Брага върху нишесте: рецепта за лунна светлина върху царевично и картофено нишесте

Съдържание:

Anonim

За да направите лунна светлина у дома, не забравяйте да направите каша, която е нейната основа. Суровината за приготвяне на каша може да бъде не само захар, но и различни нишестени вещества, например картофено или царевично нишесте.

Брага от вещества, съдържащи нишесте, не се прави по обичайния начин, тъй като нишестето не се преработва от мая в алкохол. За целта тя трябва да се превърне в глюкоза, което изисква използването на ензими от ечемичен малц.

Технология на производство

Кашата от нишесте се прави по следните стъпки:

  1. получаване на малц;
  2. готварско нишесте с последващо разцепване;
  3. ферментация;
  4. дестилация.

Качеството на готовия продукт зависи от правилното изпълнение на тези стъпки.

Малцът може да се направи от покълнали зърна. Зърната с кълнове се усукват през месомелачка и получената маса се вари, докато се разтвори напълно. За да се получи нишесте, картофите се варят до получаване на каша

Полученият сварен продукт след охлаждане се смесва с малц и се охлажда за четиридесет минути, след което се добавя мая. Контейнерът със съдържанието се изпраща на топлина за ферментация.

Първият признак за готовност на кашата е спирането на отделянето на мехурчета въглероден диоксид, както и утаяването на отработената мая.

Полученият продукт се дестилира за получаване на натурален царевичен или картофен алкохол, чиято сила зависи от условията на дестилация.

Трудността при дестилирането на лунна светлина от нишесте, съдържащо се в царевица или картофи, е, че получената мъст е много гъста. Такава пивна мъст в лунната светлина се дестилира много трудно, тъй като сместа изгаря и залепва по стените на контейнера и напитката се влошава. Следователно най-добрият вариант би бил пивната мъст да се дестилира с гореща пара или водна баня.

Получаване на каша от царевично нишесте

Самогонът, направен на базата на зърнени култури, се счита за благородна напитка. Той има отлично

вкус и прекрасен аромат.

Рецептата включва следните компоненти:

  • царевица - 8 кг;
  • брашно - 1 кг;
  • ечемичен малц - 1 кг;
  • мая - 100 г;
  • вода - 30-40л.

Царевицата се смила и се изсипва в голям съд. След това се добавя брашно и получената смес се разбърква, след което се наливат 30-40 литра вряща вода. След вторично смесване се поставя на огън и се вари 3,5-4 часа. Охлажда се малко, към него се добавя малц. След това получената мъст се смесва и контейнерът с нея се увива в одеяло. Бъдещата каша върху царевично нишесте се държи гореща в продължение на два часа, след което се охлажда до 25-20 градуса и след добавяне на мая се оставя да ферментира за една седмица. След това ферментиралата смес се дестилира.

как да направите лунна светлина от царевица

Рецепта за лунна каша

Сред хората домашно приготвената лунна напитка е много популярна. Всякакъв вид суровина е подходяща за производството му, включително маса от малки или замразени картофи.

Картофената брага е позната от древни времена. За процеса на ферментация рецептата изисква използването на мая и захар, извлечени от картофено нишесте, което може лесно да се направи от замразени картофи.

Рецептата включва следните съставки:

  • 20 кг картофи, по възможност замразени;
  • 25 л преварена вода;
  • 1 кг брашно;
  • 500 г мая.

Поетапно производство на лунна светлина от картофи:

  1. Добре измитите картофени клубени се смилат на ренде.
  2. След това получената картофена маса се залива с 15 литра преварена гореща вода.
  3. Към масата се добавя брашното и получената смес се разбърква.
  4. След появата на утайка, получената течност се отцежда

    към друг контейнер.
  5. Отново се добавят 10 литра вода, бъдещата каша се разбърква и настоява.
  6. След вторичното образуване на утайка, течността трябва да се постави в същия съд, в който се намира първичната утайка.
  7. След това към кашата се добавя мая и самата тя се влива в продължение на няколко седмици. След вливането се извършва дестилация.

Готовата лунна светлина се изчиства от токсини и примеси с помощта на калиев перманганат, активен въглен или мляко. Когато се добави калиев перманганат, всички вредни примеси се утаяват. Около ден след добавяне на адсорбента, напитката се източва.

как да направите лунна светлина от нишесте

За усъвършенстване на напитката по време на приготвяне към кашата могат да се добавят различни плодове и горски плодове, които придават на напитката уникалния аромат, а също така подпомагат процеса на ферментация поради съдържащите се на повърхността й диви дрожди.

Ако процесът на създаване на каша от нишестето, съдържащо се в картофите, както и последващата му дестилация, се извършват правилно, резултатът ще бъде качествена домашна алкохолна напитка.

Вино

Прочетете още: