Самогон от ечемичен малц

Съдържание:

Anonim

Самогон от ечемичен малц

Малцът е доста сложен компонент. Това е трудно

намерете, но можете да купите, ако търсите добре. Но има по-лесен начин да го получите - готвенето у дома.

За да се получи този компонент, ечемикът трябва да бъде покълнат и след това изсушен. Можете да си купите ечемик на пазара. Изберете брашнен ечемик, който е богат на екстракт.

Накисване

За приготвяне на ечемичен малц зърната се накисват. Първо трябва да го изплакнете, да източите водата с изскачащи зърна, защото те са развалени.Процесът на накисване продължава около четиридесет часа. Как протича процесът на накисване? Вземете два пъти повече вода от броя на вашите семена. Например, за 4 кг семена вземете 8 литра вода. По време на накисването зърното се разбърква, а водата се сменя на всеки 12 часа. След всяко източване на вода ги оставяйте да "дишат" за 2 часа.

След два дни след накисване те започват да пускат корен. След изтичане на четиридесет часа накисването е приключило. Всяко семе има корен.

Покълване

След направеното започваме покълването. За да може процесът

растежът е успешен, стайната температура трябва да бъде 16 ° C. Не е лесно да се поддържа такъв климат в жилищните помещения. Поради това покълването на семената на ечемика ще бъде неравномерно и количеството ненужни вещества ще се увеличи. По време на покълването ги обръщайте на всеки 12 часа.Продължителността е 10 дни.

Трябва непрекъснато да проверявате размера на корена, когато той стане един и половина пъти дължината на семето, ще се счита за идеално покълнало. Този малц се нарича зелен. Много е добър за приготвяне на лунна светлина.

Сушене

След покълването семената трябва да се изсушат. Това се прави при 40°C в продължение на 2 дни. Първо го разпределете върху кърпа на тънък слой, когато леко изсъхне, можете да използвате вентилатор или фурна. Към този процес може да се свърже и сушилня за плодове.

За да може малцът да е подходящ за приготвяне на лунна светлина, той трябва да бъде допълнително изсушен във фурната

при 80°C за 40 минути.

Сега малцът трябва да бъде обелен. Това може да стане на ръка, като се претрие, а може и да се изсипе в торба, след което да се търкаля, докато всичко се изчисти. След веене от вятъра.

Поставете засетите готови кълнове в торбичка, след което поставете на топло място за 40 дни, за да узреят напълно.

Раздяла

За да смелите кълновете, трябва да вземете обикновена кафемелачка и да ги смелите на брашно на малки порции. Ще имате прекрасен екстракт от ечемик.

Рецепта за лунна светлина от ечемичен малц

Съставки за готвене:

  • Ечемик 2, 5 кг
  • Захар 4 кг
  • Вода 23 l

Добив на готов продукт приблизително 30 л.

Подходяща температура за ферментация е 25°C. Ако това не се спазва, тогава няма да има ферментация и кашата ще стане кисела. Трябва да се настоява в рамките на една седмица. Готовността се проверява за вкус, кашата не трябва да дава сладост.

Начин на готвене

Натрошеният на брашно малц се изсипва в голяма тенджера, налива се

гореща вода, разбъркайте. Получената маса не трябва да съдържа бучки. Всичко това се нагрява на силен огън до 70 ° C. Когато сместа е на дъното, а леката вода е на върха, течността трябва да се охлади. Добавете захар към сместа, която е охладена до стайна температура, разбъркайте. След това плътно покрийте с воден затвор. Поставете тигана на топло място, температурата трябва да е 18 ° C, в противен случай ферментацията ще спре.

Когато кашата е готова, трябва да се филтрира и дестилира два пъти. Целият процес отнема една седмица, ако кашата не е узряла, значи е имало грешка в подготовката.

Още една рецепта за ечемичен лунен лук

Рецепта за лунна светлина от захар със зелен малц

Съставки

  • Захар 3 кг
  • Зелен зърнен продукт 1,2 кг (можете да вземете зърна наполовина, ечемик и царевица)
  • Мая 300гр
  • Вода 15 л

Първо покълваме класовете, докато кълновете станат колкото семе

(покълналата зърнена култура се нарича зелена). Изсипете вода в тигана при 40 ° C, приблизително 70% от предписания обем. Изсипете една трета от захарта и разбъркайте добре, след което добавете към кашата ситно натрошената мая и смлян на кафемелачка зелен покълнал ечемик. Разбъркайте всичко добре, поставете на топло място за 3 часа.

Когато сместа започне да клокочи, добавете останалата захар и вода под формата на сироп с температура 30°C. След това кашата е готова. Сега трябва да ферментира 5 дни при 27°C.

След 5 дни кашата трябва да се избистри. За да направите това, охладете го до 5 ° C за около два дни. Когато утайката е на дъното, внимателно отцедете течността. Когато процесът на избистряне приключи, можете да карате лунна светлина. По-добре да изпревариш два пъти.

Рецепта за лунна светлина без малц, от царевица, като основа за бърбън

Съставки

  • Царевично семе 10 кг
  • Вода 20 л
  • Мая 500гр
  • Захар 1 кг

Царевицата се натрошава и се изсипва в тенджера, залива се с вряща вода. Поставете тигана на топло място, оставете да се охлади до 30 ° C. След това добавете захарта, маята и разбъркайте добре. Готовата смес трябва да се покрие с капак с воден затвор, да се постави на топло място за ферментация в продължение на 5 дни. След това прецедете, изпреварете. Това е най-лесната рецепта за основа за бърбън.

Можете да вземете всяка основа за лунна светлина - ще се получи каша от ечемик, царевица, грах и др.

Moonshine

Прочетете още: