Нагревател с термостат за каша

Ползи от подгрят резервоар за каша

Колко висококачествена лунна светлина ще се окаже до голяма степен зависи от температурата на ферментация на пивната мъст. През лятото е по-лесно да се контролира това. Но през студения сезон, особено през зимата, е трудно да се регулира температурата дори у дома. Особено ако процесът се извършва в апартамент, не винаги е възможно да се осигури оптимален температурен диапазон от 24-28 ° C.

Ако е възможно, съд с каша се поставя близо до радиаторите и се завива, за да се затопли, което не винаги е достъпно и удобно поради характерната миризма, излъчвана от пивната мъст.В допълнение, някои дрожди, на базата на които се пюрира кашата, работят само при 30 ° C (това е посочено на опаковката), тогава е необходимо да се нагрява закваската дори през лятото. Много често допълнителното отопление просто не е достатъчно. Ето защо е много удобно, ако контейнерът за каша има вграден нагревател. Това ще помогне да се избегнат температурни колебания, да се ускори ферментацията и да се организира процесът не само в апартамента, но и в селската къща, в гаража.

Как сами да инсталирате нагревателя в резервоара

Ако не е възможно да закупите готов отопляем резервоар, можете сами да монтирате нагревателния елемент в резервоара.

Най-популярен сред винопроизводителите е нагревател, който се използва за загряване на водата в аквариума. Лесно се намира в магазините за домашни любимци. Уредът поддържа температура между 20 и 32°C, която може да се регулира.Стъкленият корпус е напълно запечатан и надежден. Предимството на такова устройство е, че работи на цикли, което напълно елиминира прегряването на кашата и кипенето, които са пагубни за дрождите.

Продава се електрически нагревател с мощност от 50 W и повече. Когато избирате мощност, трябва преди всичко да се съсредоточите върху това колко каша е планирана по отношение на обема. За 50 l е подходящ нагревател с мощност 100 W.

Този термостат е много лесен за използване. Ако на резервоара не е монтиран воден затвор (не всеки го използва, когато прави каша по класическата рецепта), тогава устройството лесно се закрепва със скоби към гърлото на контейнера.

Важно е нагревателят да не влиза в контакт с металната повърхност на резервоара, в противен случай може да се спука. И трябва да се потопи на средна дълбочина, за да се осигури пълно затопляне на кашата.

Използването на термостат е най-практично при приготвяне на каша на основата на захар и мая. Устройството поставено в съд с мъст от плодове, зеленчуци, зърнени храни може да изгори или да се пръсне, тъй като частиците им полепват по повърхността му.

За да се предотврати вкисването на кашата, на резервоара за ферментация е монтиран воден затвор. Той насърчава отстраняването на въглероден диоксид и предотвратява навлизането на кислород. В този случай, за да може термостатът да загрее стартера, в капака на резервоара се прави отвор, през който се издърпва кабелът на нагревателния елемент. За да направите това, той трябва да бъде изключен чрез отрязване на щепсела. Това най-вероятно ще трябва да се направи, дори ако резервоарът за ферментация е достатъчно голям. Термостатът се произвежда с кабел, чиято дължина е около метър и може да не е достатъчен. И ако поставите устройството в горните слоеве, тогава ще бъде.

загрейте само част от пивната мъст, която ще трябва да се смеси. След това кабелът се удължава до необходимата дължина и връзките се изолират внимателно.

Съставки за класическа захарна каша

Печеливша и проста рецепта, нарича се класическа - това е приготвянето на каша, която включва съставки като захар, вода и мая.

Колко да вземете за фугиращи продукти зависи от обема на ферментационния резервоар (като се има предвид, че той ще бъде пълен само 3/4) и желаното количество готов продукт.

Значи се смята, че на 10 литра вода се падат 2,5-3 кг захар и 100 гр. суха мая (при използване на пресована - 500 гр.). Това ще даде приблизително 3 литра лунна светлина на изхода.

Такива изчисления не могат да се нарекат точни. Колко алкохол ще излезе зависи от температурата на ферментация, качеството на съставките, дизайна на лунния дестилатор.

Качеството на всеки компонент на една класическа рецепта е много важно.

• Вода. За приготвяне на каша се използва течаща вода. Не можете да приемате варени или дестилирани. Водата от водопровода се оставя да се утаи за един или два дни и след това се отцежда от утайката. Водата се загрява до около 30°C. Опасно е да се нагрява допълнително, дрождите могат да умрат в гореща вода.
• Захар. Захарта се добавя по два начина: гранулираната захар веднага се изсипва в подготвена топла вода или се превръща в сироп. Въпреки че последната опция не е задължителна, тя ускорява процеса на ферментация, тъй като част от работата на дрождите за разграждане на захарта ще бъде извършена при варенето на сиропа.
• Мая. Най-строгите изисквания се отнасят за дрождите. Основно зависи от тях.

  

  качество на кашата. За домашно пивоварство най-често се използва пресована или суха мая. Последните са с надпис „за приготвяне на напитки“ и за разлика от пресованите се намират лесно в магазините. Други видове мая – винена, спиртна са много скъпи и недостъпни. Бирената мая не се използва в домашното пивоварство.

Дрождите преди въвеждане в пивната мъст е по-добре да се разтворят в топла вода със захар и да се оставят да престои няколко минути. Как се държат зависи от срока на годност и дори от производителя.Много производители посочват оптималната температура за маята и е най-добре да се придържате към нея.

Ферментация, определяне на готовността на кашата

Процесът на ферментация ще започне няколко часа след смесването на компонентите. На този етап, ако е необходимо, трябва да се осигури нагряване на кашата. Необходимо е само да се вземе предвид, когато се монтират сензори на термостата, че в началото, поради бързата ферментация, температурата на кашата се повишава. Не забравяйте за това, за да избегнете прегряване.

Ферментацията може да протича както много бързо, така и бавно. При бурна ферментация се образува плътна пяна, която се надига с капачка. Следователно контейнерът не е напълно пълен с пивна мъст. Не разбърквайте пяната. По-добре е да изсипете част от кашата в друга купа и когато ферментацията приключи, а това обикновено се случва след няколко дни, да я излеете обратно.

След като пяната се утаи, на контейнера се поставя воден затвор до края на ферментацията.

Захарната каша ферментира от 4 до 14 дни, средно 10 дни. Трудно е да се определи точно колко време ще отнеме това. Винаги може да е различно.

Има емпирично тествани индикатори, които ще помогнат

определете дали кашата е готова за дестилация:

1. Най-надеждният признак за готовност е горчивият вкус. Липсата на сладост показва, че цялата захар се преработва от мая в алкохол. В противен случай мъстта трябва да престои още няколко дни. Ако закваската е престояла повече от 10 дни и има сладък вкус, тогава трябва да добавите мая, за да рестартирате процеса на ферментация.
2. Узрялата закваска става прозрачна, тъй като маята и суспензията падат на дъното.
3. Готовата каша не издава съскащи и бълбукащи звуци и няма мехурчета по повърхността й.
4. Все още работещата закваска отделя въглероден диоксид, така че ако поднесете запалена кибритена клечка, тя ще изгасне.
5. Няколко хвърлени грахови зърна ще ви кажат, че мъстта ферментира. Те ще се преобърнат, докато остават на повърхността.
6. Готовността за дестилация се определя от липсата на мехурчета от водния затвор.
7. Използването на хидрометър е най-точният начин. Ако индикаторът не надвишава знака от единица (нивото на съдържание на захар) - време е да дестилирате кашата.

Ще бъде по-добре, ако има няколко индикатора в съвкупността.