Рецепта за пшенична каша

Приготвянето на висококачествена лунна светлина у дома няма да бъде трудна задача, ако изберете правилните суровини и стриктно следвате рецептата. Рецептата стъпка по стъпка за приготвяне на пшеничен лунен лук, дадена в статията, ще покаже откъде да започнете процеса, какви суровини да използвате, за да получите диви дрожди, как правилно да поставите кашата и да направите луна от получените суровини.

Покълване на пшенично зърно

За приготвянето на каша с диви дрожди е необходимо да се използват покълнали пшенични зърна.

Използването на дива мая ще придаде на готовата напитка по-богат и естествен аромат и мек, приятен вкус. За приготвяне на 40л. каша ще ви трябва:

• 5-6 кг сурово пшенично зърно;
• 35 литра вода;
• 10 кг захар.

Изборът на зърно е много важен, тъй като крайният резултат зависи от неговото качество, често фуражната пшеница ще ферментира по-добре от суровините от най-висок клас. Пшеницата се измива старателно, почиства се от прах, остатъци от люспи и примеси, изсипва се в съд със слой до 5 см и се залива с хладка вода. Невъзможно е да се използват химикали за измиване на пшеница, това ще убие културата на дрождите на повърхността на зърното и то просто ще стане кисело. Водата трябва да покрива зърното с 1-2 см. Сега контейнерът се покрива с мокра кърпа (марля) и се поставя на хладно място за 2-3 дни. Пшеницата трябва да се следи периодично, да се долива вода, за да не изсъхне и да се отцежда излишната вода, в противен случай зърната могат да загният.

Приготвяне на закваска

След появата на кълнове в покълналото пшенично зърно се изсипват 1,5-2 кг. захар, разбъркайте, ако е необходимо, добавете малко вода. Контейнерът се затваря с капак или кърпа и се поставя на топло място (21-23 ° C) за няколко дни. След около седмица закваската с дива мая ще е готова и можете да сложите кашата. Готовността на закваската може да се определи по активното отделяне на газови мехурчета на повърхността и силната миризма на хляб.

за това как да ферментирате каша за лунна светлина

Приготвяне на каша

Рецептата за приготвяне на каша е доста проста: останалата част от захарта се разрежда в гореща вода в съотношение 3,5 литра / 1 кг. Полученият сироп се охлажда (28-3 ° C), изсипва се в съд с квас, затваря се с капак с воден затвор и се поставя на топло място (28-3 ° C) за 7-10 дни. Времето за ферментация ще зависи от качеството на пшеницата и водата. Готовата каша не трябва да има сладък послевкус, цялата захар трябва да ферментира.Но също така е невъзможно да се забави, кашата и суровините могат да вкиснат.

за варя за лунна светлина от пшеница без мая

Дестилация на каша. Рецепта за лунна светлина

За производството на лунна светлина, готовата каша се отцежда от контейнера и се филтрира през тензух или мрежа. Останалото пшенично зърно след ферментацията не се изхвърля. На тази суровина можете да поставите кашата още 2-3 пъти, просто като добавите вода и захар в определеното съотношение и процесът на получаване на каша ще се ускори. За да намалите съдържанието на сивушни масла и други примеси в крайния продукт, можете да добавите кефир, ферментирало печено мляко или друг ферментирал млечен продукт към кашата. В този случай 0,5 литра ще са достатъчни.

Класическата рецепта за лунна светлина от пшеница предвижда, че кашата се прокарва през лунен апарат. За да се увеличи силата, дестилацията се извършва два пъти. За по-добро пречистване на пшеничен лунен лук, преди втората дестилация към него се добавя активен въглен в размер на 50 g.за 1л. питие. Сега лунната светлина се влива в продължение на няколко дни на топло място, след което се филтрира и дестилира. За да се получи желаната сила, към готовата лунна светлина се добавя вода, но не се дестилира. Процесът се контролира със спиртомер. След 2-3 дни инфузия е готов за употреба.

Фракционна рецепта: първата дестилация на пшенична каша минава без разделяне на продукта на отделни фракции. Получената лунна светлина се разрежда с вода до 20 градуса и се дестилира втори път. Необходимо е да се разрежда, тъй като съществува риск от повреда на лунния дестилатор поради високата концентрация на алкохолни пари. Друг аргумент ще бъде свойството на лунната светлина - колкото по-висока е степента, толкова по-лошо е отделянето на вредните.

вещества. При втората дестилация се отделят три фракции. Първата е основната фракция - приблизително 8-10% от общия дял на алкохола, съдържа много висок процент фузелни масла и трябва да се изхвърли, не може да се консумира.Втората (основна) фракция - 80-85% от обема на готовия продукт, със сила 40-45 градуса, не се нуждае от допълнителна обработка. Има приятен вкус и мирис. Третата (опашна) фракция е остатъчен продукт с ниска якост, негоден за консумация.

Приготвянето на лунна светлина с естествена дива мая придава на крайния продукт приятен вкус, ниско съдържание на вредни примеси и високо качество, особено в сравнение с използването на конвенционална мая. Процесът отнема повече време и време, но си заслужава.