Брага с мед

Приготвянето на силни алкохолни и слабоалкохолни напитки на базата на мед хората са се научили преди хиляди години. Рецептите за медени напитки с течение на времето стават все по-разнообразни, технологията за приготвяне на каша от мед за пиене или дестилация в силен дестилат се променя и подобрява.

Дори и днес, с невероятно широка гама от алкохол, алкохолните напитки, приготвени или напоени с мед, са все още много популярни сред хората. И всичко това благодарение на страхотния вкус с приятни хмелови нотки и невероятен аромат.

Рецепти за пиене на медена каша

Най-известната рецепта за пиене на медена каша е медовината. Крепост медовина - 5-10%. Напитката се приготвя чрез ферментация на мед, разреден с вода. В допълнение към основните компоненти, в различни рецепти можете

използвайте мая, подправки, подправки, хмел.

За да направите каша за класическа медовина са ви необходими следните продукти:

• Мед - 300 гр.
• Вода - 2 л.
• Мая - 25 г пресована или 6-7 г суха.
• Хмел (шишарки) - 5 гр.
• Индийско орехче, канела - по щипка.

Брагата за медовина може да се направи от липов, цветен или елден мед. Вкусът на напитката във всеки случай ще бъде отличен.

Технология за приготвяне на медена каша за пиене:

1. В емайлирана тенджера се налива вода и се довежда до кипене.
2. Във вряща вода, при непрекъснато разбъркване, добавете мед.
3. Сиропът се вари 4-5 минути. Пяната, която се появява на повърхността се отстранява.
4. За да придадете на медовината характерен вкус на хмел, добавете хмел и подправки към кипящия разтвор. Може и без подправки, но с тях напитката е по-ароматна.
5. След разбъркване съдът с кашата се отстранява от огъня, охлажда се до 25-30°C.
6. Маята се размива в топла вода според указанията на опаковката. Изсипете в медена мъст. Разбъркайте.
7. Напитката зрее при температура 20-25°C. Следователно контейнерът се прехвърля на топло място, оставя се да ферментира за 1-2 дни. Не е необходимо да инсталирате воден затвор. Просто покрийте тигана с марля.
8. Когато се появят признаци на ферментация, пивната мъст се излива в резервоар за ферментация, затваря се с капак с воден затвор или се издърпва гумена ръкавица върху гърлото.

За пиене медената мъст ще бъде готова след 4-6 дни. Готовността на напитката се оценява по липсата на емисии на въглероден диоксид.

Последният етап от приготвянето на медовината е филтрирането. Напитка, приготвена от ферментирал мед, се отцежда от утайката, филтрира се през няколко слоя марля. Налейте в стъклени бутилки и затворете плътно. Съхранявайте медовината на хладно място.

Слабоалкохолна медена напитка, приготвена по тази рецепта, може да се изпие веднага. Въпреки това, за

за подобряване на вкусовите характеристики преди дегустация е препоръчително да се държи няколко дни в мазето (хладилник).

Прочутата силна медовина, която съдържа до 75% алкохол, се приготвя по съвсем различна рецепта. Прескачат се етапите на ферментация и дестилация. Дестилационен алкохол, разреден до желаната сила, водка тук трябва да се добави към готов, ферментирал разтвор на мед.Може да се добавят подправки и подправки на вкус.

Необичайна нискоалкохолна напитка от мед се получава, като вместо вода се използва брезов сок. За 0,5 кг натурален мед трябва да приготвите 3 литра брезов сок, 30 г бирена мая и парче ръжен хляб.

В емайлирана или стъклена термоустойчива тенджера смесете брезов сок с мед, разбъркайте, оставете да заври и гответе на най-слабия огън точно 1 час.

След това пивната мъст трябва да се охлади до стайна температура и да се постави в нея парче черен хляб, намазан като сандвич с бирена мая. Оставете го така за един ден.

Когато започне ферментацията, хлябът трябва да се извади. Покрийте съда с чиста кърпа или тензух и оставете пивната мъст в топло помещение да узрее.

След приключване на процеса на ферментация напитката се бутилира, затваря се плътно, поставя се в кутии със слама под ъгъл 30-40 градуса.В тази форма медената каша върху брезов сок отлежава 3 месеца. След крайния срок можете да започнете дегустацията.

Рецепта за медена каша за лунна светлина

Можете да поставите медена каша за приготвяне на дестилат от всякакъв мед. Неговото разнообразие и качество не са от особено значение, тъй като този фактор не влияе на вкуса на лунната светлина. Добавянето на захар или не е въпрос на вкус. Продуктът без захар отлежава по-дълго, но се счита за по-естествен. Въпреки че, ако добавите захар към пивната мъст, на изхода ще получите повече лунна светлина.

За да приготвите каша без добавяне на захар, трябва да вземете мед (3 л), вода (10 л) и пресована мая (200 г). Загрейте вода в

тенджера, разредете меда в нея. Оставете сместа да заври.

Варете 10 минути при непрекъснато бъркане. Внимателно отстранете пяната от повърхността на сиропа.

Охладете пивната мъст до 30°C и след това добавете към нея дрождите, ферментирали според инструкциите. Разбъркайте.

За разлика от рецептата за питейна каша, получената смес не трябва да се защитава в продължение на 1-2 дни, в очакване на началото на ферментацията. Медената мъст за лунна светлина може веднага да се излее в резервоар за ферментация. Не забравяйте да инсталирате воден затвор на гърлото и преместете контейнера в помещение с постоянна температура от около 23 ° C.

След 7-10 дни разтворът ще бъде готов за дестилация в лунния апарат.

Рецептата и технологията за приготвяне на медена каша със захар е малко по-различна от предишната. Първо, необходими са други пропорции на съставките: мед - 3 кг; вода - 20 л; пресована мая - 300 g (можете да вземете 60 g суха); захар - 3 кг.

Второ, водата не се вари, а просто се нагрява до стайна температура. Разтворете захарта и меда в него. Маята се активира по обичайния начин (разредена в топла вода), смесена с медено-захарен сироп

Съдът с разтвора се завива с одеяло и се оставя за 7-10 дни на топло и тъмно помещение за отлежаване. Когато ферментацията спре, можете да преминете към следващия етап на приготвяне на лунна светлина.

Брага се отцежда от утайката, филтрира се. Изсипете в дестилационен куб. Препоръчително е медено-захарната каша да се дестилира 2 пъти, като всеки път се избират фракции глава и опашка.

Желателно е да почистите получената след първата дестилация лунна светлина от фузелни масла и примеси, като използвате един от наличните методи (калиев перманганат, мляко, активен въглен, сода и др.). Преди втората дестилация дестилатът трябва да се разреди с вода, като силата му се намали до 25-30%.

Преди употреба е препоръчително да почистите отново готовия лунен лук. Можете да пиете веднага, но е по-добре да изчакате 3-5 дни. Съхранявайте алкохолна напитка в стъклен съд на студено - в изба, хладилник или сутерен.

Още рецепти за луна с мед