходимо кашата да се декантира, филтрира и изпревари. Резултатът е 6-7 литра лунна светлина със сила 40 ° с лек аромат на арония.

Рецепта за хлебна каша

Най-високо качество все още си остава хлебният самогон с приятен аромат на прясно изпечен хляб. За да приготвите каша за хляб, трябва да вземете 3 кг зърно от пшеница, ръж или ечемик. Понякога добър резултат дава комбинацията им в „любима“ пропорция. Зърното трябва да бъде покълнато, изсушено и смляно по всякакъв начин. Малцът е готов. Сега вземаме 4 ролки ръжен хляб "Бородински" и.

накиснете го в 5 литра вода.

Често в живота се случва следната ситуация: имаше остарял хляб, остаряла паста, децата не доядоха гевреците, сухият квас остаря от лятото, останаха варени картофи „в униформите си“. Тук ще паснат и всички тези хлебни изделия. Сега трябва внимателно да смесите хляб, покълнало зърно, пюре от варени картофи с 500 gr. мая. Добавете още 10 литра вода, поставете под капака на топло място за една седмица и изпреварете кашата за хляб.Двойната дестилация ще даде уникален резултат.

Каша от стафиди за еврейска "Пейсаховка"

Тъй като процесът на ферментация предполага липса на мая, е необходимо да се направи закваска. За да направите това, вземете 150-200 gr. стафиди, залейте я с 0,5 л топла вода и оставете да омекне. След това отцедете водата (не сипвайте, а отцедете) и смелете стафидите в месомелачка. Към него се добавя супена лъжица захар и се залива със същата вода, в която е киснал. Поставете още дузина цели стафиди в стартера, покрийте го с марля и го оставете на топло място за няколко дни, докато се появи уверен процес на ферментация (наличие на миризма и мехурчета въглероден диоксид). За да приготвим пивната мъст, вземаме 2 кг стафиди, накисваме ги и ги смиламе. В съд с 10 литра вода добавете смлени стафиди, закваска, разбъркайте и поставете под воден затвор за 3-4 седмици. След това отстранете кашата от утайката и изстискайте тортата. След две дестилации получаваме истинска еврейска водка.

Рецепта за каша с кефир

От чисто кисело мляко можете да направите истинска каша и то доста силна. Достатъчно е да добавите към него захар и да го поставите на тъмно и топло място за една седмица, ще получите мъст със сила над 10 градуса. А самият кефир е с най-високо съдържание на алкохол сред всички ферментирали млечни продукти. Но за да приготвите по-„благородна“ напитка, първо трябва да приготвите малц, за който трябва да покълнете 2 кг пшеница и да я смилате. След това вземете 3 кг захар, разредете я в 5 литра гореща вода. Добавете получения сироп към 10 литра топъл нискомаслен кефир. След това оставете съда с пивната мъст на кефир на топло място за две седмици за ферментация. Когато е готова кашата се прецежда и се изпреварва

Други рецепти

Разбира се, можете да направите каша от налични плодове, плодове или сок от тях, освен това ще бъде по-качествена от обикновената захар. Въпреки че, ако плодовете са кисели или дават малко сок, ще трябва да добавите малко захар,

в противен случай добивът на алкохол ще бъде малък. Но не забравяйте, че добавянето на захар ще увеличи добива на алкохол, но значително ще влоши качеството му. За да приготвите пивната мъст, е необходимо да изстискате сока или да смилате суровините до хомогенна маса (докато се появи сокът). По-добре е да добавите малко мая към плодовата и ягодоплодната маса или да направите стартер върху стафиди. Зрялата каша след 7-14 дни спира да отделя въглероден диоксид и е готова за дестилация. Напитката ще запази приятен плодов и горски вкус на сок дори след две дестилации на алкохол.

Подходящ за приготвяне на каши и застояли опаковки на сух хлебен квас. Един килограм квас е достатъчен за 20-литров съд. За да получите зърнен алкохол, все още трябва да използвате малко зърно (изненадващо), мая и захар като суровини. Ако без добавяне на зърно, тогава ще получите и добра захарна луна със зърнен оттенък на квас. Този аромат ще даде ферментирал малц от квас и ще подхрани дрождите.

Процес на корекция и усъвършенстване

Процесът на дестилация и последваща ректификация дава възможност да се получи най-чистият продукт (алкохол 96%) на изхода. По принцип и двата продукта вече са готови за употреба, само луната трябва да се почисти и алкохолът да се разреди. Не забравяйте, че чрез дестилация получаваме продукт, който има характерните аромати на суровината, а след ректификация неутрален продукт. След като сте получили добър пречистен лунен лук, сега си струва да му придадете аромат, цвят и вкус. За това се използват различни растения с етерични и ароматни вещества. Например, дафинов лист с ванилия ще даде на луната горчив вкус, индийско орехче и кардамон? пикантно-парещ вкус.

Суровините за рафиниране могат да се използват сухи и пресни, предварително натрошени. Продължителността на инфузия зависи от концентрацията му и продължава 3-6 седмици при стайна температура. Усъвършенстването на лунна светлина е доста интересна и понякога вълнуваща дейност, такава рецепта зависи от индивидуалните качества на човек, неговия вкус и отношение към силните алкохолни напитки.

https://www.youtube.com/watch?v=hweW6jA6fuc