Как да ферментира каша за лунна светлина

Преди да започнете лунна светлина, трябва да приготвите отлична домашна напитка. За да направите това, трябва да вземете предвид всички правила, да изберете необходимия капацитет и да не грешите с пропорциите. В края на краищата, само благодарение на този етап, на изхода можете да получите суров алкохол, тоест лунна светлина.

Избор на съставки за каша от квас

Качествена и отлична каша може да се направи от почти всяка съставка, която съдържа малц. Най-често за това се използва захар, но можете да вземете зърно, хляб и др.

Мая

Една от най-важните съставки за отлична лунна светлина е маята. Могат да се добавят както сухи, така и живи. Но си струва да се има предвид, че всеки от техните компоненти има свои собствени характеристики още на изхода на самата луна. Съществуват такива видове дрожди според тяхното разнообразие:

• 

  печене (използвано в захарна каша);
• алкохол (процентът на алкохол ще бъде много висок);
• "уиски" (използвано за зърнена мъст);
• вино (слага се изключително в плодова каша).

Всеки от тези видове се използва в различни пропорции. Струва си да следвате точно инструкциите, за да не развалите напитката. Обикновената мая се слага в съотношение на килограм захар 100 г жива или 25 г суха. В същото време към кашата се добавят 3-5 литра вода.

Хранителни вещества

Когато квасите, трябва да обърнете внимание и на хранителните вещества. Например, към кашата може да се добави фосфор или азот. Обикновено на 1 кг захар се слагат само 3 г суперфосфат (можете да го купите в аптеката). Възможно е да се замени всяко химическо вещество с естествен продукт, например горски плодове, плодове, както и зърнени храни, черен хляб.В този случай за 10-15 литра каша трябва да вземете 1 кг такива съставки.

Получаване на "дива мая" у дома

Когато приготвяте лунна светлина у дома, често се използва домашна "дива мая". Направата им е много лесна. Първата популярна рецепта е от горски плодове и плодове. За да направите това, вземете немити плодове и омесете добре. След това прехвърлете сместа в съд, за предпочитане стъклена бутилка. За 2 чаши от тази смес вземете половин чаша захар и чаша вода. След като всичко се смеси добре, бутилката се поставя на топло за 3-4 дни. След.

изцедете сока и го използвайте. За 10 литра каша трябва да използвате 300 г такава мая.

Втората популярна рецепта за лунна светлина е хмел. Трябва да се вземе някъде около 400 g и да се напълни с вода (6 l). Всичко това се захлупва с капак и се вари около 3 часа. След като течността се охлади, добавете към нея 4 чаши пшенично брашно, ръжен малц.Изсипете всичко бавно, като разбърквате добре. Когато сместа стане хомогенна, тя трябва да се постави на топло място за 2 дни. След това можете да добавите още 2 нарязани на ситно сварени картофа.

Характеристики на контейнерите за каша

Съдът, в който ще узреят съставките за самогон, също е от голямо значение. Брага може да се готви в емайлирани, стъклени, алуминиеви, пластмасови или неръждаеми съдове. Ключът е да го поддържате чист и сух. Също така трябва да се затваря добре и в същото време да има воден затвор. Въглеродният диоксид ще проникне през него, но кислородът няма да попадне там.

Вкъщи взимат медицински ръкавици и правят малки 3-4 дупки в тях с игла. Ако ръкавицата е надута, тогава ферментацията продължава, издухана - край.

Процес на готвене

За да приготвите кашата трябва да вземете:

• 

  100 г пресована или 25 г суха мая;
• 1 кг захар;
• 5 литра вода (топла).

След това трябва да разтворите захарта в топла вода, така че да няма нито един кристал. След това можете да направите маята. Те също трябва да се разтворят в малко количество топла вода (25-30 ° C) и да се сложат 2 супени лъжици захар с пързалка. Тази смес трябва да се остави настрана за 2 часа на топло място. Не забравяйте да разбърквате всичко на всеки 10-20 минути. Когато маята вече е готова, те трябва да се напълнят с вода. Но основното е, че контейнерът не е напълно пълен. Оставете някъде между 25-30 процента свободно пространство за ферментация.

Готовата каша трябва да се изнесе в помещение с температура около 25-30 ° C. Ако няма такова място, тогава можете да увиете контейнера с одеяло или кожено палто. Брагата се приготвя за около 3-10 дни. Всичко зависи от температурата и количеството.

как се прави варя за лунна светлина

От какво зависи ефективната ферментация

Най-важният етап в приготвянето на лунна светлина е ферментацията. Този процес изисква стриктно спазване на всички правила, температурни условия и др.

За да се случи всичко бързо и ефективно, трябва да държите кашата вътре

постоянна топлина. Най-добрият вариант е температура най-малко 18 ° C и не по-висока от 30. Ако помещението, където се съхранява закваската, стане студено, тогава ферментацията може да бъде прекъсната, въпреки че захарта не е ферментирала. Маята не работи при ниски температури. За да се възобнови ферментацията, струва си да повишите температурата и да разбъркате самата каша.

При високи температури ферментацията също може да спре. Всяка мая има своя собствена оптимална температура за работа. Ако надвишава нормата, тогава те престават да изпълняват основната си функция.Когато това все пак се случи, струва си да премахнете горния слой каша (нарича се още мъст) и да добавите нова, прясна мая в разредена форма.

Също така ефектът от ферментацията се влияе от захарта. Необходимо е да се сложи в каша само в количеството, посочено в рецептата. Ако има твърде малко захар, тогава процесът на ферментация ще отнеме много време или дори изобщо няма да достигне желаното състояние. Ако, напротив, има много захар, това може да повлияе на факта, че захарта няма да участва по никакъв начин при образуването на алкохол в кашата. В крайна сметка можете да получите много по-малко лунна светлина, отколкото бихте искали.

Друга важна роля в ефективната ферментация се дава на маята. Те са отговорни за самия етап на ферментация. Алкохолът е отговорен за функционирането на дрождите. Когато силата на кашата е 15 °, те спират да работят, въпреки че не може да се преработи цялата захар.

Какво да правя с утайката?

Ако в кашата се е образувала утайка, тогава има два изхода от тази ситуация. Първият вариант е да не го обединявате. Съдържа най-много алкохол. Второто - утайката се отстранява, количеството алкохол намалява в края на варенето на луна. В същото време на изхода напитката ви ще има леко обезпокоителен цвят, като квас, и утайка на дъното на бутилката. Ако го източите, тогава количеството лунна светлина ще намалее. Това решение е индивидуално за всеки.

Възможни затруднения

Не е толкова лесно да се ферментира каша, както изглежда на мнозина. По време на подготовката му могат да възникнат някои трудности.

1. Приготвянето отнема много време. Това може да се дължи на факта, че сте използвали лоша мая или сте нарушили температурния режим.
2. Все още има сладък вкус. Най-често това се дължи на факта, че пропорциите на захарта и водата не са спазени по време на приготвянето. За да поправите тази малка бъркотия, си струва да добавите още мая.

За да не развали нищо кашата ви, трябва да правите всичко постепенно и да не се отклонявате от рецептата.

Определяне на зреенето на кашата

Лесно е да разберете дали вашата смес е готова за по-нататъшно варене на лунна светлина. Ако не се отделя повече въглероден диоксид, тогава кашата може да бъде

смятайте го за готово. Друг метод е да опитате. Тя трябва да е горчива. Ако има сладост, трябва да я оставите да престои или просто да добавите мая.

Когато кашата помътнее, придобивайки цвета на квас, това означава, че е ферментирала малко. Тук няма за какво да се притеснявате. Просто трябва да го прецедите през тензух или да го прелеете през тънка тръбичка в друг съд. След това всичко ненужно ще остане на дъното и цветът веднага ще се промени.

https://www.youtube.com/watch?v=rJVWrCTkTZc